2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Բոլորն ուզում են ձմռանը փայփայել իրենց համեղ թթու վարունգով։ Այնուամենայնիվ, թիթեղյա կափարիչներով շփոթելը երկար գործընթաց է, որը պահանջում է որոշակի հմտություններ: Ամենափոքր սխալը, և ձեր ջանքերի արդյունքը կախարդական կերպով պայթում է՝ ապրանքը դարձնելով անօգտագործելի։
Ցանկացած իրավիճակից ելք կա. Մեր դեպքում սա կապրոն ծածկ է: Այն հեշտ է օգտագործել, պահպանումը պահպանվում է երկար ժամանակ, և շատ ավելի քիչ ժամանակ է ծախսվում մառանը թանկարժեք տարաներով լցնելու համար:
Նեյլոնե ծածկույթի բաղադրատոմսերն այնքան բազմազան են, որ դրանք կուրախացնեն նույնիսկ ամենաընտիր գուրմաններին: Աղելու տարբերակներից առանձնանում են շատ օրիգինալ ու գայթակղիչ համեր։
Լոլիկ ձմռանը նեյլոնե ծածկերի տակ
Այս բաղադրատոմսով պատրաստված լոլիկները կուրախացնեն ողջ ընտանիքին և հիանալի տեսք կունենան ցանկացած տոնական սեղանի վրա։
Երեք լիտրանոց բանկա կպահանջվի մոտավորապեսչորս կիլոգրամ լոլիկ. Լվացված բանջարեղենը կիսով չափ կտրատվում է (խոշորները կարելի է կտրել), շարում փայլաթիթեղով պատված թխում թերթիկի վրա, աղում, ցանում իտալական խոտաբույսերով և յուղով ցանում։ Իդեալում, իհարկե, ձիթապտղի: Թերթը դնում ենք 150 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 10-15 րոպե, մինչև լոլիկը թխվի։
Մոտ 200 գ սխտոր, կեղևազրկված և կտրատված շերտերով կամ շերտերով: Լոլիկները դրվում են սառեցված շշի մեջ, յուրաքանչյուր շերտը ցրվում է սխտորով։ Այն կմնա վերջին շերտի վերևում, որպեսզի յուղ լցնել և լիքը բանկա փակել նեյլոնե կափարիչով։ Այս համեղը պետք է պահել սառնարանում կամ նկուղում։
Չոր աղակալում
Միշտ չէ, որ հեշտ է աղաջրով զբաղվել: Մեր հնարամիտ տնային տնտեսուհիները հիանալի միջոց են հորինել ձմռան համար իրական տակառային լոլիկ ձեռք բերելու նեյլոնե կափարիչների տակ առանց տակառների և հեղուկի։ Երկու կիլոգրամ լոլիկի համար ձեզ հարկավոր է մեկ տուփ աղ, երկու տերեւ հաղարջի, դափնու և ծովաբողկի, սամիթային հովանոցներ և թարխունի ճյուղեր։
Տարան ստերիլիզացվում է, լոլիկը լվանում և ցողունի մոտ 3-4 անգամ ծակում։ Տարայի հատակը շարվում է կանաչիներով և տերևներով, այնուհետև շարում են լոլիկը, յուրաքանչյուր շարքը առատորեն աղում են և պատում սամիթով ու թարխունով։ Հենց վերևում պետք է լինեն հաղարջի տերևներ: Սափորը ծածկում են նեյլոնե կափարիչով և երկու օր տաք պահում։ Վերջնական պահպանման համար չորացրած լոլիկը տեղափոխվում է +15-ից ոչ բարձր ջերմաստիճան ունեցող վայր։
Լոլիկ գումարած ընկույզ
Եվս մեկ հիանալի բաղադրատոմս, որը կօգնի իրականացնել նեյլոնե ծածկը:Մեկ կիլոգրամ չհասած լոլիկը եռում ենք և կտրում 2-4 մասի` կախված չափից։
200 գ կեղևավորված ընկույզը մանրացնում են երկու պճեղ սխտորով և մի քանի լիքը ճաշի գդալ կոպիտ աղով: Այստեղ ավելացվում է նաև կծու պղպեղի մանրացված պատիճ և մի գդալ համեմի սերմեր։ Լոլիկները կա՛մ գլորում են խառնուրդի մեջ, կա՛մ լցնում են դրանով և ավելի ամուր են դնում տարայի մեջ։ Լոլիկի արանքում դնում են դափնու տերեւ, լցնում են բուրավետ պղպեղ-ոլոռ, վեց բան։ Վերջապես մեջը լցնում են գինու քացախի թերի բաժակը։
Այս ամբողջ հարստությունը կնքվում է նեյլոնե կափարիչով և դուրս է բերվում զով տեղ: Այն պատրաստ կլինի մեկ շաբաթից, կարող է մնալ մինչև գարուն, թեև սովորաբար «թռչում է» Ամանորին։
Վարունգ օղիով
Նեյլոնե ծածկի տակ ձմռան համար վարունգի բաղադրատոմսերից մեզ ամենաշատը դուր եկավ հետևյալը. Pimply- ը սառը ջրով լցնում են առնվազն մի քանի ժամ: Սամիթի հովանոցները և ծովաբողկի տերևները լվանում են, սխտորը մաքրում են կեղևը և թողնում ամբողջ մեխակ։
Սթերիլ տարաների մեջ նախ դնում են համեմունքները, իսկ հետո՝ վարունգը։ Ցանկության դեպքում համեմունքների հավաքածուն կարելի է դիվերսիֆիկացնել սև հաղարջի, բալի, կաղնու տերևներով և այլն:
Աղավի պատրաստում. մեկ լիտր ջրին լցնել երկու ճաշի գդալ աղ, եռացնել մինչև լուծվի, վերջում լցնել մեկ գդալ քացախ և օղի։ Անմիջապես լցնել բանկաների մեջ, դնել նեյլոնե կափարիչներով և անմիջապես հանել բանկաները զով տեղում։ Դուք չեք կարող առանց սառնարանի կամ նկուղի այս խորտիկը պահել:
Համեղ պղպեղ
Նեյլոնե ծածկի տակ աղ անելը միայն լոլիկով վարունգը չէ։ Ձմռանը փորձեք համալրել տապակած բուլղարական պղպեղը: Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է տիրապետել դրան:
Պղպեղը լվանում և մաքրում են այնպես, որ սերմերը ցողունով հանեն, բայց պտուղն ինքնին անձեռնմխելի թողնեն։ Այնուհետեւ պղպեղները տապակում են բուսայուղի մեջ, իսկ թավայի մեջ չպետք է դիպչեն։ Բոլոր կողմերից ձեռք ենք բերում հավասար կարմրություն։
Սամիթի մեծ փունջը մանր կտրատում են, սխտորը մաքրում և կտրատում։ Մի երկու կիլոգրամ պղպեղի բաղադրատոմսի հեղինակն առաջարկում է երեք շերտ վերցնել, բայց կարելի է ավելի շատ մանր կտրատել։ Պղպեղները շերտերով շարվում են կանաչի և սխտորի չիպսերի ավելացմամբ, աղ (2 ճաշի գդալ) և շաքարավազ (3 ճաշի գդալ սլայդով) լցնում են երեք լիտրանոց տարայի մեջ։
Սափորը մինչև պարանոցը լցնում են եռման ջրով, փակում նեյլոնե կափարիչով և սառչելուց հետո հանում սառչի մեջ։ Նման պղպեղը կատարյալ է որպես նախուտեստ ցանկացած ուտեստի համար։ Այն կարող եք լցնել ձմռանը՝ ստանում եք լիարժեք և շատ համեղ կծու ուտեստ։
Point Tongues
Ձմռանը չեք կարող անել առանց սմբուկի, որը նույնպես հեշտությամբ փակվում է նեյլոնե կափարիչով: Երկու կիլոգրամ կապույտը պետք է կտրել բարակ շրջանակներով, յուրաքանչյուրը մոտավորապես 1 սմ, աղով, թողնել մի քանի ժամ, որպեսզի դառը հյութը քամվի, ապա նորից լվանալ։
Սմբուկները տապակվում են մինչև ոսկեգույն դառնալը, սխտորը կեղևազրկվում է և զուգահեռ ճզմվում՝ հինգ գլուխ։ Պատրաստվում է մարինադ՝ մի բաժակ ջուրը միացնում են սխտորով, աղով, աղացած պղպեղով և քացախով։(Դրվում են ըստ ճաշակի): Սմբուկի յուրաքանչյուր շրջանակը թաթախված է այս կազմի մեջ և սերտորեն դրվում է բանկա: Երբ այն լցվում է մինչև վերև, այնտեղ էլ լցնում են մնացած մարինադը։ Դնում են նեյլոնե ծածկ, իսկ տոնից առաջ «Սուր լեզուները» դնում են սառնարանում կամ նկուղում։
Եվ չմոռանանք կաղամբը
Թթու կաղամբը ձմռանը իսկական նրբություն է։ Հեշտ է պահեստավորել, թեև կտրատման գործընթացը որոշ չափով հոգնեցուցիչ է:
Կաղամբի գլուխը կտրատում են և խառնում կորեական քերած գազարի հետ։ Սխտորի գլուխը կա՛մ ճզմում են, կա՛մ փշրում, կա՛մ լավ քսում են ու ավելացնում բանջարեղենին։ Զանգվածը փաթեթավորվում է բանկաների մեջ՝ առանց սեղմելու։
Պատրաստում ենք աղաջրը՝ մեկ ճաշի գդալ աղ լցնել մեկ լիտր ջրի մեջ, երկուսը՝ շաքարավազ, հինգը՝ 9% քացախ և արևածաղկի ձեթ։ Գումարած ավանդական լավրուշկա և պղպեղի հատիկներ: Մարինադը եռալուց հետո այն լցնում են կաղամբով տարաների մեջ, բանկաները փակում են նեյլոնե կափարիչներով և մեկ օր շարում խոհանոցում։ Այնուհետև դրանք տեղափոխվում են ավելի զով տեղ։
Բաղադրատոմսերի գրքում՝ օրիգինալ յուղի կարագ
Սունկ հավաքողները բազմաթիվ եղանակներ ունեն իրենց որսը պահելու մինչև ձմեռ՝ ավելի ցուրտ ամիսներին սնկ հավաքելու համար: Նրանց թվում կան նաև նեյլոնե ծածկույթի բաղադրատոմսեր։ Օրինակ, դուք կարող եք փակել մեկ կամ երկու բանկա ձեթ, շատ քիչ ժամանակ ծախսելով պահպանման գործընթացի վրա: Կպահանջվի միայն եփել սունկը, մնացած բոլոր մանիպուլյացիաները տարրական են։
Ստերիլիզացված բանկաների հատակը ցողված է մանր քերած կիտրոնի համով: Միաժամանակ տանկի մեջձեր հայեցողությամբ դրեք սամիթի կամ դրա սերմերի հովանոց: Տաք ձեթը լցնում են տարայի մեջ, պատրաստվում է մարինադ։
Կես լիտր ջրի մեջ (բավական է երկու կիլոգրամ սունկը կնքելու համար) լցնել մեկ ճաշի գդալ աղ, երկու ճաշի գդալ շաքարավազ, չորս դափնու տերեւ, հինգ ոլոռ սև և բուրավետ պղպեղ, կտրատած գլուխ սխտորը։ Եռալուց հետո աղաջուրը եփում են մոտ հինգ րոպե և լցնում բանկաների մեջ։ Նեյլոնե կափարիչով փակելուց առաջ ավելացնում են մեկ ճաշի գդալ քացախ։ Բանկաները կպահվեն տաք և սառը պայմաններում:
Հաջողակ խոհարարական փորձեր և բարի ախորժակ սաստիկ ցուրտ եղանակին:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Առանց ստերիլիզացման ձմռան համար նախատեսված բանջարեղենը դուր կգա տարբեր ճաշակի տեր մարդկանց
Ապագայի համար բանջարեղեն աղացնելու արվեստը դարերի ընթացքում հասել է իսկապես վարպետ բարձունքների: Ձմռան համար բերքահավաքի բազմաթիվ բաղադրատոմսերի շարքում առանձին տեղ է զբաղեցնում բանջարեղենի տեսականիը։
Ձմռան համար բանջարեղեն հավաքելու լավագույն բաղադրատոմսերը
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ձգտում է ձմռանը նախապատրաստվել՝ ցուրտ սեզոնին իր ընտանիքի ճաշացանկը բազմազան դարձնելու համար: Կան անհավանական թվով բաղադրատոմսեր, որոնց մեջ կարող եք հետաքրքիր բան գտնել ձեզ համար։ Մեր հոդվածում մենք ցանկանում ենք բերել ձմռանը նախապատրաստվելու լավագույն բաղադրատոմսերը։
Տրոյկա աղցան ձմռան համար. լավագույն բաղադրատոմսերը
Ձմեռը այն ժամանակն է, երբ դժվար է գտնել լավ որակի թարմ բանջարեղեն՝ համեղ աղցան պատրաստելու համար, որը հիանալի համադրվում է հացահատիկի, կարտոֆիլի և մսի հետ: Այս ժամանակահատվածում բանջարեղենի մեծ մասը դանդաղում է, մինչդեռ դրանցում թունաքիմիկատների քանակը նվազում է: Ձեր օրգանիզմը վնասակար տարրերով չսնուցելու համար ձմռանը կարելի է տարբեր շրջադարձեր պատրաստել ամառվանից և աշնանից։
Կծու լոլիկի նախուտեստ ձմռան համար. լավագույն բաղադրատոմսերը
Այսօր մենք ուզում ենք ձեզ առաջարկել մի քանի օրիգինալ տնական բաղադրատոմսեր։ Ձմռան համար կծու լոլիկի նախուտեստը պատրաստվում է արագ և պարզ, ունի հաճելի համ և յուրահատուկ բուրմունք։
Խաղողի համեղ կոմպոտ ձմռան համար՝ առանց ստերիլիզացման. Խաղողի կոմպոտ ձմռան համար. պարզ բաղադրատոմս
Սովորաբար կոմպոտներ պատրաստելը շատ ժամանակ է պահանջում: Պետք է ամեն ինչ դասավորել, ողողել, եփել, որից հետո նաև ապրանքը լրացուցիչ ջերմային մշակման ենթարկել։ Բայց կան բազմաթիվ տարբերակներ, որոնք թույլ են տալիս, օրինակ, ձմռան համար խաղողի կոմպոտ պատրաստել առանց ստերիլիզացման։ Պատրաստի արտադրանքն ընդհանրապես չի կորցնում իր համը։
