Ավանդական ֆրանսիական նախաճաշ. նկարագրություն, լավագույն բաղադրատոմսեր և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այն, որ ֆրանսիացիները գուրմաններ են, վաղուց է հայտնի։ Նրանք կարող են ցանկացած կերակուր վերածել գուրման ճաշի՝ հատուկ հմայքով։ Նույնիսկ ֆասթֆուդն իր կատարմամբ ընդունում է բարձր խոհանոցի ավանդույթների մի փոքր նշույլ:

Ֆրանսիական նախաճաշ

Ցանկացած ֆրանսիացու առավոտը սկսվում է, իհարկե, նախաճաշով։ Բայց վաղ ժամին սեղանի վրա դուք երբեք չեք տեսնի դելիկատեսներ և շքեղ ուտեստներ: Ավանդական ֆրանսիական նախաճաշը շատ պարզ է և պահպանողական: Դրանք, որպես կանոն, հայտնի խրթխրթան կրուասաններն են, ջեմը, թարթինը, մածունը, թեյը կամ տաք շոկոլադը, թարմ քամած հյութը և, իհարկե, ամերիկանո սուրճը։

Էսպրեսոն սովորաբար նախաճաշին չեն մատուցում, այն խմում են ավելի ուշ: Բացարձակապես բոլոր խմիչքները մատուցվում են մեծ սպիտակ բաժակներով: Իսկական կրուասանները պատրաստվում են առանց լցնելու։ Իսկ դրանք մատուցում են մուրաբայի, կարագի կամ մեղրի հետ։ Ֆրանսիական կարագը բացարձակապես հիասքանչ է և աստվածային համ ունի թարմ թխած մթերքների հետ:

Ֆրանսիական ավանդույթներ

Եթե նախատեսում եք ֆրանսիական նախաճաշ, ապա ավելի լավ է խմորեղեն գնել հացաբուլկեղեններից, որոնք բավականին շատ են ցանկացած եռամսյակում: Արտադրանքը միշտ թարմ է և արժե այն:Շատ ավելի էժան, քան սրճարանները։ Եթե հացթուխում կրուասանը արժե 90 ցենտ, ապա սրճարանում այն կարժենա 2,5 եվրո։ Հետաքրքիր է, որ նախաճաշին սուրճ պատվիրելիս, բարում կանգնելով, ավելի քիչ կվճարեք, քան սեղանի շուրջ նստելը: Այսպիսի հետաքրքիր ավանդույթներ։

Մարզերում նախաճաշը շատ ավելի հարուստ է, քան քաղաքում։ Մատուցում են մի շարք կարկանդակներ, խոզապուխտ, խաշած ձու, հալած պանրով քերած ձու, բանջարեղենային և մրգային աղցաններ, կրեպներ (բլիթներ), թխած կարտոֆիլի կտորներ։ Նման ֆրանսիական նախաճաշը մեր անձին ավելի հասկանալի է, քան քաղաքային տարբերակը։ Այնուամենայնիվ, կիրակի և շաբաթ օրերին քաղաքային սրճարաններն առաջարկում են նաև ապրանքների լայն տեսականի: Ինչո՞ւ եք կարծում։ Այո, քանի որ հանգստյան օրերին ֆրանսիացիները չեն շտապում և կերակուրը ձգում են գրեթե մինչև ճաշ։

Ֆրանսիական լանչն ավելի շատ նման է լանչին՝ երկրորդ նախաճաշին: Նրա ժամը կեսօրն է։ Այսպիսով, այն նաև շատ թեթև է։ Թերևս ֆրանսիացիները խնայում են իրենց էներգիան համեղ ընթրիքի համար: Այս ժամին ընդունված է դեսերտ մատուցել ձկան և մսային ափսեներ, աղցաններ, թեթեւ ապուր, բագետ և պանիր։

ֆրանսիական գինի

Ֆրանսիան հայտնի է իր գինիներով։ Առանց նրանց անհնար է պատկերացնել որևէ սեղան։ Միջին հաշվով երկրի մեկ բնակչի վրա տարեկան ընկնում է մոտ 90 լիտր գինի։ Ընթրիքին գինի են խմում գրեթե բոլորը, նույնիսկ դեռահասները: Ընդունված է գինին ընտրել մեծ խնամքով, քանի որ այն պետք է իդեալականորեն համադրել ուտեստների հետ։ Հաճախ ճաշի հետ մատուցվում են մի քանի տեսակի գինի, որոնք նախատեսված են տարբեր ուտեստների համար։ Սպիտակ գինին լավ համադրվում է ձկան և նախուտեստների հետ, կարմիր գինին մսի և աղանդերային գինիների հետ- աղանդերի հետ: Բայց շամպայնը խմիչք է միայն հատուկ առիթների համար։ Ընթրիքից հետո հաճախ օգտագործում են կոնյակ և կոնյակ։

Որտե՞ղ են ուտում ֆրանսիացիները:

Ֆրանսիացիները շատ են սիրում սնվել դրսում: Կարևոր չէ դա նախաճաշ է, թե ճաշ և ընթրիք: Այդ իսկ պատճառով երկրում կան այդքան շատ ռեստորաններ և սրճարաններ։ Դրանցում մարդիկ ոչ միայն ուտում են, այլեւ կարդում, զրուցում, լավ ժամանակ անցկացնում ընկերների հետ։ Սակայն այս ամենի հետ մեկտեղ տեղացիներն իսկապես գնահատում են համեղ տնական ուտեստները։

Ի՞նչ ուտեստներ են մատուցում ավանդական ֆրանսիական նախաճաշին: Դիտարկենք մի քանի բաղադրատոմս։

Ֆրանսիական կրուասան

Ցանկացած ֆրանսիական նախաճաշ, առաջին հերթին, խրթխրթան կրուասան է:

Բաղադրություն՝

1. Մեկ ձու.
2. Շերտավոր խմոր - փաթեթավորում.
3. քերած շոկոլադ.
4. Շաքարի փոշի.

Հալած խմորը պետք է գրտնակել կես սանտիմետր հաստությամբ թխվածքի մեջ։ Այնուհետև այն կտրված է եռանկյունիներով: Հիմքի վրա պետք է դնել թակած շոկոլադը, իսկ հետո կրուասանները գլորել խողովակի մեջ։ Վերևից ձվով քսում են և քսան րոպե թխում ջեռոցում։

Աղցան բաղադրատոմս

Ֆրանսիական նախաճաշի աղցան պատրաստվում է հետևյալ բաղադրիչներով.

1. Թարմ վարունգ - 160 գրամ.
2. Ծովախեցգետին - 120 գրամ.
3. թեյի գդալ գինու քացախ.
4. Սոխ - 60 գ.
5. Շաքար.
6. Աղ.
7. Ձիթապտղի յուղ.

Ծովախեցգետինները պետք է եփել աղաջրի մեջ, ապա սառեցնել։ Սոխը պետք է կեղևազրկվի և կտրատվի կես օղակների,աղալ շաքարավազով և աղով, վրան լցնել քացախով։

Վարունգները մաքրվում և քերվում են։ Բանջարեղենը խառնվում է և դրվում ափսեի վրա: Վերևում դրվում են ծովախեցգետիններ, իսկ աղցանը կարագով պատում։

Ֆրանսիական պանրի ձվածեղ

Դժվար է պատկերացնել որևէ ֆրանսիական նախաճաշ առանց ձվածեղի։ Դրա պատրաստման բաղադրատոմսը բավականին պարզ է.

Բաղադրություն՝

1. Կաթ - ճաշի գդալ.
2. Ձու - 3 հատ
3. Պանիր - 60 գ.
4. Մի ճաշի գդալ կարագ.
5. աղացած պղպեղ.
6. Աղ.

Ձուն հարում ենք կաթով հարիչով։ Կարագը հալեցնում են տապակի մեջ։ Հենց թավան տաքանում է, վրան լցնում են ձու-կաթ խառնուրդը։ Ձվածեղի պատրաստման համար տևում է քսան րոպե։ Պատրաստի տեսքով փաթաթում են՝ մեջը դնելով քերած պանիր։ Այս տեսքով այն մատուցվում է սեղանին։

Թեթև մրգային աղցան

Թեթև աղցանը կատարյալ է այն, ինչ մենք անվանում ենք ֆրանսիական նախաճաշ: Պատրաստման նկարագրությունը տրված է ստորև։

Բաղադրություն՝

1. Տանձ.
2. Արքայախնձոր - 2 հատ։
3. Պանիր - 150գ
4. Մայոնեզ.

Աղցան շատ հեշտ է պատրաստվում։ Արքայախնձորն ու տանձը կտրատում են, պանիրը՝ քերած։ Բաղադրիչները խառնում ենք և քսում մայոնեզով։

Թխած հաց

Բաղադրություն՝

1. Կես բաժակ կաթ.
2. Սպիտակ հաց - 4 շերտ.
3. հիլ – 1 հատ
4. Կես բանան.

Բլենդերի մեջ խառնել կես բանանի միջուկը, կաթը և հիլը։ Ստացված խառնուրդի մեջ թաթախեք հացը երկուսիցկողմերը և թխել ջեռոցում։

Ձուկ բրիզոլ

Ձկան ֆիլե հարած ձվով շատ նուրբ ուտեստ է, հեշտ պատրաստվող, բայց միևնույն ժամանակ բավականին հագեցնող և համեղ։ Սա ֆրանսիական նախաճաշի հիանալի տարբերակ է:

Մեզնից շատերը կյանքում պատրաստել են նմանատիպ ուտեստ, բայց ոչ բոլորը գիտեն, որ այն կոչվում է «բրիզոլ»։ Նման հետաքրքիր անվան հետևում ընկած է ձվածեղի մեջ գտնվող ձուկը։ Այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Պետք է վերցնել ձկան ֆիլեը, պղպեղ անել, աղել, ապա հարած ձվով տապակել։

Բաղադրություն՝

1. Մեկ ձկան ֆիլե.
2. Երկու ձու.
3. Ալյուր - 4 ճ.գ. լ.
4. Աղ.
5. Բուսական յուղ.
6. աղացած պղպեղ.

Ընդհանրապես նման օրիգինալ ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ են բավականին պարզ ապրանքներ։

Parfait

Parfait նշանակում է «գեղեցիկ, անթերի»: Իսկապես, այս խոսքերը շատ հարմար են մրգերի և մածունի հիանալի աղանդերի համար։

Այս բաղադրատոմսը դասական մածուն պարֆեյ է: Դեսերտի յուրահատկությունն այն է, որ դրա մեջ դուք միշտ հնարավորություն ունեք փոխել բաղադրիչները և ստանալ ավելի ու ավելի նոր համեր։ Բաղադրատոմսի մեջ կարևոր են հացահատիկները: Դա կարող է լինել վարսակի ալյուր, մյուսլի, գրանոլա և այլն։

Բաղադրություն՝

1. Մեկ բանան.
2. չամիչ - ¼ բաժակ.
3. Կես բաժակ յոգուրտ.
4. մյուսլի.
5. Մրգեր և հատապտուղներ.

Դեսերտի համար նախատեսված ուտեստները նախապես պետք է սառեցնել սառնարանում։ Սա պարֆեին կհաղորդի անհրաժեշտ թարմությունը։Յոգուրտի չորրորդ մասը պետք է լցնել բաժակի հատակը։ Հաջորդը, դրեք չամիչը, հատապտուղները, թակած բանանը, ցանկացած միրգ: Կարող եք նաև հացահատիկ ավելացնել։ Լրացրեք ամեն ինչ մնացած մածունով։

Կարծիքներ

Հոդվածի շրջանակներում ներկայացրել ենք ֆրանսիական նախաճաշի ամենահայտնի բաղադրատոմսերից մի քանիսը։ Իրականում նման ճաշատեսակներ շատ կան։ Ճիշտ է, մեր հայրենակիցներից շատերը այդքան էլ հավանություն չեն տալիս նման սննդին։ Իհարկե, շատ համեղ է, բայց ռուս ընտանիքներն ավելի շատ են վարժվել առատ նախաճաշերին։ Թերևս դա պայմանավորված է տեղական ավանդույթներով և սովորույթներով, քանի որ աշխատավայրում լանչերը մեր իրականության մեջ ընդունված չեն: Ճաշի ժամին ոչ բոլոր աշխատակիցներն են ժամանակ ունենում թոշակի անցնելու ճաշի համար: Ֆրանսիացիներն այս առումով ավելի հանգիստ և չափված ապրելակերպ են վարում։

Ֆրանսիայում զբոսաշրջիկները խառնված են ֆրանսիական նախաճաշի հարցում: Նրանք մի կողմից թեթև են ու համեղ, ուստի չեն կարող չհավանել, իսկ մյուս կողմից՝ նման ուտեստներն անսովոր են և նույնիսկ անընդունելի ավելի պահպանողական ճանապարհորդների համար։ Ճաշակների հետ կապված վեճ չկա, ուստի այս հարցում սեփական պատկերացում կազմելու համար փորձեք անսովոր և թեթև նախաճաշ ֆրանսիական ոճով։