2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Հավն ու կարտոֆիլը ռուսների մեծամասնության ճաշացանկում են՝ էժան, արագ պատրաստված, տարբեր բաղադրատոմսեր կան: Իսկ եթե գիտեք, թե որքան համեղ է հավի մսով կարտոֆիլ շոգեխաշելը, ապա ուտեստը շատ երկար չի ձանձրանա։ Ընդ որում, այն տեղին կլինի ոչ միայն առօրյա, այլև տոնական սեղանին։
Կարկանդակից ավելի հեշտ
Հավով կարտոֆիլը համեղ շոգեխաշելու համար բաղադրատոմսը պահանջում է բաղադրիչների ցանկում ավելացնել սոխ և գազար: Ապրանքների հարաբերակցությունը ձեր հայեցողությամբ. ինչ-որ մեկը նախընտրում է ավելի շատ բանջարեղեն, ինչ-որ մեկը սիրում է մսի ավելացված համամասնությունը: Եվ, իհարկե, համեմունքներ: Առնվազն աղ և պղպեղ խորհուրդ է տրվում, պրովանսյան խոտաբույսերն ու պապրիկան շատ լավ են դրսևորվում ճաշատեսակի մեջ։
Որքա՞ն ախորժելի է հավով կարտոֆիլ շոգեխաշել կաթսայում: Քայլ առ քայլ հրահանգը այսպիսի տեսք կունենա.
Ձեր ճաշակով կտրատած հավի կտորները տապակում են տապակի մեջ և տեղափոխում տարայի մեջ, որտեղ կպատրաստվի ուտեստը։ Օգտագործվում է բովելու համարբուսական յուղ.
Թռչնամսի հյութերը տապակում են սոխի և գազարի հետ և հեղուկի հետ ավելացնում մսի մեջ։
Դրվում են բավականաչափ կոպիտ թակած պալարներ։
Ջուրը լցնում են թավայի մեջ, որպեսզի դրա պարունակությունը ամբողջությամբ թաքցվի հեղուկի կողմից։
Եռալուց հետո համեմունքներ են դնում։
Երբ ճաշատեսակը պատրաստ է, կարող եք համեմել այն թակած խոտաբույսերով և սխտորով համի համար։
Փոքրիկ գաղտնիքներ
Խոհարարներին, ովքեր հասկացել են, թե ինչպես կարելի է համեղ շոգեխաշել հավով կարտոֆիլը, խորհուրդ է տրվում ջուրը փոխարինել արգանակով:
Ձեր ընթրիքն էլ ավելի նուրբ կստացվի, եթե եռալուց հետո տապակի մեջ ավելացնեք մի քանի ճաշի գդալ մայոնեզ կամ կես բաժակ թթվասեր։
Ավելացնել պանիր
Հավով կարտոֆիլը համեղ շոգեխաշելու ևս մեկ միջոց է պահանջում ընդամենը մեկ բաղադրիչի ավելացում՝ պանիր: Ճաշատեսակի պատրաստման ամենահեշտ ձևը իր հալած բազմազանությունն է, այն ավելի հեշտ է լուծվում։
Խոհարարության սկիզբը նման է արդեն նկարագրվածին. հավը տապակվում է, միայն հիմա արևածաղկի և կարագի խառնուրդով, վերցված հավասար քանակությամբ։ Երբ միսը ձեռք է բերում ախորժելի արևայրուք, դրա մեջ բանջարեղեն են լցնում տապակելու համար (բաղադրիչները որևէ տեղ տեղափոխելու կարիք չկա, ուստի ընտրեք ավելի խորը տապակ): Հինգ րոպե անց ներմուծվում են կարտոֆիլի շերտեր, ավելացվում է ջուր։ Արգանակը փոխարինել պետք չէ, պանրի շնորհիվ համը հագեցած կստացվի։ Մոտ քսան րոպե հետո, երբ ուտեստը գրեթե պատրաստ է, մեջը լցնում են քերած պանիրը և շոգեխաշումը շարունակվում է մոտ հինգ րոպե։
Բաղադրատոմսի թարմացում
Աղացած մշկընկույզը, պղպեղի և սունելի գայլուկի խառնուրդը խորհուրդ է տրվում որպես կարտոֆիլով և պանրով շոգեխաշած հավի համեմունքներ: Դրեք սխտոր, որոշեք ինքներդ. շատերի համար այն կոպիտ է թվում այս ուտեստի համար՝ խցանելով պանրի նուրբ համը։ Բայց կանաչեղենը դեռ խորհուրդ է տրվում:
սնկային հրաշք
Եթե ձանձրանում եք պարզապես հավ և կարտոֆիլ շոգեխաշել, ապա բաղադրատոմսը կարելի է համալրել սնկով։ Ամենահեշտ ճանապարհը շամպինիոններն են, դրանք կոմերցիոն հասանելի են ամբողջ տարվա ընթացքում: Բացի այդ, այս սնկերը վաճառվում են շատ մատչելի գնով, և հնարավոր չէ դրանցով թունավորվել։ Այս ուտեստի պատրաստման ալգորիթմը փոքր-ինչ տարբերվում է ստանդարտից:
Սկզբում հավի կտորները աղում են, պղպեղացնում, ապա գլորում են ալյուրի մեջ և հետո միայն տապակում։ Նրանք պետք է տեղափոխվեն այլ նավ:
Երկրորդ՝ տապակումը կատարվում է միայն մանր կտրատած սոխից։ Պետք չէ շագանակագույն դարձնել, բավական է թափանցիկությունը։ Ցանկալի վիճակին հասնելով, սունկը դրեք։ Փոքրերը կարելի է ամբողջությամբ կտրել, մեծերը կիսով չափ կամ քառորդով: Երբ ավելորդ խոնավությունը գոլորշիանում է, բանջարեղենն ուղարկվում է հավի մեջ։
Երրորդ, գազարը կտրատում են շերտ կամ բավականաչափ հաստ ձողիկներ և դնում կարտոֆիլի հետ։ Բաղադրությունը կարող եք լցնել և՛ ջրով, և՛ արգանակով։
Համեմունքներից՝ ուրց, մարջորամ, պապրիկա, լավուշկա։ Կարտոֆիլով և սնկով հավը մոտ կես ժամ շոգեխաշելու ենք մարմանդ կրակի վրա՝ կիսով չափ փակելով կափարիչով։
Ինչպես շոգեխաշել կաղամբը կարտոֆիլով ևհավ
Եվս մեկ անմոռանալի ուտեստ՝ արժանիորեն սիրված։ Հիմնական առաջարկությունը՝ կաղամբը պետք է լինի կարտոֆիլի չափի մոտ կեսը։ Մյուս կողմից, եթե կաղամբ եք սիրում, չեք կարող հետևել խորհուրդներին։
Այս բաղադրատոմսում նախ պատրաստվում է տապակել և միայն դրանից հետո դրան միս են ավելացնում։ Հաջորդը, մանրացված կաղամբը դրվում է: Շոգեխաշելուց առաջ պետք է մի քիչ տապակել, հետո մի քիչ խրթխրթան կմնա։ Կարտոֆիլն ավելացվում է վերջինը: Տանտիրուհու ճաշակով կտրատված՝ և՛ կտորներով ուտեստը, և՛ ծղոտով տարբերակը լավ են աշխատում։ Միայն վերջին դեպքում պետք է կրճատել պատրաստման ընդհանուր ժամանակը։
Վերջին քայլը կլինի լցնել արգանակը, որի մեջ նոսրացված է տոմատի մածուկը։ Կարող եք օգտագործել ձեր սիրած կետչուպը, բայց այս դեպքում զգույշ եղեք համեմունքների հետ, որպեսզի չչափազանցեք։ Եփելը կատարվում է 15 րոպեից մինչև կես ժամ, ժամանակը ուղղակիորեն կախված է բաղադրիչների քանակից և կտրատման ձևից։
Ինչքան համեղ է կարտոֆիլը հավով շոգեխաշել. հետաքրքիր առաջարկ
Բաղադրատոմսերի մեծ մասը պահանջում է թարմ թռչնի միս: Բայց հանդիսավոր մենյուում դուք կարող եք մուտքագրել ապխտած հավի վրա հիմնված ուտեստ: Ստացվում է կծու և բավականին տոնական։ Ճիշտ է, ստիպված կլինեք աշխատել սովորականից մի փոքր ավելի շատ։
Մեկուկես կիլոգրամ կարտոֆիլը եփում են մինչև կիսով չափ եփվի մանր կտրատած խոշոր ձևով և թռչնամսից վերցված կեղևի ավելացմամբ։ Մանրացված սոխն ու գազարը տապակում են ձեթի մեջ, հետո մի հատ ապամոնտաժված հավը (700 գրամ), երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, մի երկու մանր կտրատած։թթու վարունգ և համեմունքներ - պղպեղ աղով և պղպեղով: Շոգեխաշելը տևում է մոտ տասը րոպե, այնուհետև զանգվածը տեղափոխում ենք քամած կարտոֆիլի վրա (մի քիչ ջուր ենք թողնում) և ամեն ինչ միասին շոգեխաշում ենք մոտավորապես նույն քանակությամբ։ Մատուցելիս մի մոռացեք համեմել թարմ խոտաբույսերով։
Ծանոթագրություն
Հավը և կարտոֆիլը կարելի է մատուցել շատ սեզոնային կամ սառեցված բանջարեղենի հետ: Քաղցր պղպեղը, ցուկկինին կամ սմբուկը, լոլիկը, կանաչ լոբիները հատկապես հավանության են արժանանում խոհարարների կողմից։ Օգտագործելիս պետք է հաշվի առնել, որ բանջարեղենն ունի տարբեր եփման ժամանակներ և շարել դրանք ճիշտ հերթականությամբ։
Վերջնական ճաշատեսակի համն ավելի ինտենսիվ կլինի, եթե հավը նախապես մարինացվի մոտ կես ժամ։ Կոմպլեքս մարինադներ չեն պահանջվում, բավական է միսը քսել համեմունքներով կամ պահել թակած սոխի մեջ։ Ի դեպ, մարինացված կուրծքը դառնում է ավելի հյութալի և փափուկ։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպե՞ս շոգեխաշել կարտոֆիլը հավով։ Քայլ առ քայլ պատրաստման բաղադրատոմս լուսանկարով
Ինչպե՞ս շոգեխաշել կարտոֆիլը հավով։ Այս համեղ ուտեստի բաղադրատոմսերը կարող եք տեսնել այս հոդվածում։ Մենք առաջարկում ենք շոգեխաշած կարտոֆիլ պատրաստել մի քանի տարբերակով, յուրաքանչյուրն իր ձևով լավն է։ Կարելի է հավով կարտոֆիլ շոգեխաշել ինչպես առաջին, այնպես էլ երկրորդ ճաշատեսակով, ամեն ինչ կախված է խտությունից։ Այս ուտեստը շատ համեղ է և հագեցնող, այն դուր կգա բոլորին։
Բանան-թթվասեր. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ նկարագրությամբ և լուսանկարով, պատրաստման առանձնահատկություններով
Այս հոդվածը մանրամասնում է թթվասերի և բանանի հիման վրա կրեմի պատրաստումը, որը կարելի է օգտագործել համեղ աղանդերի համար, ինչպես նաև այս բաղադրիչների հետ աշխատելու հրուշակեղենի արվեստի փոքրիկ գաղտնիքները։
Կոկտեյլ սոուս. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ նկարագրությամբ և լուսանկարով, բաղադրիչներով, պատրաստման առանձնահատկություններով
Պատրաստի ճաշատեսակի համն ավելի նուրբ է դառնում սոուսով մատուցելիս։ Այն ոչ միայն խթանում է ախորժակը, այլև լավացնում է ստամոքսի աշխատանքը։ Միսը, թռչնամիսը, բանջարեղենը կամ սովորական բրինձը սոուսով ստանում են բոլորովին այլ համ ու բույր։ Նրանք թույլ են տալիս ստանալ բոլորովին նոր համային սենսացիաներ։ Ծովամթերքը և, մասնավորապես, ծովախեցգետինը ավանդաբար մատուցվում է կոկտեյլ սոուսով: Դրա պատրաստման բաղադրատոմսը պարզապես ներկայացված է մեր հոդվածում:
Համեղ հավով աղցան՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ նկարագրությամբ և լուսանկարով, խոհարարական առանձնահատկություններով
Աղցանները, որոնք պարունակում են հավի ֆիլե, տարածված են ամբողջ աշխարհում։ Սովորաբար սպիտակ միս են վերցնում, բայց ոչ ոք չի արգելում միսը ազդրից կտրել։ Աղցանները համեմվում են թթվասերով, մայոնեզով, ձիթապտղի յուղով կամ կիտրոնի հյութով։
Աղցան կարտոֆիլով և հավով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ նկարագրությամբ և լուսանկարով, պատրաստման առանձնահատկություններով
Այսօր հայտնի աղցանների բազմազանության մեջ առանձնահատուկ ժողովրդականություն են ձեռք բերել կարտոֆիլի և հավի նախուտեստները: Սա զարմանալի չէ, քանի որ այս ապրանքները վաղուց արդեն կերել են ամենուր: Այս դեպքում աղցանի այլ բաղադրիչների համադրությունը կարող է շատ տարբեր լինել։ Ստորև ներկայացված են նման նախուտեստների բաղադրատոմսեր՝ օգտագործելով տարբեր սոուսներ և բաղադրիչներ:
