Ինչպե՞ս պատրաստել խնձորի ջեմ: Խնձորի ջեմ տանը - բաղադրատոմս, լուսանկար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Իր կառուցվածքով ջեմը խիտ դոնդողանման մթերք է։ Այն պատրաստելը շատ ավելի հեշտ է, քան ջեմը, քանի որ այստեղ պետք չէ փորձել հնարավորինս պահպանել մրգի կառուցվածքը՝ օգտագործելով երկար թուրմ։ Մուրաբաները պատրաստվում են միանգամից։

Կարող եք օգտագործել տարբեր մրգեր և հատապտուղներ կամ ընտրել մրգի մեկ տեսակ։ Մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել խնձորի մուրաբա՝ օգտագործելով տարբեր խորհուրդներ և բաղադրատոմսեր։

Հումքի ընտրություն

Եթե ձեզ հետաքրքրում է խնձորի ջեմ պատրաստելու մասին տեղեկություն, ապա առաջին հարցը, հավանաբար, կապված է պատրաստի արտադրանքի խտության հետ։ Հաստ, մածուցիկ մածուկ, որը հավասարապես տարածվում է հացի վրա կամ օգտագործվում է թխման մեջ: - ինչպե՞ս հասնել նման արդյունքի տանը։

Ուշադրություն դարձրեք օրիգինալ արտադրանքին։ Մի փոքր չհասած խնձորները լավագույնն են:

Հենց նրանք են պարունակում ավելի շատ պեկտին, որը պատասխանատու է ջեմի խտության համար, քանի որ այն գելացնող բաղադրիչ է։

Խնձորի պատրաստում

Մրգերը լվանում են և մանր կտրատում։ Եփելու գործընթացը շատ ավելի արագ կանցնի, եթե խնձորները քերեք։ Մաշկել, թե ոչ, որոշեքիրենք. Մի կողմից կեղևը պարունակում է օգտակար վիտամիններ, առկա է պեկտին։ Մյուս կողմից, մաշկը կարող է չափազանց կոպիտ լինել, ինչը կնվազեցնի պատրաստի արտադրանքի տեսքը: Անտոնովկան կամ սպիտակ միջուկը լրացուցիչ մաքրման կարիք չունեն, և դրանցից մուրաբան շատ համեղ և բուրավետ կլինի։

Ինչպես պատրաստել ջեմ օշարակի մեջ

Շաքարավազ (մոտ 800 գ) խառնել ջրի հետ (կես բաժակը բավական է): Նշված բաղադրիչներից օշարակը եռացնում ենք։ Համամասնությունը հաշվարկվում է 1 կգ թարմ մրգի համար (կտրված և մաքրված սերմացուի տուփից): Տանը խնձորի մուրաբա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է եռացող օշարակի մեջ լցնել մանր կտրատած (կամ քերած) մրգերը։ Մուրաբա եփել մոտ 1 ժամ։ Անընդհատ խառնելը կնվազեցնի այրվելու վտանգը։ Ստացված փրփուրը պետք է հեռացվի։ Ի դեպ, պատրաստման ժամանակը կարող է փոքր-ինչ տարբերվել՝ կախված խնձորի հյութալիությունից։

Դասական նախապես եփած միրգ

1 կգ հիմնական հումքի համար անհրաժեշտ է վերցնել 1, 1 - 1, 150 կգ շաքարավազ։ Խնձորի մուրաբա պատրաստելուց առաջ հումքը պատրաստում են սովորական եղանակով, դնում եփվող տարայի մեջ և մոտ 10 րոպե եռացնում են քիչ քանակությամբ ջրով։

Շաքարավազ ավելացնելուց հետո։ Խառնուրդը պետք է զգուշորեն տեղափոխել, հասցնել եռման և եռացնել՝ աստիճանաբար ավելացնելով կրակի ուժը։

Խիտ մուրաբա պատրաստելու համար կես ժամ է պահանջվում։

Պատրաստի արտադրանքը դրվում է բանկաների մեջ և փակվում։

Խնձորի մուրաբա. բաղադրատոմս կիտրոնովթթու և դարչին

Պատրաստեք բաղադրիչները 1 կգ հիմնական հումքի համար նշված չափաբաժնի հիման վրա՝ 3 բաժակ շաքարավազ (առկայության դեպքում կարող եք երրորդը փոխարինել եղեգով), 1 թեյի գդալ դարչին և կիտրոնաթթու, 3 բաժակ շաքարավազ. ջուր.

Մրգերը լվանում են, կտրատում կամ քսում քերիչով։ Որքան փոքր լինեն կտորները, այնքան ավելի արագ կանցնի պատրաստման գործընթացը։ Հիմնական հումքը պատում են շաքարով, ավելացնում են դարչին։

Կիտրոնաթթուն նախապես խառնում են փոքր քանակությամբ ջրի մեջ և միացնում բաղադրիչների հետ։

Եթե ձեզ դուր է գալիս բաղադրատոմսը և ցանկանում եք այսպես պատրաստել խնձորի մուրաբա ձմռանը, ապա խառնուրդը տաքացրեք թույլ կրակի վրա։ Անընդհատ խառնելը կօգնի խուսափել այրվելուց, որը հաճախ առաջանում է հաստ կերակուրներ պատրաստելիս։ Պատրաստի ջեմը լավ է պահում իր ձևը և չի տարածվում ափսեի վրա։ Հավաքեք 1 թեյի գդալ ապրանքի մեջ, դրեք բաժակապնակ: Երբ սառչի, ափսեն թեքեք՝ ջեմը պետք է տեղում մնա։ Ապրանքը պատրաստ է օգտագործման և բանկերում հետագա պահպանման համար:

Հրաշալի անգլերեն բաղադրատոմս

Խոհարարության այս մեթոդը, անկասկած, հարմար կլինի այն տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր ցանկանում են փայփայել իրենց ընտանիքը անսովոր և համեղ դեսերտով:

Այսպիսով, 1,5 կգ հիմնական հումքի համար անհրաժեշտ կլինի կոճապղպեղ և դարչին (յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ), 120 գ շողոքորթ մրգեր, 0,5 կգ չամիչ, 0,7 կգ շաքարավազ, կիտրոնի հյութ (90 գ) և շերի (3 դեսերտ գդալ):

Այս բաղադրատոմսով խնձորի մուրաբա պատրաստելուց առաջ լվացեք խնձորները, հանեք կեղևը ևկտրատել կոկիկ փոքր կտորներով: Ճաշատեսակները, որոնցում եփվելու է ջեմը, յուղում ենք կարագով։ Տարածել խնձոր, չամիչ, լցնել 0,5 լիտր ջուր և եռացնել խառնուրդը մոտ 30 րոպե։ Հաջորդը, դուք պետք է լցնել հյութի մեջ, ավելացնել շողոքորթ մրգեր, շաքարավազ և համեմունքներ: Մենք պատրաստում ենք ջեմը ևս 25 րոպե, լցնում ենք շերիի մեջ և անմիջապես դնում ենք արտադրանքը նախապես պատրաստված, տաքացված բանկաների մեջ։ Խցանել և պահել տաք տեղում։ Մեկ ամիս անց դուք կարող եք ձեռք բերել մուրաբան և վայելել անսովոր համը։ Այս աղանդերը բոլորին դուր կգա։

Մուրաբա խնձորի լեշից

Եթե այս տարի բերքը պետք է հավաքվեր գետնից, ապա կարող եք հետևել մեր խորհուրդներին և նաև շտապ պատրաստել մուրաբա։

Մրգերը մանրակրկիտ լվացեք և կեղևազրկեք (քանի որ դրանք հավաքվել են գետնից, պետք չէ կեղևից դուրս գալ), կտրատել կտորների։

1 կգ մանրացված խնձորի համար անհրաժեշտ կլինի 1 կգ շաքարավազ, 70 գ կիտրոնի հյութ։ Համեմունքներ (մեխակ, դարչին կամ մշկընկույզ) ավելացվում են ըստ ցանկության փոքր քանակությամբ (յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ):

Խնձորի մուրաբա պատրաստելուց առաջ տարայի մեջ լցրեք մանր կտրատած մրգերը, լցնել կես չափաբաժին շաքարավազ։ Խառնուրդը պետք է մեկ օր թողնել մութ, սառը տեղում, որպեսզի հյութը հայտնվի։ Պատրաստի զանգվածը տաքացնում են մարմանդ կրակի վրա, սառեցնում ու օշարակը լցնում առանձին տարայի մեջ։ Խնձորները մանրացրեք բլենդերով կամ հարիչով։ Օշարակը եփում են մնացած շաքարի, համեմունքների և կիտրոնի հյութի հետ՝ զուգակցելով խնձորի թուրմի հետ, եփում 12-15 րոպե։ Ջեմը պատրաստ է խցանման։ Այս բաղադրատոմսով ստացվում է զարմանալի աղանդեր, որի շնորհիվնվազագույն ջերմային մշակում, ունի թարմ մրգի հարուստ բուրմունք և համ։

Խնձորի ջեմ դանդաղ կաթսայում

Այս մեթոդի շնորհիվ կարող եք արագ պատրաստել համեղ պատրաստի արտադրանք՝ խնայելով սննդանյութերի առավելագույն քանակությունը։ 1 կգ կտրատած խնձորի համար պատրաստել 500 գ շաքարավազ, 5-6 գ կիտրոնաթթու։ Եթե վստահ չեք, որ արտադրանքը բավականաչափ հաստ է ստացվելու, ապա եփման ավարտից մի քանի րոպե առաջ կարելի է մուրաբայի մեջ ժելատին ավելացնել (6 գ լուծել 2 ճաշի գդալ ջրի մեջ):

Խնձորները լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ, ավելացնում ենք շաքարավազ և թթու: «Թխելու» ռեժիմը դնելով, պարունակությունը տաքացրեք մինչև եռալ: Այն բանից հետո, երբ սահմանեցինք «Մարման» ռեժիմը, եփում ենք ևս 45 րոպե։ Ամբողջ ժամանակ պետք է մի քանի անգամ խառնել ջեմը։ Երբ խոհարարությունը ավարտվի, պատրաստի արտադրանքը կարող է շշալցվել, կնքվել և ուղարկվել պահեստավորման:

Պատրաստի մուրաբաները կարելի է օգտագործել թեյի հետ կամ օգտագործել թխելու մեջ։