Ինչպես պատրաստել տապակած տապակած ջեռոցում՝ համեղ բաղադրատոմսեր, բաղադրիչներ, խորհուրդներ և հնարքներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Վառարանում տապակելը ծանոթ մթերքների համեղ համադրություն է: Եթե ճաշատեսակ եք թխում կաթսաների մեջ, կարող եք զգալ համի լիությունը։ Իրոք, նման ճաշատեսակներում բաղադրիչները թուլանում են իրենց իսկ հյութի մեջ։ Ինչպե՞ս պատրաստել տապակած տապակած ջեռոցում: Դրա համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Ի վերջո, այս ուտեստը պատրաստվում է բանջարեղենով, սնկով, տարբեր տեսակի միսով։ Շատ բան կախված է բաղադրիչների հարաբերակցությունից։

Խոզի տապակած և բանջարեղեն

Այս բաղադրատոմսը լավ է, քանի որ դրա համար հավելյալ կողմնակի ուտեստ կամ սոուսներ պատրաստելու կարիք չկա: Տանը ջեռոցում կաթսաների մեջ տապակածը նուրբ է և բուրավետ: Այն պատրաստելու համար վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները՝

• ութ կարտոֆիլի պալար;
• 100 գրամ խոզի ճարպ;
• 500 գրամ խոզի միս;
• երկու սոխ;
• զույգ գազար;
• երկու պճեղ սխտոր;
• մի փունջ սամիթ և մաղադանոս;
• մի քանի դափնու տերեւ;
• մի քիչ ճաշ պատրաստելու յուղ;
• երկու բաժակ արգանակ;
• աղ և սև պղպեղ ըստ ճաշակի.

Կարող եք նաև ավելացնելայլ համեմունքներ, օրինակ, բուրավետ պղպեղ կամ չոր մեխակ: Կծու պղպեղը կամ զիրան նույնպես լավ համադրվում են խոզի մսի հետ։

Ինչպե՞ս պատրաստել տապակած տապակած ջեռոցում:

Սալոն մանր կտրատում են։ Տարածել չոր տապակի վրա, տաքացնել, որ ճարպը հալվի։ Հեռացրեք կեղևները թավայի միջից։ Ավելացնել խոզի միսը, նախապես կտրատել խորանարդի մեջ: Տապակել միսը մոտ տասը րոպե՝ կտորները շուռ տալով, որպեսզի նույնիսկ տապակվի։ Թեթև աղած։

Կարտոֆիլը մաքրվում է, լվանում և կտրատվում մեծ կտորներով, սոխն ու գազարը նույնպես։ Վերջին բանջարեղենը կտրատվում է ըստ ճաշակի, օրինակ՝ շերտ, խորանարդ կամ բարակ ձողիկներ։

Միսը հանվում է թավայից։ Կարտոֆիլն ու գազարը տապակել ճարպի մեջ մոտ քսան րոպե։ Սոխը կտրատվում է կես օղակների, տապակվում բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև տեղափոխեք կարտոֆիլի վրա, խառնեք և համեմեք աղով և պղպեղով։

Հիմա պետք է դասավորել բաղադրիչները։ Ներքևում դրվում է բանջարեղենի շերտ, որի վրա դրվում է միս։ Դափնու տերեւ, համեմունքներ, ծածկել բանջարեղենով: Կարող եք նաև մի քանի ճռճռոց դնել։ Լցնել մոտ կես բաժակ արգանակի մեջ։ Սխտորը մաքրվում է և մանր կտրատում, ցանում յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ։

Ինչպե՞ս պատրաստել տապակած տապակած: Ճաշատեսակը պահվում է ջեռոցում մոտ մեկ ժամ 220 աստիճան ջերմաստիճանում։ Պարբերաբար արժե ստուգել տապակած պատրաստության համար: Կարտոֆիլը պետք է լինի փափուկ, ինչպես միսը։ Երբ բաղադրիչները պատրաստ լինեն, երկու տեսակի կանաչիները մանր կտրատեք և ցանեք ուտեստի վրա։ Կրկին ուղարկվեց ջեռոց, բայց հինգ րոպեով:Տապակած ջեռոցում խոզի մսով կաթսաներում շատ բուրավետ է։

Տապակած պանրի գլխարկով

Այս բաղադրատոմսը դուր կգա բոլոր պանրի սիրահարներին: Ի վերջո, այս ապրանքից ճաշատեսակն ունի բուրավետ և ախորժելի ընդերք: Հարկ է նաև նշել, որ կալորիականությունը շատ չի ավելանում։ Ջեռոցում հյութալի տապակի համար օգտագործեք հետևյալ բաղադրիչները՝

• 500 գրամ միս;
• նույն քանակությամբ կարտոֆիլ;
• 40 գրամ կարագ;
• սոխի գլուխ;
• մեկ փոքր գազար;
• 100 գրամ կոշտ պանիր;
• 150 մլ կաթ;
• երեք ճաշի գդալ ցանկացած կետչուպ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Այս բաղադրատոմսը նախատեսված է մոտ 900 մլ տարողությամբ երկու կաթսաների համար։ Մատուցման համար կարող եք օգտագործել նաև ցանկացած թարմ խոտաբույսեր։ Ի դեպ, կարող եք օգտագործել մի քանի փոքր կաթսա կամ մեկ մեծ։

Խոհարարական խորովածներ

Ինչպե՞ս պատրաստել տապակած տապակած ջեռոցում: Խոզի միսը լվանում են, չորացնում, ապա կտրում մանր կտորների։ Բանջարեղենը մաքրվում է. Կարտոֆիլը կտրատում ենք միջին չափի կտորների, գազարն անհրաժեշտ է քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով։ Ավելի լավ է սոխը մանր կտրատել։

Առանձին խառնել կաթը, աղն ու պղպեղը, ավելացնել կետչուպ։

Կաթսայի հատակին միս են դնում, վրան՝ կարտոֆիլ։ Այս բանջարեղենի վրա դրվում է մի կտոր կարագ՝ պատված սոխով։ Հաջորդը գալիս է գազարի շերտը, անհրաժեշտ է այն գդալով հարթեցնել: Ամեն ինչ լցնում են կաթի և կետչուպի վրա հիմնված սոուսով։ Կաթսաները ուղարկեք սառը ջեռոց,հետո միացնել այն երկու հարյուր աստիճանով: Տաքացնելուց հետո եփել մոտ մեկ ժամ։

Պանիրը կոպիտ քսում են, կարտոֆիլով կաթսաների մեջ բոված ցողում։ Դրանից հետո կերակրատեսակը դեռ քսան րոպե պահում են ջեռոցում։

Հավով և սնկով համեղ ուտեստ

Այս տապակած տարբերակը դուր կգա նրանց, ովքեր սիրում են սպիտակ հավի միս՝ համակցված սնկով: Այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս ստանալ մի տեսակ ժուլիեն, բայց բանջարեղենով, որն ավելի կշտացնող է դարձնում ուտեստը։ Խոհարարության համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 500 գրամ հավի ֆիլե;
• 200 գրամ սունկ;
• չորս կարտոֆիլ;
• սոխի գլուխ;
• 30 գրամ բուսական յուղ;
• 100 գրամ կոշտ պանիր;
• մեկ գազար;
• վեց ճաշի գդալ սերուցք;
• մի քիչ սև պղպեղ և կարրի;
• ցանկացած կանաչի փունջ։

Հավով պատրաստված տապակի այս տարբերակը համեղ և հագեցած ուտեստ է: Նրանք, ովքեր կարմիր միս չեն ուտում, կարող են ապահով կերպով ներառել այս բաղադրատոմսը իրենց սննդակարգում։

Խոհարարության գործընթաց

Սկզբում ֆիլեները լվանում են, ապա չորացնում թղթե սրբիչներով։ Հավի միսը մանր կտրատել։ Ի դեպ, կարելի է օգտագործել ոչ միայն կուրծքը, այլ նաև ազդրերի ֆիլեը։

Սոխը մաքրվում է կեղևով, լվանում, այնուհետև կտրատում կես օղակների և բավականին բարակ։ Սունկը լվանում են, ապա կտրում բարակ ափսեների մեջ։ Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Տարածեք սոխը և եփեք մի քանի րոպե միջին ջերմության վրա։

Սունկ ավելացնելուց հետո,եփեք երկու բաղադրիչները ևս հինգ րոպե: Կարտոֆիլները մաքրվում են, լվանում և կտրում փոքր խորանարդի մեջ։ Պանիրը քսում են կոպիտ քերիչով։ Սոուսի համար անհրաժեշտ է 400 մլ եռման ջուր, մեջը լուծվում է կրեմ, ավելացնում համեմունքներ։ Մանրակրկիտ խառնել։ Գազարը քսում են մանր քերիչով։

Կարտոֆիլը դրվում է կաթսաների մեջ, հավը, սոխն ու սունկը, վրան՝ գազար։ Լցնել սոուսի մոտ երկու երրորդը: Լրացված պանրով։

Կաթսաները կափարիչով փակելուց հետո։ Դնել ջեռոցում, տաքացնելով մինչև 180 աստիճան, շոգեխաշել մոտ մեկ ժամ։ Դիտեք պատրաստակամության համար: Մատուցելիս շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Հյութալի տապակած տավարի միս

Այս միսը հիանալի համադրվում է կարտոֆիլի հետ: Այն կարող եք եփել կաթսայի մեջ՝ լցնելով շատ արգանակ, որպեսզի այն փափկի։ Այս պարզ ջեռոցում կաթսայի մսով տապակած բաղադրիչներն են՝

• 500 գրամ տավարի միս;
• երեք կարտոֆիլ;
• երկու գազար;
• սոխի գլուխ;
• մի քիչ կանաչապատում;
• 200 մլ պաշար;
• ձեր սիրելի համեմունքները ըստ ճաշակի:

Պղպեղը, համեմը և չամանը հիանալի են: Ի դեպ, եթե արգանակ չկա, ապա կարելի է ջուր օգտագործել, այնուամենայնիվ, միսն ու բանջարեղենն իրենց ողջ համը կտան հեղուկին։

Տապակել ջեռոցում. լուսանկար և նկարագրություն

Բանջարեղենը մաքրվում է. Գազարն ու կարտոֆիլը լվանում են, ապա կտրում միջին խորանարդի մեջ։ Սոխը կտրվում է կես օղակների, այնուհետև կրկին կիսով չափ: Ավելի լավ է բարակ շերտ անել, որպեսզի չզգացվի։

Միսը լվանում են ևապա նաև կտրատել խորանարդի մեջ։ Խառնել բանջարեղենի հետ։ Ամեն ինչ դրվում է կաթսաների մեջ, լցնում արգանակով, շաղ տալիս համեմունքներով: Եփել ջեռոցում 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, մինչև բաղադրիչները պատրաստ լինեն։ Եփելուց մոտ հինգ րոպե առաջ միսը կարտոֆիլով շաղ տալ մանրացված խոտաբույսերով: Մաղադանոսը կամ ռեհանը հիանալի է: Համտեսելու համար կարող եք նաև օգտագործել չոր խոտաբույսեր։

Խորոված ապխտած մսով

Այս ուտեստի այս տարբերակը կծու է։ Այն ունի ապխտած մսի շատ նուրբ նոտաներ։ Ջեռոցում կաթսայում տապակելու այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• 250 գրամ ապխտած միս;
• կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• 500 գրամ թարմ խոզի սունկ;
• սոխի գլուխ;
• մեկ միջին գազար;
• 60 գրամ կարագ;
• 250մլ արգանակ, ավելի լավ, քան սնկի արգանակ;
• 250 մլ 15% սերուցք;
• մի քանի ճյուղ սամիթ և մաղադանոս;
• հինգ սև պղպեղի հատիկներ;
• մի քանի դափնու տերեւ;
• աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• մի քիչ չորացրած ռեհան;
• 40 գրամ կծու կարմիր պղպեղ.

Եթե չկա սպիտակ սունկ, ապա կարող եք օգտագործել շամպինիոններ։ Սունկ հավաքողներին հատկապես դուր է գալիս այս բաղադրատոմսը, քանի որ այն թույլ է տալիս օգտագործել ձեր բերքը։

Ինչպես պատրաստել սնկով շոգեխաշել

Սնկերը մանրակրկիտ վերանայվում են, կտրում են ոտքերը, լվանում։ Կտրեք բաղադրիչները կիսով չափ: Եռացրեք դրանք քսան րոպե։ Արդյունքում արգանակը մնում է, իսկ սնկերն իրենք հանվում են արգանակից։

Սոխ ուգազարը մաքրվում է. Առաջին բանջարեղենը մանր կտրատված է։ Ավելի լավ է գազարը մանր քերիչով քերել։ Շոգեխաշել բանջարեղենը կարագի մեջ մինչև փափկի: Սունկը ներմուծելուց հետո եփել ևս տասը րոպե, ավելացնել աղ։

Կարտոֆիլը մաքրվում է, լվանում, այնուհետև կտրատում նավակների մեջ։ Ջուրը եռացնել, մի քիչ աղ ավելացնել։ Խաշել կարտոֆիլը դրա մեջ մոտ յոթ րոպե։ Հեղուկը քամելուց հետո։

Կծու պղպեղը մաքրվում է սերմերից, մանր կտրատում։ Միսը կտրատված է բավական բարակ շերտերով։

Պղպեղն ու դափնու տերեւը դնում են կաթսայի հատակին։ Ավելացնել մսի կտորներ: Դրանից հետո կարտոֆիլի կեսը դրվում է, ցանում են ռեհանով և կարմիր պղպեղով, սնկով բանջարեղենով։ Կրկին գալիս է մսի, կարտոֆիլի, համեմունքների և սնկի շերտ: Արգանակը խառնում են սերուցքով, թույլ ավելացնում։ Սոուսը լցնել բաղադրիչների վրա։

Ծածկված կաթսան դրվում է սառը ջեռոցում։ Տաքացրեք մինչև 180 աստիճան և եփեք ևս քառասուն րոպե։ Պատրաստի խորովածը ցրված է խոտաբույսերով: Կարելի է նաև տապակածի այս տարբերակը եփել մեկ կաթսայի մեջ կամ մի քանի կաթսայի մեջ՝ բաժանելով բաղադրիչների քանակը։

Խորոված տոմատի մածուկով և գինիով

Կարծես թե տապակածը պարզ ուտեստ է։ Այն շատ բաղադրիչների կարիք չունի։ Բայց այս բաղադրատոմսով ստացվում է ֆրանսիական նոտաներով նրբաճաշակ ուտեստ։

Պարզ ուտեստի այսպիսի հետաքրքիր տարբերակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• 800 գրամ տավարի միս;
• 600 գրամ կարտոֆիլ;
• մեկ գազար;
• երկու սոխ;
• 50 գրամ նեխուրի արմատ;
• չորս պճեղ սխտոր;
• մեխակի տասը բողբոջ;
• 15 պղպեղի հատիկներ;
• մի քանի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• երկու դափնու տերեւ;
• 100 մլ չոր սպիտակ գինի;
• 150 մլ արգանակ կամ ջուր;
• մի քիչ ցանկացած կանաչապատում;
• աղ.

Վառարանում տապակած այս բաղադրատոմսը հիանալի է նուրբ և հարուստ սոուս պատրաստելու համար: Այսպիսով, սա ձեր ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու հիանալի միջոց է:

Ինչպես պատրաստել համեղ տապակած տապակել

Տավարի միսը կտրատված է մեծ կտորներով։ Կարտոֆիլները մաքրվում են, լվանում և կիսով չափ կտրում։ Եթե պալարները շատ մեծ են, ապա դրանք բաժանվում են չորս մասի։ Բանջարեղենը մաքրվում է. Սոխը կտրված է բարակ օղակների մեջ: Նեխուրն ու գազարը կտրատված են շերտերով։ Խառնել բանջարեղենը։

Կաթսայի հատակին դնում ենք դափնու տերեւ՝ բանջարեղենի մոտ մեկ երրորդը։ Դնում են տավարի կեսը և նույնքան կարտոֆիլ։ Շերտերի միջև դրվում են կտրատած համեմունքներ և սխտոր։ Կրկնել շերտերը: Վերևում թողեք բանջարեղենը: Աղացրեք բաղադրիչները։ Արգանակի մեջ նոսրացնում են տոմատի մածուկը, ավելացնում գինին։ Լցնել կաթսայի մեջ։ Այնուհետև տարան փակեք կափարիչով և ուղարկեք սառը ջեռոց։

Նախ ջերմաստիճանը դրեք երկու հարյուր աստիճանի: Այսպես եփում են մոտ երեսուն րոպե, հետո ջերմաստիճանը իջեցնում են մինչև 170։ Տավարի միսը բանջարեղենով շոգեխաշում են առնվազն երեք ժամ։ Եթե ցանկանում եք խաշածի նման միս ստանալ, կանգնեք չորս ժամ։ Նման ճաշատեսակի պատրաստումը երկար ժամանակ է պահանջում, բայց արդյունքն արժե այն։

Խորովածը դրվում է բաժանված ափսեների վրա՝ ցողված խոտաբույսերով։ Թարմ սամիթը հիանալի է աշխատում:

Խորովածը մսի կամ հավի մսի և բանջարեղենի համադրություն է։ Ինչո՞վ է առանձնահատուկ կաթսայում եփելը: Նման տարայի մեջ բաղադրիչները մնում են հյութալի, թուլանում են սեփական հյութի մեջ, միմյանց բուրմունք ու համ են հաղորդում։ Դուք կարող եք պատրաստել տարբեր ուտեստներ: Ինչ-որ մեկը ավելացնում է կծու սխտոր, ինչ-որ մեկը `կծու պղպեղ: Բացի այդ, սունկը հաճախ դնում են մսի կամ հավի հետ, որոնք նույնպես իրենց կծու շունչն են հաղորդում: Կաթսաների մեջ միսը նուրբ է և շատ հյութալի։ Այս ուտեստը դուր կգա ընտանիքի բոլոր անդամներին։