Խնձորի լիկյոր պատրաստել տանը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խնձորի լիկյորը բավականին քաղցր, բայց ոչ շաքարային կոկտեյլ է, որը պարունակում է քիչ քանակությամբ ալկոհոլ: Այս համեղ ալկոհոլային խմիչքը կարելի է օգտագործել խմիչքներ պատրաստելու, պաղպաղակի կամ մրգերի հետ ուտելու համար։ Այնուամենայնիվ, խնձորի ոչ բոլոր տեսակներն են հարմար համեղ և բուրավետ տնական խնձորի լիկյոր պատրաստելու համար: Granny Smith համարվում է ամենահարմար սորտը։

Առանց բացառության, բոլոր լիկյորները ալկոհոլային խմիչքներ են, թեև ալկոհոլի ցածր պարունակությամբ: Այս կոկտեյլների հիմնական տարբերությունը նրանց անհավանական կծու բույրն է, պայծառ հարուստ համն ու փափկությունը: Այս ըմպելիքի պատրաստումը թույլ է տալիս յուրովի մեկնաբանել ժամանակակից խոհանոցը։ Խնձորի լիկյոր ստանալու համար օգտագործվում են հասած մրգեր, բուսական թուրմեր, ալկոհոլային հիմք, որոշ դեպքերում նույնիսկ լուսնաշող։ Այնուամենայնիվ, կան զովացուցիչ ըմպելիք պատրաստելու բաղադրատոմսեր, որոնք կարող են օգտագործել ոչ միայն մեծահասակները, այլեւ երեխաները։ Շատ դեպքերում այս լիկյորը հաճախ օգտագործվում է ալյուրից աղանդեր պատրաստելու համար:

Ծագման պատմություն

Արտադրությունխնձորի լիկյորը սկսվել է ալքիմիկոսների և բուժողների ժամանակաշրջանում: Նրանք հավատում էին, որ այս ըմպելիքը բուժում է մարդուն և ուժ է տալիս։ Ամենից հաճախ մարտիկները օգտագործում էին խնձորի ըմպելիքը՝ ճանապարհ ընկնելով նոր հողեր և տարածքներ նվաճելու համար: Նաև խմիչքը ակտիվորեն օգտագործում էին վանականները և համարվում էր ամենաօգտակարն ու մաքուրը։

Հայտնի է, որ խնձորը հարուստ է վիտամիններով և կրում է բազմաթիվ օգտակար հատկություններ։ Հետևաբար, լիկյորի պատրաստումը միշտ եղել և մնում է պահանջարկ։

Խնձորի լիկյորի օգտակար հատկությունները ներառում են՝

• բարերար ազդեցություն սրտանոթային համակարգի վրա;
• ստամոքս-աղիքային տրակտի բարելավում;
• երիկամների և լյարդի հիվանդությունների կանխարգելում;
• վիտամիններով հարուստ;
• կալցիում և երկաթ, որոնք անհրաժեշտ են մեր օրգանիզմի անխափան աշխատանքի համար։

Խնձորի լիկյոր օգտագործելուց բացի կոկտեյլներում, որոշ տնային տնտեսուհիներ գտել են դրա այլ կիրառություններ: Այժմ այս ապրանքը ակտիվորեն ավելացվում է քաղցրավենիքի, խմորեղենի և անհատական ուտեստների մեջ:

Պատրաստում ենք մրգային խմիչք

Խնձորի լիկյոր տանը ձեռք բերելու համար մեծ ուժ ու բաղադրիչներ պետք չեն։ Միակ բանը, որ պետք է հաշվի առնել, պատշաճ պատրաստման և պահպանման բաղադրատոմսի զգույշ պահպանումն է։

Խնձորի սորտերի ընտրությունը նույնպես կարևոր դեր է խաղում։ Շատ փորձագետներ խորհուրդ չեն տալիս օգտագործել կոշտ և կանաչ մրգեր, քանի որ դա ազդում է վերջնական արտադրանքի համի վրա։ Ավելի լավ է ընտրել փափուկ, հյութալի և հասուն մրգեր:

Խնձորի լիկյորի բաղադրատոմս

Այս ապրանքը տանը ձեռք բերելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• մեծ և հասած խնձոր - 5-6 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 650 գրամ;
• մի փոքր կիտրոն կամ լայմ;
• նոսրացված ալկոհոլ կամ այլ թունդ ըմպելիք, ինչպիսին է օղին:

Խաշելու հենց սկզբում պետք է խնձորները լվանալ և միջուկը հանել՝ պտուղը երկու մասի բաժանելով։ Այնուհետև խնձորները քսում են խոշոր քերիչով և տեղափոխում ապակե տարաների մեջ։ Ստացված զանգվածի մեջ քամում ենք կիտրոնի կամ կրաքարի հյութը և մանրակրկիտ խառնում։

Նախապես պատրաստված սպիրտ լցնում են քերած խնձորների վրա, և տարան հանում են մութ տեղում 3-4 շաբաթ։ Նշված ժամկետը լրանալուց հետո ստացված զանգվածը մանրակրկիտ խառնում են և քամում առանձին ամանի մեջ։ Ցանկության դեպքում ալկոհոլային խմիչքների փոխարեն կարող եք օգտագործել եռացրած ջուր՝ նման լիկյորը կլինի ոչ ալկոհոլային: Խնձորի ոչ ալկոհոլային լիկյորի պատրաստման եղանակը ճիշտ նույնն է, ինչ ալկոհոլ պարունակող մթերք պատրաստելը։ Միակ բանն այն է, որ անհրաժեշտ է ավելացնել մի քիչ սոդա և վանիլային շաքար, որպեսզի վերջնական ըմպելիքին կծու հոտ և փափուկ համ տա։

Օշարակի պատրաստում

Ձեր խնձորները թրմելուց և ալկոհոլը ներծծելուց հետո դրանք պետք է եռացնել մինչև ստացվի քաղցր և մածուցիկ օշարակ:

Խնձորի սոուսից մնացած հեղուկը քամում են, վրան ավելացնում են հատիկավոր շաքարավազ և ամեն ինչ տեղափոխում մեծ կաթսա։ Այնուհետև հեղուկը բերեք եռման աստիճանի և եփեք 6-7 րոպե։ Եթե extrudedհեղուկը քիչ է, ապա կարող եք ավելացնել նոսրացված խնձորի հյութ։

Օշարակը սառչելուց հետո այն պետք է խառնել խնձորի թուրմի հետ և զտել։ Ֆիլտրը կարելի է գնել խանութից կամ կարող եք ինքներդ պատրաստել շղարշով։ Ստացված զանգվածը լցնում են ապակե շշերի մեջ և թողնում թրմվի մեկ շաբաթ։

Օգտագործելով խնձորի լիկյոր

Խմիչքի պատրաստումից մեկ շաբաթ անց ստացված հեղուկը կարելի է օգտագործել ինչպես կոկտեյլներ պատրաստելու, այնպես էլ թխելու համար։ Հարկ է նշել, որ այս լիկյորի հիման վրա պատրաստված քաղցր խմորեղենները աներևակայելի փափուկ են, հյութալի և ունեն հաճելի խնձորի համ:

Խնձորի տնական լիկյորը կարելի է օգտագործել նաև պահելու համար։ Հաճախ տնային տնտեսուհիները խնձորից փակում են ելակի, ազնվամորու և տանձի մուրաբա, որը հիմնված է ալկոհոլային լիկյորի վրա։