Երեք տարբեր cupcakes կաթնաշոռով և չամիչով. բաղադրիչները և պատրաստումը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այս հոդվածում մենք կդիտարկենք կաթնաշոռով և չամիչով երեք տարբեր կեքս պատրաստելու բաղադրատոմսեր։ Յուրաքանչյուրն ունի իր առավելությունները, և յուրաքանչյուրը զարմանալիորեն համեղ է: Դրանք պատրաստվում են տարբեր ձևերով, այնպես որ կարող եք ընտրել այն տարբերակը, որը հարմար է անձամբ ձեզ՝ թխելու համար հատուկ ուտեստի առկայության պատճառով։

Բաղադրիչներ cupcakes մատուցելու համար

Խոհարարության համար, իհարկե, անհրաժեշտ կլինի կաթնաշոռ և չամիչ։ Առաջինը՝ 200 գ, իսկ երկրորդը՝ 1 ճաշի գդալ։

Բացի այդ ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև ալյուր՝ 200գ, 150գ շաքարավազ և կարագ և 3 ձու։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև փխրեցուցիչ (1 թեյի գդալ) և մի փոքրիկ պարկ վանիլային շաքար:

Այս կաթնաշոռով և չամիչով քափքեյքը պատրաստվում է սիլիկոնե կաղապարի մեջ, որը կպատրաստի շատ փոքր cupcakes: Հրուշակեղենի ընդհանուր արտադրանքը կկազմի մոտավորապես 10 չափաբաժին:

Խոհարարություն

Կաթնաշոռը, ձուն, վանիլինը և սովորական շաքարավազը խառնում ենք մինչև համասեռ զանգված ստացվի։ Այստեղ ավելացնում ենք փափկածկարագ. Ալյուրը մաղում ենք, վրան ավելացնում փխրեցուցիչ և լցնում խմորի մեջ։ Այնուհետև պետք է ամեն ինչ հունցել, այնտեղ չամիչ ավելացնել և նորից խառնել։

Խմորը պետք է միայն երկու երրորդով տարածել կաղապարների մեջ, քանի որ այն շատ կբարձրանա։ Ջեռոցը տաքացնում ենք 180 աստիճան Ցելսիուսով և բլանկները դնում ենք այնտեղ 30-40 րոպե (մինչև եփելը):

Երբ կաթնաշոռով և չամիչով քափքեյքերը թխվեն և սառչեն, վրան շաղ տալ շաքարի փոշի։

Բաղադրիչներ մարգարինով թխվածքի համար

Այս աղանդերը պատրաստվում է որպես մեկ զանգված՝ մեջտեղում անցք ունեցող կաղապարի մեջ։ Իսկ դրա պատրաստման համար, իհարկե, անհրաժեշտ կլինի չամիչ (100 գ) և կաթնաշոռ (270 գ, յուղոտ):

Ձեզ նույնպես անհրաժեշտ կլինի ալյուր։ Պետք է չափել 300 գ։ Շաքարավազին կպահանջվի 250 գ, իսկ մարգարինին՝ 150 գ։ Բացի այդ, չի կարելի առանց հավի երեք ձվի, 1 գ վանիլինի և խմորի համար 1 փոքր պարկ փխրեցուցիչի։

Կափքեյք պատրաստում

Կաթնաշոռը պետք է քսել մաղի միջով, որպեսզի այն փափուկ և քնքուշ լինի։ Սենյակային ջերմաստիճանում փափկած մարգարինը հարում ենք շաքարավազի և վանիլի հետ։ Այժմ անհրաժեշտ է միացնել կաթնաշոռն ու մարգարինը։ Տորթի զանգվածը կաթնաշոռով և չամիչով հարել մինչև հարթ լինի։

Այս զանգվածին ավելացնում են նաև ձու։ Այս ամենը պետք է մանրակրկիտ ծեծել։ Ելքի մոտ զանգվածը պետք է խտությամբ կրեմ հիշեցնի։

Այնուհետև ըստ կաթնաշոռով և չամիչով տորթի բաղադրատոմսի, ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ և ամանի մեջ մաղել մեր կաթնաշոռային զանգվածին։ Չամիչը պետք է լավ լվանալ հոսող ջրի տակ ևչորացնել այն: Ալյուրի վրա շաղ տալ չոր մրգեր։ Խմորը մանրակրկիտ խառնել։ Կստացվի բավականին մածուցիկ և հաստ։

Սովորական կամ անցք ունեցող սիլիկոնե կաղապարը պետք է լցնել խմորի երկու երրորդով։ Եթե թխելու աման մետաղյա է, ապա ավելի լավ է այն նախ յուղով քսել։ Դե, եթե սիլիկոն է, ապա խմորն այսպես շարեք. Եփվելիս շատ կբարձրանա։

Դլիկատեսը պետք է եփել 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխելու ժամանակը մոտ մեկ ժամ է։ Պատրաստությունը հեշտ է ստուգել՝ պետք է տորթը ծակել փայտե փայտով կամ շամփուրով։ Եթե այն թաց է, ապա տորթը դեռ պետք է կանգնի ջեռոցում։ Իսկ եթե փայտիկը չոր է, ուրեմն տորթը պատրաստ է, և կարող եք այն հանել։

Դեսերտը պատրաստ լինելուց հետո վրան ցանել չհալվող շաքարի փոշի կամ սպասել մինչև սառչի և զարդարել սովորական փոշիով։

Բաղադրիչներ սպիտակ չամիչով թխվածքի համար

Այս փոքրիկ խոհարարական գլուխգործոցը լրացուցիչ բաղադրիչների շնորհիվ ավելի համեղ է, քան նախորդ երկուսը: Թխվում է, ինչպես երկրորդ քափքեյքը, մեջտեղում անցք ունեցող մեծ ձևով։

Նման տորթ պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի կուտակել ճարպային կաթնաշոռ (250 գ) և սպիտակ չամիչ (100 գ): Ընդհանուր առմամբ, սպիտակ չամիչները թխման մեջ ավելի էսթետիկ տեսք ունեն, քան մուգը: Բացի այդ, մենք գնում ենք ևս մեկ նուրբ կաթնաշոռային զանգված (100 գ):

Մեզ անհրաժեշտ է նաև ալյուր (280 գ) և փխրեցուցիչ (1 ճ.գ.): Կարագը կպահանջվի 150 գ, շաքարավազ- 1 բաժակ, իսկ ձու՝ 3 հատ։ Կօգտագործվի նաև կիտրոնի կեղև (1 կիտրոնից) և 1 տուփ վանիլային շաքար։

Երբ այս բոլոր բաղադրիչները ձեռքի տակ լինեն, կարող եք սկսել խմոր հունցել։

Կափքեյք պատրաստում

Մարգարինը նախ պետք է փափկացնել։ Իսկ հետո հարում ենք շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Հարելու ժամանակ ավելի հեշտ և հարմար կլինի օգտագործել հարիչ։

Եթե կաթնաշոռի առաջին տեսակը հատիկավոր է և տարասեռ, ապա այն պետք է քսել մաղով։ Այժմ երկու կաթնաշոռն էլ պետք է խառնել ու շաքարավազի հետ դնել մարգարինին։ Խառնեք ամեն ինչ։

Հիմա խառնել ձվի զանգվածի մեջ և շարունակել խմորը հարել հարիչով։

Ալյուրը պետք է խառնել փխրեցուցիչի հետ և այս չոր խառնուրդը լցնել արդեն ունեցած զանգվածի մեջ։

Նաև ավելացրեք չամիչ և համեմունք, ամեն ինչ նորից խառնեք։

Ինչպե՞ս թխել տորթ կաթնաշոռով և չամիչով։ Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել և ալյուր ցանել։ Եթե ամանը սիլիկոնե է, ապա դա անհրաժեշտ չէ։ Ստացված խմորը տարածում ենք այնտեղ և զգուշորեն հարթեցնում ենք շարված զանգվածի մակերեսը։

Այժմ մեր աշխատանքային մասը ուղարկվում է ջեռոց՝ տաքացրած մինչև 170 աստիճան Ցելսիուս: Բուրմունքի պատրաստումը կտևի մոտ մեկ ժամ: Պատրաստությունը ստուգում ենք լուցկիով, դագանակով կամ շամփուրով։

Խաշելուց հետո պետք է քափքեյքը մի փոքր սառեցնել և դնել սպասքի կամ մետաղական դարակի վրա։

Եթե տորթը տոնական է, օրինակ՝ Սուրբ Ծնունդ, ապա կարելի է վրան շաքարավազ լցնել։ Եթե միայն խմորեղեն է լինում շաբաթվա օրերից մեկում,ապա կարող եք սահմանափակվել շաքարի փոշի ցանելով։

Այս կեքսներից ցանկացածը կարելի է համալրել ոչ միայն չամիչով, այլ նաև այլ չրերով և շողոքորթ մրգերով։ Իրատեսական է նաև կաթնաշոռով և չամիչով տորթ թխել առանց ձվի։ Դրա համար հարկավոր է վերցնել ոչ թե սովորական կաթնաշոռ, այլ նուրբ տեսակի ռիկոտա։

Փորձեք խոհանոցում ավելի համարձակ: Սա ձեզ մեծ ստեղծագործական հաճույք է պատճառում և ուրախացնում ձեր սիրելիներին ձեր սիրելի խմորեղենի նոր անսովոր համով և բույրով: