Լեհական սոուսը ձկան կատարյալ ուղեկցությունն է

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Գաղտնիք չէ, որ ձուկը ամենաթանկ մթերքներից է։ Դրա օգտագործումը մարդու սննդակարգը դարձնում է ոչ միայն ավելի բազմազան, այլեւ օգտակար։ Շատ հաճախ, որպես ցանկացած ձկան ուտեստների հավելում, շատ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են հայտնի լեհական սոուսը: Ինչու՞ է այս ապրանքը այդքան լավ և ինչպես ճիշտ պատրաստել այն:

Արժեքավոր հավելում

Ինչպես գիտեք, սուսը համարվում է սոուս, որն ավելի հյութեղ և կալորիական է դարձնում կողմնակի ուտեստը կամ հիմնական ուտեստը։ Ապրանքն իր գյուտի համար պարտական է ֆրանսիացի խոհարարներին, ովքեր միշտ փորձել են ցանկացած, նույնիսկ ամենապարզ ուտեստը վերածել իսկական գլուխգործոցի։

Բայց նույնիսկ նրանք կարծում են, որ լեհական սոուսը կատարյալ սննդային հավելում է ցանկացած ձկան ուտեստի համար: Դժվար է վիճել նման հայտարարության հետ։ Ի վերջո, այս ապրանքի 100 գրամի կալորիականությունը կազմում է 559 կիլոկալարիա: Ընդ որում, դրանց մեծ մասը (95,7 տոկոս) դրանում պարունակվող ճարպերից է։ Բացի այդ, լեհական սոուսը պարունակում է հսկայական քանակությամբ մակրոէլեմենտներ (կալցիում, ֆոսֆոր, կալիում, նատրիում, քլոր, մագնեզիում և ծծումբ),որոնք դրան հատուկ արժեք են տալիս: Բացի այդ, այն նաև պարունակում է բազմաթիվ հետքի տարրեր (մանգան, յոդ, քրոմ, ցինկ, պղինձ, երկաթ, ֆտոր, կոբալտ և մոլիբդեն): Նրանց օգուտները նույնպես պետք է հաշվի առնել: Իսկ ամենապարզ բաղադրիչներից պատրաստված լեհական սոուսը վիտամինների իսկական մառան է։ Այն ներկայացնում է գրեթե ամբողջ B խումբը (B1-ից մինչև B12): Կան նաև A, C, E, D, PP, H վիտամիններ և քոլին։ Սա ստիպում է շատերին նույնիսկ փոխել իրենց պատկերացումները սոուսների մասին ընդհանրապես, և մասնավորապես այս մասին։

Կատարյալ

Խոհարարության մեջ հայտնի բոլոր սոուսները կարելի է բաժանել երեք հիմնական խմբի՝

1. Ալյուր.
2. Բանջարեղեն.
3. Ձվի կարագ.

Տարբերությունը կայանում է նրանում, թե որ սննդամթերքն է դրանցից յուրաքանչյուրի հիմքը։ Ձկան վերջին տարբերակը լավագույնն է։

Այն հիանալի ներդաշնակ է նրա անսովոր ճաշակի հետ: Ցանկալի արդյունքի հասնելու համար պետք է նախապես իմանալ, թե ինչպես պատրաստել սոուսը։ Փորձեր մի արեք՝ հանդես գալով բարդ ոչ ստանդարտ լուծումներով։ Ավելի լավ է օգտվել լեհ խոհարարական մասնագետների բազմամյա փորձից և պատրաստել հյութալի սուս՝ հավատարիմ մնալով ավանդական տեխնոլոգիային։ Աշխատելու համար ձեզ անպայման անհրաժեշտ կլինի հետևյալ գույքագրումը.

• թավա;
• տախտակ;
• սուր դանակ;
• փայտե սպաթուլա;
• շոգեխաշած տապակ.

Ունենալով այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է, դուք կարող եք սկսել պարզել, թե ինչպես պատրաստել սոուսը: Նախ պետք է հասկանալ գործողությունների հստակ հաջորդականությունը, այնուհետև անելսննդի պատրաստում.

Ամենապարզ կազմը

Եթե սեղանին սպասվում է ձկան ուտեստ, ապա լավագույնն է դրա համար ընտրել լեհական սոուս: Սրա բաղադրատոմսը ամենապարզն է։

Կպահանջվի ընդամենը հինգ հիմնական բաղադրիչ հետևյալ հարաբերակցությամբ՝ 700 գրամ կարագի համար՝ մի պտղունց աղ, 8 խաշած ձու, մեկ կիտրոն և 20 գրամ մաղադանոս։

Խոհարարության ամբողջ գործընթացը կտևի ոչ ավելի, քան տասը րոպե:

1. Նախ պետք է հավի ձվերը եփել, այնուհետև տրորել դրա համար հարմար ձևով։
2. Մաղադանոսը մանր կտրատել։
3. Կարագը լցնել կաթսայի մեջ և դնել վառարանի վրա։
4. Մնացած բաղադրիչները լցնում ենք տաքացրած զանգվածի մեջ և ամեն ինչ լավ խառնում ենք։

Ապրանքը կարելի է մատուցել առանձին ամանի մեջ կամ լցնել մեծ քանակությամբ ուտեստի վրա։ Սրա մեջ հիմնարար տարբերություն չկա։ Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե հյուրերն ընդհանրապես որքան են սիրում սուսը։ Սոուսը պետք է տաք կամ առնվազն տաք լինի: Ցիտրուսի փոխարեն կարող եք օգտագործել սովորական կիտրոնաթթու, այս կազմի համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան 2 գրամ։ Մնացած բաղադրիչները չպետք է խնդիր լինեն: Դրանք սովորաբար ցանկացած լավ տնային տնտեսուհու սառնարանում են։

Թխած ծովամթերքի համար

Լեհ խոհարարների ավանդական սոուսը յուրահատուկ է։ Այն հիանալի կերպով լրացնում է ծովամթերքները, անկախ նրանից, թե ինչպես են դրանք պատրաստվում: Այս սոուսը շատ լավ համադրվում է թխած ձկան հետ։ Հաստ զանգվածով լցված չամրացված միսը կդառնա ավելի նուրբ և փափուկ։ Նրա մի փոքր անփույթ համը լավ էկանաչի երանգ և կիտրոնի նուրբ բույր: Որոշ խոհարարներ նախընտրում են օգտագործել ոչ միայն դրա հյութը, այլ նաև համը՝ էֆեկտը բարձրացնելու համար: Սա մի փոքր կփոխի սուսի գույնը և ճաշատեսակի մեջ մի քիչ համեմունք կավելացնի։

Սկզբում ընդունված է օրիգինալ բաղադրատոմսի համար օգտագործել լորի ձվերը։ Բայց նորմալ տնային պայմաններում նրանք միշտ չէ, որ կարող են ձեռքի տակ լինել: Հետեւաբար, դրանք հաճախ փոխարինվում են հավով: Սրանից համը չի փոխվում, իսկ աշխատանքը շատ պարզեցված է։ Բացի այդ, նման փոխարինումը շատ ավելի էժան է, ինչը կարևոր է ժամանակակից առօրյա կյանքում: Այս սոուսը կարելի է պատրաստել ժամանակից շուտ։ Սառեցված զանգվածը պետք է տեղափոխել ապակե տարայի մեջ և կարճ ժամանակ պահել սառնարանում՝ կափարիչի տակ։ Օգտագործելուց առաջ խառնուրդը պետք է մի փոքր տաքացնել՝ խուսափելով ակնհայտ եռումից։