Ուտեստներ սպանախով. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սպանախը շատ օգտակար համեղ բույս է, որը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ։ Այս մթերքը կարելի է օգտագործել գրեթե ցանկացած բաղադրատոմսի մեջ՝ սկսած ապուրներից մինչև կաթսաներ և հիմնական ուտեստներ: Բաղադրիչը մթերքին տալիս է անսովոր կանաչ գույն, ինչպես նաև զգալիորեն բարելավում է ճաշատեսակի մեջ պարունակվող մնացած բոլոր բաղադրիչների համը։ Ահա միայն ամենահետաքրքիր և համեղ սպանախի բաղադրատոմսերը լուսանկարներով։

Հավի ֆիլե լցոնված սպանախով և չորացրած լոլիկով

Այս ուտեստը պետք է պատրաստել սառեցված սպանախով ըստ բաղադրատոմսի։ Հավի միսն ունի շատ անսովոր և հետաքրքիր համ, ուտեստի առավելությունը պատրաստման հեշտության մեջ է։ Սպանախի հավը կարելի է օգտագործել որպես ամենօրյա սնունդ, սակայն այն նաև հիանալի տաք ուտեստ է տոնական սեղանի համար։

Երեք հոգու կերակրելու համար անհրաժեշտ է վերցնել 3 փոքր հավի ֆիլե, սառեցված սպանախ՝ 380 գ, մինչև 100 մլ սովորական սերուցք, մեկ գլուխ սոխ, մոտ 100 գ մոցարելլա և 100 գ չորացրած լոլիկ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղ, ուրց և խնկունի։

Ինչպեսխոհարարություն

Խոհարարության գործընթացը բավականին պարզ է, բայց ամեն ինչ արագ և հեշտ դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում ճշգրիտ հետևել քայլ առ քայլ հրահանգներին.

1. Սառեցված սպանախը պետք է հալեցնել և դրանից ավելորդ ջուրը քամել։
2. Հիմա ժամանակն է սկսել բանջարեղենի մշակումը։ Կտրեք արևի չորացրած լոլիկները փոքր խորանարդիկների կամ շերտերի մեջ, կեղևացրեք և մանր կտրատեք սոխը:
3. Սկզբում սոխը տապակում ենք կաթսայի մեջ կամ հաստ հատակով թավայի մեջ, ապա ավելացնել սպանախը, իսկ վերջում՝ չորացրած լոլիկները։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ սպանախը չի կարելի շատ երկար տապակել, հակառակ դեպքում այն կկորցնի իր գույնը, ապա ուտեստն այնքան էլ ախորժելի չի լինի։
4. Այնուհետև պետք է կաթսայի մեջ ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ սերուցք, մեկ բուլյոն խորանարդ և ամեն ինչ մի քանի րոպե եփել մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետև ավելացրեք մանր կտրատած մոցարելլան։
5. Հավի ֆիլեի հաստ հատվածից դանակով պետք է կտրվածք անել դեպի բարակ մասը։ Դուք պետք է գրպան ստանաք, որտեղ դուք պետք է տեղադրեք սպանախի լցոնումը:
6. Լցոնած հավի ֆիլեն երկու կողմից տապակել տապակի մեջ, դնել թխման թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում 10-15 րոպե 190°C ջերմաստիճանում։ Սա ավարտում է սպանախի բաղադրատոմսը: Մատուցելուց առաջ հավը կարելի է մանր կտրատել։

Այս ուտեստը կարելի է մի փոքր այլ կերպ պատրաստել։ Լցոնած մսի տապակման գործընթացից առաջ հավի ֆիլեն կարելի է թաթախել ալյուրի և ձվի մեջ, հետո միայն տապակել։ Այս դեպքում միսն ավելի հետաքրքիր տեսք է ստանում ևհամ.

Սպանախով և սաղմոնով ապուրի բաղադրատոմս

Շատ օրիգինալ և բավականին համեղ ապուր։ Այն ունի անսովոր կանաչ գույն, որը գրավում է բոլորին, իսկ տապակած սաղմոնը հիանալի կերպով լրացնում է այս ուտեստը։ Պատրաստման գործընթացը պարզ է, ուստի նույնիսկ այն մարդը, ով չունի մեծ խոհարարական հմտություններ, կարող է կրկնել այս առաջին ուտեստը։

Չորս հոգու սպանախով ապուրի համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ ապրանքները.

• սառեցված սպանախ - 300 գ (կարող եք վերցնել նաև թարմ, որի դեպքում մի քիչ քիչ կպահանջվի);
• կարտոֆիլ - 120 գ (արտադրանքի քաշը նշված է կեղևավորված ձևով);
• գազար - 120 գ;
• սերուցք - 120 գ (խորհուրդ է տրվում օգտագործել 18% սերուցք, սակայն ցանկության դեպքում դրանք փոխարինվում են թթվասերով);
• սաղմոն - 200գ;
• սոխ - 1 հատ.

Առաջին ճաշատեսակների համար անհրաժեշտ կլինի նաև փոքր քանակությամբ բուսական յուղ և ձեր սիրելի համեմունքները: Խոհարարությունը հեշտացնելու համար օգտագործեք բուիլոնի խորանարդը, այն ճաշատեսակին հաճելի բուրմունք և համ կհաղորդի։

Խոհարարության գործընթաց

Խոհարարության քայլերը պարզ են: Նախ պետք է մի թավա վերցնել, մեջը ջուր լցնել ու կրակի վրա դնել։ Այն կպահանջի մոտ 1 լիտր ջուր, ապա սերուցքային ապուրը հաճելի խտություն կունենա։ Անմիջապես ջրի մեջ ավելացրեք բուիլոնի խորանարդը և կտրատած կարտոֆիլը։

Պատրաստեք մնացած բանջարեղենը։ Մաքրել գազարն ու սոխը, լվանալ հոսող ջրի տակ: Գազարը քերել, իսկ սոխը մանր կտրատել, չի կարելի փորձել գեղեցիկ կտրվածք անել, քանի որ վերջում բոլոր բաղադրիչները կլինենմանրացված բլենդերի մեջ։

Բուսական կամ ձիթապտղի յուղով թավայի մեջ տապակել գազարը սոխով։ Հետո դրանք ավելացրեք ապուրի մեջ, երբ բանջարեղենը գրեթե պատրաստ լինի, պետք է դնել սպանախը և մի փոքր եռացնել։ Ավելացնել աղ, պղպեղ և ցանկացած այլ համեմունք, որը հաճախ օգտագործում եք առաջին ճաշատեսակների համար:

Վերցրեք բլենդերը և եփած բանջարեղենը մանրացրեք սպանախի հետ մինչև միատարր զանգված ստացվի, ապա կրեմը լցրեք տապակի մեջ և հասցրեք եռման աստիճանի։ Կրկին համտեսեք ուտեստը, եթե ինչ-որ բան պակասում է, ապա ավելացրեք այն։

Վերջնական քայլեր

Քանի դեռ սերուցքային ապուրը եռում է, վերցնում ենք սաղմոնը, բարակ շերտերով կտրատում, մի փոքր աղում, ցանում խնկունի, տապակում լավ տաքացրած գրիլ թավայի կամ հաստ հատակով սովորական տապակի մեջ։

Այժմ սպանախի բաղադրատոմսը պատրաստ է մատուցման։ Մնում է միայն պատրաստի ապուրը լցնել բաժանված ափսեների մեջ, վրան զգուշորեն դնել մի քանի կտոր ձուկ, զարդարել կիտրոնի շերտով։

Սպանախ բեկոնով աղցանի բաղադրատոմս

Այս աղցանը պարունակում է մեծ քանակությամբ տարբեր բաղադրիչներ, որոնք սկզբում անհամատեղելի են թվում, բայց երբ փորձեք ճաշատեսակը, կհասկանաք, որ սա իսկական խոհարարական գլուխգործոց է։

3 հոգու համար աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել 100 գ թարմ սպանախի տերեւ, ապխտած բեկոն (6 երկար շերտ), մի քանի ելակ, այծի պանիր՝ 90 գ, սոճու ընկույզ և 1-2 շերտ: Սպիտակ հաց. Այս ուտեստի համար սոուս պատրաստելու համար հարկավոր է գնել թարմ անանուխի մի քանի տերև, բալզամիկ քացախ, մեղր,ձիթապտղի յուղ և ֆրանսիական մանանեխ։

Խոհարարական աղցան

Սպանախի բաղադրատոմսի պատրաստումը (այն ավելի հեշտ է պատրաստել յուրաքանչյուր քայլի լուսանկարով) սկսվում է սոուսի ստեղծմամբ: Դրա համար անհրաժեշտ է վերցնել 6 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, ավելացնել մեկ գդալ մեղր, մեկ գդալ ֆրանսիական մանանեխ և երեք ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ։ Այնուհետև պետք է ավելացնել թարմ անանուխի մի քանի տերեւ և ամեն ինչ մանրացնել բլենդերի մեջ մինչև հարթ լինի։

Այժմ դուք պետք է մշակեք բեկոնի շերտերը: Թխելու թերթիկը քսել մագաղաթյա թղթով և վրան բեկոն դնել: Միացրեք ջեռոցը 160 ° C ջերմաստիճանում և մի փոքր չորացրեք արտադրանքը, որպեսզի ավելորդ ճարպը դուրս գա դրանից: Սպանախի տերեւները պետք է ավելի փոքր կտորներով պատռել։ Ելակը կիսով չափ կտրատեք, եթե բավական է, ապա չորս մասի։

Հացից հանում ենք ընդերքը և փշուրը մանր խորանարդիկների կտրատում։ Չոր տապակի մեջ մի փոքր տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, նույն վիճակով տապակել սոճու ընկույզը։

Հիմա պետք է սկսել աղցանը հավաքել, այս դեպքում այն մատուցվում է հատուկ փոքրիկ տարաներով, բայց եթե այդպիսիք չունեք, ապա բոլոր բաղադրիչները կարելի է դնել ափսեների մեջ։ Սպանախը, ելակը և խորանարդի կտրատած այծի պանիրը դնել ամանի հատակին և լցնել պատրաստի աղցանի վրա։ Լրացրեք մանր կտրատած չորացրած բեկոն և կրուտոններ։

Պանրով բլիթներ սպանախով

Սպանախի հիանալի բաղադրատոմս ամենօրյա օգտագործման համար, կան միայն համեղ և առողջարարապրանքներ, որոնք անհրաժեշտ են յուրաքանչյուր մարդու նորմալ կյանքի համար: Քանի որ սպանախով այս նրբաբլիթները նախատեսված են սովորական նախաճաշի կամ ընթրիքի համար, ուստի դրանք պատրաստելը բավականին պարզ և արագ է, քանի որ ոչ բոլորն են ցանկանում երեկոյի կեսն անցկացնել վառարանի մոտ՝ իրենց և իրենց սիրելիներին կերակրելու համար։

Այս նրբաբլիթները պատրաստելու համար վերցրեք մեկ փաթեթ սառեցված սպանախ, 100 գ յուղով չորացրած լոլիկ, մեկ մեծ սոխ, 300 գ 22% թթվասեր և մի քիչ ձիթապտղի յուղ (տապակելու համար)։ Ճաշատեսակի վրա պետք է շաղ տալ 150 գ պինդ պանիր։

Այս քանակությամբ միջուկով բլիթներ պատրաստելու համար վերցրեք 300 գ ալյուր, 2-3 ձու, 30 մլ բուսական յուղ, 300 մլ կաթ և 150 մլ ջուր։ Զանգվածի մեջ անհրաժեշտ կլինի նաև մի քիչ շաքարավազ և աղ լցնել։

Խոհարարական նրբաբլիթներ

Բլիթներ տապակել, որոնց մեջ կփաթաթեն միջուկը։ Դա անելու համար վերցրեք խորը աման, որտեղ լցնում ենք որոշակի քանակությամբ մաղած ալյուր, նույն տեղում հարում ենք ձվերը, լցնում կաթի, բուսայուղի և ջրի մեջ, ավելացնում ենք աղ և շաքարավազ։ Այժմ դուք պետք է ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք հարիչով, բայց ավելի լավ է օգտագործել հարիչ կամ բլենդեր, այնուհետև կստանաք կատարյալ զանգված՝ առանց գնդիկների։

Բլիթները պետք է տապակել չոր տապակի մեջ երկու կողմից։ Եթե դրանք այրվեն, ապա յուրաքանչյուր նոր նրբաբլիթից առաջ տապակը կարելի է յուղել փոքր քանակությամբ ճարպով։ Երբ բոլոր նրբաբլիթները պատրաստ լինեն, կարող եք անցնել հաջորդ քայլերին։

Խոհարարական սպանախ միջուկ

Սպանախը պետք է հանել փաթեթից և հալեցնելմիկրոալիքային վառարան ցածր հզորությամբ: Այնուհետև ավելորդ ջուրը թափեք (բավականին շատ կլինի): Կլպեք, լվացեք և մանր խորանարդիկների կտրատեք սոխը, տապակեք ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ։ Երբ բանջարեղենը գրեթե պատրաստ է, պետք է դրան ավելացնել սպանախ և արևի չորացրած լոլիկ։

Երբ բոլոր ապրանքները մի փոքր տապակվեն, թավայի մեջ լցնել 200 գ թթվասեր, ավելացնել աղ, պղպեղ, մարջորամ, ռեհան և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Ցանկության դեպքում միջուկի մեջ կարող եք նաև լցնել փոքր քանակությամբ ֆետա պանիր։

Այժմ միջուկը դնել բլիթների վրա և պտտել դրանք խողովակների մեջ, ծալել թխելու համար նախատեսված տարայի մեջ: 100 գ թթվասերը խառնել 100 մլ եռացրած ջրի մեջ, ավելացնել աղ և համեմունքներ, լցնել բլիթների վրա և վրան ցանել քերած պանիր։

Պատրաստի նրբաբլիթները 10 րոպեով դնում ենք ջեռոցը 120°C ջերմաստիճանում։ Ձեզ կարող է թվալ, որ այս ուտեստի պատրաստման համար երկար ժամանակ է պահանջվում, բայց իրականում եփելու ժամանակը 1 ժամից ոչ ավել է։

Ակնթարթային արիշտա սպանախով

Այս ուտեստը հարմար է բոլոր բուսակերների համար, ովքեր ցանկանում են արագ կծում: Այստեղ կա միայն երկու հիմնական ապրանք՝ սպանախ և լուծվող արիշտա, բայց որպեսզի կանաչեղենը համեղ լինի, դուք դեռ պետք է իմանաք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել դրանք։

Այս ուտեստի երկու չափաբաժնի համար վերցրեք՝

• թարմ սպանախի տերևներ - 200գ;
• ակնթարթային արիշտա - 2 տուփ;
• մի քիչ սպիտակ գինի;
• հյութ մեկ կիտրոնի;
• bouillon խորանարդ;
• մի քիչ շաքար և ձիթապտղի յուղ.

Ինչպես տեսնում եք՝ անհրաժեշտիսկապես քիչ բաղադրիչներ կան, և եփելու ժամանակը 20 րոպեից ոչ ավել է։

Խոհարարության եղանակ

Շատ պարզ է.

1. Սպանախի յուրաքանչյուր տերեւը մանրակրկիտ լվացեք և տապակեք թավայի մեջ՝ նվազագույն քանակությամբ բուսական յուղով:
2. Մի քանի րոպե անց կանաչեղենին ավելացնում ենք մի քիչ սպիտակ գինի, շաքարավազ և մեկ բուլյոնի խորանարդ։ Մի քանի րոպե եփեք ցածր ջերմության վրա։ Սպանախը երկար եփելու կարիք չունի, հակառակ դեպքում այն կարող է վերածվել շիլաի և կորցնել հարուստ կանաչ գույնը։
3. Մինչ կանաչիները շոգեխաշվում են, կրակի վրա լցրեք փոքր քանակությամբ ջուր և եփեք լուծվող արիշտաը՝ փաթեթավորման հրահանգներին համապատասխան։
4. Այժմ պետք է լապշան դնել բաժանված ափսեների վրա, վրան ավելացնել քերած սպանախի տերեւները և ամեն ինչ ցողել կիտրոնի հյութով: Գեղեցկության համար ճաշատեսակը կարելի է զարդարել կիտրոնի կտորներով։

Եթե դուք բուսակեր չեք և ցանկանում եք արագ և առատ կերակուր պատրաստել, ապա այս ուտեստին կարող եք ավելացնել մի քիչ տապակած հավի ֆիլե: Մարինացրեք միսը փոքր քանակությամբ սոյայի սոուսով, կոճապղպեղով և ուրցով: Այնուհետև բուսական թեթև ուտեստը կվերածվի առատ և համեղ ճաշի։

Ձու լցոնած սպանախի միջուկով

Լցոնած ձվերը տասնամյակներ շարունակ եղել են տոնական սեղաններին։ Իհարկե, այս ուտեստով ոչ ոքի չեք զարմացնի, բայց այն կարող եք վերափոխել՝ միջուկին ավելացնելով սպանախ, ինչը համի նոր փորձ կհաղորդի։

18 ձվի կեսեր պատրաստելու համար.ընդունեք այս քանակությամբ սնունդ՝ 9 ձու, մի քանի ճաշի գդալ մայոնեզ, 300 գ սառեցված սպանախ, մի քիչ սխտոր և սոխ։

Տոնական խորտիկի պատրաստում

Խոհարարության գործընթացը արագ և հեշտ դարձնելու համար անհրաժեշտ է հետևել քայլ առ քայլ հրահանգներին.

1. Եփել ձվերը։ Նրանք պետք է 8-10 րոպե պահել եռման ջրի մեջ։ Որպեսզի դրանք ավելի հեշտ մաքրվեն, կաթսայի մեջ շատ աղ ավելացրեք։
2. Ձվերը մաքրել և կիսով չափ կտրել։ Զգուշորեն հեռացրեք դեղնուցը, որպեսզի չվնասեք սպիտակուցը։
3. Դեղնուցները լցնել ամանի մեջ և պատառաքաղով տրորել դրանք։
4. Սոխը և սխտորը մաքրել, ապա կտրատել խորանարդի մեջ, տապակել ձիթապտղի կամ բուսայուղի մեջ։
5. Սպանախը հալեցնել, հեռացնել ավելորդ ջուրը և մի փոքր տապակել սոխով թավայի մեջ։
6. Եփած զանգվածը պետք է մի կողմ դնել և սպասել մինչև սառչի։
7. Այժմ սպանախը լցնել ամանի մեջ դեղնուցով, ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ մայոնեզ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
8. Այնուհետև ձվերը պետք է լցնել սպանախի զանգվածով և գեղեցիկ շարել ափսեների վրա։ Կարող եք զարդարել դեղաբույսերով կամ կարմիր բուլղարական պղպեղի փոքր խորանարդներով։

Սա ավարտում է սպանախով ուտեստի պատրաստման գործընթացը՝ համեղ բաղադրատոմսով։ Դա կլինի ոչ միայն համեղ, այլև օգտակար։ Սպանախը պարունակում է մեծ քանակությամբ հետքի տարրեր և վիտամիններ։ Այն պարունակում է սպիտակուցներ, ածխաջրեր, բջջանյութ, օսլա, մեծ քանակությամբ A և C վիտամիններ։ Բացի այդ, սպանախը պարունակում է կալցիում, մագնեզիում, կալիում, երկաթ, ֆոսֆոր։Այս ամենը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում օրգանիզմի վրա, բարելավում է սրտանոթային համակարգի վիճակը, նյարդային համակարգը, ամրացնում ատամները։ Սպանախով կերակրատեսակները օրգանիզմից հեռացնում են տոքսիններն ու տոքսինները, հետևաբար դրանք անփոխարինելի են այն մարդկանց համար, ովքեր հավատարիմ են դիետաներին և ճիշտ սնվելուն։

Այժմ դուք գիտեք սպանախով ուտեստների շատ տարբերակներ՝ ըստ լուսանկարով բաղադրատոմսի, դրանք բոլորը ժամանակի փորձարկված և մշակված են, այնպես որ կարող եք ապահով կերպով պատրաստել դրանցից որևէ մեկը և վստահ լինել, որ այն իսկապես համեղ է։. Սպանախով եփելիս սկսնակ խոհարարները կարող են ունենալ միայն մեկ դժվարություն՝ գերազանցել կանաչեղենի պատրաստման ժամանակը։ Այս ապրանքը չի սիրում երկար ջերմային բուժում, մի քանի րոպեն բավական է, որպեսզի այն ամբողջությամբ եփվի։ Համոզվեք, որ հաշվի առեք այս հատկանիշը: