Դարչին. օգտակար հատկություններ և հակացուցումներ. Ուտեստներ դարչինով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ի՞նչն է լավագույնս ընդգծում օջախի ջերմությունը։ Իհարկե, տաք և բուրավետ բուլկիներ։ Իսկ նրանց համար կատարյալ համեմունքը դարչինն է։ Անհնար է անտարբեր անցնել այն թխվածքի կողքով, որին ավելացվում է։ Բայց արդյո՞ք միայն հոտի համար են մարդիկ սկսել օգտագործել այս համեմունքը: Այսօր մենք դիտարկում ենք դարչինի օգտակար հատկությունները։

Ինչ է

Մարդկանց մեծամասնությունը քաջատեղյակ է, թե ինչպիսի տեսք և հոտ ունի այս շագանակագույն փոշին: Վաճառվում է փոքր տոպրակների մեջ փաթեթավորված։ Իրականում դրանք արտասովոր մրգեր չեն, այլ պարզապես արևադարձային բույսի կեղև։ Արևելյան երկրների շուկաներում այն կարելի է ձեռք բերել մեկ կտորով։ Կեղևն այս դեպքում հիշեցնում է շոկոլադե խողովակներ և շատ ախորժելի տեսք ունի։ Փաստորեն, մեկ անվան տակ մենք կարող ենք հանդիպել աղացած կեղևի մի քանի տեսակների: Վաճառվում է առնվազն երկուսը:

• ցեյլոնի դարչինի կեղևից ստացված փոշի;
• փոշի ծառի կեղևից, որը կոչվում է կասիա:

Դարչինի օգտակար հատկությունները շատ տարբեր են՝ կախված նրանից, թե ինչ եք գնում: Նրանք ամենապայծառն ենդրսևորվում է թարմ ցեյլոնյան դարչինի կեղև օգտագործելիս: Այն ավելի սուր է համով և ավելի ուժեղ ազդեցություն ունի։ Cassia-ն իր բաղադրության մեջ ունի շատ կումարին, որը մեծ քանակությամբ կարող է վնասել օրգանիզմին։ Բայց հազիվ թե որևէ մեկը դարչին գդալով ուտում է, ուստի այս խնդիրը կտրուկ չի առաջանում։

Ի դեպ, դարչինի օգտակար հատկությունները ավելի ճշգրիտ գնահատելու համար կարող եք ստուգել դրա ծագումը։ Դրա համար գնված փոշու վրա մի քիչ յոդ գցեք։ Ցեյլոնը կապտավուն կդառնա, իսկ կասիան ձեռք կբերի վառ կապույտ գույն։ Եթե կարող եք դարչինի ձողիկներ գնել, օգտագործեք այն։ Ըստ անհրաժեշտության, այն կմանրատեք հատուկ քերիչով։

Բաշխման պատմություն

Ջերմացնող համեմունքն առաջին անգամ հայտնաբերվել է Եգիպտոսում և Չինաստանում: Դարչինի օգտակար հատկությունները սկսեցին ուսումնասիրել բուժողները, խոհարարական մասնագետները և աստվածային պաշտամունքների սպասավորները: Շփած կեղևն օգտագործել են քահանաները։ Չինական տարեգրություններում համեմունքը նշվում է որպես դեղամիջոցների բաղադրիչ։ Իսկ այլ աղբյուրներում այն հանդիպում է որպես օդը թարմացնող միջոց և առաջին օծանելիք։

Դարչինը կարելի է անվանել ճակատագրական համեմունք, քանի որ դրա համար հսկայական գումարներ են վճարվել, պատերազմներ են մղվել։ Արժեքով այն հավասար էր ոսկու, ուստի անուշահոտ կեղևի տիրապետումը ամենահարուստ մարդկանց արտոնությունն էր։ Այս ամենը եղել է, բայց անցել է։ Այսօր բուրավետ համեմունքը հասանելի է բոլորին։ Իհարկե, աղացած դարչինն ամենից հաճախ հանդիպում է խանութներում, բայց այն կարող է լինել նաև շատ լավ որակի։

Կոմպոզիցիա

Շագանակագույն փոշու կախարդական բույրը եթերային յուղերի արժանիքն է: Իրենց հերթին դրանք ձեռնտու ենազդել ամբողջ օրգանիզմի աշխատանքի վրա՝ որպես ամբողջություն՝ պահպանելով նրա երիտասարդությունն ու գեղեցկությունը։ Համեմունքը ներմուծվում է նաև տարբեր կոսմետիկ պատրաստուկների բաղադրության մեջ։ Իհարկե, աղացած դարչինը պահեստավորման ընթացքում կարողանում է կորցնել եթերային յուղերի մի մասը, բայց այնուամենայնիվ մնում է օգտակար։ Բացի այդ, համեմունքների բաղադրությունը ներառում է՝

1. Տանիններ.
2. Պոլիֆենոլ, այսինքն՝ ինսուլինի անալոգը։
3. Էուգենոլը բնական հակասեպտիկ է։

Օգտակար հատկություններ

Բուրավետ համեմունքի բաղադրությունն այսօր լավ ուսումնասիրված է։ Բժիշկներն ու սննդաբանները կարող են պատասխանել այն հարցին, թե որն է դարչինի օգտակար հատկությունները: Առաջին հերթին նշվում են նրա հակաօքսիդանտ հատկությունները։ Այս համեմունքի կանոնավոր օգտագործումը թույլ է տալիս օրգանիզմից հեռացնել տոքսինները, նորմալացնել խոլեստերինը։ Արևելյան երկրներում համեմունքն օգտագործվում է որպես հակաբակտերիալ միջոց։ Այն կարելի է շաղ տալ վերքերի վրա՝ գարշահոտությունը կանխելու համար։

Դարչինի ձողիկները վաղուց հայտնի են դարձել, որ օգնում են պայքարել սովորական մրսածության դեմ: Ստորև մենք կքննարկենք բուժիչ ըմպելիքների պատրաստման տարբերակները: Չորացրած կեղևը նույնպես բարերար է ազդում ստամոքսի վրա, հանում է փքվածությունը և խթանում մարսողությունը։ Հենց դրա շնորհիվ է, որ տաք համեմունքը պահանջված է նիհարել ցանկացողների շրջանում։ Ընդհանուր առմամբ, դարչինը բարդ ազդեցություն ունի ամբողջ մարմնի վրա։ Ուստի մի հերքեք ձեզ հաճույքը և պարբերաբար օգտագործեք այն խոհանոցում։ Փորձառու խոհարարները գիտեն, որ եթե նույնիսկ խմորեղենը այնքան էլ հաջող չլինի, դարչինը կբացի թերությունները։

Պետք է զգույշ լինել

Նախքան չսկսեք այն ավելացնել բոլոր խմիչքների և ճաշատեսակների մեջ անխտիր,անհրաժեշտ է ծանոթանալ հակացուցումներին. Դարչինը չի կարելի մեծ քանակությամբ օգտագործել։ Հատկապես հաճախ նման սխալ թույլ են տալիս աղջիկները, ովքեր երազում են որքան հնարավոր է շուտ նիհարել։ Պետք է իմանալ մի քանի բան.

• Համեմունքի չափից ավելի օգտագործումը հանգեցնում է նստվածքի կուտակմանը մեր ներքին, բնական ֆիլտրերում: Սա հատկապես վնասակար է մինչև 3 տարեկան երեխաների համար։
• Համեմունքն ամբողջությամբ հակացուցված է հղիներին, քանի որ այն կարող է խանգարումներ առաջացնել պտղի զարգացման գործում։
• Արևադարձային համեմունքներ պարունակող քսուքների օգտագործումը կարող է հանգեցնել բորբոքման։
• Սրտանոթային համակարգի խախտման կամ արյան բարձր ճնշման դեպքում արգելվում է դարչին օգտագործել։

Խոսքը, իհարկե, մեկ դարչինով ռուլետի մասին չէ։ Արժե հիշել հակացուցումների մասին այն դեպքերում, երբ մարդն ակնհայտորեն չարաշահում է այն։

Դարչին նիհարության համար

Այսօր դեղատներում կարելի է գտնել դարչինի վրա հիմնված բազմաթիվ հավելումներ, որոնց արտադրողները խոստանում են որքան հնարավոր է շուտ ազատվել ավելորդ քաշից։ Սրանք հերյուրանքներ են, քանի որ դարչինն ինքնին չի նպաստում ավելորդ կիլոգրամների կորստին։ Այո, այն ակտիվացնում է բջիջներում բոլոր նյութափոխանակության գործընթացները և դրանցից հեռացնում տոքսինները, ազատ ռադիկալները և այլ «աղբը»։ Հենց մաքրման շնորհիվ է նորմալանում նյութափոխանակությունը, ինչը նպաստում է ճարպերի այրմանը։

Կա ևս մեկ կարևոր հատկություն. Գլյուկոզան օգնում է նվազեցնել արյան մեջ գլյուկոզայի քանակը։ Հենց շաքարի ավելցուկն է խանգարում օրգանիզմին հաղթահարել ավելորդ շաքարը։կիլոգրամ։ Նրանցից ավելի արագ բաժանվելու համար հարկավոր է դարչինով հատուկ ճարպ այրող ըմպելիք պատրաստել։ Մի թեյի գդալ փոշին խառնեք մի բաժակ եռման ջրի հետ։ Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ մեղր: Այն խորհուրդ է տրվում խմել օրը երեք անգամ։ Եվ, իհարկե, պետք է խուսափել անառողջ սննդից և հետևել ռացիոնալ սննդակարգին։

Դարչին շաքարախտի համար

Ուզում եմ անմիջապես ասել, որ այս ահավոր հիվանդության բուժումը պետք է տեղի ունենա բացառապես ներկա բժշկի հսկողության ներքո։ Այսօր կա հատուկ դեղամիջոցների բավականին մեծ ընտրություն, որոնք կարող են արդյունավետորեն նվազեցնել արյան գլյուկոզի մակարդակը: Բայց նրանք ունեն մի շարք հակացուցումներ և հաճախ բարդություններ են տալիս երիկամներին ու լյարդին, աղիքներին ու սրտին։ Ուստի լավագույն տարբերակը ժողովրդական միջոցների օգտագործումն է, որոնց թվում է դարչինը։

Կարևոր բաղադրիչներից մեկը ֆենոլն է։ Այն պատասխանատու է արյան մեջ գլյուկոզի իջեցման գործընթացի համար, ինչը կարևոր է էնդոկրին համակարգի խախտման դեպքում։ Շաքարային դիաբետի ժամանակ դարչինը թույլ է տալիս նորմալացնել նյութափոխանակությունը: Պրակտիկան ցույց է տալիս, որ եթե մեկ ամսվա ընթացքում ամեն օր ուտում եք անուշաբույր համեմունքներով ուտեստներ, ապա արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակը նվազում է մոտ 30%-ով։ Մի մոռացեք ձեր բժշկի հետ խորհրդակցելու անհրաժեշտության մասին։ Երկար ընդունելիս պետք է հաշվի առնել դարչինի հնարավոր վնասը։

Դարչինը սկսում է օրական մոտ 1 գ կուրս ընդունել: Դա մոտավորապես քառորդ թեյի գդալ է: Աստիճանաբար այս ցուցանիշը հասցվում է 6 գ-ի, այսինքն՝ մի թեյի գդալ սլայդով։ Ցանկալի էտարածեք այս բաժինը ողջ օրվա ընթացքում՝ ավելացնելով թեյի, խմորեղենի և հիմնական ուտեստների մեջ:

Մարդկության ուժեղ կեսի համար

Դարչինի ձողիկներ սիրում են ոչ միայն գեղեցկուհիները։ Բացի ընդհանուր օգտակար հատկություններից, այս համեմունքն ունի նաև հատուկ հատկություններ. Այսպիսով, այն համարվում է շատ օգտակար տղամարդկանց համար։ Դարչինի փոշին ունակ է ոչնչացնել պաթոգեն միկրոօրգանիզմները, որոնք ապրում են մարսողական, վերարտադրողական և միզուղիների համակարգերում: Բուժողները պնդում են, որ կծու համեմունքների կանոնավոր օգտագործումը կարող է կանխել այնպիսի սարսափելի հիվանդությունների զարգացումը, ինչպիսիք են ցիստիտը և միզուկը, պրոստատիտը: Բացի այդ, այն ամենաուժեղ աֆրոդիզիակն է, որն ունակ է տոնուսավորել և բարձրացնել լիբիդոն։ Չնայած այն հանգամանքին, որ դա բուժում չէ, դարչինը որոշ դեպքերում կարող է կանխել հիվանդությունը կամ հարմարեցնել դրա բուժումը զարգացման սկզբնական փուլում։

Խորհուրդներ

Աշխարհում չկա ոչինչ, որը կարող է համեմատվել դարչինի փոշու բույրի հետ։ Դարչինի համը թեթևակի թթու և վառվող է, այն հիանալի համադրվում է քաղցրավենիքի և մսի հետ։ Կան որոշակի կանոններ, որոնք բացատրում են, թե ինչպես ճիշտ օգտագործել այս համեմունքը:

1. Խմեք կանաչ թեյ. Առավոտյան շատ օգտակար է մեկ բաժակ կանաչ թեյ խմել՝ մեկ գդալ դարչինի ավելացմամբ։ Կարող եք ավելացնել որակյալ մեղր։
2. Մրգային աղցաններ. Դժվար է գտնել մեկ այլ համեմունք, որը նույնքան լավ կլրացնի աղանդերը։ Գերազանց համի համար կարող եք կտրատել խնձորն ու սերկևիլը, տանձը և ցանել դարչինի փոշի։
3. Սառը մրգային ապուրներ. Բաղադրիչները թարմ են կամ չորացրածպտուղ. Եփելու վերջում ավելացնում են կոճապղպեղն ու դարչինը։ Սա հիանալի տարբերակ է նախաճաշի կամ խորտիկի համար։

Ավելի լավ է օգտագործել դարչինի ձողիկներ և օգտագործելուց առաջ ինքներդ քսել դրանք: Այնուհետև համեմունքը կպահպանի բոլոր օգտակար հատկությունները և հնարավորինս արդյունավետ կազդի օրգանիզմի վրա։

Մանկության համը

Եթե առողջ դիետայի կողմնակից եք, ապա հավանաբար ամենաառողջ ուտեստների բաղադրատոմսեր եք փնտրում։ Դարչինով թխելը հենց այն է, ինչին պետք է ուշադրություն դարձնել։ Բուրավետ համեմունքը կօգնի արագ մշակել օրգանիզմ մտնող նյութերը, որպեսզի կերած նրբագեղությունը չազդի ձեր կազմվածքի վիճակի վրա։ Իսկ պատրաստվող ամենահեշտ բանը խնձորի կարկանդակն է։

Փորձեք պատրաստել դարչինով շառլոտ: Դա անպայման կուրախացնի ընտանիքի բոլոր անդամներին։ Միեւնույն ժամանակ, նման աղանդեր պատրաստվում է արագ եւ հեշտությամբ: Դարչինը հիանալի լրացնում է խնձորի համը և կարկանդակին տալիս է ֆանտաստիկ համ: Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• Խնձոր - 3 հատ
• Ալյուր - 3 բաժակ.
• Շաքարավազ - 1,5 բաժակ.
• Ձու - 5 հատ
• Փխրեցուցիչ, շաքարի փոշի և դարչին - 1-ական թեյի գդալ։

Նախ խնձորները կտրատել ու դարչին ցանել։ Խառնել մնացած բոլոր բաղադրիչները։ Խնձորները դնել ձևի մեջ և լցնել ձևը խմորով։ Շառլոտը դարչինով եփում է 30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Շատ համեղ, բուրավետ, քաղցր ուտեստ է ստացվում։

դարչինով կարկանդակ

Եթե դիետա եք պահում, բայց իսկապես ուզում եք քաղցր բան, ապա եփեք սահրաշալի կարկանդակ. Դարչինով խմորեղենն այնքան համեղ է, որ ամբողջ ընտանիքը երաշխավորված է միանալու ձեզ: Սա հիանալի տարբերակ է երեխաներին բուժելու համար, քանի որ կարկանդակը ոչ մի վնասակար բաղադրիչ չի պարունակում: Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• կեֆիր - 2 բաժակ (ցածր յուղայնությամբ);
• ձու - 2 հատ;
• վարսակի ալյուր - 1,5 բաժակ;
• թեփ - կես բաժակ;
• շաքարի փոշի - 2 ճաշի գդալ;
• դարչին - կես ճաշի գդալ;
• սալորաչիր և չոր ծիրան 150-ական գրամ.

Վարսակի ալյուրը պետք է մանրացնել բլենդերի մեջ։ Խառնել մնացած բաղադրիչների հետ (ձուն պետք է առանձին հարել)։ Թխման թերթիկը ծածկում ենք մագաղաթյա թղթով, վրան լցնում ենք խմորը և 15 րոպեով ուղարկում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Այդ ընթացքում չորացրած ծիրանն ու սալորաչիրն առանձին աղալ՝ վերածելով խյուսի։ Տորթը բաժանել երեք շերտի և յուրաքանչյուրը ևս չորս մասի։ Հիմա ամեն վայրկյան սալորաչիրով քսում ենք ու զույգ-զույգ միացնում։ Իսկ վրան արևոտ չորացրած ծիրանի շերտով։

Համեղ Մասլենիցա

Ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել, քան տաք նրբաբլիթները: Թաթախեք թթվասերի մեջ և անմիջապես բերանի մեջ։ Դուք հեշտությամբ կարող եք պատասխանել՝ միայն դարչինով նրբաբլիթները կարող են ավելի լավ լինել։ Ֆանտաստիկ բույրը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Իսկ միջուկի մեջ կարելի է կարամելացված խնձոր դնել։ Հիմնականում ցանկացած հիմնական բաղադրատոմս կաշխատի, պարզապես մի քիչ դարչին ավելացրեք դրան:

Եկեք այսօր հաղթանակ տանենք:

1. 2 ձուն և 2 ճաշի գդալ շաքարավազը մանրակրկիտ հարել։
2. Լցնել մի բաժակ կաթ։
3. Ավելացնել 200 գ ալյուր և մեկ թեյի գդալ դարչին։

Ամեն ինչ ուշադիրխառնել. Նրբաբլիթները ավելի գեղեցիկ, արևոտ դեղին դարձնելու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ զաֆրան։ Թխել տաք թավայի մեջ՝ ամեն անգամ խմորի փոքր չափաբաժին լցնելով։ Նրբաբլիթը կարմրելուց հետո այն պետք է շրջել մյուս կողմը։ Բլիթները չչորանալու համար անպայման կարագ քսեք։

դարչինով բլիթներ

Սա արդեն դասական է: Ցանկացած բուլկի և քաղցր կարկանդակ առանձնահատուկ հմայք են ստանում, եթե խմորին դարչին են ավելացրել։ Փորձեք ֆրանսիական բուլկիներ: Անշուշտ ընտանիքի անդամները կգնահատեն նրանց հիանալի համը։

1. Խառնեք մեկ պարկ խմորիչը և 100 գ ալյուրը, ավելացրեք մի լիքը թեյի գդալ դարչին։
2. Առանձին կաթսայում միացրեք 300 մլ կաթը և 40 գ կարագը, մի քիչ աղ և մեկ ձու։
3. Խմորիչն ու ալյուրը լցնել կաթսայի մեջ և լավ հարել։ Խմորը գրտնակել գնդակի մեջ և թողնել 1 ժամ եփվի։
4. Այժմ թերթիկը գրտնակել և քսել կարագով, վրան ցանել դարչին և շաքարավազ, ավելացնել չամիչ։
5. Գլորում ենք և մանր «խխունջների» կտրատում։ Թխել 180 աստիճանում 30 րոպե։

Շաքարի փոշին և սերուցքը խառնել, կրակի վրա տաքացնել մինչև եռա։ Ստացված գլազուրը պետք է թեթև լցնել յուրաքանչյուր բուլկի վրա։ Շատ գեղեցիկ ու էլեգանտ է ստացվում։ Եվ ինչ բույր:

Խնձոր և դարչին ընթրիքին

Նույնիսկ եթե դիետա չեք պահում, այս ուտեստը հիանալի միջոց կլինի և թույլ կտա երեկոյան շատ չուտել։ Միևնույն ժամանակ պահանջվում է նվազագույն պատրաստման ժամանակ՝ հավասարինչպես նաև ապրանքներ։ Մեկ բաժակ կեֆիրի համար անհրաժեշտ է վերցնել երկու խնձոր և 0,5 թեյի գդալ դարչին։

Խնձորները պետք է մաքրել և քերիչով քսել։ Ավելացնել կեֆիր և դարչին։ Ստացվում է շատ համեղ խյուս, որը կարելի է մեծ հաճույքով օգտագործել ընթրիքին։ Դարչինով խնձորները կարող են լինել հիանալի աղանդեր, առողջարար և թեթև: Դրա կալորիականությունը ցածր է` մոտ 57 կկալ 100 գ-ի համար, ուստի այն կարող եք օգտագործել ընթրիքի համար` չվնասելով կազմվածքին: Այս դելիկատեսը կարելի է պատրաստել ողջ օրվա ընթացքում, միայն զգույշ եղեք, որ դարչինի օրական չափաբաժինը շատ մեծ չլինի։

Եզրակացության փոխարեն

Դարչինը ունիվերսալ համեմունք է, որն օգտագործվում է առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներ պատրաստելու համար, ինչպես նաև ապացուցել է իրեն որպես թխելու անուշաբույր հավելում: Կարկանդակներ և բլիթներ, շոռակարկանդակներ և թխվածքաբլիթներ՝ դարչինով ամեն ինչ շատ ավելի համեղ է ստացվում: Բացի այդ, դարչինի փոշին ունի բուժիչ հատկություն, ինչի շնորհիվ այն կարող է օգտագործվել տարբեր հիվանդությունների համալիր բուժման մեջ։

Զգույշ եղեք, այն ունի նաև իր հակացուցումները. Օգտագործելուց առաջ անպայման խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ։

Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնցում կարելի է դարչին օգտագործել: Համոզվեք, որ փորձեք պատրաստել ապուրներ, աղցաններ, ժելե աղանդեր: Անուշաբույր համեմունքների շնորհիվ դրանք հատկապես համեղ են։ Իսկ նրանց համար, ովքեր հետևում են խիստ դիետայի, այն ընդհանրապես իդեալական օգնական կդառնա, քանի որ օգնում է վերահսկել ախորժակը և իջեցնում արյան գլյուկոզի մակարդակը։