Ռեստորան Յուլիա Վիսոցկայա Մոսկվայում. լուսանկարներ և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

«Յորնիկ» եզակի անվանումով ռեստորան-բարն իր աշխատանքը սկսել է 2011թ. Մոսկվայում Յուլիա Վիսոցկայայի ռեստորանը բացվել է Բրեստսկայա և Բ. Գրուզինսկայա փողոցների խաչմերուկում, և դա պատահական չէ. այս տարածքը համարվում է ամենահաջողակը գաստրոնոմիական հաստատությունների բացման համար: Ռեստորանի խոհանոցը ղեկավարում է Ջուլիայի կողմից Լոնդոնից հրավիրված խոհարարը: Խոհարար Դենիել Ֆիպարդը մեծ փորձ ունի անգլիական և ամերիկյան հաստատություններում: Խոհարարի կարգախոսը՝ «Խոհարարությունը պարզ է, բայց ստեղծագործական»։ Ռեստորանի ղեկավարի ընտրությամբ ռուս դերասանուհին չձախողվեց. նա այնքան լավն էր, որ այժմ նա միաժամանակ ղեկավարում է երկու ռեստորան՝ Յուլիա Վիսոցկայայի ռեստորանը Պրոսպեկտ Միրա վրա և ռեստորանը Բոլշայա Գրուզինսկայայում:

Ի՞նչ է «Յոռնիկ»-ը

Օժեգովի մեկնաբանությամբ «Էրնիկն» է սիրում կատակել, կատակել։ Դա մի տեսակ սրիկա է: Պատահական չէ, որ խոհարարական գլուխգործոցների հեղինակն իր ռեստորանի համար ընտրել է այսպիսի անուն. դերասանուհու բազմաթիվ ընկերների մեջ շատ են այդպիսի «յուրնիկները»։ Իսկ ռեստորանի պատերը զարդարված են հայտնի մարդկանց դիմանկարներով։«Երնիկով». Ֆ. Բեկոն, Վ. Բերոուզ, Վ. Մայակովսկի, Գ. Միլլեր, Է. Իոնեսկո և ուրիշներ։

Նոր ռեստորան Յուլիա Վիսոցկայայի կողմից

Ռեստորանը բաց է ամեն օր ժամը 12-ից մինչև 12-ը: Ռեստորանն առաջարկում է եվրոպական ուտեստներ, ինչպես նաև հեղինակային խոհանոց։ Այստեղ գները ժողովրդավարական են. միջին հաշիվը մոտ 1500 ռուբլի է։

Ռեստորանի գտնվելու վայրը

Տարածքը, որտեղ գտնվում է ռեստորանը, համարվում է ամենահաջողվածը գաստրոնոմիական հաստատությունների բացման համար. շրջակայքում կան բազմաթիվ ռեստորաններ, և շատ լավ: Մրցակցությունն այստեղ անհավանական է: Այնուամենայնիվ, Յուլիա Վիսոցկայայի ռեստորանը Բելոռուսկայայի վրա չի պարտվում այդքան ուժեղ մրցակցության մեջ. մարդիկ գիտեն և սիրում են այս հաստատությունը, շատերը գալիս են այստեղ քաղաքի մյուս ծայրից՝ համեղ ճաշելու և հիանալի ժամանակ անցկացնելու համար:

Հասցեն, որտեղ գտնվում է ռեստորանը` փ. Բ. Գրուզինսկայա, տուն 69 (Բելոռուսկայա մետրոյի կայարանի հարեւանությամբ):

Յուլյա Վիսոցկայայի ռեստորանը Բոլշայա Գրուզինսկայա փողոցում իրականում գտնվում է գրեթե Տվերսկայա փողոցում, մասնավորապես այն շենքի հետևում, որտեղ գտնվում են Բեկեթլեն և Starbucks սրճարանը:

Շատերն ասում են, որ ռեստորանը մի փոքր թերություն ունի՝ իր նշանը. Եթե մարդն ի սկզբանե չգիտի, թե որտեղ է գտնվում Յուլիա Վիսոցկայայի ռեստորանը, ապա նա այն կփնտրի շատ, շատ երկար ժամանակ։

Ռեստորանի դիզայն

Մոսկվայի Յուլյա Վիսոցկայայի ռեստորանը զարդարված է ամերիկյան նախապատերազմյան վինտաժ ոճով։ Նրանում գերակշռում են էբենոսի և բրոնզե շրջանակով կահույքը։ Ինչ-որ մեկը կարծում է, որ այստեղ չափազանց մռայլ է, բայց շատերը ուշքի են գալիսհիացած եմ մոսկովյան ռեստորանը զարդարելու նման գաղափարով։

Այստեղ տարածքը փոքր է՝ 50 հոգու համար բավական տեղ կա, ինչը, կարծես թե, պետք է մարդկանց մոտ նստի իրար (ինչպես ասում են՝ «արմունկից արմունկ»)։ Այնուամենայնիվ, այստեղ սեղաններն այնքան լավ են տեղակայված, որ բացարձակապես չկա «լցվածության» զգացում։

Ինչպես արդեն նշվեց, ռեստորանի ստեղծողները որոշել են իրենց նախապատվությունը տալ կատակի հայտնի ներկայացուցիչներին. պատերին Կոնչալովսկու կողմից անձամբ ընտրված հայտնիների լուսանկարներն են։ Այստեղ դուք կարող եք տեսնել Վլադիմիր Մայակովսկուն, Ուիլյամ Բերոուզին, Ժան Ժենեին, Անտոն Չեխովին, Ֆերդինանդ Սելինին և շատ այլ հայտնի երնիկների։

Ռեստորանի մենյու

Ռեստորանի ճաշացանկը փոքր է: Այստեղ ընդամենը երեք բաժին կա՝ նախուտեստներ, տաք ուտեստներ և աղանդեր։ Այն մշակվել է, իհարկե, ռեստորանի տիրոջ՝ շեֆ-խոհարար Դենիել Ֆիպարդի խիստ հսկողության ներքո։ Հյուրերը զարմացած են ճաշատեսակների նման մատչելի գներից. այստեղ կարելի է պատվիրել թունա թարթար ընդամենը 510 ռուբլով, ճակնդեղի ապուր՝ 270 ռուբլով, շանթերել գրեկկոտո՝ 450 ռուբլով, իսկ կաղամբի բարձի պելմենին արժե ընդամենը 420 ռուբլի։ Հյուրերը նշում են մատուցվող սուրճի անհավատալի համը։

Խմիչք

Ռեստորանը մատուցում է միայն ոչ ալկոհոլային խմիչքներ, քանի որ ռեստորանը չունի ալկոհոլ վաճառելու լիցենզիա: Ինչ-որ մեկը ծաղրանքով ասում է, որ ռեստորանը լիցենզիա չունի մի պարզ պատճառով՝ տերերը շտապ բացել են ռեստորանը, և նրանք բացարձակապես ժամանակ չեն ունեցել դա անելու։տեսակի գործեր. Սակայն թե՛ ռեստորանի սեփականատերերը, թե՛ նրա մատուցողները բավականին հանգիստ են արձագանքում նման մեկնաբանություններին։ Բացի այդ, ըստ վերջին տվյալների, հայտնի է դարձել, որ մոտ ապագայում ռեստորանը լիցենզիա ձեռք կբերի։

Սնունդ

Այս հաստատության ճաշացանկը բավականին փոքր է: Իրականում շատ լավ է։ Սա նշանակում է, որ ռեստորանում քիչ քանակությամբ պատրաստուկներ կան, իսկ ճաշ պատրաստելու համար օգտագործվում են թարմ բաղադրիչներ։

Ռեստորանի բոլոր ուտեստներից կան մի քանի ամենահայտնիները.

• Բազուկի ապուր՝ մատուցված տարեկանի հացով. Ընդ որում, ճաշատեսակի մատուցումը բավականին հետաքրքիր է. ափսեի ներքևում շարում են կոկիկ խորանարդի մեջ կտրատած թթու վարունգ, այնուհետև շրջանակների մեջ կտրատում են ճակնդեղ, վրան ավելացնում են մեկ գդալ թթվասեր, որի վրա «չիպս» է լինում։ տարեկանի հացը ամրացված է. Մատուցելիս այս հացը լցնում են ճակնդեղի խյուսով։
• Տերին՝ պատրաստված խոզի և հավից, մատուցվում է մածունով և քաղցր-թթու սոուսով։ Ճաշատեսակը յուրահատուկ է՝ ի տարբերություն ավանդական ասպիկի, այնտեղ միսն ավելի շատ է, քան դոնդողը։ Ճաշատեսակը զարդարված է թթու բանջարեղենով և կեռասի տերևներով։
• Ապխտած ձկան ռիզոտտո մատուցվում է դեղաբույսերի (կանաչ սոխ և մաղադանոս) և բոտթարգայի հետ:
• Դեսերտը կոճապղպաղակի և տաք կեքսի համադրություն է, որը մատուցվում է պիստակի և ձմերուկի ու սեխի կտորների հետ: Նշենք, որ «շեֆ-խոհարարից» այս ուտեստը ճաշացանկում չկա՝ այն պատրաստվում է բացառապես պատվերով։

Անպայման ընդգծեքտեղական հաց, որն այստեղ թխում են ինքնուրույն, այլ ոչ թե ետևից վազելով մոտակա խանութ։ Պատրաստվում է չսպիտակեցված ալյուրից, հատուկ թթխմորի վրա։ Հյուրերն ասում են, որ այն անհավանական համեղ է ստացվում։

Maintenance

Ռեստորանի անձնակազմը զարմանալիորեն երկչոտ է: Մատուցողները դեռ սովոր չեն այցելուների նման ներխուժմանը։ Այնուամենայնիվ, նրանք գիտեն իրենց գործը. նրանք ուշադիր լսում են հյուրերի ցանկացած խնդրանք և փորձում են հնարավորինս արագ կատարել դրանք: Չնայած այն հանգամանքին, որ ռեստորանը չունի ալկոհոլային խմիչքներ վաճառելու լիցենզիա, մատուցողները բավականին հանգիստ են արձագանքում հյուրերի նման կատակներին։ Ոմանք նույնիսկ ծիծաղում են՝ առաջարկելով «մեսենջեր ուղարկել մոտակա խանութ» ալկոհոլի համար, որը, մատուցողները խոստանում են, որ հաշվի մեջ չի ներառվի։

Կարծիքներ

Հյուրերը սիրահարվեցին Յորնիկ ռեստորանին նույնքան, որքան Յուլիա Վիսոցկայայի ռեստորանը Պրոսպեկտ Միրա. երկու ռեստորանների ակնարկները հիմնականում դրական են: Նույնիսկ աղոտ ցուցանակը և ռեստորանի փոքր դահլիճը չեն կարող փչացնել հյուրերի տպավորությունը այս հաստատություն այցելելուց հետո. հյուրերը նշում են աներևակայելի համեղ և միևնույն ժամանակ էժան սնունդ, ինչպես նաև հանգիստ, հոյակապ մթնոլորտ (որը հակասում է Յուլինայի «բիզնեսին»: »): Կրկնեմ, հյուրերը նույնպես նշում են այստեղ եփած անհավատալի սուրճը:

Ռեստորանը հայտնի և սիրված է շատերի կողմից: Ռեստորանի բացման կապակցությամբ ռուս դերասանուհուն շնորհավորելու համար եկել է այսպիսինբեմի հայտնի ներկայացուցիչներ, ինչպիսիք են Ալլա Պուգաչովան, Մաքսիմ Գալկինը, Քրիստինա Օրբակայտեն և շատ ուրիշներ։

Ի դեպ, եթե ինչ-որ մեկը դեռ կարծում է, որ Յուլիա Վիսոցկայան ինքն է կերակուր պատրաստում, ինչպես դա հաջողությամբ անում է լուսանկարի և հեռուստատեսային տեսախցիկի առաջ, ապա նա կհիասթափվի։ Բոլոր ճաշատեսակները պատրաստվում են առանց դերասանուհու մասնակցության. այստեղ նա տանտիրուհին է։ Հյուրերը նշում են փոքր չափաբաժիններ, բայց օրիգինալ մատուցում: Այո, իսկապես, Յորնիկ ռեստորանի շեֆ-խոհարարը հետևում է իր կարգախոսին՝ «Խոհարարությունը պարզ է, բայց կրեատիվ»։ Հենց Դանիել Ֆիպարդն է համարվում միակ անգլիացին, ով որոշել է գնալ մեծ ռիսկային քայլի՝ նա որոշել է վերաիմաստավորել բելառուսական խոհանոցը և յուրովի պատրաստել ուտեստները։ Եվ նա չէր սխալվել. ռեստորանը մեծ հաջողություն է գրանցել մոսկվացիների և քաղաքի հյուրերի շրջանում։