Բրնձի կաթի շիլա՝ համեղ և առողջարար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Չինացիներն ասում են. «Առավոտը պետք է սկսել շիլաով, իսկ օրն ավարտել նրանով, ինչ կերել ես նախաճաշին»: Այսքան պարզ ու հասկանալի փիլիսոփայություն։ Եվ ոչ ոք չի վիճի այն փաստի հետ, որ աշխատանքային օրն սկսելու համար այլևս առողջ ուտեստ չկա։

Սակայն շիլա շիլան տարբեր է. Դուք կարող եք հացահատիկ պատրաստել կաթի մեջ, կամ կարող եք պատրաստել իրական կաթի շիլա: Ո՞րն է տարբերությունը և ինչպե՞ս եք պատրաստում կաթնային բրնձի շիլա՝ դրանից առավելագույն օգուտ քաղելու համար:

Խոհարարական սխալներ

Եթե դժվար է շիլան յուղով փչացնել, ապա բրնձի շիլայի պատրաստման ժամանակ որոշ չմտածված գործողություններ կարող են էապես ազդել բրնձի և ընդհանրապես շիլայի համի վրա։ Մասնավորապես, տնային տնտեսուհիների մեծ մասն առաջին սխալն է թույլ տալիս ճաշ պատրաստելու հենց առաջին փուլում՝ բրինձը լվանում է հոսող սառը ջրով։ Բրինձը նախ պետք է լվանալ տաք, իսկ հետո տաք ջրով։ Բանն այն է, որ միայն տաք ջուրը թույլ է տալիս հացահատիկից լվանալ օսլայի փոշին։ Իսկ տաք մշակումը ազատում է պահպանման ընթացքում կուտակված ճարպահատիկից։

Խոհարարներին բնորոշ երկրորդ սխալը պակաս տարածված չէ. Շատերը քնում են բրինձըանմիջապես եռացող կաթի մեջ: Մինչդեռ բրնձի ձավարեղենի օգտակար հատկությունները պահպանելու համար այն նախ պետք է եփել ջրի մեջ։ Բրինձը կաթի մեջ շատ երկար են եփում, ինչի արդյունքում կորչում է թե՛ բրինձի, թե՛ կաթի սննդային արժեքը, ինչի արդյունքում բրնձի կաթի շիլան համեղ չէ։

Հաջորդ սխալը, որ թույլ են տալիս շատ տնային տնտեսուհիներ (լինի նրանց անփորձության, թե շտապողականության պատճառով) կարելի է անվանել ճակատագրական։ Բրնձի կաթի շիլան շատ քմահաճ է։ Այսպիսով, թող նա «քմահաճ լինի» տապակի մեջ եփելուց հետո ևս 12 րոպե: Խտացրեք շիլան ամուր փակ կափարիչի տակ: Հավատացեք, շիլա թառելու գործընթացը կարդարացնի արդյունքի ակնկալիքով ցավալի սպասումը։ Կաթնային բրնձի շիլան կստացվի փխրուն և խիտ։

Մի քանի բաղադրատոմս

Բրնձից կաթնային շիլա պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Սկսենք ամենապրիմիտիվ ձևից.

Մաքրված և մանրակրկիտ լվացված բրինձը լցնել եռման ջրի մեջ։ Եփել բրինձը գրեթե մինչև փափկի, ավելացնել կաթը և եփ գալ ևս հինգ րոպե ցածր ջերմության վրա: Եվ, ինչպես վերը նշվեց, որպեսզի բրնձի կաթի շիլան առանձնահատուկ լինի, թողնում ենք, որ այն մի քիչ թառամվի։ 50 գրամ բրնձի համար վերցնում ենք կես բաժակ ջուր, կեսը՝ կաթ։ Ավելացնել շաքարավազ և աղ ըստ ճաշակի։

Հայտնի է բրնձի շիլա պատրաստելու ևս մեկ օրիգինալ եղանակ։ Խորը կաթսայի մեջ հալեցնում ենք փոքր քանակությամբ կարագ։ Ներդրեք բրինձը այնտեղ: Մանրակրկիտ խառնելով, բրինձը աղացրեք ևապա վանիլին ուղարկեք թավայի մեջ: Ստացված բովանդակությանը ավելացնել կաթը։ Այն պետք է 8 անգամ գերազանցի բրնձի քանակությունը։ Հասցնել եռման աստիճանի, կրակը նվազեցնել նվազագույնի, թողնել շիլան եփվի 20-25 րոպե (առանց կափարիչի)։ Այժմ, բնական 10 րոպեանոց թուլացումից հետո, բրնձի կաթի հրաշալի շիլան պատրաստ է ուտելու։

Շիլայի կծու համը թարմ մրգեր և հատապտուղներ կտա։ Նման նախաճաշը ոչ միայն օգտակար կլինի, այլեւ հիանալի տրամադրություն կստեղծի ողջ օրվա համար։ Վայելե՛ք ձեր ճաշը: