Պանրով աղցաններ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Brynza-ն պանրի տեսակ է, որը պատրաստվում է հնագույն ժամանակներից։ Փափուկ հյուսվածքը, աղի համը և բազմաթիվ ապրանքների հետ համատեղելիությունը նրան ժողովրդականություն են վայելել զգալի թվով մարդկանց շրջանում: Նախկինում պանիրն օգտագործում էին ինքնուրույն, լվանում էին կաթով կամ ջրով։ Սակայն ժամանակի ընթացքում այն դարձել է շատ աղցանների անփոխարինելի բաղադրիչ: Ստորև կներկայացնենք պանրով աղցանների մի քանի բաղադրատոմսեր։

Հունական աղցան

Այս աղցանը շատերն են սիրում։ Եվ այս ամենը շնորհիվ համի, թեթևության և ցածր կալորիականության: Ֆետա պանրով «հունական» աղցանի դասական բաղադրատոմս չկա, քանի որ ավանդաբար դրան ավելացնում են սիրտակի պանիր, որն ունի նաև աղի համ։

Սիրթակին մթերքների դարակներում հայտնվեց համեմատաբար վերջերս, իսկ մինչ այդ պանրով նման աղցան էինք պատրաստել։ Այն բաղկացած է՝

• 300 գրամ պանիր;
• 4 թարմ վարունգ;
• 2 լոլիկ;
• 2 խոշոր բուլղարական պղպեղ;
• 1/2 կարմիր սոխ;
• 1 կարող է սև ձիթապտուղ առանցփոսոտված;
• կանաչ աղցան;
• ձիթապտղի յուղ.

Աղը կարելի է բաց թողնել, քանի որ պանրի համը լրացնում է այն:

Հունական պանրով աղցանի բաղադրատոմսը ներառում է պատրաստման հետևյալ քայլերը՝

1. Ձիթապտղի տարաը քամում են ջրից և դնում ափսեի մեջ։
2. Բանջարեղենը լվանում են, կեղևը կտրում են սոխից, իսկ միջուկը հանում են պղպեղից և հանում սերմերը։
3. Վարունգները կիսով չափ կտրատել և կիսօղակներով կտրատել։ Սոխը նույնպես մանրացված է։
4. Պանիրն ու լոլիկը փշրվում են փոքր խորանարդի մեջ։
5. Ձիթապտուղները կտրված են օղակների մեջ։
6. Պղպեղը կտրատվում է շերտերով։
7. Գազարի տերևները մանր կտրատված են, բայց կարող եք պարզապես պատռել։
8. Բոլոր բաղադրիչները խառնված են։

Կարող եք անմիջապես լցնել ձիթապտղի յուղով, կամ արդեն կարող եք այն դնել մատուցվող ափսեի մեջ։

Հավով և պանրով աղցան

Ձեզ և ձեր հյուրերին դուր կգա այս համեղ պանրով աղցանի բաղադրատոմսը: Ճաշատեսակը պատրաստվում է հետևյալ բաղադրիչներից՝

• 200 գրամ պանիր;
• 1 հատ ավոկադո;
• հազար;
• 1 հավի կրծքամիս;
• ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• ձիթապտուղ առանց կորիզների;
• ձիթապտղի յուղ;
• ցանկության դեպքում աղ ավելացրեք։

Խոհարարական քայլեր՝

1. Սկզբում հավի ֆիլեը կտրատվում է շերտերով կամ խորանարդիներով: Տապակած ձիթապտղի յուղով։
2. Ավոկադոն կտրատում են խորանարդի մեջ և ցողում կիտրոնի հյութով, որպեսզի մարմինը չմգանա։
3. Պանիրը կտրատված է միջին խորանարդի մեջ։
4. Հազարի տերևները պատառոտվում են.
5. Ձիթապտուղները կիսով չափ կտրված են։
6. Բոլոր բաղադրիչները դրվում են ափսեի մեջ, համեմված յուղով և, ցանկության դեպքում, աղած:

Կծու աղցան

Կծու, կծու համի սիրահարները կգնահատեն այս պանրով աղցանի բաղադրատոմսը: Խոհարարության համար անհրաժեշտ է՝

• 100 գրամ պանիր;
• 4 բուլղարական պղպեղ, ցանկալի է տարբեր գույների;
• 2 փոքր սմբուկ;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• ճաշի գդալ գինու քացախ;
• ձիթապտղի յուղ - ըստ ճաշակի;
• կանաչի և համեմունքներ.

Խոհարարական քայլեր՝

1. Պատրաստում ենք բանջարեղենը. դրանք լվանում են և ամբողջությամբ դնում թևի մեջ։ Թխել ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում քառորդ ժամ: Ցանկության դեպքում դրանք կարելի է տապակել։
2. Բանջարեղենը հանում ենք ջեռոցից, սառեցնում և մաքրում սմբուկից, մի քիչ աղում, որ դառնությունը հանվի։ Սերմերը հանվում են պղպեղից: Կտրեք ամեն ինչ շերտերով:
3. Պանիրը տրորում են խորանարդի մեջ։
4. Սխտորի մեխակները քերած, համակցված ձեթի, գինու քացախի, համեմունքների և աղի հետ՝ ըստ ցանկության։
5. Կանաչները մանրացված են.
6. Կտրատած բանջարեղենը համադրում են պանրի հետ, լցնում սոուսով և ցողում խոտաբույսերով։

Պանիր և ծովամթերք

Պանրով և ծովամթերքով աղցանի պարզ բաղադրատոմսը թույլ կտա պատրաստել հաճելի, նուրբ համ ունեցող ուտեստ։ Զարմանալիորեն, աղի պանիրը լավ համադրվում է ծովամթերքի հետ, ուստի արժե փորձել: Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 200 գ պանիր;
• 400 գ խաշած ծովախեցգետին;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• մի քանի գդալ ցանկացած բուսական յուղ;
• 1/2 թարմ կիտրոն;
• տերևային գազար;
• պղպեղ և աղ.

Խոհարարական քայլեր՝

1. Ծովախեցգետինները եփում են և անհրաժեշտության դեպքում մաքրվում։
2. Պանիրը մանրացված է խորանարդի մեջ, նույնը արվում է պղպեղով։
3. Հազարի տերևները լվանում և մանր կտորների են բաժանում։
4. Առաջին հազարի տերևները դրվում են ամանի կամ ափսեի մեջ, այնուհետև՝ ծովախեցգետին, պղպեղ և պանիր:
5. Ճաշատեսակը ցողվում է կիտրոնի հյութով, յուղով համեմված, աղով և համեմված։

Դիետիկ աղցան Պեկինյան կաղամբով, պանիրով և եգիպտացորենով

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված Պանրով աղցանը օժտված կլինի ցածր կալորիականությամբ և գերազանց համով։ Պատրաստված է առկա բաղադրիչներից՝

• 100գ պանիր;
• մի փոքրիկ չինական կաղամբ;
• զույգ ձու;
• 2 ճաշի գդալ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• բանկա առանց կորիզների ձիթապտուղ;
• ցածր յուղայնությամբ թթվասեր՝ ըստ ճաշակի;
• հացահատիկային մանանեխ (ֆրանսերեն);
• կանաչապատում;
• աղ, պղպեղ, պապրիկա.

Խոհարարության գործընթացի քայլեր՝

1. Ձուն խաշած, քերած.
2. Պանիրը նույնպես քերած է։
3. Պեկինյան կաղամբը մանր կտրատած.
4. Հեղուկը քամում են ձիթապտուղներից, իսկ պտուղներն իրենք օղակներով կտրատում։
5. Կանաչիները կտրատել։
6. Պատրաստեք սոուսը. թթվասերը համակցված են մանանեխի, համեմունքների և համեմունքների հետ։
7. Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են խորը ամանի մեջ, հագցնում են ըստ ճաշակի աղցանի սոուսով և համեմված համեմունքներով:

Անսովոր բաղադրատոմս՝ պանիր և ելակ

Պանրով և ելակով աղցանի օրիգինալ և անկրկնելի համը կլանել է պանրի աղիությունը և միևնույն ժամանակ թարմ ելակի քաղցրությունն ու հյութեղությունը։

Նրան պետք է.

• 100գ աղած պանիր;
• 100գ թարմ ելակ;
• հազար;
• գինու կամ բալզամիկ քացախ - 3 ճաշի գդալ;
• հեղուկ մեղր՝ ավելացված ըստ ճաշակի։

Խոհարարական քայլեր՝

1. Ելակը լվանում և կիսով չափ կտրատում են երկայնքով։
2. Պանիրը վերածվում է քառակուսի կտորների.
3. Գազարի տերևները մանր կտրատած.
4. Մեղրն ու քացախը խառնում են մինչև հարթ:
5. Պանիրը, ելակը և հազարը ափսեի վրա քսել, վրան դրեսինգ քսել և շաղ տալ։

Ամառային աղցանի հիանալի տարբերակը ընթրիքի սեղանին թարմություն և արտասովորություն կհաղորդի։

Տաք աղցան մակարոնով և պանրով

Բաղադրատոմս (լուսանկարով) աղցան ֆետա պանրով և մակարոնեղենով, որը ձեզ անպայման դուր կգա։ Ճաշատեսակը շատ կալորիական է, ուստի այն պետք է օգտագործել միայն փոքր չափաբաժիններով։ Կարող եք օգտագործել ցանկացած մակարոնեղեն՝ գանգուր, վերմիշել, բեղիկներ և այլն։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 150 գրամ մակարոն;
• 2-3 պճեղ սխտոր (կախված ցանկալի կծուությունից);
• 200 գրամ պանիր;
• միջին լոլիկ;
• մայոնեզ ըստ ճաշակի;
• աղացած պղպեղ;
• աղ;
• մաղադանոս.

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Մակարոնեղենը եփում է, բայց մի փոքր թերի: Ինչպես ասում են պրոֆեսիոնալ խոհարարները.բերել ալ դենտեի վիճակի. Քամեք դրանցից ամբողջ հեղուկը։
2. Սխտորը քերիչով անցկացվում է կամ անցկացնում մամլիչով
3. Պանիրը կտրատվում է խորանարդի մեջ։
4. Լոլիկը նույնպես կտրատվում է.
5. Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, համեմվում մայոնեզով, ավելացնում են համեմունքներ և աղ։
6. Մաղադանոս մանր կտրատած և ավելացված աղցանի մեջ։

աղցան կաղամարով և պանրով

Նախ, պահեստավորեք հետևյալ բաղադրիչները.

• 300 գ չինական կաղամբ;
• 4 կաղամարի դիակ;
• 200 գ պանիր;
• մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ.

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Կաղմարի դիակները եփում են 5 րոպե։ Դրանք հանվում են եռացող ջրից և անմիջապես լցնում սառը (կարող եք հոսել) ջրով։ Սա կհեշտացնի մաշկը։
2. Պանիրը կտրատվում է խորանարդի մեջ։
3. Կաղամբը կտրատված է շերտերով։
4. Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք, համեմում ձիթապտղի յուղով, ավելացնում ենք աղ։

Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել քերած սխտոր կամ թթու/թարմ սոխ։

Եզրակացություն

Պանիրը առողջ կենդանական արտադրանք է, որն օգտակար է ինչպես ինքնուրույն, այնպես էլ աղցանի մեջ: Դրա արժեքը մի փոքր ավելի բարձր է, քան կոշտ պանրի այլ տեսակների, բայց համն ու որակը արդարացնում են նման գինը։

Հուսով ենք, որ դուք վայելեք մեր աղցանները: Բարի ախորժակ: