Ինչպե՞ս թարմ պահել կիլանտրոն ձմռանը: Ձմռանը կիլանտրոն հավաքելու մեթոդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ինչպե՞ս թարմ պահել կիլանտրոն ձմռանը: Այս հարցը հետաքրքրում է շատերին, ովքեր ցանկանում են պահպանել այս բույսի օգտակար հատկությունները բոլոր սառնամանիքների համար։

Ի՞նչ է կիլանտրոն:

Ինչպես թարմ պահել կիլանտրոն ձմռանը, կարող եք սովորել այս հոդվածից: Այս բույսի երկրպագուները շատ են: Ի վերջո, նա ունի շատ օգտակար հատկություններ և որակներ:

Հիմնականում կիլանտրոն համեմի կանաչի է: Այն շատ դարեր շարունակ ակտիվորեն օգտագործվում է բժշկության և խոհարարության մեջ։ Խոհարարներն ու բժիշկները դրա մասին գիտեին դեռ միջնադարում։ Երբ բույսը դեռ լիովին չի հասունացել, ունի բնորոշ կծու հոտ։ Նրա շնորհիվ է, որ համեմն այդքան սիրում է գուրմանները։

Երբ բույսը սկսում է հասունանալ, արևմուտքը կտրուկ փոխվում է: Այն դառնում է ավելի ու ավելի մեղմ: Բայց, իհարկե, դա կիլանտրոնի հիմնական առավելությունը չէ:

Կիլանտրոի օգտակար հատկությունները

Կարևոր է սովորել, թե ինչպես պահել կիլանտրոն թարմ ձմռանը, քանի որ այն դրական է ազդում մարսողական համակարգի վրա: Սա նրա հիմնական առավելություններից մեկն է։ Զուգահեռաբար բույսը կարող է խթանել ախորժակը, հիանալի խոլերետիկ միջոց է։

Կանաչին միևնույն ժամանակ պարունակում է մեծ քանակությամբ օգտակար վիտամիններ և այլ նյութեր, որոնք.կարող է դրական ազդեցություն ունենալ ձեր ինքնազգացողության և առողջության վրա: Բացի վիտամիններից, սրանք բոլոր տեսակի հետքի տարրեր են: Կիլանտրոնի օգնությամբ կարելի է ազատվել կարմրախտից, այն ակտիվորեն բուժում է ստամոքսի խնդիրները։ Կիլանտրոն հատկապես գնահատվում է Կովկասում՝ որպես համեմունք ավելացնելով տարբեր ուտեստների։

Ամռանը կիլանտրոն կտրատելիս ընդունված է պահել այն սառնարանում։ Դա անելու համար ավելի լավ է փաթաթել թղթի մեջ կամ դնել մի բանկա ջրի մեջ: Այնուամենայնիվ, կիլանտրոն հասանելի չէ ամբողջ տարին, այնպես որ դուք պետք է ձգտեք ձեռք բերել դրա առավելությունները նաև ձմռան ամիսներին: Դրա համար շատերը ձմռան համար պատրաստում են կիլանտրո կանաչի: Բացի այդ, դա հեշտ է անել տանը: Կան մի քանի ընդհանուր մեթոդներ. Դուք կարող եք օգտագործել այն, որը ձեզ ամենամոտ է և թվում է ամենահեշտը:

Որտե՞ղ է աճում կիլանտրոն:

Ենթադրվում է, որ կիլանտրոն բնիկ է Արևելյան Միջերկրական ծովում: Հռոմեացիներն այն բերել են Արևմտյան և Կենտրոնական Եվրոպա։ Նույն կերպ այն հայտնվել է Մեծ Բրիտանիայում՝ մ.թ. առաջին դարում հռոմեական նվաճումից հետո։ Այնտեղ լավ արմատավորվեց և երկար ժամանակ մշակվեց հարավ-արևելյան շրջաններում։

Cilantro-ն Ամերիկա եկավ բացահայտումների դարաշրջանում: Նրան բերեցին նաև Նոր Զելանդիա և Ավստրալիա։

Ռուսաստանում կիլանտրոն առաջին անգամ հիշատակվում է 18-րդ դարում: Նրա մասին գրում են որպես այգու բույս։ Մասնավորապես, դրա մանրամասն նկարագրությունը 1784 թվականին տալիս է հայրենի գիտնական և գյուղատնտես Անդրեյ Բոլոտովը։ Հայտնի է նաև, որ Ռուսաստանում այն կոչվել է«աղիներ». Սա հստակ ցույց է տալիս, որ այս բույսը մեր երկիր է եկել Արևելքից։ Իր սկզբնական անվան մեջ նկատելի է թյուրքական կամ իրանական լեզուների ազդեցությունը։

Ձմռանը կիլանտրոն պատրաստելու եղանակներ

Կիլանտրոն պատրաստելու ամենահեշտ և տարածված եղանակներից մեկը չորացնելն է: Այն թույլ է տալիս երկար պահել խոտաբույսերը և չկորցնել դրանց օգտակար հատկությունները։ Չէ՞ որ չորանալուց հետո բոլոր արժեքավոր նյութերը մնում են դրա մեջ։ Այսպիսով, այն կարելի է պահել մոտ մեկ տարի։

Այսպիսով, դուք որոշել եք ամբողջ ձմեռ ուտել կիլանտրո: Ձմռանը բերքահավաքը պետք է սկսվի նրանից, որ բույսը պետք է մանրակրկիտ լվացվի նախ ավազանում, այնուհետև հոսող ջրի տակ: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ սավանները չպետք է մնան հող, ավազ և միջատներ: Դրանից հետո թող ջուրը թափվի, իսկ տերևներն իրենք մի փոքր չորանան։ Այնուհետև կիլանտրոն պետք է մանր կտրատել, քանի որ չորանալուց հետո այն զգալիորեն կփոքրանա։

Հիմա վերցրեք սկուտեղը կամ ցանկացած հարթ սպասք, ծածկեք թղթով և բարակ շերտով քսեք կիլանտրոն։ Թողնել չոր և լավ օդափոխվող տեղում։ Օրինակ՝ առանձնատան ձեղնահարկում կամ պատշգամբում։ Չորացման համար հարմար է նաև ջեռոցը, այն պետք է տաքացնել նվազագույնը՝ մինչև 40 աստիճան ջերմաստիճան։

Ժամանակ առ ժամանակ կանաչեղենը խառնում ենք, որպեսզի մեջը բորբոս չառաջանա։ Ամբողջ ճյուղերը կարելի է չորացնել նաև ձմռան համար։ Դա անելու համար դրանք կապում են փոքր կապոցների մեջ և կախված են գլխիվայր: Միաժամանակ ծածկեք կտորով կամ թեթեւ թղթով։ Սա ամենահին միջոցն էչորացում, որն օգտագործել են մեր նախնիները շատ դարեր առաջ։

Երբ կիլանտրոն ամբողջովին չորանա, լցրեք այն մաքուր ապակե տարայի կամ կտավե տոպրակի մեջ: Գլխավորն այն է, որ այս համեմունքում բորբոս կամ սննդային ցեց չի սկսվում։ Այնուհետև կարող եք կիլանտրոն պահել առնվազն մեկ տարի։

Սառեցնող կիլանտրո

Եթե ձեզ հետաքրքրում է բույսի ոչ միայն սննդային, այլև արտաքին հատկությունները, օգտագործեք սառեցումը։ Այս կերպ դուք կարող եք պահպանել նրա վառ գույնը, որը հանդիսանում է բազմաթիվ ուտեստների զարդարանք և սննդարար նյութեր։

Ինչպե՞ս սառեցնել կիլանտրոն սառցախցիկում: Սկզբից այն պետք է տեսակավորվի և մանրակրկիտ լվացվի։ Այնուհետև չորացրեք թղթե սրբիչներով։

Հաջորդ քայլը. Cilantro-ն կամ կտրատված է կամ ամբողջությամբ սառեցվում է ճյուղերի մեջ: Այս երկու դեպքում էլ այն սերտորեն փաթեթավորվում է պլաստիկ սկուտեղների կամ տոպրակների մեջ և այս ձևով արդեն ուղարկվում է սառնարան: Այնտեղ այն պահվում է մինչև հաջորդ ամառային սեզոնը։

Եթե դուք պատրաստում եք կանաչեղենի մի քանի տեսակների պաշարներ, ապա խորհուրդ է տրվում յուրաքանչյուր տարա ունենալ ստորագրված և թվագրված: Այսպիսով, ձեզ անհրաժեշտ ապրանքը գտնելը դժվար չի լինի:

Հիշեք, որ կիլանտրոն սառչելուց հետո մի փոքր այլ համ ունի։

Կալանտրո մարինադում

Երկարատև պահպանման համար խորհուրդ է տրվում մարինադի մեջ դնել կիլանտրոն։ Ձմռանը այս ձևով բերքահավաքը ձեզ կապահովի հիանալի աղցան մի քանի ամիս շարունակ:

Մարինադի համար ձեզ հարկավոր է 300 միլիլիտր ջուր, մի պտղունց աղ և մեկ ճաշի գդալ 9% քացախ։

Նախ եռացրեք ջուրը, աղացրեք այն և ավելացրեք քացախ։ Լվանալ կիլանտրոն ևԲաժանել մի քանի փոքր բանկաների մեջ։ Բայց ոչ մինչև վերջ։ Մարինադը պետք է ամբողջությամբ լցնել կանաչիների վրա, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի։ Երբ տարաները սառչեն, լցնել մեկ մեծ գդալ բուսական յուղի մեջ։

Սա ձմռանը կիլանտրոն թարմ պահելու արդյունավետ միջոց է:

Կալանտրա աղով ձմռանը

Կիլանտրոն ամբողջ ձմեռը սառնարանում պահելու համար այն դեռ կարելի է թթու դնել: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է շատ ապակե տարաներ, խոտաբույսեր և աղ՝ 20 գրամ 100 գրամ համեմունքի դիմաց։

Պետք է օգտագործել միայն թարմ համեմ, որը դեռ չի հասցրել ծաղկել։ Զգուշորեն դասավորեք այն, որպեսզի չոր կամ դեղին ճյուղեր չմնան։ Այնուհետև մանրակրկիտ լվացեք, չորացրեք և կտրատեք։

Բանկերի մեջ դնել արդեն կտրատած համեմունքները՝ թակելով և աղ ցանելով։ Այն պետք է սեղմել այնպես, որ հյութ հայտնվի։ Դրանից հետո բանկաները փակեք կափարիչներով և դրեք ձեր սառնարանի ամենացուրտ տեղում։ Լավագույնս հեռու դռներից և հնարավորինս մոտ սառնարանին:

Եզրափակելով, պետք է նշել, որ կիլանտրոն լավագույնս համադրվում է մսային ուտեստների հետ։ Հաճախ այն ավելացնում են թարմ աղցանների, ապուրների մեջ։ Բույսը հաճախ օգտագործվում է արևելյան խոհանոցում, օրինակ՝ խաչապուրիում կամ լոբիոյում։ Հաճախ օգտագործվում է պիտա հացի մեջ, ուտում են պանիրներով: Սա ճաշատեսակին տալիս է հաճելի և հարուստ համ։