2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Էսկալոպը մսի կտոր է՝ ոսկորից անջատված և տապակած տապակի մեջ՝ առանց հացի։ Միևնույն ժամանակ, ուտեստը շատ է տարբերվում սթեյքից, քանի որ այն պատրաստվում է անյուղ մսից, և այն կարելի է թխել նույնիսկ ջեռոցում։ Հետեւաբար, ջեռոցում խոզի էսկալոպը լավագույնս պատրաստվում է գոտկատեղից: Այս միսը կատարյալ է այս բաղադրատոմսի համար և հիանալի է աշխատում, երբ եփում է: Պետք է նաև հաշվի առնել, որ այս ուտեստը ներառում է նվազագույն քանակությամբ համեմունքների և համեմունքների օգտագործում: Դրանում գլխավորը մսի համն է։ Ահա թե ինչու, նախքան խոզի միսը ջեռոցում որպես էսկալոպ թխելը, առաջին հերթին պետք է հաշվի առնել այս կետը։
Բաղադրիչներ
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝
- խոզի կոպեկ - 1 կգ;
- աղ;
- պղպեղ;
- բուսական յուղ - 0,5 բաժակ;
- կարմիր գինի - 100 մլ.
Մսի պատրաստում
Ինքները պետք է մանրակրկիտ լվանալ և թողնել, որ քամվի: Դրանից հետո միսը կտրատում են ափի չափ ու մեկ սանտիմետր հաստությամբ հավասար կտորների։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է հավատարիմ մնալ որոշակի տեխնիկայի: Ջեռոցում համեղ խոզի միս ստանալու համար, այլ ոչ թե այրված մսի կոշտ կտոր, անհրաժեշտ է կտրել կտորները.բոլոր ճարպերը և շերտերը: Դա պետք է արվի նույնիսկ եթե խոզի մսի զգալի մասերը պետք է հեռացվեն: Ավելի լավ է դրանք օգտագործել մեկ այլ ուտեստ պատրաստելու համար։ Միսը կտրելուց հետո այն պետք է հարել։ Այնուամենայնիվ, դա չի արվում այնպես, ինչպես ցուցիչ գնդակների դեպքում, քանի որ դուք պետք է պահպանեք դրա ներքին կառուցվածքը: Ուստի բոլոր կտորները մշակվում են այնպես, որ սանտիմետր հաստությունից դուրս է գալիս 0,5 սմ։ Որոշ խոհարարներ դրա համար օգտագործում են ոչ թե պարզ մսային մուրճ, որը կոտրում է դրա կառուցվածքը, այլ սովորական ապակե շիշ։
Վերամշակում թավայի մեջ
Խոզի միսը ջեռոցում թխելուց առաջ այն պետք է թեթև տապակել։ Դա անելու համար ամբողջ պատրաստված յուղը լցնել տապակի մեջ և տաքացնել այն ուժեղ կրակի վրա։ Դրանից հետո վրան փռում են մսի կտորներ, որոնք տապակվում են հինգ րոպե, առանց կրակը նվազեցնելու, մի կողմից, հինգ րոպե մյուս կողմից։։
Թխում
Երբ միսը տապակվում է, այն պետք է տեղափոխել թխման ամանի մեջ։ Այնտեղ այն աղում և պղպեղ են անում: Տասը րոպե անց այն պետք է թողնի հյութը։ Վրան ավելացնում ենք գինի և դնում ենք ջեռոցում խոզի միսը թխելու։ Այս դեպքում ջեռոցը պետք է տաքացնել 180 աստիճան ջերմաստիճանի, իսկ ճաշատեսակը եփել դրա մեջ 20 րոպե, որպեսզի հյութալի էսկալոպներ ստանան։ Սակայն կան մարդիկ, ովքեր նման միս չեն սիրում։ Այս դեպքում ջեռոցում գտնվելու գործընթացը կարելի է հասցնել 40 րոպեի, սակայն պետք է անընդհատ ստուգել խոզի միսը, որպեսզի այն չոր չստացվի։ Կարող եք նաև անջատել վառարանը և միսը թողնել քսան րոպե, որպեսզի այն անցնինախկինում հավաքված ջերմաստիճանը։
Fed
Խոզի միսը ջեռոցում թխելուց առաջ պետք է որոշել, թե ինչով մատուցել այն։ Քանի որ այս միսը զարմանալի համ ունի, երբ տաք կարտոֆիլի պյուրեը և հատապտուղների սոուսը օգտակար են դրա համար: Իրականում այն կարող է լավ հավելում լինել ցանկացած ճաշատեսակի համար, սակայն նման բաղադրատոմսերի իսկական գիտակները նախընտրում են այն օգտագործել սննդի մեջ առանց հավելումների, իսկ որպես սոուս օգտագործել սովորական կետչուպ։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Միս կարտոֆիլով թխել ջեռոցում։ Թխած կարտոֆիլ մսով. Ինչպես թխել համեղ միս ջեռոցում
Կան ճաշատեսակներ, որոնք կարելի է մատուցել սեղանին թե՛ տոնական, թե՛ աշխատանքային օրերին՝ դրանք բավականին պարզ են պատրաստվում, բայց միևնույն ժամանակ շատ էլեգանտ և անչափ համեղ տեսք ունեն։ Մսով թխած կարտոֆիլը դրա վառ օրինակն է
Ինչպե՞ս թխել խոզի միսը ջեռոցում: Լավագույն բաղադրատոմսերը ձեր սեղանի համար
Իրականում դժվար չէ խոզի միսը թխել ջեռոցում: Զարմացա՞ծ: Այնուամենայնիվ, դա ճիշտ է, նույնիսկ խոհարարության աշխարհում սկսնակը կկարողանա հաղթահարել առաջարկվող բաղադրատոմսերը: Հետևաբար, ավելի շուտ, կուտակեք անհրաժեշտ բաղադրիչները և առաջ գնացեք, ըմբռնեք այս հմտության նոր բարձունքները:
Եփած խոզի միս. խոհարարության բաղադրատոմսեր. Ինչպիսի՞ միս է անհրաժեշտ խաշած խոզի մսի համար: Ինչպես մարինացնել միսը խոզի մսի համար
Խաշած խոզի միսը իսկական խոհարարական գլուխգործոց է, որը ջեռոցում թխած յուղոտ մսի կտոր է։ Պատրաստի նման ուտեստը հիանալի է ցանկացած տոնական սեղան զարդարելու կամ որպես գարեջրի կամ այլ տեսակի ալկոհոլի նախուտեստ։ Այսպիսով, եկեք դիտենք հյութալի խաշած խոզի մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև խոհարարության առանձնահատկությունները
Ինչպես թխել խոզի միսը փայլաթիթեղի մեջ
Այս հոդվածը ցույց է տալիս, թե ինչպես տապակել խոզի միսը փայլաթիթեղի մեջ՝ օգտագործելով նվազագույն քանակությամբ համեմունքներ
Ինչպե՞ս թխել խոզի միսը ջեռոցում սնկով միջուկով։
Ինչպե՞ս թխել խոզի միսը ջեռոցում, որպեսզի այն ստացվի ոչ միայն համեղ, հյութալի և բուրավետ, այլև գեղեցիկ զարդարված։ Այս հարցը հատկապես հետաքրքրում է այն տնային տնտեսուհիներին, ովքեր սպասում են երկար սպասված հյուրերի ժամանմանը և ցանկանում են նրանց մատուցել իսկապես օրիգինալ բան: Հարկ է նշել, որ ներկայացված բաղադրատոմսը նախատեսում է նվազագույն ապրանքներ և ժամանակ, բայց առավելագույնը երևակայություն և աշխատասիրություն:
