2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Կարոբ - ի՞նչ է այն և ինչպե՞ս է այն օգտագործվում խոհարարության մեջ: Հենց այս հարցերին մենք կնվիրենք մեր հոդվածը։
Carob - ինչ է այս ապրանքը:
Կարոբը մշտադալար կարոբի պտուղ է, որն աճում է Միջերկրական ծովի երկրներում, մասնավորապես՝ Իտալիայում, Իսպանիայում, Կիպրոսում և այլն: Հում, այս ապրանքն անուտելի է: Բայց երբ չհասունանում է, այն պոկում ու չորացնում են արևի տակ, դառնում է շատ քաղցր ու համեղ։ Արտաքնապես կարոբը շատ չի տարբերվում սովորական կակաոյի փոշուց, բացառությամբ շագանակագույն երանգի։ Այնուամենայնիվ, այն ավելի հարուստ և քաղցր է համով: Բացի այդ, ներկայացված երկու ապրանքների միջև էական տարբերությունն այն է, որ փաթեթավորված կարոբը չի պարունակում բուրավետիչներ և այլ քիմիական նյութեր, որոնք հաճախ ավելացնում են կակաոյի փոշին, շոկոլադը և այլն:
Անհնար է անտեսել այն փաստը, որ նման օգտակար մթերք տվող կարոբը ենթակա չէ ծառի սպունգի հիվանդություններին։ Այս առումով, այն երբեք չի ցողվում քիմիական նյութերով, ինչը հսկայական պլյուս է պատրաստի փոշու համար։
Պատմական նախապատմություն
Հին Հունաստանում կարոբը հայտնի էր որպես «եգիպտական թուզ»: Այդպիսի կոշտ ու հարթ հատիկավոր սերմեր ունեինբացարձակապես նույնական քաշը և ձևը: Դրա պատճառով երկար ժամանակ նրանք հանդես էին գալիս որպես զանգվածի չափիչ արաբական «կարատ» անվան տակ։ Հարկ է նշել, որ չափման այս ենթաբազմաթիվ միավորը մինչ օրս կիրառվում է (ոսկերչության և դեղագործության մեջ):
Ապրանքի առանձնահատկություններ
Carob - ինչ է այս ապրանքը: Պատասխանելով տրված հարցին՝ դուք պետք է շարունակեք պարզել՝ արդյոք այս բաղադրիչն առողջարար է, թե ոչ ցանկալի։
Ոչ բոլորը գիտեն, բայց այս փոշին զարմանալիորեն հարուստ է բնական սննդային մանրաթելերով, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում աղիքային միկրոֆլորայի վրա։ Բացի այդ, ի տարբերություն կակաոյի հատիկների, այն շատ ավելի քաղցր է և չի պահանջում զտված շաքարի լրացուցիչ օգտագործում ցանկացած աղանդերի պատրաստման ժամանակ։ Այսպիսով, որո՞նք են կարոբի նման արտադրանքի մյուս առավելությունները: Այս փոշու օգուտները հետևյալն են.
Նախ, այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ հանքանյութեր (կալցիում, ֆոսֆոր, կալիում, մագնեզիում, երկաթ, նիկել, պղինձ, մանգան, բարիում) և վիտամիններ (A, B2, B և D): Միևնույն ժամանակ, կարոբը 8% սպիտակուց է։
Երկրորդ՝ ներկայացված մթերքը զգալիորեն նվազեցնում է սննդի ժամանակ ավելորդ խոլեստերինի կլանումը։ Հարկ է նաև նշել, որ կարոբի հիպոխոլեստերինի ունակությունը 2 անգամ ավելի ուժեղ է, քան մյուս սննդային մանրաթելերը։
Երրորդ, ի տարբերություն կակաոյի և սուրճի, այս փոշին չի պարունակում հոգեմետ նյութեր, մասնավորապես թեոբրոմին և կոֆեին, որոնք առկա են բոլոր շոկոլադե արտադրանքներում և հաճախ ալերգիա են առաջացնում։ռեակցիաներ և կախվածություն։
Չորրորդ, կարոբը (այս ապրանքի հետ բաղադրատոմսերը կներկայացնենք ստորև) չի ներառում այնպիսի նյութ, ինչպիսին է ֆենիլթիլամինը, որն առաջացնում է միգրեն և գլխացավ, ինչպես նաև ֆրոամինը, որը նպաստում է ալերգիկ ցանի, պզուկների առաջացմանը:
Հինգերորդ, կարոբը չի պարունակում oxalic թթու, որը խանգարում է մարմնին կուտակել այնպիսի տարրեր, ինչպիսիք են ցինկը և կալցիումը, որոնք անհրաժեշտ են առողջ մաշկի և ոսկորների համար: Նրանք, ովքեր գերադասում են սովորական կակաոյի սալիկը այս փոշիից, հաճախ իրենց դեմքերին պզուկներ են ունենում։
Վեցերորդ՝ կարոբը պարունակում է բարդ ածխաջրեր, ինչպես նաև տանիններ։ Ինչ վերաբերում է առաջին տարրին, ապա այն դարձնում է փոշին ավելի կպչուն, նպաստում է հեղուկի արագ կլանմանը և գործում է խտացուցիչի նման: Այս մթերքի տանինները կապում են տոքսինները և հեռացնում դրանք օրգանիզմից։
Այսպիսով, եթե լսում եք հարցը. «Կարոբ. ի՞նչ է այս ապրանքը»: - Դուք կարող եք հանգիստ պատասխանել, որ այս բաղադրիչը կակաոյի անալոգն է, սակայն այն ավելի քաղցր է և ավելի օգտակար օրգանիզմի համար։
Օգտագործել խոհարարության մեջ
Այս փոշին լավ փոխարինում է հատիկավոր շաքարավազին և կակաոյին հրուշակեղենի և շոկոլադե արտադրանքներում:
Carob-ը ակտիվորեն օգտագործվում է մուգ և սպիտակ ջնարակների արտադրության մեջ՝ չփոխելով դրանց սկզբնական գույնը և վերջնական արտադրանքի հոտը: Նման արտադրանքի օգտագործումը նվազեցնում է հատիկավոր շաքարի օգտագործումը: Բացի այդ, կարոբը պարունակում է մի նյութ, որը կոչվում է «խեժ», կամ«ծամոն». Այս տարրի շնորհիվ փոշին շատ հաճախ օգտագործվում է խոհարարության մեջ որպես բնական խտացուցիչ և կայունացուցիչ։
Կարոբ օգտագործելու, որտեղից գնել այս ապրանքը և դրա մասին այլ տեղեկություններ կարող եք գտնել ստորև:
Ապրանքի արժեքը
Գնի համար այս փոշին առանձնապես չի տարբերվում սովորական կակաոյից։ Այնուամենայնիվ, այն գնելն ավելի քան խնդրահարույց է։ Այն հազվադեպ է առաքվում սովորական սուպերմարկետներ և մթերային խանութներ: Թե ինչի հետ է սա կապված, պարզ չէ։ Ի վերջո, այն շատ ավելի առողջարար է, քաղցր ու համեղ, քան կակաոյի փոշին։ Եթե դուք դեռ ցանկանում եք վայելել այն, ապա խորհուրդ է տրվում դիմել մասնագիտացված կետերի, որոնք վաճառում են տնային թխման տարբեր ապրանքներ։ Բացի այդ, կարոբ կարող եք փնտրել առցանց խանութներում։
Carob. տարբեր խմորեղենի և խմիչքների բաղադրատոմսեր
Ներկայացված արտադրանքը կարող է օգտագործվել ոչ միայն տարբեր խմորեղենի և հրուշակեղենի պատրաստման, այլև դրանից խմիչքներ պատրաստելու համար։ Դիտարկենք մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք կարող եք օգտագործել համեղ և ամենակարևորը՝ առողջ ուտեստներ պատրաստելու համար:
Փափուկ և նուրբ շոկոլադե կեքս
Այս խմորեղենը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝
- կարագ - 200 գ;
- հատիկավոր շաքար - 1 բաժակ;
- թարմ կաթ - 1 բաժակ;
- հաստ կեֆիր - 1 բաժակ;
- ցորենի ալյուր - 4 բաժակ;
- կարոբ - 4 մեծ գդալ;
- սեղանի սոդա - ½ դեսերտ գդալ (անպայման մարեք քացախով);
- չամիչ - 1 բաժակ.
Խոհարարության գործընթաց
Նախ պետք է հալեցնել կարագը, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը և կարոբը, ապա ավելացնել կաթն ու կեֆիրը։ Բոլոր բաղադրիչները խառնելուց հետո անհրաժեշտ է դրանց վրա լցնել ցորենի ալյուր, շոգեխաշած չամիչ և խնձորի քացախով եփած սեղանի սոդա։ Արդյունքում պետք է ստանաք ոչ շատ հաստ հիմք, որը պետք է դնել յուղապատ կաղապարների մեջ և թխել ջեռոցում առնվազն կես ժամ։ Այս շոկոլադե քափքեյքերը շատ քաղցր են, համեղ և կարոբի վառ բույրով։
Ակնթարթային կոնֆետներ
Այս քաղցրավենիքը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել՝
- սալորաչիր, արմավ կամ այլ չոր մրգեր - 15-25 հատ;
- կարոբ (փոշի) - 4 մեծ գդալ;
- կաթ - 1 մեծ գդալ;
- շաքար - 1 մեծ գդալ;
- կարագ - 10 գ.
Խոհարարության գործընթաց
Նախ, պատրաստեք խիտ ցրտահարություն: Դա անելու համար թույլ կրակի վրա տաքացրեք կաթը, կարոբը, կարագը և հատիկավոր շաքարը։ Այնուհետև ձեռք բերված չրերը պետք է թաթախել ստացված խառնուրդի մեջ, դրանք առանձին դնել հարթ ափսեի վրա, այնուհետև սառեցնել սառնարանում։ Ի դեպ, եթե պատրաստած գլազուրը փոքր ձևի մեջ դնեք և ուղղակի սառեցնեք, ապա վերջում կստանաք շատ համեղ և առողջարար կարոբով շոկոլադ։
Ինչպե՞ս պատրաստել անուշահոտ ըմպելիք
Carob ըմպելիքը պատրաստվում է մոտավորապես այնպես, ինչպես սովորական կակաոն կամ սուրճը թարմ աղացած հատիկներից: Դրա համար դուքպահանջվում է՝
- թարմ կաթ ցածր յուղայնությամբ - 250 մլ;
- կարոբի փոշի - 1, 5 սեղան. գդալներ;
- սովորական խմելու ջուր - 200 մլ;
- ծաղկային կամ լորենու մեղր - 1 մեծ գդալ.
Խոհարարության գործընթաց
Կարոբը (խմիչքի բաղադրատոմսերը ներկայացված են այս հոդվածում) պետք է կաթին ավելացնել հենց սկզբից: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի փոշին կորցնի իր գնդիկները և դառնա ավելի համեղ։ Այսպիսով, կաթնամթերքը և սովորական խմելու ջուրը պետք է միացնել շերեփի կամ փոքր կաթսայի մեջ, ապա դրանց վրա ավելացնել կարոբը, դնել ոչ շատ ուժեղ կրակի վրա և մանրակրկիտ խառնել մեծ գդալով։ Դրանից հետո պետք է սպասել, որ հեղուկը եռա, հատիկավոր շաքարավազը լցնել սպասքի մեջ և հանել վառարանից։ Միևնույն ժամանակ գլխավորը պահը բաց չթողնելն է, քանի որ խմիչքը կարող է շատ արագ և անսպասելիորեն «փախչել»։ Այնուհետև անհրաժեշտ է շերեփի մեջ ավելացնել մեկ գդալ մեղր և ըմպելիքը լցնել մեծ ամանի մեջ։ Այն պետք է մատուցել տաք կամ թեթևակի սառեցված վիճակում։
Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ կարոբով թեյ
Վերևում մենք մանրամասն նկարագրեցինք, թե ինչպես պատրաստել համեղ ըմպելիքներ այնպիսի փոշու արտադրանքից, ինչպիսին կարոբն է: Այս բաղադրիչից թեյն էլ պակաս օգտակար չէ։ Իսկապես, դրա կանոնավոր օգտագործմամբ մարդ ստանում է իրեն անհրաժեշտ լիցքն ու էներգիան։ Ի տարբերություն սովորական թեյի տերևների, մորեխի մանրացված հատիկները պարունակում են այնպիսի կարևոր հանքանյութեր, ինչպիսիք են կալցիումը, կալիումը, մագնեզիումը, երկաթը, նատրիումը, ցինկը և մանգանը: Բացի այդ, այս հիանալի թեյի ըմպելիքի համը բավական էշատ նման է չորացրած մրգերից պատրաստված կոմպոտին։ Այն նաև ունի ընդգծված կծու և նուրբ բուրմունք և մի փոքր ընկալելի քաղցրություն։ Կարոբի թեյի մեջ հսկայական քանակությամբ օգտակար նյութերի, հանքանյութերի և վիտամինների առկայությունը այն դարձնում է անփոխարինելի ամենօրյա սննդակարգում։
Խոհարարության գործընթաց
Մանրած կարոբի պատիճներից թեյ պատրաստելը բավականին հեշտ և պարզ է։ Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել կավե կամ ճենապակյա թեյնիկ, լվանալ եռման ջրով և ավելացնել մի երկու գդալ կարոբ։ Հաջորդը, արտադրանքը պետք է լցնել միայն եռացող ջրով, խառնել գդալով, սերտորեն փակել և թողնել քառորդ ժամ: Դրանից հետո կարող եք ապահով կերպով լցնել թեյը և մատուցել սեղանին։
Օգտակար խորհուրդներ տնային տնտեսուհիներին
- Կարիք չկա փնտրել հատուկ բաղադրատոմսեր, որոնցում կարելի է օգտագործել այս ապրանքը: Ի վերջո, թույլատրվում է այն ավելացնել ցանկացած քաղցր խմորեղենի կամ հրուշակեղենի մեջ։ Եթե ցանկանում եք դրանց մեջ օգտագործել կակաո կամ շոկոլադ, ապա ոչինչ: Այս մթերքները պարզապես պետք է փոխարինել կարոբով, ինչը չի ազդի վերջնական արտադրանքի համի և որակի վրա։
- Ինչ վերաբերում է խմիչքներին, ապա այն կարելի է երեխաներին տալ առանց վախի։ Ավելին, ավելացնելով այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են վանիլը, մեղրը և այլն, դուք կարող եք ավելի հարուստ համ և բույր ստանալ:
- Պարտադիր չէ թեյ պատրաստել միայն մանրացված կարոբից։ Ի վերջո, այն կարող է օգտագործվել նաև որպես հավելում սև կամ կանաչ եփած արտադրանքի համար: Այս մեթոդն ավելի օգտակար կդարձնի թեյի արարողությունն ու անտարբեր չի թողնի ոչ մեկին։ձեր հյուրերից։
Եզրափակելով ասեմ, որ կարոբը համադարման և դեղ չէ։ Բայց եթե այն մարդիկ, ովքեր չեն պատկերացնում կյանքը առանց շոկոլադի, կակաոյի կամ սուրճի, ավելի հաճախ օգտագործեն այս ապրանքը, ապա նրանց առողջությունն ու ինքնազգացողությունը զգալիորեն կբարելավվեն։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Լավագույն բուսական թեյ. բաղադրատոմսեր. Ինչպես պատրաստել բուժիչ թեյ տանը
Մարդիկ վաղնջական ժամանակներից գիտեին բուսական թեյերի բուժիչ հատկությունները։ Դրանք օգտագործվում էին ոչ միայն հիվանդությունների բուժման համար, այլ նաև որպես կանխարգելիչ միջոց, կենսունակության բարձրացում և ընդհանուր առողջության խթանում: Բացի այդ, ի տարբերություն քիմիական դեղամիջոցների, բուսական թեյերը միանգամայն բնական արտադրանք են, որն ունի հաճելի համ և հրաշալի բույր։
Շոկոլադ ձեր սեփական ձեռքերով. Ինչպես պատրաստել շոկոլադ կակաոյից
Անհնար է չսիրել շոկոլադ! Այս համեղ համեղ աղանդերը շահեց ոչ միայն փոքրիկ քաղցր ատամի սրտերը: Նույնիսկ այս կյանքում տեղի ունեցած մարդիկ չեն կարող հերքել իրենց այս փոքրիկ թուլությունը:
Թեյ կիտրոնով. օգուտներ և վնասներ. Հնարավո՞ր է հղի և կերակրող մայրերի համար թեյ կիտրոնով: Համեղ թեյ - բաղադրատոմս
Ի՞նչ կապ ունեք «հարմարավետություն» բառի հետ: Փափկամազ վերմակ, փափուկ, հարմարավետ աթոռ, հետաքրքիր գիրք և - սա պարտադիր է - մի բաժակ կիտրոնով տաք թեյ: Եկեք խոսենք տան հարմարավետության այս վերջին բաղադրիչի մասին: Նա, իհարկե, շատ համեղ է` թեյ կիտրոնով: Այս ըմպելիքի օգուտներն ու վնասները կքննարկվեն այս հոդվածում: Մենք հավատում էինք, որ թեյն ու կիտրոնը մարմնի համար արժեքավոր ապրանքներ են, և դրանք պետք է ներառվեն ձեր սննդակարգում։ Բայց կարո՞ղ են բոլորն օգտագործել դրանք:
Կանաչ թեյ՝ վնասակար, թե օգտակար. Կանաչ թեյ դեմքի համար. Կանաչ թեյ - բաղադրատոմսեր
Ավելի քան մեկ հազարամյակ հասարակությունը բարձր է գնահատում և սիրում կանաչ տերևներով թեյն իր օգտակար հատկությունների հարուստ տեսականու համար: Այս վերաբերմունքը ստիպում է լրջորեն մտածել այն մասին, թե արդյոք այս ըմպելիքում իսկապես առկա են օգտակար նյութեր։ Մենք կփորձենք պատասխանել այն հարցին, թե արդյոք կանաչ թեյը վնասակար է, թե օգտակար։
Խմեք «Շամպայն». կոկտեյլների բաղադրատոմսեր
Շամպայնը շողշողացող ըմպելիք է, որը մտքում է հիշեցնում խիտ կանաչ շիշը, որը խցանված խցանով է: Կանանց սիրելի ըմպելիքն իր անունը ստացել է Ֆրանսիայի հյուսիս-արևելքում գտնվող տարածաշրջանի պատվին, որտեղ գտնվում է արտադրությունը։ «Շամպայն» անվանումը արտոնագրված է, և միայն Շամպայնի տարածաշրջանում արտադրված փրփրուն գինին իրավամբ կարելի է անվանել շամպայնի խմիչք:
