Սինաբոնների կրեմ՝ բաղադրատոմս, սննդի պատրաստում, պատրաստման կարգ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Cinnabon բրդուճները արագորեն տարածում են գտել: Իրականում դրանք սովորական դարչինով բուլկիներ են, բայց մեկ հետաքրքիր հավելումով՝ նուրբ կարագի կրեմ։ Դասական տարբերակում այն պատրաստվում է սերուցքային պանրից՝ ավելացնելով շաքարավազ։ Կարո՞ղ եք այն պատրաստել տանը: Կան բազմաթիվ տարբերակներ տնական սինաբոնե կրեմի համար, որն իր համով գրեթե չի տարբերվում օրիգինալից։

Ճշգրիտ պատճեն

Հասկանալի պատճառներով արտադրողները գաղտնի են պահում կրեմի ամբողջական բանաձեւը: Բայց դա պարզելը դժվար չէ: Սինաբոն բուլկիների համար կրեմը հեշտությամբ կարող եք պատրաստել ձեր իսկ խոհանոցում։ Միայն երկու կարևոր բան կա հիշելու։

Նախ, շատ շաքար մի լցրեք մեջ: Դարչինով գլանափաթեթները հաճախ ուտում են որպես խորտիկ, և այն ձեզ շատ կծարավի։

Երկրորդ՝ սինաբոն կրեմին մի քիչ կիտրոնի հյութ ավելացրեք: Այսպիսով, դուք ստանում եք զարմանալիորեն նուրբ համ, որը հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ: Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը՝

• 120 գրամփափկած կարագ;
• կես տուփ փափկած սերուցքային պանիր (120 գրամ);
• 1 բաժակ մաղած շաքարի փոշի;
• 1 ճ/գ վանիլի էքստրակտ;
• 1 ճ/գ թարմ կիտրոնի հյութ.

Կարագը և սերուցքային պանիրը բերեք սենյակային ջերմաստիճանի մինչև փափկի: Հարել դրանք էլեկտրական հարիչով։ Ստացված զանգվածին աստիճանաբար ավելացրեք մեկ բաժակ շաքարի փոշի՝ շարունակելով հարել։ Հարում ենք տասը րոպե կամ մինչև կրեմը դառնում է թեթև և փարթամ: Այնուհետև ավելացնում ենք վանիլինն ու կիտրոնի հյութը և հարում ենք մինչև հարթ լինի։

Այս բաղադրատոմսը ձեզ կտրամադրի մոտ երկու բաժակ պատրաստի արտադրանք: Պահել սառնարանում, բայց քսելուց առաջ տաքացնել սենյակային ջերմաստիճանում։

Պանրի տարբերակ չկա

Սա հենց այնպես չէ հացաբուլկեղենի կրեմի ճշգրիտ պատճենը, բայց այն դեռ շատ համեղ է ստացվում։ Սինաբոնների համար պատրաստի կրեմն առանց պանրի ստացվում է փքված մարշմելոուի պես, միայն ավելի հարթ և քնքուշ։ Միաժամանակ այն պատրաստելը շատ հեշտ է։ Խոհարարական ջերմաչափերի, կրկնակի կաթսաների կամ ժմչփ սարքերի կարիք չկա։ Կրեմի այս տարբերակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 2 ձվի սպիտակուց;
• 1/8 թեյի գդալ աղ;
• քառորդ բաժակ շաքարավազ;
• 3/4 բաժակ թեթև եգիպտացորենի օշարակ;
• 1 ճ/գ վանիլի էքստրակտ.

Սինաբոն բուլկի կրեմի բաղադրատոմսը (ստորև նկարում) հետևյալն է. Խորը ամանի մեջ հարիչով բարձր արագությամբ հարում ենք ձվի սպիտակուցն ու աղը, մինչև փրփրանա։ Աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազըծեծել մինչև թունդ գագաթներ ձևավորվեն։

Փոքր կաթսայում տաքացրեք եգիպտացորենի օշարակը միջին ջերմության վրա և հասցրեք եռման աստիճանի։ Եռացող օշարակը բարակ հոսքով լցնել ձվի սպիտակուցների վրա՝ անընդհատ հարելով։ Դուք պետք է ստանաք բավականին հաստ, բայց օդային զանգված։ Ավելացնել վանիլին և խառնել։ Օգտագործեք անմիջապես բուլկիների վրա։

Կարող եք պատրաստի կրեմը հերմետիկ տարայի մեջ պահել սառնարանում։ Օգտագործեք այն 2-3 օրվա ընթացքում։

Թթվասերի տարբերակ

Եթե ինչ-ինչ պատճառներով չեք կարողանում սերուցքային պանիր ստանալ կրեմ պատրաստելու համար, կարող եք մեկ այլ տարբերակ պատրաստել՝ օգտագործելով թթվասեր։ Բուլկիների համար նման լցոնիչը քնքուշ և յուղալի է ստացվում։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• 2 բաժակ լի յուղայնությամբ թթվասեր;
• 2 ճաշի գդալ. լ. շաքարի փոշի կամ գլազուր;
• 1 պարկ չոր վանիլային պուդինգ (նախապես եփած):

Սինաբոնի կրեմ թթվասերից հեշտ է պատրաստել։ Սկսեք ծեծել այն էլեկտրական հարիչով բարձր արագությամբ։ Դրան աստիճանաբար ավելացրեք շաքարի փոշի։ Երբ խառնուրդը սկսում է թանձրանալ, աստիճանաբար խառնել վանիլային պուդինգը։ Շարունակեք հարել այնքան, մինչև ստանաք հարթ յուղալի հյուսվածք։ Ապրանքը պահեք սառնարանում, եթե չեք պատրաստվում անմիջապես այն քսել բուլկիներին։

Պանրի ևս մեկ տարբերակ

Այս սինաբոն բուլկի կրեմը պատրաստված է հինգ բաղադրիչներից, ներառյալ վանիլը և սերուցքային պանիրը: Այն պատրաստվում է ընդամենը տասը րոպեում, և նրա շնորհիվ սովորական բուլկիները կդառնան շքեղ աղանդեր, ինչպես հայտնի է.հացաբուլկեղեն։

Այս քսուքը նուրբ է, ունի ճիշտ հյուսվածք և հաստություն։ Համտեսելու համար այն գրեթե չի տարբերվում բնօրինակից, ինչի մասին վկայում են բազմաթիվ ակնարկներ։ Այն կարող եք օգտագործել տորթերի, թխվածքաբլիթների, կարկանդակների զարդարման և այլ թխված ապրանքների ուղեկցման համար: Այսպիսով, ձեզ անհրաժեշտ կլինի հետևյալը՝

• 6 ճաշի գդալ կարագ;
• 6 բաժակ շաքարի փոշի;
• 120 գրամ փափուկ սերուցքային պանիր;
• 1,5 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ;
• 4-10 ճաշի գդալ. լ. կաթ՝ անհրաժեշտության դեպքում։

Սինաբոնների համար կրեմի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Փոքր կաթսայի մեջ չափավոր ջերմության վրա հալեցնում ենք կարագը։ Հալվելուց հետո շարունակեք տաքացնել՝ խառնելով, մինչև ոսկեգույն դառնա։ Հեռացնել կրակից։

Միջին չափի ամանի մեջ 2-ից 3 րոպե հարում ենք հալած կարագն ու պանիրը, մինչև շատ բաց լինի: Շաքարի փոշին խառնում ենք՝ մեկ-մեկ բաժակի մեջ լցնելով ու 1-2 ճաշի գդալ կաթ ավելացնելով։ Երբ բոլոր բաղադրիչները միանան, լցրեք վանիլի մզվածքը և ավելացրեք ևս մի քիչ կաթ՝ շարունակելով հարել։ Սինաբոնների համար պատրաստի կրեմը պետք է լինի օդային և փափուկ։

Փռել անմիջապես դարչինով ռուլետների վրա կամ պահել սառնարանում հերմետիկ տարայի մեջ սառնարանում (մինչև հինգ օր):

Նարնջագույն տարբերակ

Երբեմն դարչինով և կարագի կրեմով սինաբոն բուլկիները պատրաստվում են նարնջի կեղևով կամ ջեմով: Այս դեպքում, մի filler հետավելացնելով ցիտրուսային հյութ։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• 2 բաժակ խյուս կաթնաշոռ;
• 2 բաժակ շաքարի փոշի;
• կես բաժակ կարագ՝ փափկած;
• 1 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ;
• 2 ճաշի գդալ նարնջի հյութ։

Խառնում ենք շաքարի փոշին, կաթնաշոռը, կարագը և վանիլինը։ Հարիչով հարում ենք՝ սկսելով ցածր արագությամբ և աստիճանաբար ավելացնելով։ Ավելացրեք նարնջի հյութը՝ շարունակելով հարել այնքան, մինչև ստանաք փարթամ սինաբոնե կաթնաշոռային կրեմ: Անմիջապես տարածեք այն տաք բլիթների վրա։

Կարամելի տարբերակ

Դարչինով բուլկիների վրա կրեմը կարող է լինել ոչ միայն սպիտակ, այլև հաճելի կարամելային երանգ: Դրան կարելի է հասնել՝ օգտագործելով շագանակագույն շաքարավազ: Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը՝

• 2 ճաշի գդալ կարագ;
• 2 ճաշի գդալ կաթ;
• 120 գրամ սերուցքային պանիր՝ փափկած;
• քառորդ բաժակ մուգ շագանակագույն շաքարավազ;
• կես թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ;
• մեկուկես բաժակ շաքարի փոշի.

Կարագը և կաթը դնել միջին ապակե ամանի մեջ: Ծածկեք թղթե սրբիչով և մեկ րոպե բարձր տաքությամբ միկրոալիքային վառարանում: Ավելացնել շագանակագույն շաքարավազ և հարել։ Վերադարձեք միկրոալիքային վառարան և եփեք ևս մեկ րոպե։ Մի փոքր համտեսեք, որպեսզի համոզվեք, որ խառնուրդը հատիկավոր չէ: Եթե կան գնդիկներ և բյուրեղներ, ապա խառնուրդը տաքացրեք ևս երեսուն վայրկյան։

Ավելացնում ենք պանիրը, վանիլինը և շաքարավազը և հարում ենք մինչևմիատարրություն. Հարիչով հարում ենք, որ օդային զանգված ստացվի առանց գնդիկների։ Եթե սինաբոնների համար կաթնաշոռային կրեմը շատ հաստ է, լցնել մի քիչ կաթի մեջ։ Եթե շատ հոսում է, ավելացրեք շաքարի փոշի։

Շոկոլադե տարբերակ

Աղանդերի բազմազանությունը շատ կարևոր է, երբ խոսքը վերաբերում է տոնական սեղանին։ Օրինակ՝ դարչինով ռուլետներ կարելի է պատրաստել ինչպես շոկոլադով, այնպես էլ սովորական կրեմով։ Շոկոլադե տարբերակի համար ձեզ հարկավոր է՝

• կես բաժակ կարագ՝ փափկած;
• մեկ բաժակ սերուցքային պանիր՝ փափկած;
• 1 բաժակ չքաղցրած կակաոյի փոշի;
• 5 բաժակ շաքարի փոշի;
• կես բաժակ կաթ;
• 2 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ;
• կես թեյի գդալ էսպրեսսո.

Սինաբոն բուլկի կրեմի բաղադրատոմսը կակաոյով շատ պարզ է։ Մեծ ամանի մեջ ավելացնել կակաոն: Հարեք պատառաքաղով, որպեսզի կտորները կոտրվեն: Կարագը, պանիրը և կակաոյի փոշին հարել մինչև հարթ: Շաքարի փոշին ու կաթը զանգվածին ավելացնում ենք աստիճանաբար՝ նախ ավելացնելով 1 բաժակ շաքարի փոշի, ապա մոտ մեկ ճաշի գդալ կաթ։ Յուրաքանչյուր ավելացումից հետո հարիչն առավելագույն արագությամբ միացնում ենք և այսպես հարում ենք մոտ մեկ րոպե։ Կրկնեք այնքան ժամանակ, մինչև ամբողջ փոշին և կաթը օգտագործվեն:

Ավելացնում ենք այնուհետև վանիլի էքստրակտը և էսպրեսսոյի փոշին և լավ խառնում ենք։ Եթե կրեմը չափազանց չոր է թվում, ավելացրեք ավելի շատ կաթ, մեկ ճաշի գդալ, մինչև զանգվածը հասնի ճիշտ խտության: Եթե այն թաց է զգում և չի պահում իր ձևը,ավելացնել ևս մի քիչ շաքարի փոշի։

Սպիտակ շոկոլադի տարբերակ

Այս սպիտակ բուրավետ քսուքը կգնահատի շատերը, հատկապես՝ համոզված քաղցրատամը։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• սպիտակ շոկոլադի կտորներ - մոտ կես բաժակ;
• մեկ բաժակ կաթի մեկ երրորդը;
• բաժակ կարագ՝ փափկած;
• 5 բաժակ շաքարի փոշի;
• քառորդ բաժակ կաթ;
• 2 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ։

Լցրեք սպիտակ շոկոլադի չիպսերը և 1/3 բաժակ կաթը ապակե ամանի մեջ: Միկրոալիքային վառել երեսուն վայրկյան ընդմիջումներով, ամեն անգամ խառնելով, մինչև սպիտակ շոկոլադը հալվի և խառնվի կաթի մեջ: Թող սառչի։

Կարագը հարում ենք մինչև թեթև ու փարթամ, մոտ 3 րոպե։ Խառնել հալեցրած և պաղեցրած սպիտակ շոկոլադը, այնուհետև աստիճանաբար ավելացնել շաքարի փոշին՝ մեկ-մեկ բաժակով: Այնուհետև մեկ ճաշի գդալ լցնել կաթի մեջ, ապա ավելացնել վանիլինը։ Մոտ 1-3 րոպե հարում ենք առավելագույն արագությամբ, մինչև կրեմը հարթվի։ Ինչպես տեսնում եք, սա շատ պարզ synabone կրեմի բաղադրատոմս է:

Եթե ցանկանում եք պատրաստել նախօրեին և օգտագործել ավելի ուշ, դրեք հերմետիկ տարայի մեջ և դրեք սառնարան։ Երբ պատրաստ լինեք այն քսել բուլկիների վրա, հասցրեք սենյակային ջերմաստիճանի, այնուհետև նորից հարեք մինչև փարթամ:

սերուցքային տարբերակ

Սինաբոնների համար նախատեսված կրեմը, որպես կանոն, պատրաստվում է սերուցքային պանրից կամ թթվասերից։ Բայց կան ավելի լավ տարբերակներ- կարագից և սերուցքից։ Այս աղանդերի լցոնիչը հիանալի դարձնելու համար պարզապես անհրաժեշտ է իմանալ մի քանի հնարքներ:

Նախ, բաղադրատոմսերի մեծ մասը պահանջում է տաքացվող կամ նույնիսկ հալված կարագ: Բայց այս դեպքում ավելի լավ է այն օգտագործել սառը վիճակում։ Այն չպետք է սառեցվի, բայց ոչ փափուկ: Պարզապես հանեք այն սառնարանից և թողեք մնա մոտ երեսուն րոպե: Եթե դուք ունեք քաղցրավենիքի ջերմաչափ, կարող եք իրականում չափել կարագի ջերմաստիճանը: Ցանկանում եք, որ այն լինի մոտ 21°C: Այո, ձեզ հարկավոր է ավելի երկար ծեծել այն ճիշտ հյուսվածք ստանալու համար, բայց այն կպահի իր ձևը շատ ավելի լավ, քան տաք և փափուկ:

Երկրորդ, օգտագործեք 1:1 հարաբերակցությամբ (ըստ քաշի) կարագի և շաքարի փոշի: Սա տալիս է քաղցրության լավագույն մակարդակը: Որոշ բաղադրատոմսեր պահանջում են կարագ-շաքար հարաբերակցություն 1:2, բայց դա շատ քաղցր է դարձնում կրեմը:

Երրորդ՝ կրեմը պետք է սառը լինի։ Սա ոչ միայն կապահովի կրեմի միատեսակ լինելը, այլ նաև կօգնի կարգավորել դրա ջերմաստիճանը։ Սառը կրեմը հարում են կարագի հետ՝ դարձնելով այն ավելի թեթև և նուրբ։

Կարող եք պահել կարագը մեկ-երկու օր։ Պարզապես ծածկեք տարան պոլիէթիլենային թաղանթով և դրեք սառնարանում մինչև անհրաժեշտ լինի: Քսուքը բուլկիների վրա կրեմ քսելուց առաջ հասցրեք սենյակային ջերմաստիճանի։

Այս կրեմը կարելի է նաև ներկել։ Պարզապես ավելացրեք գել սննդի ներկ, որպեսզի ստանաք ձեր ուզած գույները:

Այսպիսով, առանց պանրի սինաբոն բուլկիների համար կրեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 320 գրամ առանց աղիյուղ;
• 1/2 թեյի գդալ սեղանի աղ;
• քառորդ բաժակ սառը թանձր սերուցք;
• 2 ճաշի գդալ. լ. վանիլի էքստրակտ;
• 320 գրամ շաքարի փոշի.

Կարագը դնել հարիչի ամանի մեջ։ Հարեք այնքան, մինչև սպիտակ և փափկի։ Բարձր արագությամբ (ոչ առավելագույնը) կպահանջվի մոտ 3-5 րոպե։ Ավելացնել աղ, սերուցք և վանիլին և հարել այնքան, մինչև զանգվածը լինի թեթև ու փարթամ (մի քանի րոպեի ընթացքում):

Նվազեցնում ենք հարիչի արագությունը և աստիճանաբար ավելացնում ենք շաքարի փոշին՝ քիչ-քիչ։ Երբ ամբողջ փոշին լցված է կարագի մեջ, ավելացրեք արագությունը և բարձրացրեք մեկ րոպե: Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ևս մի քիչ շաքարի փոշի։ Կրեմը հարում ենք ևս 2-3 րոպե, մինչև օդային խտություն ստանանք։ Եթե զանգվածը շատ հաստ է, կարող եք մի քիչ էլ կրեմ ավելացնել։

Առանց կաթնամթերքի տարբերակ

Այս քսուքը իդեալական է նրանց համար, ովքեր որևէ պատճառով չեն օգտագործում կաթնամթերք։ Հիմնական բաղադրատոմսում այն սպիտակ է դուրս գալիս, բայց դուք կարող եք այն ներկել այնպես, ինչպես ցանկանում եք: Այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 1 բաժակ սենյակային ջերմաստիճանի կոկոսի յուղ;
• 3 բաժակ շաքարի փոշի;
• 2 թեյի գդալ նուշ, սոյայի կամ այլ ընկույզի կաթ;
• 3/4 թեյի գդալ մաքուր վանիլի էքստրակտ։

Առաջին հերթին համոզվեք, որ ձեր բոլոր բաղադրիչները սենյակային ջերմաստիճանում են: Կարագը, կաթը և վանիլինը կիսով չափ դնելբաժակ շաքարի փոշի ամանի մեջ և հարել հարիչով։ Ավելացնել մնացած փոշին և շարունակել հարել մինչև զանգվածը միատարր լինի։ Դուք պետք է ստացեք յուղալի հյուսվածք:

Պահել հերմետիկ ապակե տարայի մեջ սառնարանում մինչև մեկ շաբաթ: Օգտագործելուց առաջ թողեք սենյակային ջերմաստիճանում մոտ տասը րոպե, որպեսզի մի փոքր փափկի, ապա քսեք բուլկիներին։

Շոկոլադե անանուխի տարբերակ

Այս կրեմը հետաքրքիր է, քանի որ այն օգտագործում է շոկոլադ փոքր կտորների տեսքով։ Իսկ անանուխի բույրը հաճելիորեն կզարմացնի շատերին։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• կես բաժակ փափկած կարագ;
• 3 ճաշի գդալ անանուխի լիկյոր;
• 1 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ;
• 1/8 թեյի գդալ թեյի աղ;
• 160 գրամ շաքարի փոշի;
• 1-ից 2 ճաշի գդալ. լ. կաթ;
• 120 գրամ մանր կտրատած մուգ շոկոլադ։

Առաջին չորս բաղադրիչները հարում ենք միջին արագությամբ՝ օգտագործելով էլեկտրական հարիչ: Պետք է ստանաք թեթև միատարր զանգված։ Աստիճանաբար մեկ գդալ կաթի հետ հերթափոխով ավելացնում ենք շաքարի փոշին՝ նախ դանդաղ արագությամբ հարելով, հետո ավելացնելով։ Հենց զանգվածը օդափոխվի, մեջը լցրեք շոկոլադի կտորները և նրբորեն խառնեք։

Ազնվամորու տարբերակ

Ավելացրե՛ք թարմ ազնվամորու Classic Cream-ին և ձեր բրդուճներն անմիջապես կփոխվեն իրենց գույնով և համով: Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• կես բաժակ կարագ՝ փափկած;
• կես բաժակ թարմ ազնվամորի;
• 1 թեյի գդալ վանիլքաղվածք;
• 1/8 թեյի գդալ աղ;
• 120 գրամ շաքարի փոշի.

Լվացեք և չորացրեք ազնվամորին մանրակրկիտորեն: Առաջին չորս բաղադրիչները հարում ենք հարիչով միջին արագությամբ։ Խառնուրդին աստիճանաբար ավելացրեք շաքարի փոշին՝ յուրաքանչյուր ավելացումից հետո ավելի արագ հարելով։

Կարամելի տարբերակ

Սա շատ օրիգինալ բաղադրատոմս է դարչինի յուղալի ռուլետների համար։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• կես բաժակ փափկած կարագ;
• 100 գրամ փափուկ սերուցքային պանիր;
• 2 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ;
• 1/4 թեյի գդալ կոշեր աղ;
• 120 գրամ շաքարի փոշի;
• 3 ճաշի գդալ կաթ + 1 հավելյալ;
• 15 սերուցքային իրիս:

Առաջին չորս բաղադրիչները հարում ենք հարիչով միջին արագությամբ։ Աստիճանաբար ավելացրեք շաքարի փոշին կաթի հետ՝ յուրաքանչյուր ավելացումից հետո արագացնելով հարումը։

Միկրոալիքային վառարանում փոքր ապակե ամանի մեջ հալեցնում ենք իրիսները մեկ գդալ կաթի հետ։ Դա արեք՝ տաքացնելով դրանք մեկ րոպե 30 վայրկյան ընդմիջումներով: Հալած կոնֆետը լցնել կրեմի մեջ և հարել ցածր արագությամբ։