Համեղ հավով աղցան՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ նկարագրությամբ և լուսանկարով, խոհարարական առանձնահատկություններով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հավը, ինչպես եփած, այնպես էլ ապխտած, հաճախ աղցանների բաղադրիչ է: Դրանք շատ գոհացուցիչ են ստացվում, հեշտությամբ կարող են փոխարինել լիարժեք ընթրիքին։ Իսկապես շատ բաղադրատոմսեր կան։ Հավի աղցանների լուսանկարներով բաղադրատոմսերը ցույց են տալիս, որ իսկապես կա բազմազանություն՝ ինչպես բաղադրիչներով, այնպես էլ մատուցման եղանակներով: Օրինակ՝ ավանդական «Կեսար» աղցանը գեղեցիկ դրվում է հազարի տերևների վրա՝ համեմված սոուսով և սպիտակ հացով կրուտոններով, և դրա համար պատրաստում են նուրբ ֆիլե։ Իսկ կարմիր լոբով հագեցած տարբերակը համակցված է տարեկանի կրեկերի հետ։ Նույնիսկ տարբեր տեսակի պանիրները աղցանին նոր համ են հաղորդում։ Ինչ-որ տեղ աղաջրի տեսակներ են տանում, մի տեղ՝ պարմեզան։

Բանջարեղենային աղցան ֆետա պանրով

Այս աղցանը պարունակում է մեծ քանակությամբ կանաչի։ Բացի այդ, կիտրոնի հյութի շնորհիվ այս ուտեստն ունի յուրահատուկ հետհամ, արագ թարմացնում է։ Բայց մսի շնորհիվ հավի աղցանն առատ է և նույնիսկ տղամարդկանց դուր է գալիս այն։ Այս տեսակի աղցանի համար անհրաժեշտ է ընդունել՝

• 900 գրամ լոլիկ;
• երկու խաշած հավի ֆիլե;
• մեկ վարունգ, բավականաչափ մեծ;
• երկու ճաշի գդալ կիտրոնի կամ կրաքարի հյութ;
• զույգթեյի գդալ կիտրոնի համ;
• փունջ մաղադանոս;
• մի քանի ճյուղ ռեհան, ցանկացած գույնի;
• մի քանի կանաչ սոխ;
• մի թեյի գդալ ծովի աղ;
• մի քիչ ձիթապտղի յուղ;
• մի քիչ սև պղպեղ;
• մոտ կես բաժակ թակած ֆետա պանիր։

Բոլոր կանաչիները մանրացված են։ Հավի միսը կոպիտ կտրված է, կարող եք մանրաթելերի ապամոնտաժել։ Վարունգը և լոլիկը կտրատել են խորանարդի մեջ։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները, բացի պանրից: Ավելացնել կիտրոնի հյութն ու համը, խառնել։ Ավելացնել աղ, պղպեղ և ձեթ։ Մատուցելուց առաջ աղցանը թող մնա մոտ տասը րոպե։ Լրացրեք յուրաքանչյուր ափսե պանիրով: Այս համեղ հավի աղցանի բաղադրատոմսը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ: Կանաչին կարելի է ավելացնել տարբեր կերպ՝ ըստ ճաշակի և տրամադրության։

Հավով և սնկով աղցան

Հավի ֆիլեի և շամպինիոնի համադրությունը շատ երկրներում համարվում է դասական։ Ինչ-որ մեկը ընտրում է պատրաստի, թթու սունկ: Որոշ բաղադրատոմսերում դա բավականին տեղին է: Այսպիսով, համեղ աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ մթերքները՝

• 500 գրամ ֆիլե;
• 300 գրամ սունկ;
• մեկ գազար;
• սոխի գլուխ;
• հինգ թթու վարունգ;
• մայոնեզ աղցանի սոուսի համար;
• բուսական յուղ, մի քիչ, միայն տապակելու համար;
• աղ և պղպեղ.

Սկզբից հավի ֆիլեը մանրակրկիտ քսում են աղով և պղպեղով։ Տապակի մեջ տաքացնել փոքր քանակությամբ ձեթ, տապակել մարմինը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հավի միսը դրեք տախտակի վրա, դա տևում է առնվազն տասը րոպե։ Դրանից հետո կարելի է ֆիլեը խորանարդի կտրատելև դնել աղցանի ամանի մեջ։

Հավով և սնկով հագեցած աղցանի բաղադրատոմսը այս դեպքում ներառում է թարմ շամպինիոններ: Նրանք մաքրվում են կեղևից, կտրատվում են շերտ կամ խորանարդի մեջ: Տապակած թավայի մեջ։ Երբ սնկով արտազատվող հեղուկը գոլորշիանա, կարելի է մի քիչ աղ ավելացնել։ Եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սունկը ծալել հավի մսի վրա։

Սոխը մանր կտրատում են, գազարը քսում են մանր քերիչով։ Տապակել սոխը փոքր քանակությամբ յուղի մեջ։ Այն պետք է թափանցիկ դառնա։ Դրանից հետո գազար են ավելացնում։ Շոգեխաշել մինչև փափկի։ Ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։ Երբ ամեն ինչ սենյակային ջերմաստիճանի է, վարունգը մանր կտրատել։ Աղցան մայոնեզով։

Շատ պարզ ավոկադոյի աղցան

Այս համեղ հավի աղցանի բաղադրատոմսն իսկապես արագ է պատրաստվում: Այն կարող եք պատրաստել երկու տարբերակով, արդյունքը շատ համեղ է։ Ավոկադոն պարունակում է ճարպեր, որոնք անհրաժեշտ են մարդուն։ Հավի ֆիլեը սպիտակուցի հիանալի աղբյուր է։ Ուղեկցելով ճաշատեսակը հացահատիկի մի կտոր հացով, կարող եք հավասարակշռված ճաշ ստանալ: Այս համեղ ուտեստի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• երկու խաշած հավի ֆիլե;
• մեկ մեծ ավոկադո;
• սոխի քառորդ;
• հյութ կես լայմի;
• մի քիչ կիլանտրո կամ ռեհան;
• աղ և պղպեղ.

Միս և ավոկադո կտրատված խորանարդի մեջ։ Սոխ - շատ նուրբ թակած: Ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։ Լրացված կրաքարի հյութով: Շաղ տալ աղով և պղպեղով։

Երկրորդ տարբերակն առաջարկում է այս համեղ և համեղ հավի աղցանի գեղեցիկ մատուցում։ Ավոկադոն, սոխը, խոտաբույսերը հարում են բլենդերի մեջ մինչև յուղալի դառնալը։ Տարածեքափսե. Վերևում դրվում է շերտերով կտրված ֆիլե։ Բոլորը նրանց վրա լայմի հյութ են լցնում։

Վառ ձիթապտղի աղցան

Հավով և պանրով համեղ աղցան հայտնի «հունական» աղցանի տարբերակ է: Այն իսկապես պայծառ ու գեղեցիկ տեսք ունի: Այս տարբերակում նույնիսկ երեխաները ձիթապտուղ են օգտագործում, քանի որ այս մրգերը շատ տեղին տեսք ունեն աղցանի մեջ։ Կարող եք նաև տարբեր գույների լոլիկ վերցնել։ Այս բաղադրատոմսի համար վերցրեք հետևյալ ապրանքները՝

• 400 գրամ խաշած հավի ֆիլե;
• 150 գրամ ցանկացած թթու պանիր;
• մեկ վարունգ;
• մի քանի հասած լոլիկ;
• հարյուր գրամ առանց կորիզի ձիթապտուղ;
• սոխի գլուխ;
• փունջ հազարի տերևներ;
• հինգ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• մի քանի ճաշի գդալ գինու քացախ;
• չորացրած խոտաբույսեր;
• աղ.

Վարունգ և լոլիկ կտրատած խորանարդի մեջ. Տերևները պատռված են ձեռքով: Բաղադրիչները ուղարկեք աղցանի ամանի մեջ: Պանիրը կտրված է մեծ խորանարդի մեջ։ Ֆիլեն մանր կտրատված է, կարելի է ապամոնտաժել մանրաթելերի։ Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ, բավականաչափ բարակ: Ձիթապտուղները հանում են աղաջրից, ամբողջությամբ տեղափոխում աղցանի ամանի մեջ։

Վիրուսի պատրաստում. Դրա համար ամանի մեջ ձեթ լցնել, հարել՝ ավելացնելով քացախ։ Համեմված աղով և չորացրած խոտաբույսերով։ Լցնել սոուսը աղցանի վրա և մանրակրկիտ խառնել։ Այս առատ հավի աղցանի համը շատ վառ է։ Այն թթու է քացախից, բայց թարմության նշույլ ունի բանջարեղենից: Իսկ աղի պանիրը թույլ է տալիս եռացնելիս ֆիլեն չաղացնել։

Կծու աղցան կորեական գազարով

Հավով և սնկով այս առատ աղցանը կծու է: Նրա համար խանութից կարող եք կծու գազար գնել կամ ինքներդ պատրաստել։ Դուք պետք է վերցնեք հետևյալ ապրանքները՝

• 600 գրամ խաշած ֆիլե;
• երկու ձու;
• երեք հարյուր գրամ սունկ, ավելի լավ, քան շամպինիոն;
• հարյուր գրամ սոխ;
• 150 գրամ կորեական ոճի գազար;
• մայոնեզ հագնվելու համար;
• ցանկացած կանաչի;
• աղ և պղպեղ;
• բուսական յուղ տապակելու բաղադրիչների համար։

Սկսելու համար, սոխը մաքրվում է կեղևով և կտրատում կես օղակների: Թավայի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել, սոխի շերտերը տապակել, մինչև գույնը փոխվի։ Դնում են ամանի մեջ։ Սունկը կտրատում են շերտ, ինչպես նաև տապակում, թույլ աղած։ Պատրաստի սնկերից կարելի է մի քանի շերտ ընտրել ափսեները զարդարելու համար։ Միավորել սունկն ու սոխը, թողնել սառչի։

Ձվերը եփում են, կտրատում շերտերով։ Հավի ֆիլեը ապամոնտաժվում է մանրաթելերի մեջ: Միսը, սունկը միացրեք սոխի, ձվի և գազարի հետ։ Լրացված մայոնեզով: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և պղպեղ։ Զարդարեք սնկի կտորներով։

Ապխտած հավով աղցան

Ապխտած հավով այս առատ աղցանը ոչ միայն համեղ է, այլև գեղեցիկ։ Այն պարունակում է պարզ, բայց համեղ բաղադրիչներ՝

• 300 գրամ հավի միս;
• չորս ձու;
• 250 գրամ թթու սունկ;
• սոխի գլուխ;
• երկու վարունգ;
• երեք հարյուր գրամ թթվասեր;
• մի փունջ կանաչ սոխ;
• աղ և պղպեղ;
• կարմիր հաղարջ՝ զարդարման համար։

Սունկը հանում են տարայից, լվանում ևնետվել է քամոցի մեջ. Թավայի մեջ մի քիչ բուսական յուղ լցնել։ Սոխը կտրված է բարակ կես օղակների մեջ, ուղարկվում է տապակի մեջ: Երբ մի քիչ կարմրում է, ավելացնում են թթու սունկ։ Տապակում են բառացիորեն հինգ րոպե և ուղարկում ափսեի մեջ, որպեսզի բաղադրությունը սառչի։

Ձուն եփում են և քսում մանր քերիչով։ Վարունգը կտրատում են բարակ շերտերով։ Սոխը մանր կտրատած է։ Հավի միսը կտրատված է շերտերով։ Սկսեք հազար հազար հավաքել։

Ներքևի շերտը հավի ֆիլե է։ Քսել թթվասերով։ Վարունգը դնում ենք, թեթև աղում և նորից յուղում։ Հետո գալիս են սոխով սունկ, թթվասերի շերտ։ Այնուհետեւ կանաչի եւ ձու: Կրկին ամեն ինչ քսված է թթվասերով։ Զարդարեք կարմիր հաղարջի հավով հագեցած աղցանով: Մատուցել, երբ ճաշատեսակը մի փոքր թրմվի։

Այս աղցանի ինքնատիպությունն այն է, որ արդեն մարինացված սունկը տապակված է։ Իհարկե, այս քայլը կարելի է բաց թողնել, բայց ուտեստը շատ բան կկորցնի։ Արժե այն պատրաստել հենց այսպես՝ օրիգինալ բաղադրատոմսով։

Կեսար աղցան. բաղադրիչների ցանկ

«Կեսար» անունով աղցան շատերին է հայտնի։ Այն ներառում է կրուտոններ, այսբերգ գազար, հավի ֆիլե և նուրբ սոուս: Վերջինիս հետ ամենից հաճախ շատ հարցեր են առաջանում։ Հետեւաբար, կան բազմաթիվ տարբերակներ, թե ինչպես պատրաստել Կեսարի աղցան հավով տանը: Խոհարարության համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 400 գրամ հավի ֆիլե;
• գլուխ գազար;
• երկու հարյուր գրամ չերի լոլիկ;
• հարյուր գրամ պարմեզան;
• կես բոքոն սպիտակ հաց;
• երկու պճեղ սխտոր;
• երեք ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• աղ և պղպեղ.

Այսբերգ գազարհայտնի է նրանով, որ նրա տերևները չեն թրջվում սոուսից, մնում են խրթխրթան։ Այդ պատճառով այն չպետք է փոխարինվի: Բայց սպիտակ հացը հեշտությամբ կարելի է փոխարինել բոքոնով։

Այս Կեսար աղցանի բաղադրատոմսի սոուսի համար տանը հավի մսով պետք է վերցնել՝

• երկու ձու;
• 60մլ ձիթապտղի յուղ;
• երկու թեյի գդալ մանանեխ;
• երեք ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 50 գրամ պարմեզան;
• մի քիչ աղ.

Սոուսը կարելի է նախ պատրաստել, որպեսզի ժամանակ ունենա թրմելու։ Բացի այդ, ոմանք ավելացնում են ցանկացած կանաչի կամ անչոուս: Այս բաղադրատոմսը օրիգինալ «Կեսար» չէ, բայց դրա համը շատ լավն է։ Շատերն այս աղցանը համեմատում են ռեստորանայինի հետ։

Կեսարի աղցանի պատրաստում. բաղադրատոմսի նկարագրություն

Սոուսի համար ձվերը պետք է տաք լինեն։ Ուստի արժե դրանք առնվազն մեկ ժամ առաջ հանել սառնարանից։ Ջուրը կաթսայի մեջ եռացնել։ Ձվերը մեկ րոպե թաթախում են եռման ջրի մեջ, ապա տասը րոպե թողնում սենյակային ջերմաստիճանում։ Ձվերը կոտրեք բլենդերի մեջ։

Սխտորը մաքրում ենք և անցկացնում մամլիչով։ Պարմեզան թրթուրը քերիչով։ Ձվերին ավելացնել պանիրը, կիտրոնի հյութը, աղն ու սխտորը։ Ավելացնել հեղուկ բաղադրիչներ: Մանրակրկիտ հարել։ Պատրաստի սոուսը մի կողմ է դրվում։

Ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել միկրոալիքային վառարան՝ այս հավով Կեսար աղցանի բաղադրատոմսի համար կրուտոններ պատրաստելու համար: Սխտորը մաքրվում է, դանակով ճզմում և դնում ձիթապտղի յուղով ամանի մեջ։ Ուղարկեք յուղը քսան վայրկյան միկրոալիքային վառարանում: Սա կօգնի սխտորին հնարավորինս ազատել իր համը։

Հացից կամ բոքոնիցկտրել ընդերքը. Միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Դրեք թխման թերթիկի վրա և ցողեք սխտորի յուղով: Թողնել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած մոտ տասը րոպե։ Նրանք պետք է ոսկեգույն դառնան։

Հավի ֆիլեն կտրատում են մոտ տասը սանտիմետր կտորներով։ Մի կաթիլ բուսայուղի վրա տապակել մինչև փափկի։ Երբ ֆիլեը սառչի, կտրատեք այն կտորների։

Պարմեզանը կտրատում են բարակ ափսեների մեջ, լոլիկը՝ կիսով չափ։ Հազարը պատառոտում են միջին չափի կտորների։ Սկսեք հավաքել հավի աղցանը: Լուսանկարում երևում է, որ ուտեստը ախորժելի է։ Ափսեի մեջ դնել հազարի տերեւները, պանրի կտորները, լոլիկը։ Տեղադրել հավի ֆիլեը: Բոլորին լցնում են սոուսով և մատուցում։

Հիասքանչ աղցան լոբիով և տարեկանի կրուտոններով

Այս աղցանը համակցում է շատ բավարարող բաղադրիչները: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 300 գրամ հավի ֆիլե;
• մեկ գլուխ սխտոր;
• 150 գրամ պանիր;
• երկու հարյուր գրամ լոբի, ավելի լավ, քան պահածոյացված կարմիր;
• 400 գրամ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• երեք կտոր տարեկանի հաց;
• երկու հարյուր գրամ բնական յոգուրտ;
• մի քիչ մաղադանոս;
• երեք թթու վարունգ.

Լոբով և հավով առատ աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել կրուտոններ։ Սխտորը մաքրվում է կեղևով և անցնում մամլիչով։ Խառնած աղով։ Հացը կտրատում են խորանարդի մեջ և քսում սխտորի և աղի խառնուրդով։ Տապակել բուսայուղի մեջ և թողնել սառչի։

Եփած ֆիլեները կտրատում են խորանարդի, նույնը արվում է վարունգի հետ։ Հեղուկը քամում են բանկաներից։ Եգիպտացորենը անմիջապես տեղափոխվում է հավի և վարունգի, լոբիլվանալ և թողնել, որ հեղուկը թափվի: Պանիրը կտրատում են շերտերով, կանաչին մանր կտրատում։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մածունով։ Համեղ տնական հավի աղցան պատրաստ է!

Արքայախնձորի աղցան՝ արագ տարբերակ

Արքայախնձորով հավը նույնպես շատերի համար դարձել է գրեթե դասական տարբերակ։ Հավով և պանրով հագեցած աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 400 գրամ ֆիլե;
• երկու պճեղ սխտոր;
• հարյուր գրամ պանիր;
• պահածոյացված արքայախնձոր;
• աղ և մայոնեզ ըստ ճաշակի.

Եփած ֆիլե կտրատել շերտերով, արքայախնձորը ազատվել հեղուկից և կտրատել խորանարդի։ Պանիրը քսում են կոպիտ քերիչով։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։

Ավելի բարդ և համեղ տարբերակ

Այս համեղ տնական հավի և արքայախնձորի աղցանի բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 300 գրամ ապխտած ֆիլե;
• պահածոյացված արքայախնձոր;
• պահածոյացված եգիպտացորեն;
• հարյուր գրամ պանիր;
• երեք ձու;
• մայոնեզ և ցանկացած կանաչի ըստ ճաշակի:

Արքայախնձորը ազատվում է օշարակից՝ կտրատված խորանարդի մեջ։ Եգիպտացորենը հանում են տարայից՝ համակցելով մրգի հետ։ Ավելացնել ապխտած հավը կտրատած: Պանիրը կտրատում են խորանարդի մեջ, կանաչին մանր կտրատում։ Ձվերը խաշում են և քերում։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով: Աղցանը մեկ ժամով դնել սառնարանում։

Աղցան պարզ ձվաբլիթներով

Շատ աղցաններ պարունակում են ձու: Բայց երբ սկսածպատրաստում են նրբաբլիթներ, սա անմիջապես ուտեստը դարձնում է էլեգանտ և տոնական։ Այս տեսակի աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• կես գլուխ թարմ կաղամբ;
• մեկ խաշած հավի ֆիլե;
• մեկ ձու;
• մի փունջ խոտաբույսեր, օրինակ՝ սամիթ կամ մաղադանոս;
• մի քանի ճաշի գդալ մայոնեզ;
• ճաշի գդալ առանց հոտի բուսական յուղ;
• մի քիչ աղ.

Կաղամբը աղցանի համար բարակ կտրատում են, աղում և ձեռքերով մանրակրկիտ տրորում։ Սա թույլ է տալիս ստանալ թարմ ու հյութալի ուտեստ։ Ձվերը հարում են մի պտղունց աղով։ Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և լցնել ձուն դրա մեջ։ Նրբաբլիթը տապակվում է երկու կողմից։ Մի կողմ թողեք սառչի։

Կանաչիները մանր կտրատում ենք և դնում կաղամբի մեջ։ Հավի միսը ապամոնտաժվում է մանրաթելերի մեջ, ավելացվում բանջարեղենի մեջ: Նրբաբլիթը կտրատում ենք շերտերով, դնում նաև աղցանամանի մեջ։ Աղցանը հագցրեք մայոնեզով և նրբորեն խառնեք։

Ապխտած կրծքով աղցան

Այս պարզ, բայց առատ աղցանի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• մեկ կուրծք;
• հարյուր գրամ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• նույն քանակությամբ կոշտ պանիր;
• մեկ բուլղարական պղպեղ;
• հասած լոլիկ;
• երկու խաշած ձու;
• մայոնեզ հագնվելու համար.

Կուրծքը մանր կտրատված է։ Դա ապխտած միս է, որը ճաշատեսակին տալիս է կծու համ։ Ձողիկները կտրված են խորանարդի մեջ: Լոլիկները լվանում են, ինչպես նաև կտրատում խորանարդի մեջ։ Պղպեղից հանել սերմերը և մանր կտրատել։ Պանիրը քսում են ամենափոքր քերիչով։ Եփած ձվերը մանր կտրատում են։ Բոլոր բաղադրիչները տեղադրվում են շերտերով բաժանված տարաներում:Սկսեք հավի միսից, ապա պղպեղից, խեցգետնի ձողիկներից, լոլիկից, ձվից և պանրից: Յուրաքանչյուր շերտը քսում ենք մայոնեզով։

Հավով և ցուկկինիով աղցան

Այս աղցանը բավականին օրիգինալ է։ Դրա պատրաստման համար վերցրեք՝

• երկու հարյուր գրամ ցուկկինի;
• նույն քանակությամբ հավի ֆիլե;
• երկու հարյուր գրամ բուլղարական պղպեղ;
• ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• թարմ ռեհան - մի քանի տերեւ;
• ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• մի պտղունց քնջութ;
• կես կիտրոն;
• մի քիչ ցանկացած բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղ՝ ըստ ճաշակի;
• ճաշի գդալ շաքարավազ.

Այս աղցանը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Առաջին հերթին հավի համար մարինադ պատրաստեք։ Նրա շնորհիվ այս բաղադրիչը դառնում է շատ կծու ու օրիգինալ։ Դրա համար խառնեք սոյայի սոուսը, ձիթապտղի յուղը, կես կիտրոնի հյութը և շաքարավազը։ Ռեհանը մանր կտրատել և ավելացնել մարինադի մեջ։

Հավը լվանում են, չորացնում և կտրատում։ Ուղարկեք մարինադին քսան րոպե, երբեմն խառնելով: Ցուկկինը մաքրվում է կեղևով։ Պետք է վերցնել հենց երիտասարդ մրգեր, որոնց մեջ սերմեր չկան կամ դեռ կաթնամթերք են։ Կտրեք այն բարակ շերտերով։

Թավայի մեջ տաքացնել մի քիչ ձեթ և տապակել ցուկկինի շերտերը։ Մարինացված հավը ուղարկվում է տապակելու, դրա համար ցուկկինին հանում են թավայի միջից և մի քիչ ձեթ են ավելացնում։ Հավի միսը պետք է լինի ոսկե դարչնագույն, բայց ոչ չոր:

Բուլղարական պղպեղը կտրատված է շերտերով. Կարելի է տարբեր գույների մրգեր վերցնել՝ հավի մսով հագեցած աղցանն էլ ավելի էլեգանտ դարձնելու համար։ Բոլոր բաղադրիչներըխառնել. Մատուցելուց առաջ շաղ տալ քնջութի սերմերով։ Այս աղցանը դառնում է սեղանի զարդարանք։ Դրա մեջ հստակ ասիական ինչ-որ բան կա:

Սմբուկով և հավի մսով աղցան

ազդրերը հիանալի են այս բաղադրատոմսի համար: Ոսկորներից կտրում են, լվանում, հետո եփում։ Թող սառչի։ Դուք նաև պետք է վերցնեք հետևյալ ապրանքները՝

• երկու փոքր սմբուկ;
• երեք լոլիկ;
• մի քանի պճեղ սխտոր;
• cilantro - փունջ.

Այս աղցանը համեմված է մայոնեզով կամ փոքր քանակությամբ բուսական յուղով։

Սմբուկը մաքրվում է, հեռացնում են կապույտ կեղևը։ Սա թույլ է տալիս պատրաստի կտորներն ավելի փափուկ դարձնել: Դրանք կտրատում են շերտ և թույլ աղում։ Թողնել տասը րոպե, քամել հյութը։ Տապակի մեջ մի քիչ բուսական յուղ տաքացրեք։ Կլպեք սխտորի մեխակները, յուրաքանչյուրը կիսով չափ կտրատեք: Սխտորի կտորները մոտ մեկ րոպե տաքացրեք յուղի մեջ, ապա հանեք տապակից։ Սմբուկները երկու կողմից տապակվում են սխտորի կարագի մեջ։ Հովացնել սենյակային ջերմաստիճանում։

Լոլիկը կտրատված է, բավական բարակ: Կիլանտրոն մանր կտրատել։ Սկսեք վերցնել աղցանը: Ֆիլեն դասավորված է մանրաթելերի մեջ։

Լոլիկի կտորները դնել ափսեի մեջ, թույլ աղով: Շաղ տալ հավի ֆիլեով, վրան քսել սմբուկ ու կանաչի։ Ավելացնել ցանկացած սոուս: Կիլանտրոյի, լոլիկի և սմբուկի համադրությունը, որը պաշտպանված է հավի մսի համեղությամբ, այս աղցանը դարձնում է պարտադիր ուտելու համար:

Աղցանները, որոնք պարունակում են հավի ֆիլե, տարածված են ամբողջ աշխարհում։ Սովորաբար սպիտակ միս են վերցնում, բայց ոչ ոք չի արգելում միսը ազդրից կտրել։Աղցանները համեմվում են թթվասերով, մայոնեզով, ձիթապտղի յուղով կամ կիտրոնի հյութով։ Ոմանք ունեն շատ կանաչի կամ բանջարեղեն, իսկ մյուսները՝ պանիր և լոբի: Բազմաթիվ բաղադրատոմսերի մեջ կարող եք գտնել ձեր նախընտրած տարբերակը։ Լինի դա դասական արքայախնձորի հավի բաղադրատոմսը, թե օրիգինալ ապխտած հավի բաղադրատոմսը: