Սոբա հավով և բանջարեղենով

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ազգային ճապոնական կերակրատեսակի սոբան, որը հիմնված է երկար հնդկացորենի լապշայի վրա, պահանջված է ասիական խոհանոցի բոլոր ռեստորաններում և սրճարաններում։ Բացի այդ, Ճապոնիայում նույն բառը կարելի է անվանել նաեւ սովորական երկար լապշա, որը պատրաստվում է ցորենի ալյուրից։ Ավանդական ուտեստը՝ հավի մսով սոբան, մատուցվում է սառը որպես աղցան կամ տաք արգանակի հետ՝ որպես լապշա ապուր։ Առաջարկում ենք ասիական այս համեղ ուտեստի մի քանի բաղադրատոմս։

Հավի քնջութի սոբայի բաղադրատոմս

Ասիական շատ համեղ ուտեստ կարելի է պատրաստել հետևյալ բաղադրատոմսով. Կախված այն ձևից, որով այն կմատուցվի սեղանի շուրջ, դա կարող է լինել տաք կողմնակի ճաշատեսակ կամ համեղ աղցան, որը կարելի է հեշտությամբ նախապես պատրաստել և առավոտյան աշխատանքի տանել:

Սոբան հավով այս բաղադրատոմսով պատրաստվում է հետևյալ հաջորդականությամբ՝

1. Եփել հավի բուդը միջին ջերմության վրա մինչև փափկի:
2. 20 րոպե հետո հանում ենք հավի միսը արգանակից և սառեցնում։
3. Վառարանի վրա մնացած արգանակի մեջ իջեցնում ենք հնդկացորենի լապշան և եփում 5 րոպե։ Այնուհետև լապշան լցնել քամոցի մեջ և լվանալ սառը ջրով։
4. Կես թարմ վարունգ կտրատելծղոտի ձևը և միացնել արիշտա: Ավելացնել թակած սոխոտ, սոյայի սոուս (2 ճաշի գդալ), քնջութի յուղ և տապակած քունջութի սերմեր (յուրաքանչյուրը 2 թեյի գդալ):
5. Խաշած հավի միսը ձեռքերով մանրաթելերի մեջ բաժանեք և ավելացրեք աղցանի մյուս բաղադրիչներին։ Պատրաստի ուտեստը նորից խառնեք, և կարող եք մատուցել։

Սոբա հավով և բանջարեղենով

Ամբողջական հիմնական ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել սոբա լապշայով, որը վրան դրված է տապակած հավով և բանջարեղենով: Սա հիանալի տարբերակ է առատ ճաշի կամ ընթրիքի համար, որը նույնպես դուր կգա առողջ սննդակարգի կողմնակիցներին: Նման պարզ և մատչելի բաղադրիչներից ստացվում է հետաքրքիր ասիական ուտեստ՝ սոբա հավով և բանջարեղենով։

Խոհարարության բաղադրատոմսը հետևյալն է.

1. Փոքր ամանի մեջ միացրեք չաղած հավի արգանակը (1/4 բաժակ), սոյայի սոուսը (3 ճաշի գդալ), քաղցր բրնձի գինին (2 ճաշի գդալ), չիլի սոուսը (1 թեյի գդալ):
2. Սոբան (350 գ) եփում են փաթեթավորման ցուցումների համաձայն՝ առանց աղ և ճարպ ավելացնելու, ապա լվանում սառը ջրով և տեղափոխում խորը ամանի մեջ։
3. Ճզմած սխտորը, քերած կոճապղպեղը (յուրաքանչյուրը 1 ճ/գ) և 450 գ հավի կրծքամիս կտրատած փոքր կտորներով տապակվում են 1 ճ/գ ռապսի յուղի մեջ։
4. 3 րոպե հետո թավայի մեջ ավելացնում ենք պատրաստված խառնուրդը, ինչպես նաև ցուկկինին և գազարը կտրատում ենք շերտերով։
5. Եվս 3 րոպե հետո հավի միսին և բանջարեղենին ավելացնում են հնդկացորենի արիշտա։ Ճաշատեսակը մեկ րոպեի ընթացքում լավ տաքացվում է, տեղափոխվում է ամանի մեջ և ցանում տապակած քնջութի սերմերով։

Սոբայի հետհավի միս ընկույզի սոուսով

Կծու և կծու ուտեստների բոլոր սիրահարներին անպայման դուր կգա հնդկացորենի լապշայի հետևյալ բաղադրատոմսը. Դրա մեջ կարմիր պղպեղի քանակը կարելի է կարգավորել ըստ ձեր ցանկության։ Մնացած բաղադրիչները պետք է անփոփոխ թողնել, այլապես հավի մսի հետ բոլորովին այլ սոբա կստացվի։

Այս ուտեստի բաղադրատոմսը հետևյալն է.

1. Հնդկացորենի արիշտա (250 գ) եփել ըստ փաթեթի վրա տպված հրահանգների։
2. Հավի կրծքամիս (400 գ) եփել 400 մլ ջրի մեջ, հանել և սառեցնել։
3. Սառը հավի արգանակ (70 մլ) խառնել գետնանուշի կարագի (1/3 բաժակ), քերած կոճապղպեղի և սոյայի սոուսի հետ (յուրաքանչյուրը 1 ճաշի գդալ), մեղրով (2 ճաշի գդալ, քամած սխտորով (1 պճեղ) և մանրացված կարմիր պղպեղ.
4. Խորը ամանի մեջ միացրեք հնդկացորենի արիշտա, թակած հավի կրծքամիս, կանաչ ոլոռ: Ամեն ինչ համեմել ընկույզի սոուսով և խառնել։ Ճաշատեսակը լցնում ենք կանաչ սոխով և տապակած գետնանուշով։

Հավով ապուր սոբա լապշայով և սնկով

Հնդկացորենի սոբան հաճախ մատուցվում է արգանակի հետ՝ որպես արիշտա ապուր: Այս ուտեստի քայլ առ քայլ պատրաստումը հետևյալն է..

1. Կաղամբի ձեթը (2 ճաշի գդալ) տաքացվում է կաթսայում միջին ջերմության վրա։
2. Ավելացնում են Կտրատած շամպինիոնները (300 գ), սոխի սպիտակ մասը, աղացած սխտորը (3 պճեղ) և քերած կոճապղպեղի արմատը (2 սմ): Ըստ ճաշակի ավելացնում են աղ, որից հետո սունկը եփում են 5 րոպե։
3. Լցնում ենք թավայի մեջհավի արգանակ (1 լ) և ջուր (400 մլ): Կաթսայի պարունակությունը հասցնում են եռման աստիճանի, որից հետո ավելացնում են սոբան (100 գ) և եփում 5 րոպե։
4. Վերջում ապուրին ավելացնում են խաշած հավի ֆիլե կտրատած (2 բաժակ) և բոք չոյ կաղամբ (300 գ), որն օգտագործվում է ասիական շատ ուտեստների մեջ։
5. Սոբա հավով և հազարով եփած 2 րոպե։
6. Պատրաստի ապուրին ավելացնում ենք մեկ ճաշի գդալ սոյայի սոուս և լայմի հյութ, որից հետո ուտեստը լցնում ենք ափսեների մեջ և մատուցում։