Ինչպես պատրաստել թրթնջուկի բորշ. Բաղադրատոմսը լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Թթվային բորշը շատ համեղ և սննդարար առաջին ճաշատեսակ է, որի պատրաստման համար ձեզ անհրաժեշտ են միայն ամենապարզ բաղադրիչները։ Այսօր մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել նման ապուր մսով և առանց մսի։

Առողջ և սննդարար թրթնջուկի բորշ. խոհարարության բաղադրատոմս

Հարցված ճաշատեսակը ստեղծելու մեջ դժվար բան չկա։ Ավելին, դրա պատրաստման գործընթացը շատ նման է դասական կարմիր բորշի պատրաստմանը։ Միայն ճակնդեղի փոխարեն արգանակի մեջ պետք է ավելացնել թարմ կտրատած թրթնջուկ։ Բայց առաջին հերթին առաջինը:

Ի՞նչ ապրանքներ են մեզ անհրաժեշտ թրթնջուկով համեղ և հարուստ բորշ պատրաստելու համար։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար պետք է գնել՝

• երիտասարդ թարմ թրթնջուկ - մոտավորապես 300-400 գ;
• տավարի միսը ոսկորների վրա յուղոտ է՝ մոտ 400 գ;
• կարտոֆիլը շատ մեծ չէ - 2 հատ;
• քաղցր սոխ - 1 մեծ կտոր;
• խոշոր գազար - 1 հատ;
• խաշած ձու - 3 հատ;
• թարմ կաղամբ (կարող եք օգտագործել Պեկինի կամ սպիտակ կաղամբ) - մոտ 300 գ;
• սեղանի աղ - քսեք ձեր ճաշակին;
• մաղադանոս և սամիթ - մոտ 50 գ;
• խմելու ջուր - 2 լ;
• արևածաղկի ձեթ - 25 մլ.

Սննդի վերամշակում (բանջարեղեն, դեղաբույսեր և միս)

Թթվային բորշը պատրաստելուց առաջ բոլոր բաղադրիչները մշակվում են։ Ոսկրածուծի վրա տավարի միսը լավ լվանում են տաք ջրում՝ վերացնելով բոլոր ավելորդ տարրերը։ Թարմ թրթնջուկն ու կանաչեղենը ողողում ենք, ուժգին թափահարում և դանակով մանր կտրատում։ Բանջարեղենը մաքրվում և կտրատվում է: Կարտոֆիլն ու սոխը կտրատում են խորանարդի մեջ, գազարը՝ քերիչով, իսկ կաղամբը՝ բարակ շերտերով։

Ինչ վերաբերում է հավի ձվերին, ապա դրանք նախապես եփում են, մաքրվում և դանակով ոչ շատ մանր կտրատում։

Բանջարեղենը տապակել տապակի մեջ

Որպեսզի թրթնջուկի բորշը հնարավորինս կալորիական և հագեցնող լինի, դրան պետք է ավելացնել կարմրած բանջարեղեն։ Դրանք պատրաստելու համար տապակի մեջ տաքացնում ենք արևածաղկի ձեթը, իսկ հետո հերթափոխով ավելացնում ենք սոխի խորանարդիկներն ու քերած գազարը։ Երկու բաղադրիչներն էլ տապակվում են մինչև թափանցիկ լինելը, համեմունքներով համեմված և հանվում են վառարանից։

Կաթսայի մեջ կերակուր պատրաստելու գործընթացը

Ինչպե՞ս պատրաստել թրթնջուկի բորշ: Դա անելու համար օգտագործեք մեծ կաթսա: Ոսկորի վրա յուղոտ տավարի միսը դրվում է դրա մեջ և լցնում ջրով։ Եռալուց հետո ստացված փրփուրը հանում են արգանակի մակերեսից, այնուհետև աղում են, կրակը դնում ենք նվազագույնի և եփում 70 րոպե։։

Ժամանակից հետո ոսկորը հանում են և սառեցնում։ Դրանից մսոտ մասերը կտրում են և մանր կտրատում։

Ինչ վերաբերում է տավարի արգանակին, մեջը լցնել կաղամբը և եփել մոտ 25 րոպե։ Հետո ներսԿաթսայի մեջ ավելացնում են կարտոֆիլ, սամիթ, մաղադանոս և թարմ թրթնջուկ։

Բաղադրիչները պղպեղով ցողելով, բերեք եռման աստիճանի և եփեք մոտ 20 րոպե։ Այս ընթացքում բանջարեղենը պետք է ամբողջովին փափկի։

Հենց վերջում թրթնջուկի բորշին ավելացնում են նախապես տապակած սոխն ու գազարը, ինչպես նաև խոշոր կտրատած խաշած ձվերը։ Այս բաղադրության մեջ ապուրը հասցնում են եռման աստիճանի և եռացնում երեք րոպե։

Ժամանակից հետո կանաչ բորշով կաթսան հանում ենք վառարանից և փակում 10 րոպե։

Ինչպե՞ս ներկայացնել առաջին ուտեստը ճաշի սեղանին։

Թթվային բորշը պետք է մատուցել երեխաներին և մեծահասակներին խորը ապուրի ամանների մեջ: Ճաշատեսակը բաշխվում է դրանց վրա միայն այն բանից հետո, երբ այն մի փոքր թրմվի կափարիչի տակ։ Ցանկության դեպքում կանաչ բորշին կարող եք ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ հաստ թթվասեր, ինչպես նաև մատուցել թարմ սպիտակ հացի մի կտոր։

Պատրաստում ենք նիհար թրթնջուկով բորշչ դանդաղ կաթսայում

Անհրաժեշտության դեպքում թրթնջուկով կանաչ բորշը կարելի է անյուղ պատրաստել։ Ի դեպ, այս ուտեստը շատ ավելի էժան է, քան վերը ներկայացվածը։ Ի վերջո, դրա պատրաստման համար տավարի կամ այլ միս գնելու կարիք չկա։

Այսպիսով, Պահքի ընթրիք պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• թարմ թրթնջուկ - մոտ 300-400 գ;
• կարտոֆիլը շատ մեծ չէ - 2 հատ;
• քաղցր սոխ - 1 մեծ կտոր;
• խոշոր գազար - 1 հատ;
• թթու կաղամբ - մոտ 200 գ;
• սեղանի աղ - քսեք ձեր ճաշակին;
• մաղադանոս և սամիթ - մոտ 50 գ;
• խմելու ջուր - կախված ամանի ծավալից;
• արևածաղկի ձեթ - 25 մլ.

Սննդի վերամշակում

Նախքան անյուղ կանաչ բորշ պատրաստելը, պետք է պատրաստել բոլոր բաղադրիչները։ Բանջարեղենը մանրակրկիտ լվանում և մաքրվում է, այնուհետև սկսում են կտրատել: Սոխը և կարտոֆիլը կտրատում են խորանարդի մեջ, գազարը քերիչով անցկացնում, իսկ թթու կաղամբը լցնում ենք քամոցի մեջ և մի փոքր լվանում սառը ջրով (ավելորդ թթվայնությունը հեռացնելու համար):

Ինչ վերաբերում է կանաչեղենին և թարմ թրթնջուկին, ապա դրանք ողողում են, թափահարում և ոչ այնքան մանր կտրատում դանակով։

Բանջարեղեն տապակել թխման ռեժիմով

Հաշվի առնելով այն, որ որոշվել է կանաչ բորշ պատրաստել առանց մսի, դրան պետք է ավելացնել կարմրած բանջարեղեն։ Դրանց հետ ապուրն ավելի բուրավետ և հարուստ կստացվի։

Այսպիսով, բանջարեղենը տապակելու համար դանդաղ կաթսա են վերցնում և մեջը տաքացնում են արևածաղկի ձեթը։ Այնուհետև ամանի մեջ դնել գազարն ու սոխը։ Բաղադրիչները խառնում ենք և եփում մոտ ¼ ժամ թխելու ռեժիմում։ Այս դեպքում արտադրանքը պետք է մանրակրկիտ տապակվի և դառնա թափանցիկ։ Վերջում համեմում են համեմունքներով, շարում առանձին ափսեի վրա և սառչում։

Առաջին ճաշատեսակի պատրաստում դանդաղ կաթսայում

Սոխն ու գազարը տապակելուց հետո եփող սարքի ամանի մեջ լցնել այնքան ջուր, որից հետո ավելացնել կարտոֆիլն ու թթու կաղամբը։ Բաղադրիչները պինդ փակեք և կես ժամ եփեք ապուրի կամ շոգեխաշած ծրագրում։ Այս ընթացքում բանջարեղենը պետք է ամբողջությամբ եփվի։

Երբ կարտոֆիլի խորանարդները փափկում են, արգանակին ավելացնում են աղ և այլ համեմունքներ, ինչպես նաև քսում են թարմ խոտաբույսեր և թրթնջուկ։ Այս բաղադրության մեջ ապուրը եփում են ևս 10 րոպե։

Վերջում բոլոր նախապես տապակած բանջարեղենը լցնում են բազմաթուխ ամանի մեջ։ Առաջին ուտեստը մանրակրկիտ խառնում ենք մեծ գդալով, լավ փակում և թողնում տաքանալու (¼ ժամ): Այս ընթացքում կանաչ բորշը պետք է ներծծի տապակման բույրերը, դառնա էլ ավելի համեղ և հագեցնող։

Բերեք կանաչ բորշը ճաշի սեղանին

Չնայած մսի պակասին, թրթնջուկով նիհար բորշը շատ համեղ և հագեցնող է ստացվում։ Բազմաբուխ ամանի մեջ թրմելուց հետո այն լցնում են ափսեների մեջ և մատուցում սեղանին։ Բացի այս ուտեստից, նրանք մատուցում են տարեկանի հացի մի կտոր, ինչպես նաև մայոնեզ կամ թթվասեր։ Բայց դա միայն այն դեպքում, եթե դուք դիետայի կամ պահք չեք պահում։

Ամփոփել

Այս հոդվածում մենք մանրամասն նկարագրել ենք թրթնջուկով կանաչ բորշ եփելու երկու տարբեր եղանակներ։ Օգտագործելով այս կամ այն բաղադրատոմսը՝ դուք ոչ միայն համեղ, այլև գոհացուցիչ կկերակրեք ձեր ընտանիքի բոլոր անդամներին։

Հատկապես պետք է նշել, որ խնդրո առարկա ուտեստի պատրաստման համար կարելի է օգտագործել ոչ միայն ոսկորին տավարի միս, այլ նաև, օրինակ, հավի միս, խոզի միս, գառան միս ապուր և այլն։ Այս բաղադրիչներով տնական. բորշը կստացվի նույնքան համեղ, հագեցնող և նույնքան սննդարար, որքան առաջին բաղադրատոմսը։