Հավի կրծքամիս թթվասերով թավայի մեջ. համեղ բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հավի կրծքամիսը միանշանակ առողջարար արտադրանք է: Այն եփելու ամենահեշտ ձևը եռացնելն է կամ տապակելը։ Սակայն այս տեսքով այն լավ է միայն աղցանների մեջ։ Լիարժեք ուտեստի համար այն կարելի է կատարելապես շոգեխաշել։ Օրինակ, թթվասերով թավայի մեջ հավի կրծքամիսը համեղ է և արագ: Այդ իսկ պատճառով նման բաղադրատոմսերը հայտնի են։

Կրծքի բաղադրատոմս թթվասերով և մայոնեզով

Այս ուտեստը պատրաստվում է շատ արագ։ Դրա համար կարող եք զուգահեռ ճաշատեսակ պատրաստել, օրինակ՝ կարտոֆիլ, բրինձ կամ մակարոնեղեն եփել։ Սոուսը, որով շոգեխաշված է կրծքամիս, կատարյալ է այս երկու տարբերակների համար։

Հավի կրծքամիսի այս բաղադրատոմսի համար թթվասերի և մայոնեզի մեջ թավայի մեջ անհրաժեշտ է վերցնել՝

• մեկ մեծ կուրծք, որը կշռում է մոտավորապես 450 գրամ;
• 70 գրամ մայոնեզ;
• նույն քանակությամբ թթվասեր՝ քսան տոկոս յուղայնությամբ։

Կրծքագեղձը սկզբում լվանում են, եթե մաշկ կա, ապա հեռացնում են։ Կտրեք միջին կտորների, ավելի լավ խորանարդներով:

Մսի կտորներն ուղարկում են չոր թավայի մեջ, քսում մայոնեզը։ Օգտագործելով սպաթուլա, մանրակրկիտ խառնել այնպես, որ յուրաքանչյուր կտոր սոուսի մեջ լինի: Թողնել սառը թավայի մեջ կափարիչի տակ երեսուն րոպե, որպեսզի մարինացվի։

Միջին կրակը միացնելուց հետո վրան տապակ ուղարկեք։ Տապակել կտորները տասը րոպե, երբեմն խառնելով: Այնուհետև ավելացնել թթվասերը, հարել, եփ գալ կափարիչի տակ ևս հինգ րոպե։

Գուրման ուտեստ գինիով

Հավի կրծքամիսի այս տարբերակը թթվասերով թավայի մեջ սազում է իսկական գուրմաններին։ Գինին, գոլորշիանալով, արձակում է իր բույրը, միսը դարձնում ավելի հյութալի ու նուրբ։ Դրա համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• մեկ կիլոգրամից մի փոքր ավելի կրծքեր;
• 1, 5 բաժակ արգանակ, ավելի լավ, քան հավի արգանակ;
• սոխի գլուխ;
• 170 գրամ թթվասեր;
• 140մլ սպիտակ գինի;
• կծու խոտաբույսեր և աղ ըստ ճաշակի;
• 80 գրամ Դիժոնի մանանեխ.

Բաղադրիչների այս ցանկը թույլ է տալիս թավայի մեջ պատրաստել իսկապես համեղ հավի կրծքամիս թթվասերով։ Այնուամենայնիվ, թթվասերը ավելի լավ է ավելի շատ ճարպ վերցնել: Արժե նաև մի քիչ ձեթ վերցնել՝ բաղադրիչները տապակելու համար։

Համեղ ուտեստ պատրաստելու գործընթացը

Ինչպե՞ս պատրաստել հավի կրծքամիս համեղ բաղադրատոմս թթվասերով թավայի մեջ: Ֆիլեն կտրատում են խորանարդի, սոխը մաքրում ենք կեղևով, մանր կտրատում։ Կրծքագեղձը տապակել տաք յուղի մեջ՝ խառնելով։ Ապա դնել սոխը։ Տապակել միասին մոտ հինգ րոպե։

Լցնել գինու մեջ. Կրակը նվազեցնել միջին: Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք արգանակը, թթվասերն ու համեմունքները։Լցնել դրանք տապակի մեջ մինչև կրծքերը, երբ գինին մոտ կեսով գոլորշիանա: Եռալուց հետո պահել կափարիչի տակ ևս քսան րոպե։

Արդյունքում թավայի մեջ թթվասերով հավի կրծքամիսները քնքուշ են՝ խեղդված անուշահոտ սոուսի մեջ։ Որպես համեմունք կարող եք օգտագործել անուշաբույր խոտաբույսեր, կարրի, պապրիկա, աղացած համեմ կամ քրքում։

Հավ թթվասերի մեջ սխտորով

Այս ուտեստը պատրաստում է տտիպ սոուս: Եթե ցանկանում եք այն ավելի նուրբ դարձնել, ապա պետք է կրճատել սխտորի քանակը։

Հավի կրծքամիս համեղ այս տարբերակի համար թթվասերի մեջ թավայի մեջ վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները՝

• սոխի գլուխ;
• 500 գրամ կրծքամիս;
• երեք պճեղ սխտոր;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 140 գրամ թթվասեր.

Սոխի գլուխը մաքրվում է, բավականաչափ բարակ կտրատում կիսօղակներով։ Հավի միսը լվանում են, չորացնում ու խորանարդի կտրատում։ Ցանկացած յուղի մեջ թեթև տապակել սոխը։ Այնուհետև լցնել հավի կտորները։ Շոգեխաշել կափարիչի տակ մինչև միսը պատրաստ լինի։

Սոուսի համար մամլիչով անցած սխտորն ու համեմունքները խառնում են։ Հավի ֆիլեը քսել սոուսով։ Խառնել և հանել վառարանից։

Հավ սոուսով պանրով և թթվասերով

Այս ուտեստում պետք է ուշադրություն դարձնել պանրի վրա։ Այն պետք է որակյալ լինի, որպեսզի սոուսի վերածվի։ Այս ուտեստի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 140 գրամ հալած պանիր;
• 300 գրամ հավի միս;
• կես սոխ;
• մեկ բաժակ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
• 30գրամ կարագ;
• մեկ ճաշի գդալ ալյուր;
• պղպեղի և աղի խառնուրդ ըստ ճաշակի.

Նախ հավի կրծքամիսը լվանում են, կտրատում խորանարդի։ Սոխը մաքրվում է, կտրատում խորանարդի մեջ։ Կարագը հալեցնել, մեջը տապակել սոխը։ Միսը ավելացնելուց հետո խառնել և պահել երեք րոպե։ Ալյուրը լցնելուց հետո հատկապես զգույշ հարում ենք։

Հետո ավելացնել մանր կտրատած պանիրն ու թթվասերը։ Խառնել, որպեսզի բաղադրիչները միանան սոուսի մեջ: Եփել ևս երեք րոպե։

Հավի կրծքամիս լավ է, քանի որ այն շատ հեշտ է եփվում։ Օրինակ՝ տապակած մայոնեզի և թթվասերի ավելացումով, այն դառնում է հյութալի և համադրվում պարզ ու արագ կողմնակի ուտեստների հետ։ Կարող եք նաև փորձարկել՝ ավելացնելով տարբեր տեսակի պանիր, գինի, բոլոր տեսակի համեմունքներ և խոտաբույսեր։