Կարտոֆիլ սնկով ջեռոցում մայոնեզով. բաղադրատոմս, սննդի պատրաստում, պատրաստման կարգ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կարտոֆիլը սնկով մայոնեզով ջեռոցում համեղ և հագեցնող ուտեստ է։ Երբեմն դրան ավելացնում են նաև միս կամ հավի միս, տարբեր համեմունքներ և բանջարեղեն։ Ամեն դեպքում, ուտեստը ախորժելի է ստացվում, շատերն այն սիրում են պատրաստման հեշտության համար։ Հարկ է նշել, որ բաղադրատոմսերի մեծ մասում համեմունքների ընտրությունը պատկանում է հենց խոհարարին: Կարտոֆիլը հիանալի համադրվում է մշկընկույզի, սև և կարմիր պղպեղի, համեմի և չաման հետ։ Իհարկե, դուք կարող եք անել միայն աղով: Պատրաստի ուտեստը մատուցելու համար կարող եք օգտագործել նաև թարմ խոտաբույսեր։ Մի շարք բաղադրատոմսերում կարելի է մայոնեզը փոխարինել թթվասերով, բայց հետո պետք է հասկանալ, որ աղի քանակը նույնպես պետք է ավելացնել։

Խոհարարության ամենահեշտ բաղադրատոմսը

Ամենապարզ ուտեստները հաճախ ոչ մի կերպ չեն զիջում ռեստորանայիններին։ Ջեռոցում սնկով կարտոֆիլի այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• երեք սոխ;
• կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• թարմ շամպինիոններ - ըստ ճաշակի;
• հինգ ճաշի գդալ մայոնեզ;
• աղ և մի երկու պճեղ սխտոր;
• մի քիչ թարմ կանաչի.

Բաղադրությունը տապակելու համար անհրաժեշտ է նաև բուսական յուղ վերցնել: Ցանկության դեպքում կարելի է օգտագործել ոչ թե թարմ սունկ, այլ թթու։ Նույն կերպ են պատրաստվում, բայց ծանոթ ուտեստին նոր համ են հաղորդում։

Խոհարարության գաղտնիքներ

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ։ Կլպել և մանր կտրատել սոխը, խառնելով տապակել, որպեսզի ոսկեգույն դառնա։ Սունկը մաքրելուց և կտրատելուց հետո ավելացնել սոխը։ Եփելու ընթացքում սունկը հեղուկ է թողնում։

Կանաչին և սխտորը մանր կտրատել։ Ավելացնել դրանք մայոնեզի մեջ և խառնել։

Երբ հեղուկը գոլորշիանա, և սնկերի կտորներն իրենք կարմրեն, դրանց վրա ավելացրեք մայոնեզ։ Կարող եք նաև մի քիչ ջուր ավելացնել, որպեսզի սոուսն ավելի բարակ լինի։ Եփել մի քանի րոպե։

Մաքրած և կտրատած կարտոֆիլը դնում ենք բուսայուղով յուղած թխման թերթիկի վրա։ Լրացրեք սնկի և մայոնեզի խառնուրդը։

Կարտոֆիլը սնկով մայոնեզով եփել ջեռոցում մոտ քառասուն րոպե։ Ջերմաստիճանը պահպանվում է 200 աստիճանով։

Հետաքրքիր ուտեստ բուլղարական պղպեղով

Բուլղարական պղպեղը կարտոֆիլի և սնկի հիանալի ուղեկից է: Նաև իր վառ գույնի շնորհիվ այն հիանալի զարդարում է ցանկացած ուտեստ։ Տապակած պղպեղը նույնպես համեղ է: Խոհարարության այս տարբերակի համար դուք պետք է վերցնեք հետևյալ ապրանքները՝

• 800 գրամկարտոֆիլ;
• 300 գրամ սունկ, ավելի լավ, քան շամպինիոն;
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• մեկ բուլղարական պղպեղ;
• մի թեյի գդալ աղ;
• կես թեյի գդալ յուրաքանչյուրը աղացած համեմ և սև պղպեղ;
• երեք պճեղ սխտոր;
• մի քիչ մայոնեզ՝ կարտոֆիլը քսելու համար;
• երկու ճաշի գդալ ջուր.

Իհարկե, ջեռոցում սնկով կարտոֆիլը մայոնեզով եփելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած համեմունք, որը ձեզ դուր է գալիս։ Ճաշատեսակի գեղեցիկ մատուցման համար արժե նաև թարմ խոտաբույսեր վերցնել։

Ուտեստի պատրաստում. բաղադրատոմսի նկարագրություն

Սկզբից կարտոֆիլը մաքրվում է, կտրատվում է շերտերով։ Սնկերը նույնպես մաքրվում են։ Փոքրերը թողնում են ամբողջությամբ, իսկ ավելի մեծ նմուշները բաժանվում են երկու կամ երեք մասի։ Բուլղարական պղպեղը մաքրվում է սերմերից, կտրում շերտ կամ ծղոտ: Բանջարեղենն ու սունկը խառնել ամանի մեջ։ Ավելացնել մի քիչ մայոնեզ, բուսական յուղ, համեմունքներ, բացի սխտորից։

Աշխատանքային մասը դնել թխման թերթիկի վրա, ծածկել փայլաթիթեղով: Թխել սնկով կարտոֆիլը մայոնեզով ջեռոցում, մինչև արմատային բանջարեղենը փափկի: Դա սովորաբար տևում է մոտ երեսուն րոպե: Պատրաստությունը կարելի է ստուգել պատառաքաղով։ Ստուգելիս նրբաթիթեղը զգուշորեն հանում են, որպեսզի չայրվի սպասքի գոլորշուց։

Հիմա դուք պետք է պատրաստեք սխտորի սոուսը: Դրա համար սխտորն ավելացնում են ջրի մեջ, մաքրում են կեղևը և անցնում մամլիչով։ Պատրաստի կարտոֆիլը ջրել։ Թխել եւս հինգ րոպե, բայց առանց փայլաթիթեղի։ Մատուցելիս սնկով կարտոֆիլը զարդարում են ջեռոցում եփած մայոնեզով, թարմ խոտաբույսերով՝ ըստ ճաշակի։

Կարտոֆիլ պանրի գլխարկի տակ

Պանրի գլխարկը ճաշատեսակի գեղեցիկ ձևավորում է։ Հաճախ հենց երեխաներն են նախընտրում կաթսաների նման տարբերակները։ Բացի այդ, այս դեպքում բաղադրամասերը տապակելու համար օգտագործվում է կարագ, որը փափկացնում է ճաշատեսակի համը՝ դարձնելով այն ավելի նուրբ։ Համեղ ուտեստի այս տարբերակի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 10 կարտոֆիլ;
• 300 գրամ սունկ;
• 60 գրամ կարագ;
• երկու հարյուր գրամ կոշտ պանիր;
• հարյուր գրամ մայոնեզ;
• երկու սոխ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Կարժի նաև կանաչեղեն ընդունել, կանաչ սոխը լավագույնն է։ Հարկ է նշել, որ սնկով կարտոֆիլը ջեռոցում թթվասերի մեջ, ըստ այս բաղադրատոմսի, ավելի վատ չէ: Հետևաբար, պատշաճ սնուցման հետևորդները կարող են փոխարինել մայոնեզը այս արտադրանքով: Բայց դուք պետք է կարգավորեք աղի քանակը։

Կարտոֆիլ սնկով ջեռոցում. լուսանկար և նկարագրություն

Սկզբից կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվանում և եփում են կեղևի մեջ։ Մաքրումից հետո օղակների կտրեք։ Սոխը նույնպես մաքրվում է, կտրատվում բարակ կես օղակների: Կանաչ սոխը մանր կտրատել։

Տաքացնել կարագի կեսը տապակի մեջ և տապակել կարտոֆիլը երեք րոպե՝ ընթացքում շրջելով, որպեսզի դրանք կարմրեն։ Մեկ այլ տապակի մեջ սունկը տապակվում է մնացած ձեթի մեջ։ Երբ դրանք վարդագույն են դառնում, դրանց վրա ավելացնում են մայոնեզ կամ թթվասեր։ Շոգեխաշել այնքան, մինչև սոուսը մի փոքր թուլանա։

Կարտոֆիլները դնում ենք թխման թերթիկի վրա, վրան հավասարաչափ բաշխվում են մայոնեզով սունկը։ Ամեն ինչ ծածկում են երկու տեսակի սոխով։ Վերևից պանիր են քսում։ Թխած կարտոֆիլ սնկովպանիրն ու մայոնեզը 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ տասը րոպե, մինչև պանիրը գլխարկ կազմի։

Խոզի կարտոֆիլ

Միսն ու կարտոֆիլը ստանդարտ հավաքածու է համեղ կերակուրի համար, օրինակ՝ ամբողջ ընտանիքի համար: Հաճախ հենց տղամարդիկ են սիրում նման համադրություններ։ Այնուամենայնիվ, նույնիսկ նման պարզ բաղադրիչները կարելի է պատրաստել և մատուցել հնարավորինս համեղ և հետաքրքիր։ Այս ուտեստը սրտանց է և ախորժելի։ Նրա համար դուք պետք է վերցնեք՝

• բանկա թթու սունկ;
• երկու հարյուր գրամ պանիր;
• 300 գրամ մայոնեզ;
• 800 գրամ կարտոֆիլ;
• 500 գրամ խոզի միս;
• բաժակ ջուր;
• երկու սոխ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նաև խոզի մսի փոխարեն կարող եք ցանկացած այլ միս վերցնել։ Բայց հենց այդպիսի ապրանքի հետ է, որ ուտեստը ամենաքնքուշն է ստացվում։ Եթե թվում է, թե խոզի միսը շատ յուղոտ է, ապա պետք է պարզապես կտրել ճարպային կուտակումները, օգտագործել միայն միջուկը։

Ինչպե՞ս պատրաստել միսը գլխարկի տակ:

Վառարանում սնկով և մսով կարտոֆիլի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Սկզբից խոզի միսը լվանում են, կտրատում են մոտ մեկուկես սանտիմետր հաստությամբ շերտ և ծեծում։ Շփեք համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի։ Սոխը և կարտոֆիլը մաքրվում են, կտրատվում են շերտերով: Սունկը լվանում են աղաջրից, կտրատում կամայական։

Հանում են թխման թերթիկը, վրան խոզի միս են լցնում, շերտերը մայոնեզով քսում։ Այնուհետեւ դնել սոխի օղակները, սունկը: Ամեն ինչ պատում են կարտոֆիլով, յուղում մայոնեզով։ Թխել համեղ կերակուրմոտ երեսուն րոպե: Պարբերաբար կարելի է արգանակ կամ ջուր ավելացնել, որպեսզի կարտոֆիլը եռա։ Դրանից հետո պանիրը քսում են մանր քերիչով, ցանում կարտոֆիլով և ուղարկում ևս տասը րոպե, որ հալվի։ Այլապես ինչպե՞ս կարելի է ջեռոցում կարտոֆիլով և սնկով միսը պատրաստել: Կաթսաների մեջ! Այստեղ ամեն ինչ պարզ է, թխելու թերթիկի փոխարեն վերցվում են բաժանված կաթսաներ, իսկ միսը կտրատում են խորանարդի մեջ։ Մատուցելուց առաջ բաղադրիչները խառնում են։ Նաև եփելուց առաջ յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ ջուր են լցնում, որպեսզի բաղադրիչները մանրակրկիտ եռանան և հագեցվեն միմյանց հյութերով։

Համեղ կաթսայի ուտեստ

Կաթսաները չեն ամաչում մատուցել սեղանին ցանկացած տոնի։ Թե՛ մեծերին, թե՛ երեխաներին դուր է գալիս բաժանված ուտեստի այս տարբերակը։ Ճաշատեսակը կարող եք մատուցել կաթսաների մեջ, կամ կարող եք ամեն ինչ պատրաստել մեկ ուտեստի մեջ՝ մատուցելով ափսեների մեջ։ Ամեն դեպքում, կաթսայի մեջ եփած ուտեստը տարբեր համ ու բույր ունի։ Այս տարբերակը շատ գեղեցիկ է։ Նրա համար վերցրեք հետևյալ ապրանքները՝

• 300 գրամ կարտոֆիլ;
• 50 գրամ պանիր;
• հարյուր գրամ մայոնեզ;
• 20 գրամ չորացրած խոզի սունկ;
• 300 գրամ սունկ;
• հարյուր գրամ սոխ;
• մի քիչ ձեթ տապակելու համար;
• արգանակ կամ ջուր;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի.

Սնկով արգանակի կամ ջրի քանակը ուղղակիորեն կախված է կաթսաների ծավալից։ Այսպես եփած ջեռոցում կարտոֆիլով սունկը շատ հարուստ է։

Պատրաստում ենք բաղադրատոմսը

Սկզբից մշակվում է չորացրած սունկը։ Լվանում են, հետո թողնում քսանրոպե սառը ջրի մեջ: Կարտոֆիլները լվանում են, մաքրում կեղևը և կտրատում խորանարդի մեջ։ Սոխը մաքրել և հնարավորինս մանր կտրատել։ Պանիրը քսում են կոպիտ քերիչով։ Սունկը լվանում են, հարմար ձևով կտրատում։

Տապակի մեջ ձեթ լցնել, նախընտրելի է առանց հոտի բուսայուղ, վրան կարտոֆիլ տապակել հինգ րոպե, հանել բանջարեղենը։ Տապակել նաեւ սոխը, մինչեւ ոսկեգույն դառնա։ Ավելացնել առանց հեղուկի սնկերի նորմայի կեսը և բոլոր շամպինիոնները, համեմել ըստ ճաշակի։ Տապակել ևս հինգ րոպե՝ երբեմն խառնելով։

Ամաններ են հանում. Սունկի կեսը քսում ենք սոխով, մնացածը խոզի սնկով։ Լցնել մի քիչ մայոնեզ: Պառկել կարտոֆիլը և կրկին յուղել մայոնեզով։ Սնկերի մնացորդները լցնել սոխով, յուղել մայոնեզի մնացորդներով և շաղ տալ քերած պանիրով։ Կաթսայի մոտ մեկ քառորդը լցրեք ջրով կամ արգանակով։ Ճաշատեսակը եփվում է մոտ քառասունհինգ րոպե։

կարտոֆիլ հավի ֆիլեով. ապրանքների ցուցակ

Հավի միսը նույնպես հաճախ օգտագործվում է պարզ և համեղ բաղադրատոմսերում։ Այս դեպքում դուք կարող եք վերցնել հավի ցանկացած մաս, բայց ավելի լավ է կանգ առնել ֆիլեի վրա: Ուտեստի այս տարբերակի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• սոխի գլուխ;
• մեկ կուրծք;
• 200 գրամ սունկ;
• երեք պճեղ սխտոր;
• մեկ փոքր գազար;
• կարտոֆիլի չորս պալար;
• մի քանի ճաշի գդալ մայոնեզ։

Խաշած համեմը կամ զիրան նույնպես հիանալի է ջեռոցում հավով և սնկով կարտոֆիլի այս բաղադրատոմսի համար: Արժե նաև ճաշատեսակը համեմել կծու պղպեղով։

Հավի և կարտոֆիլի պատրաստում

Հավի ֆիլե կտրատված շերտերով,բավականաչափ փոքր: Եթե մաշկ կա, այն հանվում է։ Սոխը մաքրվում է կեղևով և կտրվում կես օղակների: Գազարը մաքրվում է կեղևով և կտրատվում փոքր խորանարդի մեջ։ Տապակի մեջ մի քիչ ձեթ տաքացնել, հավը տապակել։ Ֆիլեն չորս րոպե հարում են, ապա վրան ավելացնում սոխ ու գազար։ Տապակել ևս հինգ րոպե։ Սունկը լվանում են, շագանակագույնը կտրվում է, յուրաքանչյուրը կտրատվում է չորս շերտի։ Թավայի մեջ ավելացնել սունկ և համեմունքներ։ Մեկ այլ թավայի մեջ տապակել կարտոֆիլը մինչև խրթխրթան:

Կարտոֆիլները դնում ենք թխման տարայի մեջ՝ քսած մայոնեզով։ Վերևում քսել հավի ֆիլեի և բանջարեղենի խառնուրդը։ Սխտորը մաքրվում է և մանր կտրատում։ Նրանց վրա մի կերակրատեսակ շաղ տալ: Եփել ջեռոցում մոտ երեսուն րոպե։

Համեղ կարտոֆիլով ուտեստներ՝ շատ օրիգինալ բաղադրատոմսեր։ Երկար ժամանակ այս արմատային բերքը ոչ միայն խաշած կամ տապակված է: Թխած կարտոֆիլն իսկապես համեղ է։ Դրան հաճախ սունկ են ավելացնում, թարմ շամպինիոններն ամենալավն են, բայց երբեմն թթու դրած՝ կծու համար: Բացի այդ, ուտեստն ավելի գոհացուցիչ կլինի, եթե եփման ընթացքում ավելացնեն միս, օրինակ՝ խոզի միս կամ հավի ֆիլե: Երկու բաղադրիչներն էլ հիանալի կերպով զուգորդվում են սերուցքային մայոնեզի, ինչպես նաև բերանը ջրող կարտոֆիլի հետ: Որոշ բաղադրատոմսեր ներառում են նաև պանիր: Այն թույլ կտա ելքի մոտ ստանալ հաճելի ընդերք, որը կզարդարի ճաշատեսակի ոչ միայն համը, այլև արտաքին տեսքը։