Ապխտած երշիկով և չիփսով աղցան՝ բաղադրիչները, պատրաստումը

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Մսային աղցանները հատուկ տեղ են գրավում ցանկացած սեղանի վրա՝ լինի դա սովորական ընտանեկան ընթրիք, թե տոնական բանկետ։ Նման ուտեստները համեղ են, հագեցնող և անմիջապես ուշադրություն են գրավում իրենց վրա։ Սակայն պատահում է, որ միսը եփելու ժամանակը չի բավականացնում, ապա այս մթերքին կարող է փոխարինել ապխտած նրբերշիկը։

Այս աղցանների անկասկած առավելությունն այն է, որ եփելը տևում է ոչ ավելի, քան 10 րոպե: Օրինակ՝ պահեստում ունենալով ապխտած երշիկով և չիփսով աղցանի բաղադրատոմս՝ տանտիրուհին միշտ պատրաստ կլինի ջերմ ընդունելություն մատուցել անսպասելի հյուրերին։

Բաղադրիչներ աղցան պատրաստելու համար

Համեղ խորտիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝

• ապխտած երշիկ - մոտ 200 գ (կարելի է փոխարինել խոզապուխտով);
• հավի ձու - 2 մեծ կամ 3 փոքր;
• հում գազար - 1 միջին չափի արմատային բանջարեղեն;
• թթու խրթխրթան վարունգ - 2 կամ 3 հատ (ամեն ինչ կախված է չափից);
• պանիր ցանկացած ըստ ճաշակի (ցանկալի է կոշտ տեսակներ) - մոտ 150 գ;
• մայոնեզ - 100 գ;
• կարտոֆիլի չիպսեր(պանրի կամ սալյամիի համով) - 50 գ փոքր փաթեթը բավական կլինի

Մթերք ընտրելիս ավելի լավ է գումար չխնայել ու համեղ թանկարժեք նրբերշիկ գնել։ Ավելին, այս ապխտած երշիկով և չիփսով աղցանի համար այդքան էլ պետք չէ, ուստի ծախսերը փոքր կլինեն։ Մինչդեռ հենց այս բաղադրիչն է ճաշատեսակին տալիս կծու ապխտած համ՝ անորակ արտադրանքը կարող է փչացնել ողջ տպավորությունը։

Խոհարարական քայլեր

Իրականում ամբողջ աշխատանքը կտևի 10-15 րոպե, և բոլոր քայլերը հնարավորինս պարզ են: Ահա թե ինչն է դարձնում ապխտած երշիկով և չիփսով աղցանն այնքան գրավիչ ինչպես փորձառու տնային տնտեսուհիների, այնպես էլ նրանց համար, ովքեր նոր են սկսել տիրապետել խոհարարական արվեստին։

• Սկսեք ձվից. Դրանք եռում են մի փոքր աղած ջրի մեջ և եփում 8-10 րոպե։ Եփելու այս տեւողությամբ ձվերը կստացվեն պինդ եփած։ Դրանից հետո դրանք թաթախում են սառը ջրի մեջ, սառեցնում ու մաքրում։ Սպիտակուցներն ու դեղնուցները բաժանվում են միմյանցից և քերվում։
• Հում գազարը մաքրում են, լվանում և քսում մանր քերիչով։
• Նույնը անում են նաև թթու վարունգի դեպքում՝ քսելու համար կարևոր է ընտրել միջին չափի քերիչ։
• Երշիկը կարելի է կտրել փոքր խորանարդիկների կամ շերտերի մեջ (ըստ ձեր հայեցողության):
• Պանիրը քերված է, բայց դրա համար ընտրում են ավելի մեծ քերիչ։
• Չիպսի տոպրակը բացելուն պես նրանից վերցնում են ամբողջական չիպսեր և մի կողմ դնում զարդարելու համար։ Մնացած բոլորը մանրացված են և օգտագործվում են աղցանի մեջ։

Ինչպես պատրաստել աղցան ապխտած երշիկով և չիփսով

Այս ճաշատեսակի յուրահատկությունը ոչ միայն մթերքների հաջող համադրության մեջ է, այլ նաև բաղադրիչների շերտերի դասավորության մեջ։

1 շերտ: Հում քերած գազարը հավասարապես դրված է հարթ ափսեի վրա։ Վերևը քսված է մայոնեզով։

2 շերտ. Հաջորդը քսում են քերած վարունգը և նորից քսում մայոնեզով։

3 շերտ - մանրացված չիպսեր:

4 նրբերշիկը շարում ենք շերտով և պատում մայոնեզով։

5 շերտ՝ մայոնեզով քսած պանիր։

6 շերտ - վերջնական: Այն բաղկացած է քերած ձվի սպիտակուցից։

Երբ ապխտած երշիկով և չիփսով աղցանը պատրաստ է, այն պետք է զարդարել։ Տապակի վրա դրված ամբողջական չիպսերից ծաղիկներ են ձևավորվում, մեջտեղում դնում են քերած դեղնուց։ Նայելով լուսանկարին ապխտած երշիկի և չիփսերի աղցանի բաղադրատոմսով, կարող եք համոզվել դրա գրավչության և ինքնատիպության մեջ: Ինչ վերաբերում է նրա համին, ապա այն հաստատ անտարբեր չի թողնի ձեզ և ձեր հյուրերին։