Դարչինով ռուլետներ առանց խմորիչի. խոհարարության բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Դարչինով ռուլետները դասական խմորեղեն են թեյի համար: Ամենից հաճախ դրանք պատրաստվում են խմորիչ խմորից, բայց կան առանց խմորիչի բաղադրատոմսեր։ Դարչինով ռուլետները կարող են շատ տարբեր լինել՝ խնձորով, ջեմով, ընկույզով, չիրով, մեղրով, դդումով, կաթնաշոռով, պանրով և այլն։ Դրանք բավականին հեշտ են պատրաստվում։ Հոդվածում ներկայացված են առանց խմորիչ դարչինով բուլկիների մի քանի բաղադրատոմս։

Շերտավոր խմորից

Բաղադրություն՝

• Շերտավոր խմորի խանութ.
• Երկու խնձոր.
• Կես կիտրոն.
• Երկու բաժակ ջուր.
• Երեք ճաշի գդալ խիտ դեղձի ջեմ.
• Սեղան. մի գդալ շաքարի փոշի։
• դարչին (ըստ ճաշակի).

Ինչպես պատրաստել դարչինով ռուլետներ:

1. Խնձորները լվանալ, կեղևազրկել, միջուկը կտրատել սերմերով և կտրատել շերտերով։
2. Ամանի մեջ լցնել ջուրը, ավելացնել կիտրոնի հյութը և խնձորները թաթախել մեջը, որպեսզի չմուգանան։
3. Խնձորի ամանը երեք անգամ դնել միկրոալիքային վառարանումրոպե փափկելու համար:
4. 2 սեղան լցնել ջեմի մեջ։ գդալներ ջուր, խառնել և դնել միկրոալիքային վառարանի մեջ կես րոպե, ապա խառնել։
5. Խմորը գրտնակել և շերտեր կտրատել։
6. Յուրաքանչյուր շերտը քսել ջեմով, շերտի կեսին խնձոր դնել, երկրորդ կեսով ծածկել։ Գլորեք շերտը վարդի մեջ։
7. Թխել մոտ 35-40 րոպե ջեռոցում 180 o.

Պատրաստի արտադրանքը շաղ տալ դարչինով և շաքարի փոշիով։

Կեֆիրի վրա

Բաղադրիչներ խմորի համար՝

• Բաժակ յոգուրտ.
• Երկու բաժակ ալյուր.
• Սեղանի գդալ փխրեցուցիչ.
• Չորս թեյի գդալ սալոր. յուղեր.
• Աղ.

Լցոնման համար՝

• Կես բաժակ շաքարավազ.
• Երկու ճաշի գդալ հալած սալոր. յուղեր.
• Երկու ճաշի գդալ դարչին.

սառեցման համար՝

• Կես բաժակ շաքարի փոշի.
• Երկու թեյ. գդալներ կիտրոնի հյութ.

Քայլեր՝ առանց խմորիչ դարչինով բլիթներ պատրաստելու համար.

1. Փխրեցուցիչը լցնել ալյուրի մեջ, խառնել, ապա դնել փափկած սալորը։ կարագ և մանրացնել փշրանքների մեջ։
2. Ավելացնում ենք մածունը, խառնում ենք, խմորը հունցում։ Եթե այն կպչում է ձեր ձեռքերին, ապա ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ ալյուր։
3. Խառնեք դարչինն ու շաքարավազը։
4. Խմորը գրտնակում ենք մոտ 5 մմ հաստությամբ ուղղանկյունի: Քսել հալած սալորով։ կարագ, շաղ տալ դարչինով և շաքարով։
5. Խմորը փաթաթել և կտրել կտորների մոտ 5 սմ հաստությամբ։
6. Ծածկեք ձևաթուղթըթխելու մագաղաթ, քսել կարագով և բուլկիները կտրատած կողմով դնել դեպի վեր։
7. Դնում ենք տաք ջեռոցում և թխում մինչև կարմրեն 200 աստիճանով։
8. Պատրաստում ենք գլազուրը՝ կաթսայի մեջ խառնում ենք կիտրոնի հյութն ու շաքարի փոշին, դնում կրակին մեկ րոպե։ Պատրաստի բուլկիները լցնել պատրաստի խառնուրդով։

Դդմիկով և խնձորով

Ապրանքներ՝

• 0,5 կգ ալյուր.
• Չորս ձու.
• Երկու ճաշի գդալ թթվասեր.
• 200 գ կարագ։
• Երեք ճաշի գդալ կարագ.
• 250գ դդում.
• Մեկ խնձոր.
• թեյի գդալ դարչին.
• Թեյի գդալ փխրեցուցիչ.
• Կես թեյի գդալ վանիլային շաքար
• Աղ.

Բուլկիներ պատրաստելու քայլեր՝

1. Խնձորը և դդումը մաքրել, կտրատել խորանարդի և թխել ջեռոցում։
2. Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի, դարչինի, շաքարավազի, աղի հետ։ Ավելացնել ոչ սառը սալոր: կարագ և մանրացնել, որպեսզի փշուր դառնա։
3. Առանձին ամանի մեջ հարել ձուն շաքարավազի և թթվասերի հետ։
4. Ավելացրեք ձվի խառնուրդը ալյուրի փշրանքների մեջ և խառնեք։ Այնուհետև ավելացրեք դդումն ու խնձորը և նորից խառնեք։
5. Թխման թերթիկը շարել սիլիկոնե գորգով և գդալով լցնել պատրաստի զանգվածը բրդուճների մեջ։
6. Թխում ենք մինչև ոսկեգույն դառնալը ջեռոցում 180o, ապա մատուցում ենք տաք վիճակում։

դարչինով ռուլետներ առանց խմորիչի. մեղրի բաղադրատոմս

Բաղադրություն՝

• Բաժակ կաթ.
• Երեք բաժակ ալյուր.
• Սպիտակուցմեկ ձու.
• Երեք ճաշի գդալ մեղր.
• Թեյ. մի գդալ (առանց սլայդի) սոդա (մարել քացախով):
• Երկու սեղան. աճեցնում է գդալներ. յուղեր.
• Երկու ճաշի գդալ խոշոր տարեկանի ալյուր.
• Երկու առատ ճաշի գդալ դարչին։
• Երկու ճաշի գդալ շաքարավազ.
• Կես թեյ. գդալներ աղ.

Բուլկիներ պատրաստելու քայլեր՝

1. Սոդան մարել խնձորի քացախով (1 թեյի գդալ).
2. Ալյուրը մաղում ենք խորը ամանի մեջ, մեջը լցնում տարեկանի ալյուրն ու աղը և խառնում ենք։ Լցնել մարած սոդան և տաք կաթը, ապա ձվի սպիտակուցը։ Խմորը հունցում ենք (ձեռքերին չպետք է կպչի, հակառակ դեպքում ալյուր ենք ավելացնում) և միջից գնդիկ փաթաթում։ Խմորը թողնում ենք 15 րոպե հանգստանա։
3. Պատրաստում ենք միջուկը՝ դարչինը խառնում ենք շաքարավազի հետ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մանր կտրատած ընկույզ և թրջած չամիչ։
4. Խմոր կիսով չափ. Սեղանի վրա ալյուր ցանել, խմորի կեսը գրտնակել՝ կազմելով ուղղանկյուն։ Դարչին-շաքարի խառնուրդը հավասար շերտով ցանել, գլորել և կտրատել 10 մասի։ Տեղադրել դրանք մագաղաթով պատված կամ յուղապատված թխման թերթիկի վրա: Նույնը արեք խմորի երկրորդ խմբաքանակի հետ։ Մնացած դեղնուցով սիլիկոնե խոզանակով յուղեք բուլկիների մակերեսը: Բուլկիները թողեք տասը րոպե։ Այդ ընթացքում միացրեք ջեռոցը՝ ջերմաստիճանը դնելով 200 աստիճան։ Դարչինով ռուլետները թխում ենք 10 րոպե, ապա ջերմաստիճանը իջեցնում ենք 180 աստիճանի և եփում ևս տասը րոպե։ Երբ բուլկիները կարմրում են, և դարչինի հոտը լցվում է խոհանոցը, ջեռոցը կարող է լինելանջատված է։
5. Մեղրի ջնարակ. Միավորել մեղրը մեկ ճաշի գդալ կարագի և մեկ ճաշի գդալ շաքարի հետ, հալեցնել ջրային բաղնիքում։ Պատրաստի բուլկիները քսել մեղրի ջնարակով և մատուցել տաք վիճակում՝ թեյի հետ։

Ինչպես թխել անյուղ դարչինով բլիթներ, դիտեք ստորև ներկայացված տեսանյութը:

Եզրակացություն

Ինչպես տեսնում եք, նման խմորեղեն պատրաստելը դժվար չէ։ Առանց խմորիչ դարչինով բուլկիների մի քանի բաղադրատոմսեր կան, այնպես որ յուրաքանչյուրը կգտնի իր ցանկությամբ տարբերակը: