2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Կալկոնեն իտալական ամենահայտնի ուտեստներից է։ Սովորական չեբուրեկի նման, կալցոնը համարվում է տիպիկ խորտիկ և հարմար է ցանկացած սեղանի համար՝ խնջույքի, խնջույքի կամ պարզապես որպես խորտիկ: Փակ պիցցան կալցոնեի երկրորդ անվանումն է։ Բաղադրատոմսը այնքան էլ պարզ չէ. Դուք ստիպված կլինեք խառնել խմորն ու միջուկը, բայց վերջնական արդյունքը կուրախացնի ձեզ և ձեր հյուրերին: Հրավիրում ենք ձեզ կարդալ մանրամասն հրահանգները։
Հավի և բանջարեղենի կալցոնեի բաղադրատոմս
Պիցցայի այս փակ բաղադրատոմսը պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են որոշ բաղադրիչներ: Թեստի համար՝
- ցորենի ալյուր 450 գ քանակությամբ;
- 250 մլ կաթ (տաք);
- պայուսակ (մոտ 2 թեյի գդալ) չոր խմորիչ;
- կես թեյի գդալ յուրաքանչյուրը աղ և շաքար;
- ձու - 2 հատ;
- 1 ճաշի գդալ մարջորամ և ձիթապտղի յուղ։
Լցոնման համար՝
- հավի միս (կրծքամիս) 400գ չափով;
- աղ, պղպեղչիլի;
- քաղցր կարմիր պղպեղ (չոր);
- 1 հատ բուլղարական պղպեղ;
- 200 գ կշռող սունկ;
- 2 լամպ;
- ցուկկինի (ցուկկինի) մոտ 200 գ կշռող;
- օրեգանո և/կամ մարջորամ;
- մեխակ սխտոր - մի քանի կտոր;
- 250 մլ տոմատի խյուս;
- 200գ մոցարելլա պանիր
Տեխնոլոգիա
Ինչպե՞ս պատրաստել կալցոն: Մենք առաջարկում ենք քայլ առ քայլ դիտարկել բաղադրատոմսը։
1 քայլ
Նախ պետք է խմոր հունցել։ Կաթը տաքացրեք մինչև 40 աստիճան: մեջը լցնել շաքարավազը և չոր խմորիչը։ Խառնել մանրակրկիտ հարածով և թողնել 10 րոպե տաք տեղում։ Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձվերը աղով և ձիթապտղի յուղով։ Լցնել ալյուրի մեջ։ Այնուհետև աստիճանաբար լցնել խմորիչով կաթը։ Խմորը հունցել։ Դրանից հետո դրեք այն տաք տեղում՝ ծածկված տոպրակով և թաղանթով։ Այն պետք է բարձրանա 30-40 րոպեի ընթացքում։
2 քայլ
Մինչ խմորը բարձրանում է, պատրաստում ենք միջուկը կալցոնի համար։ Բաղադրատոմսը կարող է համալրվել ձեր ճաշակի ցանկացած ապրանքով: Օրինակ՝ երշիկեղեն կամ թթու վարունգ (կապեր)։ Կալցոնը տարբեր սորտերի պանրով նույնպես համեղ և սննդարար կստացվի։ Հավի ֆիլեը կտրատել կտորների։ Շաղ տալ աղով, պղպեղով։ Չիլի պղպեղը մանր կտրատել։ Խառնել բաղադրիչները և հավի միսը ցանել քաղցր պապրիկա։ Տապակել մսի կտորները տաք յուղի մեջ։
3 քայլ
Բանջարեղենը կտրատել ցանկացած չափի շերտ: Միսը տապակվելուց հետո վրան ավելացնել ցուկկինի և պղպեղ, եփ գալ մի քանի րոպե ևհեռացնել կրակից. Մեկ այլ թավայի մեջ տապակել սոխը։ Սունկը կտրատել շերտերով և ավելացնել վրան։ Այնուհետև սունկը միացրեք հավի մսի հետ, համեմեք ճզմած սխտորով և լցնել լոլիկի խյուսի մեջ (այն պետք է թանձր լինի): Բաղադրիչները շաղ տալ սուսամբարով (օրեգանո), աղ՝ ըստ ճաշակի և եփ գալ ևս 5 րոպե։ Այնուհետև միջուկը զովացրեք։
4 քայլ
Այս պահին խմորը պետք է բարձրանա: Կրկին հիշեք այն, բաժանեք 4 մասի։ Յուրաքանչյուր մասը գրտնակել կլոր շերտի մեջ։ Միջուկը մի կողմից դնել, վրան պանիր ցանել, մյուս կողմից ծածկել ու ծայրերը քամել։ Դուք պետք է ստանաք մեծ չեբուրեկ: Վերևը քսում ենք լոլիկի խյուսով խառնած հեղուկ դեղնուց կամ ձիթապտղի յուղ։ Դնում ենք թխման տարայի մեջ (խոհարարական ամանի), որը չմոռանանք յուղով քսել և թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը։
Ձեր համեղ calzone նախուտեստը պատրաստ է։ Բաղադրատոմսը հեշտ չէ, բայց արդյունքը գերազանց է։ Դիվերսիֆիկացրեք ձեր տան ճաշացանկը: Կազմակերպեք իտալական խոհանոցի երեկո: Բարի ախորժակ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ցորենի արիշտա. գայթակղիչ բաղադրատոմսեր. Ցորենի արիշտա հավով և բանջարեղենով
Մարդիկ մակարոնեղենն ընկալում են որպես սովորական մի բան, որը պատրաստվում է, երբ ժամանակ չի լինում ավելի հետաքրքիր բանի համար։ Մինչդեռ ցորենի լապշան կարող է էկզոտիկ և շատ համեղ ուտեստների հիմք դառնալ, եթե ճիշտ բաղադրատոմսեր օգտագործեք և շատ չծուլանաք դրանք իրականացնել։ Դրանցում ամենահարուստն են ասիական և իտալական խոհանոցները։ Նրանց առաջարկների թվում կան բարդ ուտեստներ, որոնք պահանջում են բարդ բաղադրիչներ, և բավականին պարզ, որոնք չեն պահանջում հազվագյուտ բաղադրիչների որոնում։
Ճապոնական խոհանոց՝ ուդոն հավով և բանջարեղենով, բաղադրատոմս
Ճապոնիան աշխարհին տվեց բազմաթիվ տեխնիկական նորամուծություններ, ինչպես նաև ներկայացրեց ճապոնական ռեստորաններ բացելու նորաձևությունը: Այս երկրի ազգային ճաշատեսակները, օրինակ՝ հավով և բանջարեղենով ուդոնը փորձելու համար հարկավոր չէ ճապոնական սննդի համար փնտրել: Փորձեք ուդոն պատրաստել տանը մատչելի բաղադրատոմսով
Լոբի բանջարեղենով. Կարմիր լոբի բանջարեղենով. բաղադրատոմսեր
Պատմաբաններն ասում են, որ լոբիով կերակրատեսակները տարածված էին Հին Հունաստանում, Հին Հռոմում և նախակոլումբիական Ամերիկայում: Մեր օրերում այս ապրանքը մնում է սիրված բնակչության բոլոր կատեգորիաների շրջանում։ Բժիշկներն ու դիետոլոգները նույնպես բարձրաձայնում են լոբազգիների օգտակար հատկությունները և խորհուրդ են տալիս բոլորին ներառել դրանք իրենց սննդակարգում: Այս հոդվածից դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես համեղ պատրաստել լոբի բանջարեղենով և ինչպես պատրաստել գալիք ձմռանը հրաշալի պատրաստություն:
Չինական արիշտա հավով և բանջարեղենով. Խոհարարության բաղադրատոմս
Չինական լապշա հավով և բանջարեղենով, որի բաղադրատոմսը կխոսենք մի փոքր ստորև, շատ համեղ և հագեցնող ուտեստ է
Սոբա հավով և բանջարեղենով
Հավի Սոբան ազգային ճապոնական ուտեստ է, որը կարող եք փորձել ասիական ռեստորաններում կամ ինքներդ պատրաստել տանը: Դրա պատրաստման լավագույն բաղադրատոմսերը ներկայացված են մեր հոդվածում։
