Գուրևյան շիլա՝ համեղ բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Գուրիևի շիլան կաթով, ընկույզով և սերուցքով կերակրատեսակ է ձավարեղենով։ Նման ճաշատեսակի համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Բայց միայն մեկը համարվում է դասական. Այս շիլան սիրում են ոչ միայն երեխաները, այլեւ ընտանիքի արական կեսը։ Ուստի արժե այսպիսի ուտեստ պատրաստել՝ համոզվելու համար, թե որքան համեղ է և սննդարար։

Բաղադրիչների ցանկ դասական շիլայի բաղադրատոմսի համար

Համեղ շիլայի հիմնական տարբերակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• կես բաժակ ձավարձ;
• թխած կաթ հինգ տոկոս յուղայնությամբ - 1,2 լիտր;
• մեկ բաժակ հեղուկ մեղր;
• բաժակ ընկույզ;
• տանձ - 60 գրամ;
• նույնքան կարմիր խնձոր;
• ազնվամորի կամ մոշ - 70 գրամ;
• lingonberries - 30 գրամ;
• մի թեյի գդալ հատիկավոր շաքար;
• մի քիչ վանիլին.

Ի՞նչ ընկույզով է պատրաստում Գուրիևսկայայի շիլան. Դասական բաղադրատոմսը ներառում է պնդուկի, սոճու ընկույզի, ընկույզի և նուշի խառնուրդ: Սոճու ընկույզը թույլատրվում է: Նման ուտեստը պատրաստվում է հաստ պատերով և հատակով կաթսայի մեջ։

Գուրևյան շիլա. դասական բաղադրատոմս քայլ առ քայլ լուսանկարով

Կաթը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել վանիլին և եփ գալ մոտ մեկ ժամ։ ժամըփրփուրների առաջացումը, դրանք հանվում են, դնում առանձին ուտեստի վրա։ Սեմոլինան բարակ հոսքով լցնում են եռացող կաթի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։

Մեղրի կեսը լցնել առանձին կաթսայի մեջ, դնել ընկույզը և մի քիչ եռացնել։ Մրգերը եփում են մեղրի երկրորդ մասում։ Խնձորն ու տանձը մաքրվում են սերմերից և կեղևից, կտրատում փոքր խորանարդի և ուղարկում եռման։

Հիմա վերցնում են բարձր կողերով տապակը և եփում Գուրևի շիլան։ Առաջին շերտը փրփուր է: Հետո գալիս է ձավարի շերտ, նորից փրփուր, կես ընկույզ, կես մրգեր, մի շերտ ձավար, մի շերտ փրփուր։ Այս ուտեստը լրացվում է ընկույզի և մրգերի շերտով։

Ճաշատեսակը շաղ տալ շաքարավազով, դնել ջեռոցը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Գուրևի շիլա պատրաստելը դասական բաղադրատոմսով երկար գործընթաց է։ Ուստի շատերը մտածում են իրենց պատրաստման տարբերակների մասին, որոնք տարբերվում են արագությամբ։

Շիլայի ժամանակակից տարբերակը

Նման շիլա իր ժամանակակից տեսքով պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• երեք քառորդ բաժակ սեմոլինա;
• լիտր թխած կաթ;
• հարյուր գրամ նուշ կամ ընկույզ, կարող եք խառնուրդ ընդունել;
• չորս ձու;
• հարյուր գրամ շողոքորթ մրգեր կամ ցանկացած պահածոյացված միրգ;
• շաքարավազ, վանիլին - ըստ ճաշակի;
• մի պտղունց աղ;
• հիսուն գրամ կարագ.

Գուրևյան շիլա պատրաստելու համար այս դեպքում անհրաժեշտ է հարիչ, քանի որ սպիտակուցն ու դեղնուցը պետք է հարել։

Պատրաստման քայլ առ քայլ նկարագրություն

Սկզբի համար արժեմանր կտրատել ընկույզը: Կարող եք դրանք անցկացնել մսաղացի միջով կամ պարզապես դանակով մանր կտրատել։

Կաթով կաթսա դնել վառարանի վրա։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ, վանիլին: Երբ խառնուրդը եռում է, նրբորեն ներմուծում ենք ձավարը՝ անընդհատ խառնելով։ Եփելուց հետո շիլային ավելացնել կարագ, շողոքորթ մրգեր կամ կտրատած մրգեր։

Հիմա հերթը ձվերինն է։ Սպիտակուցներն առանձնանում են դեղնուցներից։ Դեղնուցները լավ հարել, աստիճանաբար մտցնել շիլայի մեջ։ Հետո հարել սկյուռիկներին, ուղարկել կաթսա։ Յուրաքանչյուր գործողությունից հետո շիլան խառնում են։

Վերցնում են թխման աման, մրգով քսում են ձավարի շիլա, շաղ տալիս շաքարավազ։ Գուրևի շիլան թխում են +180°C տաքացրած ջեռոցում մինչև կեղևի ձևավորումը։

Արագ եփվող շիլա

Նման ձավարաձև շիլայի պատրաստման մեկ այլ ժամանակակից տարբերակի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• մեկ բաժակ սեմոլինա;
• երեք բաժակ սերուցք տասնհինգ տոկոսից;
• երկու ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար (ըստ ցանկության, կարող եք ավելացնել կամ նվազեցնել քանակությունը);
• 20 գրամ չամիչ;
• 50 գրամ ընկույզ;
• երկու ճաշի գդալ շողոքորթ մրգեր.

Այս ուտեստը, պարզվում է, բավականին կալորիական է։ Կախված ընտրված բաղադրիչներից՝ կալորիականությունը կարող է տատանվել 300-ից 400 կիլոկալորիայով։

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ ձավարի շիլա։

Սկզբից ընկույզը մաքրվում է, եռացրած ջրով եռում։ Կես մանրացված դանակով կամ բլենդերով։ Մնացածը ցողում են շաքարավազով և եփում ջեռոցում +180°C ջերմաստիճանում մինչևձևավորվում է շագանակագույն ընդերք։

Սերուցքը նույնպես դնում ենք ջեռոցում։ Առաջացող կարմրավուն փրփուրը հեռացվում է: Սա կրկնվում է մոտ հինգ անգամ։ Փրփուրը դուրս չի նետվում։ Հիմնական բանը չհասցնել այն ինտենսիվ շագանակագույն գույնի, այլապես այն դառը համ կունենա ճաշատեսակի մեջ։

Փրփուրը հեռացնելուց հետո մնացած կրեմի մեջ լցնում ենք շաքարավազը, ձավարը, եփում ենք մինչև շիլան թանձրանա։ Հանել ջեռոցից։ Մի քանի փրփուրները կտրված են շերտերով: Շիլայի մեջ լցնում են մանրացված փրփուրներ, շողոքորթ մրգեր, մանրացված ընկույզ, չամիչ։ Թխելու ամանը կարագով քսել, շիլայի մի մասը բաժանել, վրան ամբողջական փրփուրներ, նորից շիլա։ Վերևում շաքարավազ ցանել։ Թխել մինչև կեղևը:

Վերևում քսել բոված ընկույզ: Այս աղանդերի վրա կարող եք մուրաբա լցնել։

Գուրիևի շիլան հիանալի աղանդերի տարբերակ է: Այն կարելի է մատուցել առանձին կաթսաների մեջ։ Մրգերով կամ շողոքորթ մրգերով շաղ տալով, մեղրով կամ ջեմով համեմված՝ նման աղանդերը կդառնա սեղանի զարդարանք։ Նրա հյուսվածքը նման է պուդինգին։ Բնօրինակ բաղադրատոմսով պատրաստելը բավականին դժվար է։ Շիլան ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար։