2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ճապոնական խոհանոցը հաստատապես մտել է մեր կյանք։ Սուշին վաճառվում է ամեն քայլափոխի, և մի ժամանակ նման ճաշատեսակները հետաքրքիր էին։ Այժմ դուք կարող եք հեշտությամբ պատվիրել դրանք տանը առաքմամբ և վայելել բրնձի և թարմ ձկան անսովոր համը: Բայց դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել սուշի, հատկապես, որ դա այնքան պարզ է: Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում սաղմոնով նիգիրի սուշիի բաղադրատոմսը։
Խոհարարության առանձնահատկություններ
Սաղմոնով ամենապարզ սուշի պատրաստելու համար ձեզ շատ քիչ բան է անհրաժեշտ։ Ավելի բարդերը՝ գլանափաթեթները, չեն կարող կուտակվել առանց հատուկ պարագաների: Հիմնական բանը այն է, որ դուք ունեք լավ վասաբի և ճիշտ բրինձ: Պարզապես խաշած ձավարեղենն այստեղ չի աշխատի, այն բավականաչափ կպչուն չի լինի և համտեսելու համար բավական իսկական չի թվա: Խանութներում վաճառվում է հատուկ բրինձ, բայց բավականին թանկ է։ Դուք ինքներդ կարող եք ճիշտը պատրաստել, գլխավորն այն է, որ իմանաք, թե ինչպես:
Սաղմոնը նույնպես խնդիր չէ գնելու համար։ Գաստրոնոմիկ շղթաներում սառեցված ֆիլեը միշտ թարմ է և կատարյալ է սաղմոնով նիգիրի սուշի պատրաստելու համար։
Նիգիրիսուշի
Սա սուշիի տեսակ է, երբ բրնձից ստացվում է ձվաձեւ «երշիկ», որի գագաթը քսում են վասաբիով, իսկ վրան դնում են ձկան բարակ կտոր (կամ խաշած ձու), որն ամբողջությամբ ծածկում է։ բրինձը՝ գլխարկի նման։ Նման սուշին հեշտ է պատրաստել, և դա հատուկ հմտություններ չի պահանջում։ Սա հենց սաղմոնի հետ սուշիի բաղադրատոմսն է, որը մենք առաջարկում ենք ձեզ։
Հատուկ բրնձի պատրաստում
Նախ պետք է եփել բրինձը։ Եթե խանութում գտնում եք հատուկ սուշիի բրինձ, ապա այն պետք է միայն եռացնել ըստ հրահանգների։ Եթե ոչ, ապա պետք է հատուկ տեխնոլոգիայի միջոցով զոդել սովորական կլորը և դրան ավելացնել անհրաժեշտ իրերը, որպեսզի այն ունենա համապատասխան համ և հյուսվածք։ Նկատի ունեցեք, որ խանութում գնված սուշի բրինձը և տնային պայմաններում պատրաստված բրինձը զգալիորեն տարբերվում են գնով։
Այսպիսով, նախ պետք է պատրաստել սոուս բրնձի համար: Դա անելու համար կաթսայի մեջ լցրեք մի բաժակ վեց տոկոսանոց բրնձի քացախ, կես բաժակ շաքարավազ և մեկ թեյի գդալ աղ առանց սլայդի: Միացրեք կրակը և խառնեք զանգվածը փայտե սպաթուլայի միջոցով, մինչև ամեն ինչ լուծվի: Հենց դա եղավ, և քացախը հազիվ սկսեց եռալ, այնտեղ ավելացրեք մի երկու թերթ նորի ջրիմուռ, ծածկեք կափարիչով և հանեք այն վառարանից։ Երբ բենզալցակայանը սառչում է, պետք է ջրիմուռները բռնել ու դեն նետել։ Բենզալցակայանը պատրաստ է!
Հիմա բրինձն ինքը: Լավագույնն այն է, որ կլոր հացահատիկով բրինձ վերցնել, ինչպես այն անվանում են նաև Ռուսաստանում՝ Կրասնոդարում։ Այն պետք է մի քանի անգամ լվանալ, ապա լցնել ջրով և թողնել կես ժամ թրմվի։ Հետո ջուրը քամում ենք ու սկսում ողողելսառը հոսող ջրի տակ: Բրինձը չվնասելու համար հարկավոր է խառնել սպաթուլայի հետ։ Լվացեք այնքան ժամանակ, մինչև ջուրը լիովին թափանցիկ լինի: Այնուհետև կարելի է այն քամոցի մեջ գցել և մոտ տասը րոպե թողնել, որ ջուրը քամվի։
Այնուհետև բրինձը լցնում ենք թավայի մեջ հավասար շերտով, առանց ոլոռի և լցնում ենք սառը ջրով, որպեսզի ջուրը ցամաքածից 2-3 սանտիմետր վեր դուրս գա։ Ծածկեք կափարիչով և դրեք առավելագույն կրակի վրա, մինչև այն եռա (գոլորշին սկսում է դուրս գալ կափարիչի տակից), և անմիջապես իջեցրեք նվազագույնի։ Եփել ևս 20 րոպե, ապա անջատել կրակը և թողնել սառչի ևս 15 րոպե։ Գլխավորը կափարիչը չբացել ողջ պատրաստման ընթացքում։
Հիմա բրինձը քսում ենք առանձին ձևով, ավելի լավ է թխում թերթիկը լցնելու համար։ Անտեսեք թավայի հատակին կպչող ցորենը: Մենք հարթեցնում ենք բրինձը սպաթուլայի հետ և լցնում ենք սոուսը 200 միլիլիտր մեկ կիլոգրամ հացահատիկի համար: Մանրակրկիտ խառնել, ծածկել սրբիչով և դնել սառչի։ Բոլորը! Դուք կարող եք սուշի պատրաստել սաղմոնով:
Սուշի պատրաստել
Սաղմոնի ֆիլեը սուր դանակի մեկ շարժումով կտրատում ենք ձկան մանրաթելերին մի փոքր անկյունագծով, անհրաժեշտ քանակությամբ շերտերով: Խորը ամանի մեջ լցնել տաք ջուր և մի քանի շերտ կիտրոնի շպրտել։ Սաղմոնով սուշի պատրաստելիս ձեռքերը կթրջենք դրա մեջ։
Այսպես, ձախ ձեռքի մատները թրջում ենք և վերցնում բրինձ, որից ձեռքի ափով մի փոքր նեղացած եզրերով նրբերշիկ ենք կազմում։ Աջ ձեռքի ցուցամատով վերևը պատում ենք փոքր քանակությամբ վասաբիով։ Ապա թրջիր աջ ձեռքը ևափի մեջ լցնում ենք սաղմոնի շերտ, որի վրա դնում ենք բրնձի նրբերշիկը ձկան քսած կողմով։ Ձեր ձեռքով ստիպում ենք, որ ձուկը ծածկի բրինձը, կարծես հոսում է դրա շուրջը։ Պատրաստ. Պատրաստի ուտեստը մատուցեք թթու կոճապղպեղի, վասաբիի և սոյայի սոուսի հետ։ Ի դեպ, սաղմոնի հետ սուշիի կալորիականությունը շատ փոքր է, ուստի սա հիանալի դիետիկ մթերք է։ 100 գրամ արտադրանքի համար այն կազմում է մոտ 65 կալորիա։
Ձգտում ենք նույնը դարձնել նիգիրին, որպեսզի հետագայում սաղմոնով սուշիի լուսանկարներով կիսվեք սոցցանցերում։ Եվ դուք անպայման կհավաքեք մի փունջ լայքեր։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպե՞ս պատրաստել բուսակերների սուշի:
Պարտադիր չէ լինել բուսակեր՝ անսովոր միջուկներով ռուլետներ վայելելու համար: Մեր հոդվածում ներկայացված բաղադրատոմսերը կարող են հետաքրքրել նրանց, ովքեր ցածր կալորիականությամբ դիետա են պահում, ծոմ են պահում կամ պարզապես ցանկանում են բազմազանություն ավելացնել իրենց ամենօրյա ճաշացանկին։
Բոլոնեզյան պիցցա պատրաստում ենք մեր ձեռքերով
Իտալական Բոլոնեզի սոուսը հայտնի է ամբողջ աշխարհում։ Այն օգտագործվում է մակարոնեղենի պատրաստման համար, բայց կարող է օգտագործվել մի շարք այլ ուտեստների մեջ։ Օրինակ՝ պիցցայի մեջ։ Նրա բույրն ու համը կզարմացնեն մսի ու բանջարեղենի սիրահարներին։ Լավագույնն այն է, որ այս սոուսը շատ հեշտ է պատրաստել։ Այսօր մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել իսկական իտալական պիցցա Բոլոնեզ տանը՝ ի ուրախություն ձեր, սիրելիների և հյուրերի:
Ինչպես պատրաստել սուշի տանը
Սուշին ճապոնական ամենահայտնի ուտեստներից է։ Որպես կանոն, մենք դրանք գնում ենք պատրաստի, բայց պրակտիկան ցույց է տալիս, որ դրանք ինքներդ պատրաստելու մեջ դժվար բան չկա։ Մի փոքր ազատ ժամանակ և ցանկություն, և դուք հաջողության կհասնեք: Այսպիսով, եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել սուշի տանը:
Ինչպես պատրաստել սուշի տանը. սուշիի բաղադրիչներ, տեսակներ և քայլ առ քայլ հրահանգներ
Ճապոնական խոհանոցն այնքան էլ դժվար չէ պատրաստել, որքան թվում է առաջին հայացքից։ Բոլորի սիրելի սուշին և ռուլետները կարելի է պատրաստել տանը՝ ընդսմին ծախսելով ոչ ավելի, քան երկու ժամ, և դրանում ձեզ կօգնեն հոդվածում ներկայացված մանրամասն հրահանգները։
Սաղմոնով աղցանի բաղադրատոմս. Պահածոյացված, մի փոքր աղած կամ ապխտած սաղմոնով աղցաններ
Երբ հյուրերը դռան շեմին են, և դուք պետք է արագ ինչ-որ շատ համեղ բան եփեք, շատ օգտակար խորտիկների պարզ բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ: Այս ուտեստները պատրաստելու համար պարզապես անհրաժեշտ է սառնարանում մի քանի ձկան պահածո ունենալ։
