Շոկոլադե թխվածքաբլիթներ՝ պատրաստման տարբերակներ, բաղադրատոմսեր, բաղադրիչներ, կալորիաներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Երեխաների և մեծահասակների սիրելի ուտեստը շոկոլադե թխվածքաբլիթներն են: Այն կարող է լինել թխվածքաբլիթ, վարսակի ալյուր, հարուստ, ֆրանսիական «Macaron» և այլ տեսակներ։ Սա հրաշալի դեսերտ է թեյի, սուրճի, հյութի, կոմպոտի, կաթի համար։

Եվ այս թխվածքաբլիթները կարելի է հեշտությամբ պատրաստել տանը և ի վերջո ստանալ իսկական հրուշակեղենի գլուխգործոց:

Եվ ամեն ինչ մի փոքր ավելի հեշտացնելու համար, ահա շոկոլադե թխվածքաբլիթի բազմաթիվ բաղադրատոմսերի ընտրանի:

Գլխավոր քաղցրավենիքի մասին

Ինչ սիրված է շոկոլադը երկրագնդի շատ մարդկանց համար: Հատկապես, ըստ վիճակագրության, եվրոպացիների համար, ովքեր այս քաղցրավենիքն ավելի հաճախ են օգտագործում, քան աշխարհի մյուս ժողովուրդները։

Շոկոլադը բազմաթիվ կիրառումներ ունի։ Բացի այն, որ բարը կամ բարը կարելի է ուտել մաքուր ձևով, դառը կամ կաթնագույն ուտեստի մի ամբողջ կտոր կարելի է օգտագործել տորթի, խմորեղենի կամ թխվածքաբլիթի համար գլազուր պատրաստելու համար:

Նույնիսկ ներսսուրճ, կարող եք մի կտոր դառը շոկոլադ դնել, և ըմպելիքի համն ավելի հարուստ և նուրբ կդառնա։

Բայց պատահական չէ, որ հին ժամանակներից այն կոչվել է աստվածների կերակուր։ Իսկապես, այս բաղադրիչի հավելումով ցանկացած ուտեստ դառնում է իսկապես աստվածային և համեղ։

Բայց այդ ամենը շնորհիվ կակաոյի հատիկների, որոնցից պատրաստվում է կակաոյի կարագը, որը սիրելի քաղցրավենիքի մի մասն է։

Շոկոլադը տալիս է ուժ, կենսունակություն և բարձրացնում տրամադրությունը։ Այն տալիս է հագեցվածության զգացում և ստիպում է ուղեղն ավելի լավ աշխատել։

Միևնույն ժամանակ քաղցրությունը պարունակում է այնպիսի նյութեր, ինչպիսիք են ճարպերը, շաքարը, ֆլավոնոիդները։ Ինչ վերաբերում է օրգանիզմի համար օգտակարությանը, ապա այն խորհուրդ է տրվում օգտագործել չափավոր՝ օրական մոտավորապես 30 գ։

Բացի այդ, և՛ բուն շոկոլադը (կաթ, դառը, ծակոտկեն), և՛ հրուշակեղենը՝ իր պարունակությամբ, բավականին էներգատար են։ Օրինակ՝ շոկոլադե թխվածքաբլիթների կալորիականությունը կազմում է 470 կիլոկալորիա։

Հետևաբար, նրանց համար, ովքեր սիրում են այս նրբագեղությունը, ավելի լավ է այն գիտակցաբար ներառեն սննդակարգում (հատկապես մաքուր տեսքով):

Ջնարակապատ թխվածքաբլիթներ

Նման ուտեստ արագ պատրաստելու համար այս բաղադրատոմսը կարող է օգտակար լինել տանտիրուհուն, երբ անհրաժեշտ է պատրաստել համեղ և օրիգինալ քաղցր ուտեստ՝ շոկոլադով պատված թխվածքաբլիթներ։

Բաղադրիչների քանակը նախատեսված է 4 անձի համար (ընտանիք):

Խոհարարություն:

• Խմորի համար փափկացրեք կարագը (100 գ), ավելացրեք ձուն (1 հատ) և շաքարավազը (100 գ), բոլոր համեմունքները (կոճապղպեղ, դարչին, մշկընկույզաղացած ընկույզ, վանիլին): Խառնուրդի մեջ լցնել 150 գ ալյուր (մաղով անցած) և սոդան (5 գ): Խմոր հունցել։
• Ջեռոցը նախապես տաքացրեք 180 աստիճանով։ Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով և վրան դնել թխվածքաբլիթները: Եփել 15 րոպե։
• Գլազուրի համար խառնում ենք 20գ կարագ (հալած), 40գ կակաո, 50մլ կաթ և 150գ շաքարի փոշի։
• Տաք թխվածքաբլիթները պատել շոկոլադե գլազուրով։

Շոկոլադե չիպսերով

Խոհարարության այս մեթոդը թույլ է տալիս թխել շատ նուրբ, օդափոխիչ թխվածքաբլիթներ: Միաժամանակ խորհուրդ է տրվում ընտրել շոկոլադ, որը կպարունակի մինչեւ 90% կակաո։ Այսինքն՝ դառը հետհամով։

Շոկոլադե թխվածքաբլիթներ պատրաստվում են հետևյալ կերպ.

1. Մաղած ալյուրը (340 գրամ) խառնել սոդայի հետ (10 գ):
2. Փափուկ կարագ (225գ), հարել 50գ սպիտակ շաքարի և 150գ շագանակագույն եղեգի հետ։
3. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180°C։
4. Ավելացրեք 2 ձու, վանիլային շաքարավազ (10 գրամ) և չոր պուդինգի խառնուրդ (100 գրամ) կարագի զանգվածին։
5. Ալյուրն ու սոդան լցնել, խմորը հունցել (տարայի մեջ):
6. Մանրամասն ընկույզը (100 գրամ) և մուգ շոկոլադը (250 գրամ), ավելացնել խմորին։
7. Օգտագործեք գդալով ապագա թխվածքաբլիթներից տորթեր ձևավորելու համար և քսեք թխում թղթով թխելու թերթիկի վրա:
8. եփել 12 րոպե, մատուցել տաք:

Լավագույն շոկոլադե թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս

Համեղ խմորեղեններՇոկոլադե չիպսերի (կամ Emendems-ի նման փոքրիկ շոկոլադե կոնֆետների հետ միասին) սրանք թխվածքաբլիթ են, որը շատ դրական հույզեր կբերի ամբողջ ընտանիքին:

Շոկոլադով թխվածքաբլիթների պատրաստում:

1. Տարայի մեջ լցնել 400 գ շագանակագույն և 150 գ սպիտակ շաքարավազ, ավելացնել 200 գ փափկած կարագ, հարել զանգվածը։
2. Նաև ձվի մեջ հարել (2 հատ) և լցնել վանիլային շաքարավազը (20 գ):
3. Ալյուրը (400 գ) խառնում ենք աղի (15 գ), փխրեցուցիչի (5 գ) և սոդայի (10 գրամ), ավելացնում ենք կարագի զանգվածը և 300 գրամ մանրացված շոկոլադը (քաղցրավենիքը), խառնում ենք։
4. Ջեռոցը նախապես տաքացնել 180 աստիճանով։
5. Փռում ենք կլոր թխվածքաբլիթի վրա (10 մմ հաստությամբ):
6. Թխել թխվածքաբլիթները 15 րոպե։
7. Մատուցեք տաք դեսերտ։

Փափուկ վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթներ

Սննդարար, համեղ և առողջարար աղանդեր, որը կարող եք թխել տանը: Հիմքը վարսակի ալյուրն է, համը «զարդարելու» համար օգտագործվում է գետնանուշի կարագ և մուգ շոկոլադ։

Թխվածքաբլիթ ըստ բաղադրատոմսի դուրս է գալիս 40 հատ։ Ժամանակի ընթացքում ամբողջ գործընթացը տևում է մոտ 30 րոպե։

Խոհարարություն:

1. Փափկեցրած կարագը (100 գրամ), 100 գրամ սպիտակ և 80 գրամ եղեգնաշաքարը խառնել և հարել։
2. Ավելացնել 1 ձու, 150գ գետնանուշի կարագ և 5գ վանիլային շաքար։
3. Համակցված ալյուրը (250 գրամ), սոդան (10 գրամ) և աղը (10 գրամ) լցնել կարագի խառնուրդի մեջ։
4. Ջեռոցը նախապես տաքացրեք 180 աստիճանով։
5. Խմորին ավելացնել վարսակի ալյուր (140 գրամ)և մուգ շոկոլադ (150 գրամ):
6. Գդալով ձևավորեք բլանկներ, դրեք թխման թերթիկի վրա:
7. եփել 10 րոպե։

Կարագի թխվածքաբլիթներ

Շոկոլադե գլազուրով լցված այս դելիկատեսի օդային հյուսվածքը իսկական զարդարանք կդառնա ինչպես տոնական, այնպես էլ առօրյա սեղանների համար։

Պարզ բաղադրատոմս, որն անպայման կավելացնի ձեր սիրելի աղանդերի տնային հավաքածուն: Եվ ամեն ինչ նրա մասին է՝ շոկոլադե թխվածքաբլիթներ։

Խոհարարություն:

1. Տաք ջրի մեջ (40 միլիլիտր) լուծեք 6 գրամ խմորիչ և 60 գրամ շաքարավազ, թողեք եփվի։
2. Մեկ այլ տարայի մեջ լցնել ալյուր (750 գրամ), աղ (5 գ), փափկած կարագ (200 գրամ), ձու (1 հատ), խառնել։
3. Ստացված զանգվածը միացնում ենք խմորիչի հետ և հունցում խմորը։
4. Այնուհետև թողեք բրդուճը 40 րոպե։
5. Խմորից պատրաստում ենք գնդիկներ, որոնք պետք է մի փոքր սեղմել և դնել թխման թերթիկի վրա։
6. Ջեռոցը տաքացվում է մինչև 150 աստիճան։
7. Թխել թխվածքաբլիթները 30 րոպե։
8. Լցնել տաք դեսերտ հալած շոկոլադով (100 գրամ).

Սպիտակ ջնարակով

Այս հեշտ բաղադրատոմսը պատրաստում է տպավորիչ և համեղ սպիտակ շոկոլադե պնդուկով թխվածքաբլիթ: Արտաքինով գեղեցիկ և պայծառ, համով բուրավետ և հաճելի (խտացրած կաթի նրբությունը և ընկույզի նրբությունը):

Խոհարարություն:

1. Կարագը մի փոքր փափկացրեք (200 գրամ), ավելացրեք շաքարավազ (100 գ) և վանիլին (1 գ),մտրակել.
2. Ավելացնում ենք 1 ձու, հարում ենք մինչև միատարր լինի։
3. Ալյուր (200 գրամ) և փխրեցուցիչ (5 գ), ապա աղացած ընկույզ (100 գ խառը նուշ և ընկույզ) և մանրացված սպիտակ շոկոլադ (100 գրամ), հունցել խմորը։
4. Ջեռոցը նախապես տաքացնել 180 աստիճանով։
5. Թխելու թղթով պատված թխվածքաբլիթի վրա շարել թխվածքաբլիթի բլանկները տորթերի տեսքով 1 սանտիմետր հաստությամբ, իրարից 5 սանտիմետր հեռավորության վրա։
6. Թխել ջեռոցում 10 րոպե, մինչև ծայրերը կարմրեն, սառչի։
7. Հալեցնել սպիտակ շոկոլադը (100 գրամ) և լցնել յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի վրա, զարդարել ընկույզի կեսերով։

Դիետիկ թխվածքաբլիթներ

Հրուշակեղենի օրիգինալ բաղադրատոմս՝ հիմնված մյուսլիի վրա և ընդհանրապես առանց ալյուրի: Շոկոլադով թխվածքաբլիթները թեթև և դիետիկ են՝ առողջ և օգտակար սննդի բոլոր սիրահարների համար: Եվ այս ամենը 1,5 ժամվա ընթացքում՝ գործընթացին նվիրելու համար:

Խոհարարություն:

• մյուզլի (400 գրամ) կարելի է օգտագործել ցանկացած՝ մրգերով, շոկոլադով, չամիչով, ընկույզով;
• լցնել անհրաժեշտ քանակությունը խորը տարայի մեջ, լցնել կեֆիր (400 միլիլիտր);
• երբ ամբողջ խոնավությունը վերջանա, խառնուրդի մեջ հարել ձվերը (2 հատ), խառնել;
• տաքացնել ջեռոցը 180 աստիճանով;
• 20 րոպե հետո (մինչ խմորը թրմվում էր) գդալով, կարող եք թխման թերթիկի վրա գնդաձև բլանկներ դնել;
• եփել 10 րոպե;
• հալեցրեք մի սալիկ մուգ շոկոլադ (100 գրամ) և լցրեք յուրաքանչյուրի վրակոնֆետ՝ ճաշատեսակի սառչելուց հետո։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված Շոկոլադե թխվածքաբլիթները նախաճաշի կամ ընթրիքի հիանալի հավելում կլինեն ընտանիքի բոլոր անդամների համար: Նույնիսկ եթե ինչ-որ մեկն իսկապես չի սիրում վարսակի ալյուր կամ մյուսլի, նա անպայման կփորձի այս համեղ աղանդերը։

Շոկոլադե թխվածքաբլիթներ

Նուրբ խմորը դրսից՝ կծուծ ախորժակ պարունակող, հարուստ միջուկով աղանդեր է, որն ամենասիրված է դառնում առաջին կծումից հետո, քանի որ այն գերազանց համ է տալիս բոլորին, ովքեր գոնե մեկ անգամ համտեսում են այն։

Ինչպե՞ս պատրաստել այսպիսի թխվածքաբլիթներ՝ ներսում շոկոլադով։ Սա կպահանջի հետևյալ քայլերը՝

1. 100 գրամ կարագը փափկացնում ենք, հարում ենք բլենդերով շաքարավազի հետ (250 գ), ավելացնում ձուն (1 հատ):
2. Ալյուրը (300 գրամ) անցկացնել մաղով և լցնել զանգվածի մեջ, ավելացնել փխրեցուցիչ (3 գրամ), աղ (5 գրամ) և վանիլային շաքար (10 գրամ), հունցել խմորը։
3. Սառեցնել 30 րոպե։
4. Շոկոլադ (100 գրամ) կտորների, իսկ աշխատանքային մակերեսի վրա լցնել շաքարավազ (50 գ):
5. Խմորից պատրաստում ենք կլոր տորթեր, գրտնակում և զույգ-զույգ դնում։
6. Դրանց միջև քսել շոկոլադի կտորների միջուկը, այնուհետև մանրացնել շաքարավազով և դնել թխման թերթիկի վրա (հավասար ձև տալու համար կարող եք բաժակ օգտագործել):
7. Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով։
8. Թխել 15 րոպե։

Արագ թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս

Համեղ, գեղեցիկ շոկոլադե թխվածքաբլիթներ ընկույզով կարելի է պատրաստել այս մեթոդով։ ԸստԱմբողջ գործընթացը տևում է ոչ ավելի, քան 60 րոպե: Բայց վերջում այնպիսի քաղցրություն է ստացվում, որից շատ կուրախանան ամբողջ ընտանիքի թե՛ երեխաները, թե՛ մեծահասակները։

Բաղադրություն՝

• կարագ - 200 գրամ;
• կակաո - 70 գրամ;
• ընկույզ (ցանկացած) - 100 գրամ;
• ալյուր - 300 գրամ;
• շաքար - 100 գրամ;
• ձու - 1 հատ;
• աղ - 5 գրամ;
• մուգ շոկոլադե սալիկ - ½ կտոր.

Խոհարարություն:

1. Կարագը մի փոքր հալեցնել, տաք զանգվածին ավելացնել ձուն, շաքարավազը, աղը։ Խառնել.
2. Լցնել կակաոն և ալյուրը, հունցել խմորը։
3. Կտրել ընկույզը (բլենդերի, մսաղացի, դանակով) մինչև լավը (բայց ոչ խյուսը):
4. Ավելացրեք այս բաղադրիչը խմորին։
5. Ջեռոցը տաքացնել 250 աստիճանով։
6. Խմորը ձեռքերով գնդիկներ գրտնակել (մոտավոր չափսը՝ շագանակ կամ ընկույզ):
7. Բլանկները դնել թխման թերթիկի վրա (թխելու թղթով):
8. Ձևավորող մուրճով թեթև սեղմեք թխվածքաբլիթները և նախշեք (կարող եք օգտագործել դանակ, գդալ, պատառաքաղ):
9. Թխել 5 րոպե։
10. Հալեցրեք շոկոլադը և քսեք այն արտադրանքի հետևի (անպատշաճ) կողմին:

Ֆրանսիական շոկոլադե մակարոն

Փափուկ խմորից և շոկոլադե միջուկից պատրաստված սիրված համեղ թխվածքաբլիթները մեծ աղմուկ կբարձրացնեն ընտանիքում և հյուրերի շրջանում: Ի վերջո, այս նրբաճաշակ աղանդերը մատուցում են եվրոպական լավագույն ռեստորաններում։

Պատրաստման ժամանակը 120 րոպե է, բայց արդյունքը գերազանց է։

Բաղադրիչներ և քայլեր, որոնք պետք է հետևել աղանդերի պատրաստման համար.

1. Նուշ (100 գրամ) մաքրված և աղացած մինչև ալյուրի վիճակ, չոր:
2. Շաքարավազից պատրաստել փոշի (200 գրամ), նուշին ավելացնել 120 գրամ։
3. Խառնուրդն անցկացրեք մաղի միջով։
4. Նույնը արեք կակաոյի հետ (10 գրամ), խառնեք։
5. Ձվի սպիտակուցը (2 հատ) հարել շաքարի փոշիով (80 գրամ), ավելացնել զանգվածին։
6. Հրուշակեղենի ներարկիչով կամ տոպրակով պատրաստեք կլոր կտորներ և դրեք թխման թերթիկի վրա, թողեք 20 րոպե։
7. Թխել թխվածքաբլիթները 15 րոպե (7,5 րոպե մի կողմից և նույնը մյուս կողմից):
8. Տաք պատրաստուկները զույգ-զույգ դնել ափսեի մեջ։
9. 100 միլիլիտր տաքացրած սերուցքից (30% յուղայնությամբ) և 100 գրամ մուգ շոկոլադից պատրաստել միջուկը (գանաշ), ավելացնել թթվասերը (20 միլիլիտր), խառնել զանգվածը։
10. Սառեցված միջուկը դրեք զույգ բլանկների միջև (գդալով կամ հրուշակեղենի տոպրակի միջոցով):

«Պաստա»-ն խորհուրդ է տրվում մի քանի օր պահել սառնարանում։

Այս աղանդերը շատ քաղցր է, նուրբ, արտաքնապես օրիգինալ և համեղ։ Այն կարելի է մատուցել թեյի կամ սուրճի հետ։ Եվ նաև այն կդառնա արժանի աղանդեր տոնական սեղանի վրա (այդ թվում՝ հարսանիքների, տարեդարձերի ժամանակ):

Խտացրած կաթով

Շոկոլադով քաղցր, համեղ թխվածքաբլիթներ, որոնք թխվում են մեկ շերտով, լցնում սերուցքով և զարդարում ընկույզով, այնուհետև կտոր-կտոր անում և մատուցում սեղանին։ Արագ, հեշտ և համեղ։

Խոհարարություն:

1. Ալյուրը (200 գրամ) անցկացնել մաղով, ավելացնել փափկած կարագ (120 գրամ), մուգ եղեգնաշաքար (50 գրամ), հունցել խմորը։
2. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180։
3. Պատրաստեք թխման աման (23 x 23 սանտիմետր), շարեք թուղթը։
4. Խմորի մի ամբողջ կտոր հավասարաչափ տարածում ենք ձևի մեջ, ատամհատիկով կամ պատառաքաղով փոքր անցքեր բացում։
5. Թխել 20 րոպե։
6. Սերուցքի համար ջերմամշակման ամանի մեջ խառնեք խտացրած կաթը (400 միլիլիտր), կարագը (50 գրամ) և եղեգնաշաքարը (50 գրամ):
7. Եփել մինչև թանձրանա, սառչի։
8. Դառը կամ կաթնային շոկոլադ (150 գրամ) հալեցնում։
9. Պատրաստի խմորի վրա քսել կրեմը, ապա ընկույզը և ամեն ինչի վրա լցնել շոկոլադով։
10. Սառեցված ուտեստը կտրատել մասերի։

CV

Իհարկե, իրականում կան շատ այլ բաղադրատոմսեր շոկոլադե թխվածքաբլիթների համար՝ շոկոլադե չիպսերով, չամիչով, շողոքորթ մրգերով և այլն:

Դուք կարող եք կրկին ու կրկին զարգացնել ձեր ֆանտազիան այս թեմայով: Եվ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կամ հրուշակագործ կարող է դա անել իր հայեցողությամբ՝ ելնելով այն մարդկանց ճաշակներից և նախասիրություններից, ում համար պատրաստվում է այս աղանդերը։