Ինչպե՞ս թխել խոզի միսը ջեռոցում: Լավագույն բաղադրատոմսերը ձեր սեղանի համար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Իրականում, նույնիսկ այն տնային տնտեսուհիները, ովքեր նախկինում գործնականում երբեք ստիպված չէին միս պատրաստել, կարող են փորձել խոզի միս թխել ջեռոցում: Սա հիանալի սկիզբ է հասկանալու համար, թե ինչպես է ընթանում մսի պատրաստման գործընթացը ընդհանրապես, և ինչ կետերի վրա է կարևոր ուշադրություն դարձնել։ Այս հոդվածում մենք կդիտարկենք մի քանի հիմնական տարբերակներ, թե ինչպես թխել խոզի միսը ջեռոցում: Սկսենք դասական եղանակից։

Խոզի թխած միս սխտորով

Այս պարզ բաղադրատոմսը թույլ կտա ստանալ հյութեղ, նուրբ և բուրավետ միս։ Բաղադրիչների գնահատված քանակից կարելի է ստանալ ուտեստի 7-8 չափաբաժին։ Սկզբունքորեն, դուք կարող եք պատրաստել ավելի շատ մարդկանց համար, բայց կարևոր է ուշադիր հաշվարկել բոլոր ապրանքների հարաբերակցությունը: Ինչ վերաբերում է կողմնակի ճաշատեսակին, ապա ճաշատեսակը հատկապես լավ է համադրվում բրնձի և կարտոֆիլի պյուրեի հետ։

Ինչ է ձեզ պետք?

• խոզի ֆիլե (700գ);
• սխտոր (մոտ 5-6 միջին մեխակ);
• մանանեխ հացահատիկի կամ սոուսի տեսքով;
• պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել?

1. Նախ պատրաստում ենք սխտորը. յուրաքանչյուր պճեղը պետք է կտրել 2-4 մասի (ոչ շատ փոքր):

2. Վերցնում ենք մի կտոր խոզի միս և դրա մեջ մի քանի մանրանկարչություն ենք անում։ Դրանք անհրաժեշտ են դրանց մեջ սխտորի պճեղներ տեղադրելու համար, այնպես որ անցքերն այնպես չափեք, որ սխտորը դրանցից չընկնի։

3. Ամբողջ միսը քսել աղ և պղպեղ։ Մի ագահ մի եղեք, քանի որ միայն այդ դեպքում այն իսկապես կծու և համեղ կստացվի։ Խոզի մսի համար կարող եք ավելացնել մի փոքր հատուկ համեմունք (այն կարող եք գտնել ցանկացած սուպերմարկետում):

4. Միսը յուղել մանանեխով։ Խոզի միսը ջեռոցում թխելու համար ավելի լավ է մանանեխի սերմեր վերցնել, այդ դեպքում ուտեստը ոչ միայն համեղ, այլև գեղեցիկ կստացվի։

5. Միսը պինդ փաթաթեք թխում փայլաթիթեղի մեջ։

6. Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով և թխել խոզի միսը 1,5 ժամ։

Խոզի միս կարտոֆիլով թխած

Այս բաղադրատոմսը հարմար է ինչպես տոնական, այնպես էլ սովորական սեղանների համար։ Այս ճաշատեսակին վաղուց է կպել «ֆրանսերենով միս» անվանումը։ Եվ քանի որ Ֆրանսիայի բնակիչները հնագույն ժամանակներից համարվում էին իսկական գուրմաններ, կարող եք պատկերացնել, թե վերջում ինչ համեղություն կստանաք։ Ավելին, ամենահետաքրքիրն այն է, որ խոզի միսը այսպես թխել ջեռոցում բավականին պարզ է։

Ինչ է ձեզ պետք?

• 500-600գ խոզի միս;
• 2-3 հատ սոխ;
• 1-1, 2 կգ կարտոֆիլ;
• 150-200 գ պանիր («ռուսական», «սովետական» և այլն);
• մայոնեզ;
• աղացած պղպեղ, աղ;
• 3-4 ճաշի գդալ.լ. բուսական յուղ.

Ինչպես պատրաստել?

1. Կտրեք միսը ճիշտ չափի շերտերով (պետք է կտրեք մանրաթելերը):

2. Միսը մուրճով ծեծում ենք, կարծես կոտլետ ենք անելու։ Պղպեղ և աղ.

3. Մաքրած և լվացած կարտոֆիլը կտրատել, ապա բաժանել 2 մասի։

4. Սոխը մանր կտրատել։

5. Պանիրը քսում ենք խոշոր քերիչով (կարող եք կորեերեն վերցնել):

6. Մուրաբայի մեջ ձեթ լցնել, այնուհետև ապրանքները հավասար շերտերով քսել ամբողջ տարածքով հետևյալ հաջորդականությամբ՝ 1/2 կարտոֆիլ, 1/2 խոզի միս (այն պետք է քսել 2-3 ճաշի գդալ մայոնեզով), մի շերտ. սոխ, կրկին մայոնեզով քսած միս, սոխ, մնացած կարտոֆիլը։ Այս «շինարարության» ընթացքում առատորեն լցնել մայոնեզով։

7. «Ինչպես թխել խոզի միսը ջեռոցում» կոչվող գործընթացի վերջին քայլը ցանկալի ջեռոցը նախապես տաքացնելն է և ամբողջը մեկ ժամ եփել։

8. Մեկ ժամ հետո մնում է միայն ճաշատեսակը դուրս հանել, պանրով շաղ տալ և ուղարկել 10-15 րոպե: վերադառնալ ջերմության, որպեսզի պանիրը հալվի: Պատրաստի միսը կտրատում են կարկանդակի սկզբունքով։ Այս բաղադրատոմսի շատ տարբերակներ կան՝ օրինակ, կարող եք դրան սունկ կամ լոլիկ ավելացնել։ Կամ նախապես տապակել խոզի կոտլետները՝ ավելի հարուստ և հարուստ համ ստանալու համար:

Ինչպես տեսնում եք, ոչ մի բարդ բան չկա ջեռոցում միս թխելու հարցում: Զբաղվեք, և ձեր մսի մասին միայն մեկ բան կարելի է ասել. «Մատներդ կլիզես»: