Տնական խոզի կաթսայի տապակած

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Նույնիսկ Ռուսաստանում միսը փորձել են եփել կավե կաթսաների մեջ, եփելու այս եղանակով այն հյութալի ու շատ նուրբ է ստացվել։ Բացի այդ, դիակի գրեթե բոլոր կտորները հարմար են շոգեխաշելու համար, նույնիսկ նրանք, որոնք ունեն ճարպ և շատ շարակցական հյուսվածք. սա օգուտ է տալիս միայն երկար շոգեխաշելու դեպքում:

Տապակել ջեռոցում խոզի մսով, կարող եք ավելացնել սեզոնային բանջարեղեն, բուրավետ համեմունքներ և համեմունքներ։ Ճաշատեսակը ստացվում է աներևակայելի հագեցնող, բուրավետ և շատ համեղ։

Մատուցվող սոուսներ

Որպես ճաշատեսակի սոուս կարող եք մատուցել այն, ինչ ամենաշատն է դուր գալիս ընտանիքի անդամներին՝ հարմար է լոլիկի, ծովաբողկի, սնկի հիմքով հեղուկ համեմունք։ Բայց տապակած հավը իդեալական է թթվասերի սոուսով սխտորով և թարմ խոտաբույսերով կամ կիտրոնով:

Բացի թարմ բանջարեղենից կարող եք նաև չորացրած մրգեր ավելացնել տնական խոզի մսով տապակած տապակին. դա կարող է լինել սալորաչիր կամ ծիրանի չիր, որոնք ճաշատեսակին կհաղորդեն համ ու հավելյալ համեր։

Բանջարեղենից առավել հաճախօգտագործել սոխ, գազար և կարտոֆիլ, սեզոնին կարելի է ավելացնել ցուկկինի, ցուկկինի կամ դդմիկ, թարմ պղպեղ և հյութալի լոլիկ, երիտասարդ սխտոր և պրաս: Բովին հաճախ սունկ են ավելացնում՝ համ և բույր հաղորդելու համար. սեզոնին՝ մայր բնության անտառային նվերները, իսկ ձմռանը՝ շամպինիոններ, ոստրե սունկ կամ տնական պատրաստուկներ:

Մսի ճիշտ ընտրություն ճաշ պատրաստելու համար

Իհարկե, խորովածի համար ամենաիդեալական միսը նիհար խոզի միսն է՝ թաղանթից մաքրված: Այն պետք է լինի թարմ, առանց ավելորդ ճարպի։ Այսպիսով, այն իդեալականորեն պահպանում է իր խտությունը շոգեխաշելու և թխելու ընթացքում: Ստուգեք պատրաստի կաթսաների մեջ տապակած խոզի լուսանկարը: Մի՞թե դա ախորժելի և գայթակղիչ չէ:

Ուտեստը հարմար է ոչ միայն առօրյա կերակուրների համար, այլև ամոթ չի լինի այն մատուցել տոնական սեղանին չափաբաժիններով։ Եթե օգտագործվում է նախկինում սառեցված միս, ապա շոգեխաշման գործընթացը կարող է տևել մինչև 1,5 ժամ, սակայն սառեցված արտադրանքը պատրաստ կլինի 45 րոպեում։

Կաթսայի տապակման պատշաճ պատրաստում

Ճաշատեսակը ճիշտ պատրաստելու և այն ողջ ընտանիքին գոհացնելու համար հետևեք մի քանի հիմնական կանոններին.

• Մսը եփելուց առաջ մի՛ աղացրեք ինքնին, այլ խորհուրդ է տրվում մարինացնել, որպեսզի ավելի արագ եփվի, ընդհակառակը, խորհուրդ է տրվում։
• Միսը մարինացնելուց հետո կաթսաների մեջ դնելուց առաջ այն պետք է տապակել՝ այսպիսով արտադրանքի մեջ կպահպանվի բոլոր հյութերն ու համը, խոզի միսը կդառնա հյութալի, իսկ խոզի միսը տապակած կաթսաների մեջ.ախորժելի։
• Հենց ներքևում նախ քսում ենք կես օղակների կտրատած սոխը, վրան միսը, ապա բանջարեղենը։ Դրանք կարելի է խառնել աղի և համեմունքների, խոտաբույսերի հետ, բայց թարմ լոլիկը պետք է դնել վերջինը, որպեսզի կարտոֆիլը հավասարապես եփվի։ Լոլիկի թթուն կարող է դանդաղեցնել եփման գործընթացը։

Դասական տնական խոզի տապակած բաղադրատոմս

Պարզ, բայց համեղ ուտեստը կարող է զարմացնել ոչ միայն ընտանիքի անդամներին, այլև հյուրերին տոնական սեղանի շուրջ։ Ճաշատեսակը բոլորին հարմարեցնելու համար խորհուրդ ենք տալիս որպես հիմնական բաղադրիչ, բացի մսից, օգտագործել կարտոֆիլը։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• 550գ անյուղ խոզի միս;
• 1-2 լամպ;
• փոքր գազար;
• 7-8 միջին կարտոֆիլ;
• 3-4 ճաշի գդալ. նորմալ յուղայնությամբ թթվասերի գդալներ;
• 50 գ դասական մայոնեզ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• մի քիչ աղ և սև պղպեղ;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• համեմունքներ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի;
• 3 ճյուղ թարմ մաղադանոս։

Ինչպես պատրաստել կերակուր

Սոխն ու սխտորը մաքրել, սոխը բարակ կիսօղակներով կտրատել, խոհանոցային մամլիչով մանրացնել սխտորը։ Տապակել գազարը ձեթի մեջ և մինչ կարմրում է, խոզի միսը մանր կտրատել։

Միսը լցնում ենք տապակի մեջ և լավ տապակում, այնուհետև այն յուղի հետ միասին բաժանում կաթսաների մեջ։

Մաքրել և կտրելկարտոֆիլի փոքր կտորներ, համեմել աղով և սև պղպեղով, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի։ Թթվասերը խառնել մայոնեզի հետ, բանջարեղենը համեմել ստացված սոուսով և շարել կաթսաների մեջ մսի վրա։

Դրեցրեք սառը ջեռոցում և եփեք 185 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մեկ ժամ։ Մատուցելիս խոզի տապակած տապակը զարդարում ենք կաթսաների մեջ թարմ խոտաբույսերով։

Խոզի տապակած տնական սնկով

Սնկերի սեզոնին մեր սեղանն են խնդրում անտառային նվերները։ Նրանցից պատրաստեք համեղ ու բուրավետ, առատ ուտեստ, որը հիանալի ընթրիք կլինի ընտանիքի համար։ Հարմարավետության համար դուք կարող եք օգտագործել մեծ ձևանմուշ, որպեսզի անմիջապես պատրաստեք խոզի մսով տապակած մի մասը ընտանիքի բոլոր անդամների համար:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• 800գ խոզի միս;
• 12-15 միջին չափի կարտոֆիլի պալար;
• 400գ թարմ անտառային սունկ;
• 2 լամպ;
• 1 փոքր գազար;
• 6-7 մեխակ սխտոր;
• 200գ կոշտ պանիր;
• 100 գ դասական մայոնեզ;
• 75գ կարագ;
• մի քիչ աղ և սև պղպեղ;
• փունջ թարմ խոտաբույսեր.

Ինչպես պատրաստել տապակած մսով և սնկով:

1. Մաքրած սոխն ու սխտորը մանր կտրատել և շարել կաղապարի հատակին, որը նախ պետք է կարագով քսել։
2. Միսը կտրատել, համեմել աղով, պղպեղով և համեմունքներով և դնել սոխի վրա։
3. Մաքրեք սունկը, լվացեք և հետ միասին հավասար մասերի կտրատեքկարտոֆիլ և գազար. Խառնել, աղել և քսել մսի վրա։
4. Պինդ պանիրը քերել, վրան ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերն ու մայոնեզը, ստացված սոուսով բանջարեղենը պատել սնկով, լցնել մի քիչ ջրի կամ արգանակի մեջ, դնել ջեռոցը 1,5 ժամով։ Թխել մինչև միսը և բանջարեղենը պատրաստ լինեն։
5. Մատուցում ենք՝ տապակածը բաժանելով մատուցվող ափսեների վրա՝ որպես ճաշատեսակի ուղեկցող աղցան կամ աղած (թթու) բանջարեղեն առաջարկելով։

Պարզ խորոված մսով և խառը բանջարեղենով

Եթե արգանակի պատրաստումից մի քիչ եփած միս է մնացել, իսկ սառցախցում կա մի պարկ սառեցված բանջարեղեն, ապա կարող եք արագ տապակած խոզի միս պատրաստել կաթսաների մեջ։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• 400գ խաշած խոզի միս;
• ցանկացած սառեցված բանջարեղենի փաթեթ;
• մի քիչ աղ և պղպեղ;
• 2 լամպ;
• մի քիչ ճաշ պատրաստելու յուղ;
• 100գ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
• 80 գ պինդ պանիր։

Խոհարարություն:

1. Տապակել մանր կտրատած սոխը տաքացրած տապակի մեջ։ Քանի դեռ բաց ոսկեգույն երանգ չի ստացել, կարող եք խաշած խոզի միսը բարակ շերտերով կտրատել։
2. Սոխին ավելացնել միսը, աղ և պղպեղ, տեղափոխել կաթսաների մեջ։ Վրան լցնել սառեցրած բանջարեղենի մի բաժին, այս փուլում կարող եք կերակրատեսակին ավելացնել մի քիչ թարմ կարտոֆիլ, գազար, ցուկկինի կամ դդում, կտրատած բարակ շերտերով, որպեսզի հագեցնեն։
3. Կաթսաների վրա լցնել մի քիչ մայոնեզ, շաղ տալ խոտաբույսերով և պինդ պանիրով,թխել ջեռոցում մինչև բանջարեղենը պատրաստ լինի։

Օգտակար խոհարարական խորհուրդներ

Խոզի բովածը հյութալի, նուրբ և բուրավետ դարձնելու համար հարկավոր է հետևել ճաշ պատրաստելու խորհուրդներին և հնարքներին։ Հարկ է նշել, որ դրանք վերաբերում են ոչ միայն հիմնական արտադրանքի ընտրությանը, այլև ճաշ պատրաստելու համար նախատեսված ուտեստներին և համեմունքների և համեմունքների ընտրությանը, որոնք կլրացնեն ուտեստը: Պետք է հետևել հետևյալ ուղեցույցներին.

1. Խորովածի համը նուրբ դարձնելու համար ավելի լավ է օգտագործել դիակի այն հատվածները, որոնց վրա մարմինն ավելի նուրբ է, յուղոտ, օրինակ՝ պարանոցը։ Բայց մյուս մասերը կանեն, պարզապես դրանք մարելու համար ավելի երկար ժամանակ է պահանջվում:
2. Խոզի տապակած միսը կաթսաներում եփելու համար խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել չափաբաժիններով կավե կամ կերամիկական կաթսաներ, իսկ մեծ չափաբաժինը կարելի է պատրաստել կաթսայի, տապակի կամ հաստ հատակով և պատերով չհրկիզվող ուտեստի մեջ։
3. Չամանը և ռեհանը, եղեսպակը և խնկունը, չոր մաղադանոսը և աղացած համեմը իդեալական են որպես համեմունքներ: Սխտորն ավելացվում է ըստ ճաշակի, բայց ճաշատեսակին կարելի է գույն ավելացնել քրքումով կամ քաղցր պապրիկայով։