2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Կարկանդակը ճաշատեսակ է, որն առանձնահատուկ տեղ է զբաղեցնում խոհարարության մեջ։ Ի վերջո, անկախ նրանից, թե ինչ են դրանք՝ մսով, կաթնաշոռով, բանջարեղենով, ջեմով, այս ապրանքները միշտ ողջունելի են մեր ճաշասեղանի վրա: Իսկ մեր այսօրվա հոդվածի հերոսը հավի կարկանդակն է։ Շերտավոր, զարմանալի բույրով և անգերազանցելի համով։ Մենք ձեզ կպատմենք այս ուտեստը պատրաստելու մի քանի եղանակների մասին։ Ավելի ճիշտ՝ լցոնման տարբերակների մասին, որոնց շնորհիվ յուրաքանչյուր ապրանք կունենա իր համը։ Այսպիսով, հավի կարկանդակը շերտավոր է, անսովոր համեղ և արագ պատրաստվող։ Մենք առաջարկում ենք մանրամասն քայլ առ քայլ բաղադրատոմս։
Քայլ առաջին
Եվ դուք կարող եք այն պատրաստել երկու ուղղությամբ: Գնացեք խանութ և գնեք պատրաստի կիսաֆաբրիկատ՝ շերտավոր խմոր։ Կամ, հավաքեք ձեր քաջությունը և ինքներդ արեք դա: Առաջին տարբերակը շատ ավելի արդյունավետ է այն առումով, որ շատ ժամանակ չի պահանջում, հատկապես, եթե խանութը մոտ է տանը: Երկրորդն, իհարկե, ավելի բարդ է։ Այնուամենայնիվ, նա վստահություն կհաղորդի տանտիրուհուն, որ նրա խմորեղենը բոլոր առումներով իսկապես բարձրորակ կլինեն։
Հաջորդը կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել շերտավոր հավի կարկանդակ,մենք այլեւս չենք նշի, թե որ խմորը վերցնել։ Ընտրությունը լինելու է սեփականատիրոջը։ Բայց ամեն դեպքում մենք ձեզ կառաջարկենք դրա ամենապարզ բաղադրատոմսը։
Խմոր պատրաստել
Կես կիլոգրամ լավ ալյուրը խառնել աղի հետ, ավելացնել մի բաժակ եռացրած ջուր և հիսուն գրամ կարագ, նախապես հալած կարագ։ Մենք զգուշորեն հունցում ենք մեր կարկանդակի ապագա հիմքը և այն մեկ ժամով թաղանթով փաթաթված ուղարկում սառնարան։ Հետո հանում ենք, կտրատում (թերթիկների նման) չորս մասի, գլորում ենք։
մեջտեղը լցնում ենք երեք հարյուր գրամ կարագ (փափուկ) կարագ, ծածկում «ծաղկաթերթերով»՝ մի տեսակ ծրար պատրաստելով։ Եվ հետո, խստորեն մեկ ուղղությամբ, գլորեք այն: Ստացված շերտը ծալում ենք երեք, միգուցե չորս շերտի, նորից ուղարկում սառնարան։ Եվ կրկին մեկ ժամ: Դուք ստիպված կլինեք անել ևս չորս այդպիսի ռուլետ, և անպայման դա արեք ամեն անգամ տարբեր ուղղություններով։ Երկար ժամանակով? Այո՛ Բայց դուք ուզում էիք, որ խմորը լինի ձեր սեփականը, տնական: Այնպես որ, մի տրտնջա: Իսկ երբ ամեն ինչ պատրաստ է, կարող եք սկսել պատրաստել հավի շերտավոր խմորով կարկանդակ։
Քայլ երկրորդ. պատրաստել միջուկը
Հավի ֆիլե (դրա քանակը կախված կլինի ձեր ապագա գլուխգործոցի չափերից, բայց սովորաբար մի քանի կտորը բավական է) իմը և մանր կտրատած։ Միջոցն ավելի հյութալի դարձնելու համար կարելի է նաև կրծքամիս մի փոքր կտոր կտրատել։ Պղպեղ-աղ. Մենք ամեն ինչ տապակում ենք: Կրակից հանում ենք։ Ավելացնել մանր կտրատած երկու եփած ձու և մանր կտրատած կանաչ սոխը։ Աղ.
Քայլ երրորդ. Կարկանդակ պատրաստելը
Մենք վերցնում ենքձևավորել, մեջը լցնել երկու երրորդը (ինչպես արդեն նշվեց, վերցնում ենք կա՛մ պահեստային, կա՛մ մեր սեփական) խմոր, որպեսզի այն անցնի կողքերով։ Այնուհետեւ - լցոնումը: Ծածկեք այն մնացած երրորդով, սեղմեք ծայրերը։ Մենք ծակոցներ ենք անում պատառաքաղով կամ դանակով։ Ցանկության դեպքում դեղնուցը (բնականաբար, հում) քսել։ Մենք այն ուղարկում ենք ջեռոց: Օպտիմալ ջերմաստիճանը հարյուր ութսուն աստիճան է: Մոտ քառասուն րոպեից ձեր հավի շերտավոր կարկանդակը պատրաստ կլինի։
Հավով և կարտոֆիլով
Ինչպես նկատել եք, հավի մսով շերտավոր խմորով կարկանդակը պատրաստվում է բավականին պարզ և արագ, հատկապես, եթե դուք ինքներդ չեք պատրաստում խմորը։ Բացի այդ, հավի միսը թողնելով որպես հիմնական բաղադրիչ, կարող եք դիվերսիֆիկացնել միջուկը։ Ընդ որում, և՛ ամենապարզ ապրանքների հաշվին, և՛ ավելի նուրբ բաղադրիչներ ավելացնելով։ Եկեք վերցնենք ամենապարզ տարբերակը՝ փորձենք շերտավոր տորթ պատրաստել հավով և կարտոֆիլով։
Ինչպե՞ս: Այո, շատ պարզ: Մոտավորապես նույնը, ինչ նախորդ անգամ: Միակ տարբերությունն այն է, որ միջուկից բացառում ենք ձուն, բայց ավելացնում ենք կարտոֆիլը։ Կարող եք նաև վերցնել ոչ թե ֆիլե, այլ, ասենք, ոտքի միս։
Այսպիսով, երեք հարյուր գրամ հավի միսը կրկին կտրատել դանակով, տապակել մեկ կամայական թակած սոխի հետ։ Կտրեք երեք խոշոր կարտոֆիլը շերտերով: Տապակել առանձին թավայի մեջ։ Խմորը քսում ենք այնպես, ինչպես նախորդ անգամ, ձևի մեջ, միջուկը՝ շերտերով։ Միս + կարտոֆիլ. Փակում ենք, սեղմում, ծակում։ Մենք ջեռոցում ենք դնում նույնը, ինչ առաջին անգամ,ջերմաստիճանը. Քառասունհինգ րոպե հետո հանում ենք, մեր տորթը ծածկում ենք սպիտակեղեն մաքուր սրբիչով։ Մոտ քսան րոպե անց դուք կարող եք ասել ձեր հարազատներին, որ ժամանակն է հյուրասիրել հրաշալի խմորեղեն:
Էլ ինչո՞վ կարող եք նման կարկանդակ պատրաստել
Շերտավոր խմոր + հավի միս + սունկ՝ հիանալի համադրություն։ Նման կարկանդակները սրտանց են, համեղ, դուր են գալիս բոլորին առանց բացառության։
Սնկով հավի շերտավոր կարկանդակ պատրաստելու համար կարող եք վերցնել, օրինակ, նույն շամպինիոնները, ինչ վերջիններս։ Անտառային նվերները նույնպես կատարյալ են՝ մեղրի սունկ, շանթերելներ: Փաստորեն, այստեղ խիստ կանոններ չկան։ Այն, ինչ դուք ունեք սառնարանում, այն է, ինչ դուք դնում եք միջուկի մեջ: Իսկ դրա պատրաստման համար վերցրեք նույն մի քանի կտոր հավի ֆիլե, մանր կտրատեք ու սոխի հետ միասին տապակեք։ Ինչ վերաբերում է սնկերին, ապա դրանք կարող եք կտրատել այնպես, ինչպես ցանկանում եք։ Կամ նույնիսկ վերցրեք ամբողջական սնկով գլխարկներ: Պարզապես չմոռանաք տապակել դրանք, որպեսզի տորթի պատրաստման ընթացքում հյութերը չթողնեն:
Այնուհետև կարագով քսել (կամ թխելու թղթով շարել) ձեր թխման թերթիկը, փաթաթել խմորը: Լցոնումը դնում ենք մեջտեղում։ Իսկ խմորի երկու անկյուններում դանակով փոքր կտրվածքներ անել։ Այնուհետև դրանց մեջ թելեք շերտի հակառակ եզրերը։ Արդյունքում դուք կստանաք գեղեցիկ ծրար։ Եփելուց հետո այն էլ ավելի գրավիչ դարձնելու համար վերևից քսել հարած դեղնուցը։ Եվ ուղարկեք ձեր արտադրանքը երեսուն րոպե ջեռոցում: Բոլորը նույն ջերմաստիճանում` հարյուր ութսուն աստիճանից բարձր։
Ցանկության դեպքում միջուկը կարող եք շաղ տալ մանր քերած (ցանկացած կոշտ տեսականի) պանիրով։ Ի վերջոստանալ շերտավոր տորթ հավով և պանրով և սնկով: Ի դեպ, այս կաթնաթթվային մթերքը, մեծ հաշվով, կարելի է ավելացնել ցանկացած միջուկի։ Դրանով տորթը միայն ավելի համեղ կլինի։ Միակ բանը, որ չպետք է անտեսել, այն է, որ պանիրն ինքնին բավականին աղի է, և, հետևաբար, ավելի լավ է մնացած բաղադրիչները ընդհանրապես չհամեմել «սպիտակ մահով»:
Եզրակացություն
Իհարկե, սրանք բոլորը չեն նման կարկանդակ պատրաստելու բաղադրատոմսերը։ Դրանք հսկայական են խոհարարական մասնագետների խոզաբուծարաններում։ Այնուամենայնիվ, մեր տրամադրածները հիմնական են, որոնց հիման վրա կարող եք ստեղծել ձերը: Գլխավորը սեփական երևակայությունը չսահմանափակելն է։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպե՞ս շոգեխաշել կարտոֆիլը հավով։ Քայլ առ քայլ պատրաստման բաղադրատոմս լուսանկարով
Ինչպե՞ս շոգեխաշել կարտոֆիլը հավով։ Այս համեղ ուտեստի բաղադրատոմսերը կարող եք տեսնել այս հոդվածում։ Մենք առաջարկում ենք շոգեխաշած կարտոֆիլ պատրաստել մի քանի տարբերակով, յուրաքանչյուրն իր ձևով լավն է։ Կարելի է հավով կարտոֆիլ շոգեխաշել ինչպես առաջին, այնպես էլ երկրորդ ճաշատեսակով, ամեն ինչ կախված է խտությունից։ Այս ուտեստը շատ համեղ է և հագեցնող, այն դուր կգա բոլորին։
Հավով ապուր վերմիշելով. բաղադրատոմս լուսանկարով քայլ առ քայլ
Հավով ապուրները հիանալի առողջարար տարբերակ են: Կան տարբեր ապուրներ՝ բրնձով, հնդկաձավարով, լապշայով կամ կարտոֆիլով։ Այժմ գրեթե ցանկացած տնային տնտեսուհի իր զինանոցում ունի հավի ապուրի բաղադրատոմս՝ արիշտա կամ այլ բաղադրիչներով: Այս ապուրները ոչ միայն համեղ են, այլեւ առողջարար։ Դրանք նույնիսկ ներառված են ստամոքսի տարբեր հիվանդություններով տառապող մարդկանց սննդակարգում։ Հավի ապուրը շատ տարածված է ամբողջ աշխարհում։
Որքան համեղ է կարտոֆիլը հավով շոգեխաշել. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ նկարագրությամբ և լուսանկարով, պատրաստման առանձնահատկություններով
Հավն ու կարտոֆիլը ռուսների մեծամասնության ճաշացանկում են՝ էժան, արագ պատրաստված, տարբեր բաղադրատոմսեր կան: Իսկ եթե գիտեք, թե որքան համեղ է հավի մսով կարտոֆիլ շոգեխաշելը, ապա ուտեստը շատ երկար չի ձանձրանա։ Ընդ որում, այն տեղին կլինի ոչ միայն առօրյա, այլեւ տոնական սեղանին։
Համեղ հավով աղցան՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ նկարագրությամբ և լուսանկարով, խոհարարական առանձնահատկություններով
Աղցանները, որոնք պարունակում են հավի ֆիլե, տարածված են ամբողջ աշխարհում։ Սովորաբար սպիտակ միս են վերցնում, բայց ոչ ոք չի արգելում միսը ազդրից կտրել։ Աղցանները համեմվում են թթվասերով, մայոնեզով, ձիթապտղի յուղով կամ կիտրոնի հյութով։
Ամերիկյան խնձորի կարկանդակ. դասական քայլ առ քայլ բաղադրատոմս: Ամերիկյան խնձորի կարկանդակ բաղադրատոմս՝ կազմ, նկարագրություն և ակնարկներ
Այս հոդվածում ուզում ենք պատմել, թե ինչպես է պատրաստվում իրական ամերիկյան խնձորի կարկանդակ: Այս համեղ աղանդերի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, և նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է այն կյանքի կոչել։ Այս կարկանդակի տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ դրա մեջ շատ ավելի շատ միջուկներ կան, քան խմորը:
