Համեղ տնական պատրաստուկներ՝ ձմռան համար բանջարեղենի տեսականի պատրաստելը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բոլոր տեսակի տնական շրջադարձերի շարքում տնային տնտեսուհիների մոտ հատկապես տարածված են դառնում բանջարեղենի բոլոր ափսեները: Նրանք հիանալի օգտագործվում են որպես աղցաններ, նախուտեստներ, սոուսներ ապուրների և բորշի համար, բաղադրիչներ շոգեխաշած և խորովածի համար: Կարդացեք ստորև՝ այս հարմար և օգտակար պարագաները համալրելու համար:

բուլղարական պղպեղ դեղաբույսերով

Ձմռան համար պատրաստված բանջարեղենի այս տեսականին առաջին հերթին հարմար է բորշի և ապուրի, երկրորդ ուտեստների պատրաստման համար։ Այն բաղկացած է բուլղարական պղպեղից, նեխուրի արմատներից, մաղադանոսից և մաղադանոսից, սամիթի կանաչ ճյուղերից և նույն մաղադանոսից։ Հիմնական բանջարեղենի յուրաքանչյուր 1 կգ-ին բաժին է ընկնում կես կիլոգրամ հավելյալ բաղադրիչներ։ Նույն հաշվարկից բաղադրատոմսով աղ են դնում՝ 300-350 գ, ձմռան համար բանջարեղենի տեսականի են պատրաստվում հետևյալ կերպ՝ լվանալ և մաքրել բոլոր բաղադրիչները։ Պղպեղը մանր շերտերով կտրատել։ Արմատները կես ժամով դնել սառը ջրի մեջ, նորից ողողել ու նույն կերպ կտրատել։ Կտրել կանաչիները կտորներով: Ամեն ինչ լցնել լայն ամանի մեջ, ավելացնել աղ, մանրակրկիտ խառնել։ Թողնել 20 րոպե, որպեսզի բաղադրիչները հագեցած լինեն աղով և միմյանց հյութերով։ մի բաժակ մի քանի անգամթափահարում. դուք պատրաստում եք ոչ միայն բանջարեղենի ափսե՝ ձմռան համար, և կարևոր է, որ արտադրանքը հավասարաչափ բաշխվի և հագեցած լինի կոնսերվանտով: Այժմ խառնուրդը փաթեթավորեք բանկաների մեջ, ցանկալի է 250-500 գ, վերևից, կափարիչի վրա, լցնել ևս մեկ ճաշի գդալ աղ, այս կերպ տեսականին ավելի լավ է պահպանվում։ Փակեք նեյլոնե կափարիչներով և դրեք չոր, զով տեղում։

Կծու պղպեղի և լոլիկի խառնուրդ

Բուլղարական խոհանոցից մեզ է հասել բանջարեղենի հրաշալի տեսականի (պատրաստված ձմռանը, և ոչ միայն): Այն նաև հիանալի է հագնվելու համար, բայց այն կարող է օգտագործվել որպես ինքնուրույն ուտեստ. այն աջիկայի, խավիարի և այլնի տարբերակ է: Մրգերի և խոտաբույսերի այս խառնուրդը կծու, կծու, դուր կգա ախորժելի խորտիկների շատ սիրահարներին և մեծապես կհաճեցնի: օգնել մեկից ավելի տնային տնտեսուհիների: Բուլղարներն իրենց հայրենիքում նման ճաշատեսակներն անվանում են «Լուտենիցա» և սերնդեսերունդ փոխանցում դրանց բաղադրատոմսերը։ Ձմռան համար բանջարեղենի ափսեը պատրաստվում է մեծ քանակությամբ քաղցր պղպեղից, հիմնականում կարմիր (բոլոր բաղադրիչների ընդհանուր զանգվածի 75-80%), լոլիկից, ավելի փոքր չափաբաժիններով (25-20%), մի քանի պատիճ կծու: պղպեղ, մեկ գլուխ սխտոր, 100 գ արևածաղկի ձեթ, շաքարավազ և աղ (յուրաքանչյուրը 15 գ): Արտադրանքի սպառումը նշված է 1 կգ բանջարեղենի բաղադրատոմսում։ Ինչքա՞ն եք դրանք վերցնում, այնքան ձեթ, շաքար և այլն: Ուտեստի բաղադրության մեջ մտնում է նաև կանաչեղենը՝ աչքով։ Երկու պղպեղը լվանում ենք, հանում սերմերը և կտրում կտորների: Լոլիկը կտրատել շերտերով։ Կանաչիները և սխտորը նույնպես մանր կտրատել։ Ստացված զանգվածը լցնել թուջի մեջ, եռացնել միջին ջերմության վրա 20 րոպե, ուղղակի հարել։ Առանձին-առանձինտաքացնել ձեթը և լցնել բանջարեղենի մեջ, ավելացնել շաքարավազ և աղ։ Թողեք եփվի ևս 20-25 րոպե, այնուհետև բաժանեք ստերիլ տարաների մեջ։ Եռացրեք դրանք ջրային բաղնիքում՝ լիտր՝ կես ժամ, 0,5 լ՝ մինչև 25 րոպե։ Փաթաթել, շուռ տալ, ծածկել, թող սառչի։ Լոլիկի կծու խառնուրդը պատրաստ է:

Աղցան «Համեղ տեսականի»

Շատ հաճելի և օգտակար դուք կստանաք բանջարեղենի տեսականի գազարից, սոխից և պղպեղից։ Պատրաստված ձմռանը (լուսանկարը կցվում է) այն կդառնա պարզապես վիտամինների անգնահատելի գանձ և հաճույքով կուտվի ձեր ընտանիքի կողմից։ Բաղադրիչներ՝ փոքրիկ կապույտներ, լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, սոխ, գազար: Վերցրեք յուրաքանչյուր տեսակի բանջարեղենի մեկ կիլոգրամ: Բայց, սկզբունքորեն, եթե ունես ինչ-որ բան ավել, մի բան պակաս, ոչինչ: Դրա համար էլ այն տեսականի է, որպեսզի կարողանաք համադրել։ Լրացուցիչ բաղադրիչներ՝ սխտոր՝ 2-3 գլուխ, խոտաբույսեր (մաղադանոս, սամիթ)՝ 100 գ, քացախ (6%)՝ 200 գ, բուսական յուղ՝ կես լիտր։ Աղը ավելացվում է ըստ ճաշակի: Եթե ցանկանում եք աղցանը դարձնել հարուստ քաղցր և թթու, ապա ավելացրեք շաքարավազ: Բոլոր բանջարեղենները կտրատել կոկիկ կտորներով, դնել չուգունի մեջ, լցնել ձեթի մեջ և եփ գալ 40 րոպե։ Ընթացքի կեսին խառնուրդին ավելացրեք մանրացված սխտոր, աղ, խոտաբույսեր (և շաքարավազ): Տաք փաթեթավորեք լիտր տարաների մեջ: Յուրաքանչյուրի մեջ լցնել քացախ (լիքը ճաշի գդալ) և փաթաթել: Շրջեք ափերը, փաթաթեք, թողեք մի օր կանգնեն։

Բացեք խորտիկները ձմռանը և առողջ սնվեք՝ հիշելով ամառը: