Ինչպե՞ս թխել խոզի միսը ջեռոցում սնկով միջուկով։

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ինչպե՞ս թխել խոզի միսը ջեռոցում, որպեսզի այն ստացվի ոչ միայն համեղ, հյութալի և բուրավետ, այլև գեղեցիկ զարդարված։ Այս հարցը հատկապես հետաքրքրում է այն տնային տնտեսուհիներին, ովքեր սպասում են երկար սպասված հյուրերի ժամանմանը և ցանկանում են նրանց մատուցել իսկապես օրիգինալ բան: Հարկ է նշել, որ ներկայացված բաղադրատոմսը նախատեսում է նվազագույն ապրանքներ և ժամանակ, բայց առավելագույնը երևակայություն և աշխատասիրություն։

Ինչպես թխել խոզի միսը ջեռոցում սնկով և պանրով

Պահանջվող ապրանքներ՝

• թարմ սխտոր (մեծ) - 2 պճեղ;
• ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ - 150գ;
• խոզի միս (միսը ճարպային շերտերով) - 800 գ;
• կոշտ պանիր - 120գ;
• թարմ շամպինիոններ - 100 գ;
• սամիթ, մաղադանոս, պրաս - կես փունջ;
• պապրիկա - ½ թեյի գդալ;
• մեղր ցանկացած տեսակի - 5 մեծ գդալ;
• տոմատի սոուս - 5 մեծ գդալ;
• յոդացված նուրբ աղ - 1 փոքրգդալ;
• չորացրած ռեհան - 1 փոքր գդալ.

Մսի վերամշակման գործընթաց

Խոզի միսը ջեռոցում թխելուց առաջ պետք է խնամքով մշակել հիմնական բաղադրիչը։ Պահանջվում է լվանալ մսի միջուկը, այնուհետև մանրաթելերի վրայով կտրատել 1 սանտիմետր հաստությամբ մեծ շերտերի։ Դրանից հետո խորհուրդ է տրվում լայն և երկար կտորները մուրճով հարել, սրբել յոդացված մանր աղով, պապրիկայով, չորացրած ռեհանով, ապա թողնել մի կողմ։

Լցոնման պատրաստման գործընթացը

Եթե հետևեք ճաշ պատրաստելու բոլոր կանոններին, ապա անպայման կստանաք ջեռոցում թխած համեղ և նուրբ խոզի միս։ Նրա համար մարինադը կատարվում է հետևյալ կերպ՝ հարկավոր է ամանի մեջ լցնել ցածր յուղայնությամբ մայոնեզը, վրան ավելացնել քերած պանիր և սխտոր, ինչպես նաև թակած մաղադանոս, պրաս և սամիթ։ Բացի այդ, նման առատ ուտեստի համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել թարմ շամպինիոններ։ Դրանք պետք է լվանալ, մաքրել գոյություն ունեցող որդնածորերից, ապա դանակներով դնել բլենդերի մեջ և կտրատել միջուկը: Այնուհետև ստացված զանգվածը պետք է լցնել մայոնեզի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Սպասքի ձևավորման գործընթաց

Խոզի միսը ջեռոցում թխելուց առաջ այն պետք է լցնել բուրավետ սնկային զանգվածով։ Դա անելու համար մսի բոլոր կոտրված կտորները պետք է համընկնել սննդի թաղանթի վրա, որպեսզի ստանաք մեծ և հավասար շերտ (մոտ 20 x 30 սանտիմետր): Այնուհետև խոզի միսը պետք է ամբողջությամբ պատված լինի նախկինում պատրաստված խառնուրդով և սերտորեն փաթաթվի ռուլետի մեջ։ Ցանկալի է այն կապել հատուկովխոհարարական թելերով, որպեսզի ջերմային մշակման ժամանակ չքանդվի։ Պատրաստի կիսաֆաբրիկատը խորհուրդ է տրվում քսել տոմատի սոուսով և մեղրով։

Ուտեստի ջերմային բուժում

Ռուլետը պետք է եփել ջեռոցում մոտ 1 ժամ։ Հարկ է նշել, որ այն կարելի է տեղադրել խոհարարական փայլաթիթեղի մեջ կամ եփել բաց ձևով։ Ամեն դեպքում, նման ուտեստը կստացվի տապակած, հյութալի և համեղ։

Ինչպես ճիշտ մատուցել

Խոզի նուրբ և փափուկ միսը, որը թխված է ջեռոցում սնկով միջուկով, հյուրերին պետք է մատուցել միայն տաք վիճակում։ Դրա համար ռուլետը պետք է հանել, արձակել, ապա բաժանել մասերի։ Նաև նման բուրավետ և շատ համեղ ուտեստը պետք է մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ մանրացրած կարտոֆիլի կամ եփած մակարոնեղենի տեսքով։