Խնձոր ենթաստամոքսային գեղձի համար. դիետա պանկրեատինի համար, խնձորի ազդեցությունը աղեստամոքսային տրակտի վրա, պատշաճ սնուցում, թույլատրելի և արգելված մթերքներ, պարտադիր բժշկական հսկո

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մեծահասակները հաճախ ենթաստամոքսային գեղձի և մարդկանց բարեկեցության աճի հետ կապված խնդիրներ են ունենում, այս ախտորոշումը գնալով ավելի տարածված է դառնում: Բանն այն է, որ այս օրգանի բորբոքումը շատ դեպքերում հրահրվում է թերսնուցմամբ՝ սովորական չափից շատ ուտելով, ճարպոտ, ծանր ուտելիքներով, ալկոհոլի չարաշահմամբ և այլ քիչ գլոբալ սննդային խանգարումներով: Պանկրեատիտը կարող է զարգանալ նաև վիրուսային հիվանդությունների, հելմինթոզների, որովայնի վնասվածքների, լուրջ թունավորումների ֆոնին` դեղերի օգտագործման և այլ բաների հետևանքով։

Ճիշտ սնուցում. Ի՞նչը բացառել, ի՞նչ կարելի է և ինչպե՞ս ուտել։

Երբ ենթաստամոքսային գեղձի հետ կապված խնդիրներ են առաջանում, հիվանդներն ունենում են ուժեղ ցավեր, որոնց ինտենսիվությունը կարելի է նվազեցնել ամենօրյա սննդակարգի ճիշտ պատրաստմամբ։ Պանկրեատիտով հիվանդները հիվանդության սրման ժամանակ պետք էխստորեն պահպանել բժիշկների կողմից առաջարկվող հատուկ դիետան, ինչպես նաև բացառել ճարպերը, ածխաջրերը, ցանկացած տապակած մթերքները, ինչպես նաև կոպիտ մանրաթել (կաղամբ) պարունակող մթերքները: Միաժամանակ անհրաժեշտ է սննդակարգում ավելացնել նիհար սպիտակուցների քանակը և օրական 5-6 անգամ անցնել կոտորակային սննդակարգի։

Խնձոր պանկրեատիտի համար

Քանի որ նման դիետան օրգանիզմին չի ապահովում վիտամինների և միկրոէլեմենտների ամբողջական հավաքածու, դրանք պետք է ինչ-որ կերպ համալրվեն։ Սրա լույսի ներքո տրամաբանական հարց է առաջանում՝ հնարավո՞ր է պանկրեատիտով խնձոր ունենալ: Ինչպես ցանկացած միրգ, այնպես էլ խնձորը շատ օգտակար է մարդու օրգանիզմի համար։ Նրանք բարելավում են նյութափոխանակությունը, բարելավում են սրտանոթային համակարգի աշխատանքը, օրգանիզմից հեռացնում վտանգավոր տոքսինները և կանխում քաղցկեղի զարգացումը։ Սա ոչ միայն հյութալի և համեղ միրգ է, այլ նաև մանրաթելերի, վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ, որոնք այդքան անհրաժեշտ են մարդու օրգանիզմի անխափան աշխատանքի համար։

Որպես կանոն, պանկրեատիտով հիվանդներին հիվանդության սուր փուլում նշանակվում է խիստ դիետա՝ այն ամենը, ինչը կարող է ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքում առաջացնել, անխղճորեն բացառվում է օգտագործման համար թույլատրված մթերքների ցանկից։ Այնուամենայնիվ, խնձորն այնքան բարձր հատկանիշներ ունի, որ նրանք իրենց տեղն են գտել պանկրեատիտի սննդակարգում։ Պատասխանելով այն հարցին, թե պանկրեատիտով կարելի է խնձոր ուտել, թե ոչ, պետք է ասել, որ այո, միանշանակ հնարավոր է։ Ճիշտ է, դրանք պետք է օգտագործվեն խիստ հսկողության ներքո, որպեսզի օրգանիզմին ավելի շատ վնաս չբերեն, քան օգուտ: Հարկ է նշել, որ ցանկացած դիետա պետք է առաջարկվի բժշկի կողմիցմասնագետ և լինել նրա անմիջական հսկողության տակ ողջ սուր փուլում։

Ինչպես արդեն նշվեց, պանկրեատիտի համար խնձորը ոչ միայն թույլատրելի է, այլ նաև խստորեն խորհուրդ է տրվում, բայց այն պետք է ուտել մեծ խնամքով: Սրացման առաջին երկու օրերի ընթացքում բացարձակապես անհնար է խնձոր ուտել որևէ տեսակի մեջ։ Եվ միայն հիվանդության երրորդ օրը կարելի է թարմ քամած մրգահյութ ընդունել մեկ-երկու բաժակի չափով, բայց միշտ եռացրած ջրով։

Ինչպիսի՞ խնձոր կարող եմ ունենալ:

Միևնույն ժամանակ, պետք է հիշել, որ խնձորի ոչ բոլոր տեսակներն են օգտակար ենթաստամոքսային գեղձի համար. բարձր թթվայնությամբ մրգերը կարող են հիվանդության նոր հարձակում առաջացնել, ուստի ավելի լավ է ընտրել քաղցր սորտեր, ինչպիսին է Գոլդենը: Համեղ, զաֆրան, սպիտակ միջուկ. Մի օգտագործեք խնձորի հյութը tetrapacks-ից. այն պարունակում է կիտրոնաթթուներ և ասկորբինաթթուներ, ինչպես նաև նատրիումի բենզոատ, որոնք գրգռում են բորբոքված ենթաստամոքսային գեղձը: Շաբաթվա ընթացքում ինչ-որ տեղ թույլատրելի է ուտել մեկ միրգ, բայց այն պետք է լինի կամ խյուս, կամ թխած։

Քրոնիկ հիվանդություն և խնձոր

Ինչպե՞ս ընդունել խնձորը քրոնիկ պանկրեատիտի դեպքում: Հիվանդության ընթացքի խրոնիկական շրջանում այս համեղ միրգը պետք է ուտել շատ չափավոր և միայն թխած կամ խյուս վիճակում։ Դրանցից կարելի է նաև հյութ պատրաստել և կոմպոտ պատրաստել։ Հավանաբար, խնձորից հրուշակեղենի ուտեստների զգույշ օգտագործումը, դրանցում միայն շաքարը պետք է լինի նվազագույնը` մուսս, ժելե, կարտոֆիլի պյուրե: Ցանկացած խմորեղեն, նույնիսկ խնձորի միջուկով, չի թույլատրվում, ինչպես մուրաբա,մուրաբա, խնձորի մուրաբա։ Եվ նույնիսկ այնպիսի շքեղ տոնական ուտեստը, ինչպիսին է սագը խնձորով, նույնպես արգելված է հիմնական բաղադրիչի՝ սագի յուղայնության պատճառով։

Խնձոր ընտրելն ու ուտելը հիվանդության դեպքում. Խորհուրդներ

Ինչպես երևում է վերը նշվածից, ենթաստամոքսային գեղձի խնձորներն օգտակար են, եթե հետևեք այն ուտելու և անհրաժեշտ եփմանը ենթարկելու կանոններին։ Կան նաև մի քանի օգտակար խորհուրդներ, որոնք պետք է հիշել.

• Խնձորը պետք է լինի բացառապես քաղցր տեսակ, իսկ ավելի լավ է կանաչ լինի, քանի որ կարմիր մրգերն ավելի ուժեղ են ազդում ենթաստամոքսային գեղձի վիճակի վրա, դրանք անվնաս են միայն թխվելիս։
• Խնձոր կերեք շատ չափավոր, քանի որ ենթաստամոքսային գեղձը ի վիճակի չէ մեծ քանակությամբ սննդի դեմ պայքարել, նույնիսկ եթե այն բաղկացած է խնձորից:
• Պանկրեատիտով հիվանդներն ավելի լավ է խնձոր ուտել առանց կեղևի, քանի որ այն կոպիտ մանրաթել է, որն առաջացնում է ենթաստամոքսային գեղձի փքվածություն և գրգռում: Ճիշտ է, համառ ռեմիսիայի ժամանակ դուք կարող եք ուտել կեղևը, և դա խորհուրդ է տրվում, քանի որ այն պարունակում է շատ պեկտին և բուսական մանրաթել։

Ինչպես ուտել խնձոր?

Այսպիսով, ենթաստամոքսային գեղձի պանկրեատիտով խնձոր ուտելով պետք է առաջնորդվել հետևյալ չափանիշներով.

• երբեք մի կերեք խնձոր ենթաստամոքսային գեղձի սրացման ժամանակ՝ ո՛չ հյութի, ո՛չ խյուսի, ո՛չ թխած վիճակում, դա կարող է էապես վնասել հիվանդին և սրել նրա վիճակը;
• խնձոր ուտել առանց կեղևի - հիվանդության սուր փուլում, իսկ կայուն ռեմիսիայի հասնելու ժամանակ միրգ կերել կեղևով;
• երբեք մի կերեքխնձոր դատարկ ստամոքսին;
• սահմանափակեք ձեր օրական խնձորի ընդունումը մինչև 1-2 միջին չափի մրգեր;
• պտուղը պետք է լինի հասուն և քաղցր, որպեսզի չգրգռի ենթաստամոքսային գեղձը:

Թխած խնձոր. Պանկրեատիտի առավելությունները

Որքան օգտակար են թխած խնձորները ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքման համար, վաղուց արդեն համակողմանի ուսումնասիրվել և պարզվել է: Միանշանակ, թխած խնձորը շատ օգտակար և անհրաժեշտ մթերք է պանկրեատիտի համար։ Թխելու ընթացքում աննշան ջերմային ազդեցությունը, ինչպես նաև այն, որ այս համեղ ուտեստը պատրաստվում է կեղևով, իր մեջ մեծ քանակությամբ վիտամիններ, հանքանյութեր և այլ օգտակար նյութեր է պահպանում։ Հիվանդի սննդակարգը կազմելիս պետք է նկատի ունենալ, որ պանկրեատիտով թխած խնձորներն ունեն հետևյալ արժեքավոր և օգտակար հատկությունները՝.

• Թխելու արդյունքում իջած խնձորի թթվայնության մակարդակը չի գրգռում աղեստամոքսային տրակտի լորձաթաղանթը և գործում է դրա վրա մեղմ ու օգտակար։
• Այս մթերքը հեշտությամբ մարսվում է ստամոքսի կողմից և լավ է ներծծվում, նույնիսկ եթե ենթաստամոքսային գեղձի ֆերմենտների պակաս կա, ինչպես նաև հիվանդի օրգանիզմին լավ ապահովում է վիտամիններով և ածխաջրերով։
• Թխած խնձորները հատկապես հարուստ են պեկտինով։ Այս լուծվող մանրաթելն ունի աղիքային միկրոֆլորայի հավասարակշռությունը վերականգնելու և դիսբակտերիոզը կանխելու եզակի հատկություն: Պեկտինը ունակ է կլանել և օրգանիզմից հեռացնել տարբեր տոքսիններ և վնասակար խոլեստերին։ Այն նաև անգնահատելի ներդրում է ունենում փորկապության դեմ պայքարում՝ նրբորեն խթանելով աղիների շարժունակությունը։ Սա այտուց չի առաջացնումգազեր, ցավ որովայնի շրջանում։

Այնքան մեծ օգուտներով, որ բերում է այս դիետիկ ուտեստը, արդեն միանգամայն պարզ է, որ կարող եք թխած խնձորն օգտագործել ենթաստամոքսային գեղձի խնդիրների դեպքում՝ որպես սննդակարգի մաս: Ավելին, շատ դեպքերում այն նույնիսկ խստորեն խորհուրդ է տրվում հիվանդներին բժիշկների կողմից։ Եթե խնձորն օգտագործվում է առանց շաքարի և այլ բուրավետիչների, ապա դրանք բացարձակապես անվնաս են պանկրեատիտի ախտորոշման ժամանակ։ Պարզապես պետք է ողջամտորեն զգույշ լինել, խստորեն հետևել բժիշկների առաջարկություններին և ոչ մի դեպքում չարաշահել չափաբաժինների չափերը։

Ե՞րբ կարելի է թխած մրգեր

Պանկրեատիտով թխած խնձոր կարելի է ուտել ինչպես սուր, այնպես էլ քրոնիկ ժամանակաշրջաններում, և որոշ զգուշությամբ կարող եք նոսրացնել ձեր սննդակարգը դրանցով նույնիսկ սուր փուլում: Նրանք ունեն շատ հաճելի համ և բույր, ինչը դրականորեն ազդում է հիվանդի մարսողության վրա։ Դրանցից կարելի է պատրաստել բազմաթիվ համեղ ուտեստներ, որոնք երբեք չեն ձանձրանում իրենց միապաղաղությունից և միշտ հաճույքով ուտվում են որպես ենթաստամոքսային գեղձով հիվանդի ամենօրյա սննդակարգի մի մաս։

Ահա ամենահեշտ եփվող ուտեստները, որոնք կարելի է պատրաստել՝ կախված ուտողի համային նախասիրություններից:

Խնձորի թխած խյուս պանկրեատիտի համար

Այս ձևով այս միրգը հնարավորինս անվնաս է և կարող է առաջարկվել հիվանդության ընթացքի սուր փուլում գտնվող հիվանդներին, բայց ոչ առաջին օրերին, այլ առաջին շաբաթվա վերջից սկսած: սրացման սկիզբը՝ 6-7 օրից։

Խնձոր է պետքՄանրակրկիտ լվանալ և պատառաքաղով մաշկը ծակել մի քանի տեղից։ Պտուղը լցրեք ջերմակայուն տարայի մեջ և կափարիչով ծածկված դրեք ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայի մեջ կամ միկրոալիքային վառարանում։ Տապակման ժամանակը՝

• ջեռոց - 180 աստիճան 30-40 րոպե;
• Միկրոալիքային վառարան - 800W 7-10 րոպե;
• դանդաղ կաթսա - թխման ռեժիմում 20-25 րոպե (նախկինում լցնել 1-2 ճաշի գդալ ջուր:

Այժմ խնձորը պետք է սառեցնել և ազատել կեղևից ու սերմերից։ Պտուղը կտորների կտրատել և հարել բլենդերով մինչև պյուրե դառնալը։

Թխած խնձոր մեղրով և չամիչով

Լվացված չամիչը մի քիչ լցնել եռման ջուր, մինչև փափկի ու ուռչի։ Լավ լվացված խնձորներից հանեք միջուկը միջնորմներով և սերմերով։ Ստացված փոսում մեկ միջին խնձորի համար մեկ թեյի գդալ մեղր դրեք: Այնուհետև լցնել չամիչով և դնել ջերմակայուն ամանի մեջ, ամուր կափարիչով ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում կամ դանդաղ կաթսայում: Ճաշատեսակը պատրաստ է:

• ջեռոցում - 30 րոպե հետո;
• միկրոալիքային վառարանում - մոտ 10 րոպե հետո;
• դանդաղ կաթսայում՝ 25 րոպե հետո։