2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03
Քաղցր պղպեղի պատրաստման մեջ կան բազմաթիվ նրբություններ, որոնց մասին պետք է իմանա յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի։ Օրինակ՝ նրա խիտ մաշկը, թեև հարուստ է վիտամիններով, սակայն չի տեղավորվում նուրբ հյուսվածքով որոշ ուտեստների մեջ։ Հետեւաբար, այս բանջարեղենը հաճախ պետք է նախապես մաքրել: Ինչպե՞ս հեռացնել կեղևը բուլղարական պղպեղից, որպեսզի չվնասեք միջուկը և պահպանեք այն հետագա օգտագործման համար: Գործնականում դա կարելի է անել բազմաթիվ եղանակներով։
Թխելու գաղտնիքներ
Քաղցր պղպեղից կարելի է պատրաստել ոչ միայն աղցաններ։ Այս եզակի բանջարեղենը սովորաբար օգտագործվում է ապուրների, շոգեխաշածների, ֆրիի, գրավիների և որպես լցոնման հիմք: Այս դեպքերից յուրաքանչյուրում մաշկը ակնհայտորեն ավելորդ է: Ինչպե՞ս հեռացնել կեղևը բուլղարական պղպեղից: Իրոք, ջերմային մշակումից հետո այն դառնում է չոր, կոշտ և միայն փչացնում է ցանկացած ուտեստի տեսքը։ Փորձառու տնային տնտեսուհիները գիտեն, թե ինչպես լուծել այս խնդիրը։ Նրանք գիտեն մի քանի ուղիներինչպես հեռացնել կեղևը բուլղարական պղպեղից: Առաջին տարբերակը կպահանջի ջեռոց կամ միկրոալիքային վառարան:
Ամբողջ աշխատանքը տեղի է ունենում չորս փուլով.
- Սկզբում բանջարեղենը պետք է լվանալ, այնուհետև դրանց միջից զգուշորեն կտրել միջուկը և հեռացնել սերմերի հետ միասին։
- Այսպես մշակված պղպեղը դնել գրիլ տապակի կամ սովորական թխման թերթիկի վրա՝ մագաղաթով կամ սննդի փայլաթիթեղով ծածկելուց հետո։ Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Դեռ տաք բանջարեղենը լցրեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և թողեք այնտեղ 5-7 րոպե։
- Դանակի ծայրով նրբորեն վերցրեք յուրաքանչյուր բանջարեղենի կեղևի ծայրը և դանդաղ քաշեք: Արդյունքում պետք է մնա միայն միջուկը։
Այս մեթոդը կհետաքրքրի նրանց, ովքեր հետաքրքրված են, թե ինչպես հեռացնել բուլղարական պղպեղի կեղևը գյուղական պայմաններում, երբ չկա միկրոալիքային վառարան կամ ջեռոցը չի աշխատում: Այս տեխնոլոգիայի համար հարմար է նաև սովորական ռուսական վառարանը: Ի դեպ, գյուղական վայրերում տնային տնտեսուհիները վաղուց են այդպես վարվել։
Բլանշինգի մեթոդ
Կա մեկ այլ տարբերակ, թե ինչպես մաքրել բուլղարական պղպեղը: Կարելի է օգտագործել սպիտակեցման մեթոդը, որը վաղուց լայնորեն կիրառվում է խոհարարության մեջ։ Աշխատելու համար ձեզ հարկավոր է վառարան (կամ կրակի այլ աղբյուր) և ջրի տարա։
մշակումը սովորաբար կատարվում է հետևյալ կերպ.
- Կաթանը դնել վառարանի վրա և ջուրը հասցնել եռման աստիճանի։
- Լվացեք պղպեղը ևմաքրել սերմերից: Այստեղ ձեզ հարկավոր կլինի սովորական խոհանոցային դանակ։
- Սնամեջ պատիճները 6-8 րոպե թաթախեք տաք ջրի մեջ։
Այս բուժումից հետո մաշկը լավ հեռանում է և հեշտությամբ հեռացվում է: Նմանատիպ տարբերակ հաճախ օգտագործվում է պահածոյացման համար, երբ թխած բանջարեղենի հոտը կարող է միայն փչացնել պատրաստի արտադրանքի համը: Ճիշտ է, այս տարբերակն ունի իր թերությունը. Այս մեթոդը տրավմատիկ է տաք արտադրանքի անմիջական ազդեցության պատճառով: Բայց փորձով, որպես կանոն, ձեռք է բերվում անհրաժեշտ հմտություն, որի օգնությամբ կարելի է խուսափել այս խնդրից։
Երգելու մեթոդ
Որոշ ուտեստներ պահանջում են, որ բանջարեղենի մարմինը մնա թարմ և հյութալի: Անհնար է դրան հասնել ջեռոցում մշակելով։ Բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ պտուղները թխում են ոչ միայն դրսից, այլև ներսից։ Արդյունքում միջուկը կորցնում է շատ օգտակար հյութ, ինչը զգալիորեն վատթարանում է պատրաստի արտադրանքի և՛ համը, և՛ որակը։ Իհարկե, դուք կարող եք փորձել մաքրել հում բուլղարական պղպեղը սովորական բանջարեղենի կեղևահանող սարքի միջոցով: Ճիշտ է, դա հեշտ չի լինի անել։ Նման դեպքերում ավելի լավ է օգտագործել բաց կրակի վրա քամելու մեթոդը։
Այս դեպքում անհրաժեշտ է բանջարեղենը մշակել հետևյալ կերպ.
- Լվացված և ներսից մաքրված պատիճը դնել վառարանի այրիչի (ցանցի) վրա։
- Միացրեք կրակը.
- Պարբերաբար պտտել պղպեղը՝ այն փոխարինելով կրակին: Այս դեպքում մաշկը պետք է մգանա և մի փոքր ածխացած լինի։
- Դանակով քերեք մուգ մաշկը։
Դրա գեղեցկությունըմեթոդն այն է, որ նույնիսկ մաշկը թխելուց հետո մարմինը կմնա հում և պահպանում է բոլոր օգտակար հատկությունները և օրգանոլեպտիկ հատկությունները։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես կատարել հրում. Որոշ խորհուրդներ փորձառու խոհարարներից
Դժվար է միանշանակ պատասխանել այն հարցին, թե ինչպես անել «հրում»: Ի վերջո, նման կարտոֆիլի պյուրեը կարելի է պատրաստել հարյուրավոր տարբեր ձևերով: Վերջապես որոշելու համար հարկավոր է փորձել դրանցից գոնե մի քանիսը:
Ինչպես մաքրել ենթամթերքները. ընթացակարգ, խորհուրդ փորձառու խոհարարներից
Այս հոդվածը կտրամադրի տեղեկատվություն այն մասին, թե ինչպես ճիշտ մաքրել աղբը: Եկեք խոսենք այն մասին, թե ինչ մաքրման մեթոդներ կան, ինչպես նաև, թե ինչ սարքավորումներ պետք է պատրաստեք դրա համար և ինչ պայմաններում պետք է իրականացվի ընթացակարգը:
Մի քանի օգտակար խորհուրդ, թե ինչպես մաքրել պնդուկը
Մարդիկ, ովքեր հաճախ են ուտում ընկույզ, գիտեն, որ միջուկի կեղևի տակ դրանք սովորաբար ծածկված են մի փոքր դառը համով մուգ կեղևով: Հետեւաբար, օգտագործելուց առաջ նման պտուղները սովորաբար մաքրվում են: Այս ընթացակարգն իրականացվում է տարբեր ձևերով. Ինչպե՞ս մաքրել պնդուկը: Դա անելու համար այն կարելի է նախապես տապակել թավայի մեջ կամ ջեռոցում կամ մշակել միկրոալիքային վառարանում։ Այս մեթոդներից յուրաքանչյուրը լավ է իր ձևով:
Ինչպես պատրաստել ցորենի շիլա մսով. խորհուրդներ փորձառու խոհարարներից
Մսով ցորենի շիլան առատ, բուրավետ և շատ առողջարար ուտեստ է։ Այն հիանալի հագեցնում է քաղցը և կարող է իդեալական ընթրիք լինել ողջ ընտանիքի համար։ Նման շիլա պատրաստելը հեշտ է. Նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կարող է հաղթահարել նման ընթացակարգը:
Ինչպես արագ մաքրել գետնանուշը կեղևից. մի քանի օգտակար խորհուրդ փորձառու խոհարարներից
Խոհարարության մեջ շատ ուտեստներ պատրաստելու համար հաճախ օգտագործում են գետնանուշ, որը նաև կոչվում է գետնանուշ։ Այս ընկույզի միջուկը պատված է մուգ կարմիր կեղևով և պարփակված խիտ պատյանով։ Աշխատանքի անցնելով՝ ցանկացած խոհարարական մասնագետ պետք է նախապես իմանա, թե ինչպես արագ մաքրել գետնանուշը կեղևից։