Հավով սպանախով ապուր. Խոհարարության բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սպանախով հավով ապուրը պարզ, բայց շատ օգտակար և թեթև ուտեստ է։ Այն պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված սպանախ, բայց առաջինը միանշանակ նախընտրելի է։ Այս ապուրը պատրաստվում է կարտոֆիլով, արիշտա, ձու, այլ բանջարեղենով և խոտաբույսերով։ Ինչ տարբերակներ են հնարավոր՝ մանրամասն՝ հոդվածում։

Հավով ապուր սպանախով և ձվով

Ավանդաբար այս ապուրը պատրաստվում է ձվով։

Պահանջվող ապրանքներ՝

• 2 լիտր ջուր;
• հավի երեք թևեր (կամ դիակի այլ մասեր);
• 2 սեղան. լ. ռաստ. յուղ;
• մի փունջ սպանախ;
• չորս կարտոֆիլ;
• մեկ ցողուն պրաս;
• մեկ ձու;
• կանաչներ;
• մեկ գազար;
• աղ.

Խոհարարություն դասական սպանախով հավի ապուր:

1. Թևերը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել սառը ջրի մեջ, դնել առավելագույն կրակի վրա։
2. Բանջարեղենը կտրատել՝ կարտոֆիլը մանր ձողիկների, պրասը մանր կտրատել։ Գազարը քերել։
3. Տապակել պրասը և գազարը մինչևփափկություն բուսական յուղի մեջ մարմանդ կրակի վրա։
4. Երբ արգանակը եռա, հանեք կշեռքը և թուլացրեք կրակը։
5. Թարմ սպանախ կտրատած շերտերով։
6. Կարտոֆիլը լցնել հավի արգանակի մեջ, տապակել։ Երբ կարտոֆիլը սկսի եռալ, ավելացնել աղ։
7. Սպանախը լցնում ենք տապակի մեջ, որտեղ տապակվել են գազարն ու պրասը։ Լցնել մի քանի ճաշի գդալ հավի արգանակ և եփ գալ, մինչև կանաչիները մթնեն: Դա պետք է արվի, որպեսզի սպանախը դառը համ չստանա։
8. Երբ կարտոֆիլը պատրաստ լինի, սպանախը լցրեք ապուրի մեջ։
9. Ձուն հարել մի պտղունց աղով և բարակ շիթով լցնել արգանակի մեջ՝ հարելով պատառաքաղով։

Պատրաստի ապուրը կարելի է լցնել ամանների մեջ։

Սերուցքային ապուր

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված Հավով սպանախով ապուրը շատ առատ և նուրբ է սերուցքի շնորհիվ։

Պահանջվող ապրանքներ՝

• հավի դիակ (1,5 կգ քաշ);
• 1,5լ հավի արգանակ;
• 150գ բեկոն;
• մեկ լամպ;
• չորս կարտոֆիլ;
• 1 ճ/գ Պրովանսի խոտաբույսեր;
• պղպեղ;
• երեք պճեղ սխտոր;
• 150գ թարմ սպանախ;
• 200 մլ 20% սերուցք;
• աղ ըստ ճաշակի.

Հավով ապուր պատրաստելը սպանախով և սերուցքով:

1. Հավի դիակը լվանալ, չորացնել, միսը կտրատել։ Ոսկորները լցնում ենք կաթսայի մեջ, կուրծքը մի ճաշատեսակի մեջ, ոտքերը՝ մյուսի մեջ։ Եռացնել ոսկրային արգանակ։
2. Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, բեկոնը կտրատել, սոխը՝ խորանարդի, միսը մանր կտրատել։
3. Սպանախի տերևներ (առանց ցողունների և ակորդների)կտրատել.
4. Կաթսայի մեջ, որտեղ կպատրաստեն ապուրը, լցնել բուսայուղ և տաքացնել միջին ջերմության վրա։
5. Հերթով ավելացնել բեկոնն ու սոխը, խառնել և եփել 4 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
6. Դրել Պրովանսի խոտաբույսերը, ապա հավի ոտքերի եփած միսը, խառնել և տապակել երեք րոպե։
7. Ավելացնել կարտոֆիլ և խառնել։
8. Այնուհետև լցնել արգանակի մեջ, աղ, եփել 15 րոպե։ եռալուց հետո՝ առանց կափարիչով ծածկելու։
9. Ավելացնել կրծքի միսը և եփել ևս 15 րոպե, ապա ավելացնել սպանախը։
10. Մանրապես հարել և լցնել կրեմի մեջ, նորից խառնել, հասցնել եռման աստիճանի։

Պատրաստի ուտեստը հանել կրակից, ծածկել կափարիչով և թողնել մի քանի ժամ եփվի։

Իտալական ոճ

Այս ապուրը սպանախով եփել հավի արգանակի մեջ: Այն պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• 400գ սպանախ;
• չորս ցողուն նեխուր;
• թարմ կիլանտրո;
• մեկ լամպ;
• երկու գազար;
• 2 լիտր հավի արգանակ;
• 400գ աղացած հավ;
• 50գ կարագ;
• երեք սեղան. գդալներ կաթ;
• ձիթապտղի յուղ;
• սպիտակ գինի;
• ձու;
• 60գ քերած պանիր;
• աղացած սև պղպեղ;
• մաղադանոս;
• աղ.

Խոհարարական ապուր:

1. Ամանի մեջ խառնել աղացած հավը, կաթն ու ձուն, աղը, ավելացնել պղպեղը, քերած պանիրը և նորից խառնել։ Ստացված զանգվածից գնդիկներ գրտնակել և թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցումկես ժամ։
2. Միևնույն չափի գազարը, սոխը, նեխուրը մանր կտրատել։ Բանջարեղենը կարագի և ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել կաթսայի մեջ, որտեղ պատրաստ կլինի ապուրը, լցնել գինու մեջ, պահել կրակի վրա ևս երեք րոպե։ Դրանից հետո լցնել արգանակի մեջ, եփել մինչև եռալ, ապա հավի գնդիկները իջեցնել։
3. Կաթսաը հանում ենք վառարանից, թողնում ենք սառչի, մեջը լցնում սպանախն ու մնացած կանաչիները։

Կանաչ լոբիով

Սպանախով և կանաչ լոբով հավի ապուրն աննկատ չի մնա իր ներդաշնակ համի շնորհիվ։

Պահանջվող ապրանքներ՝

• երեք հավի կրծքամիս;
• երկու գազար;
• 250գ կանաչ լոբի;
• 1,5լ հավի արգանակ;
• 50գ սպանախի տերևներ;
• պղպեղ;
• չորս պճեղ սխտոր;
• թեյի գդալ համեմի սերմեր;
• 2 սեղան. գդալներ քնջութի յուղ;
• աղ;
• չորս ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ.

Խոհարարություն:

1. Եփել հավի արգանակ։
2. Հավի կրծքամիսը և գազարը կտրատել բարակ շերտերով։ Կանաչ լոբին լվանալ, ծայրերը կտրել, երկար պատիճները երկու մասի կտրատել։ Համեմը մանրացրեք հավանգի մեջ։
3. Կաթսան տաքացնել կրակի վրա, մեջը լցնել արևածաղկի ձեթ, տապակել հավը գազարով մինչև ոսկե դարչնագույնը (մոտ հինգ րոպե): Ավելացնել կանաչ լոբի և եփել ևս յոթ րոպե։
4. Հավի տաք արգանակը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել համեմը և շարունակել եփել տասը րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Պատրաստությունից երեք րոպե առաջ դնել մանրացրած սխտորը ևսպանախի տերևներ.
5. Մնում է միայն աղել, ավելացնել թարմ աղացած սև պղպեղ, լցնել քունջութի մեջ և հանել վառարանից։

Լապշայով և լոլիկով

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• հավ (1 կգ);
• երկու ցողուն նեխուր;
• մեկ լամպ;
• երեք գազար;
• չորս լոլիկ;
• 400գ սպանախ;
• 400գ ձվի արիշտա;
• 70գ պարմեզան;
• աղացած պղպեղ;
• փունջ կանաչապատում;
• աղ.

Խոհարարություն:

1. Հավը լվանալ, դնել կաթսայի մեջ, լցնել սառը ջրի մեջ, դնել վառարանի վրա, որ եփվի։ Երբ եռա, քամեք արգանակը, ողողեք հավի միսը, վրան նորից լցրեք սառը ջուր, եփեք ևս երկու ժամ, ապա աղ։
2. Կտրել գազարը շերտերով։
3. Լոլիկը մաքրում ենք՝ մի քանի վայրկյան թաթախելով եռման ջրի մեջ, այնուհետև սառցե ջրի մեջ։ Կտրել խորանարդի մեջ։
4. Լոլիկն ու գազարն ուղարկել արգանակի մեջ, եփել 15 րոպե։
5. Սպանախի տերևներից հանում ենք կոշտ թելքավոր ակորդը, փաթաթում և կտրում ցանկալի լայնությամբ շերտերով։
6. Ապուրի մեջ լցնել մանրացրած սպանախը, այնուհետև լապշա, եփել արիշտա ալ դենտե։
7. Թարմ խոտաբույսերը կտրատել, քերել պարմեզանը և լցնել ապուրի մեջ։

Կծուություն սիրողների համար խորհուրդ է տրվում ավելացնել մի փոքրիկ չիլի պղպեղ։