Խնձորով ժելե շառլոտ. բաղադրիչներ և բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խնձորով դոնդողով շառլոտը համեղ դելիկատես է, որը կարող եք փչացնել ձեր տունը և հյուրերին այցելել ամբողջ տարի: Ուրախ եմ, որ հիմնական բաղադրիչը չի անհետանում դարակներից, ինչպես նաև սուպերմարկետների դարակներից նույնիսկ ձմռանը, ինչը հնարավոր է դարձնում պատրաստել նույնիսկ ցուրտ սեզոնին։ Խնձորով ժելե շառլոտայի ապացուցված բաղադրատոմսերը ներկայացված են մեր հոդվածում: Եկեք ճանաչենք նրանց։

Շառլոտ կարագով

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված Խնձորով դոնդողով շառլոտը համեղ է, բուրավետ և շատ նուրբ։ Խնձորից բացի, համեղին երբեմն ավելացնում են տանձ կամ դեղձ։ Նման ուտեստը հիանալի հյուրասիրություն կծառայի բոլոր տարիքի հյուրերի համար և հատկապես կուրախացնի երեխաներին։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝

• ձու - 4 հատ;
• ալյուր - 160 գ;
• խնձոր - 3 հատ;
• կարագ - 40 գ;
• սոդա - 2 գ;
• կիտրոն - կես.

Գործնական մաս

ՍկսելԽնձորով ժելե շառլոտ պատրաստելը անհրաժեշտ է ձվերի պատրաստումից: Դրա համար դրանք պետք է հարել շաքարավազի հետ հարիչով։ Դրանից հետո ստացված խառնուրդին պետք է ավելացնել կիտրոնի հյութ, սոդա և մաղած ալյուր։ Երբ զանգվածը լավ խառնվի, անհրաժեշտ է մեջը լցնել նախապես հալած կարագը և նորից լավ հարել պարունակությունը։

Այս պահին պատրաստի թխելու համար նախատեսված ափսեը պետք է յուղել կարագով և թեթևակի ցողել հացի փշրանքներով։ Խնձորները դոնդողով Charlotte կարկանդակի համար պետք է լվանալ և լավ մաքրել կեղևից: Այնուհետև կտրատել խորանարդի մեջ և թեթևակի գլորել ալյուրի մեջ։

Այս պահին խմորի կեսը լցնում ենք պատրաստի թխման տարայի մեջ և շարում մանր կտրատած խնձորի շերտը։ Խմորի մնացած կեսը լցնել մրգի վրա։ Տորթը համեղ և ախորժելի դարձնելու համար այն պետք է թխել կես ժամ լավ տաքացրած ջեռոցում։

Խնձորով ժելե շառլոտ կեֆիրի վրա

Խմորի մեջ թխած քաղցր խնձորի կարկանդակ հեշտ և արագ է պատրաստվում: Վարկածներից մեկի համաձայն՝ Շառլոտա անունը առաջացել է թագուհի Շառլոտայի անունից, որը Ջորջ III թագավորի կինն էր։ Մեկ այլ ենթադրության համաձայն՝ կարկանդակի անվանումը գալիս է անգլերենից։ charlyt, որը ռուսերեն թարգմանությամբ նշանակում է շաքարավազից, հարած ձվից և կաթից պատրաստված դելիկատես։

Փափկության և հյութեղության էֆեկտին հասնելու համար վերը նշված բաղադրատոմսում արժե ավելացնել թարմ կեֆիր, որը կարող է փոխարինել հավի ձվերին, կամ խմորին ավելացնել ֆերմենտացված կաթնամթերք և ձու։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝

• կեֆիր - 100 գ;
• խնձոր - 3 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• շաքար - կես բաժակ;
• ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• սոդա - 2 գ;
• վանիլ.

Հիմնական մաս

Սկսեք կեֆիրի վրա եփել ժելե շառլոտը խնձորով` խառնելով հիմնական բաղադրիչները` թարմ ձուն և շաքարավազը: Երբ ստացված զանգվածը ձեռք է բերում մի փոքր բաց երանգ, արժե դրան ավելացնել սոդա և վանիլ։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է պատրաստված կեֆիրը լցնել տարայի մեջ և ամեն ինչ խառնել արագ շարժումներով։ Դրանից հետո ալյուրը պետք է մաղել և հարել մածուցիկ խմորով։

Այս պահին արժե լվանալ խնձորները, հեռացնել ավելորդ կեղևը, հեռացնել սերմերը։ Այնուհետև անհրաժեշտ է նախապես կարագով քսած ձևով շարել պատրաստի պտուղները, որոնք պետք է լցնել արագ թխվածքաբլիթի խմորով։

Խնձորով ժելե շառլոտը թխում ենք ջեռոցում մոտ 25-30 րոպե, մինչև դրա վերևը կարմրի։ Կարկանդակը սովորաբար մատուցում են տաք թեյի կամ համեղ կոմպոտի հետ։

Խնձորով և թթվասերով ժելե շառլոտ

Ծանոթ կարկանդակի բաղադրատոմսը շատ հեշտ է դիվերսիֆիկացնել։ Դա անելու համար խմորին ավելացրեք կծու չոր մրգեր։ Եվ որպեսզի շառլոտան շատ չոր չստացվի, խոհարարական մասնագետները խորհուրդ են տալիս ավելացնել թթվասեր, որի յուղայնությունն, ի դեպ, նշանակություն չունի։ Եկեք փորձենք այս տարբերակը խնձորի կերակուր պատրաստելու համար։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր կլինի այդպիսինապրանքներ:

• ալյուր - 160 գ;
• չամիչ - 60 գ;
• շաքար - 90 գ;
• չոր ծիրան - 60 գ;
• ձու - 2 հատ;
• խնձոր - 2 հատ;
• թթվասեր – 85 գ.

Ձեռնարկ հրահանգներ

Կարկանդակը սկսեք պատրաստել չրերի պատրաստմամբ։ Դա անելու համար չամիչով չորացրած ծիրանը պետք է լցնել ամանի մեջ և լցնել եռացրած ջուր։ Այնուհետև թողեք չորացրած մրգերը եփվի 30-40 րոպե։

Այս պահին պետք է պատրաստել առանձին տարա և մեջը մանրակրկիտ խառնել ձվերը, շաքարավազն ու թթվասերը՝ զանգվածը հասցնելով միատարր խտության։ Այնուհետև մաղած ալյուրը լցնել սպասքի մեջ և հունցել հաստ խմոր։ Խնձորները լվանալ, կեղևազատել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Թխելու ափսեը յուղեք կարագով և թեթևակի ալյուրով շաղ տալ (որպեսզի շառլոտը չայրվի և թխելուց հետո հեշտությամբ հեռացվի): Դրանից հետո հարկավոր է հատակին մանր կտրատած միրգ դնել։

Պատրաստված խմորի մեջ ավելացնել չամիչն ու եռացրած ջրով եռացրած ծիրանի չիրը։ Քամում ենք ավելցուկային հեղուկը և զանգվածը հարելով մինչև միատարր զանգվածը լցնում ենք թխման տարայի մեջ արդեն եղած խնձորների վրա։

Խնձորի կարկանդակը 35-40 րոպե թխում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Հենց որ շառլոտը սկսում է կարմրել, ջեռոցը պետք է անջատել։ Խնձորի դելիկատեսը պետք է թույլ տալ, որ մի փոքր սառչի, որից հետո այն կտրատել ու մատուցել տաք թեյի, կաթի կամ կոմպոտի հետ։ Ցանկության դեպքում խնձորի կարկանդակը կարելի է շաղ տալ շաքարի փոշիով։

Ինչպես պատրաստել հինգ րոպե

Ստացել է Շառլոտանշատ համեղ կծում բալի կամ տանձի կոմպոտով։ Զգալիորեն նվազեցնել կարկանդակ պատրաստելու գործընթացը չի աշխատի: Այնուամենայնիվ, անդրադառնալով charlotte-ի արագ բաղադրատոմսին, հնարավոր է արագացնել խմորի պատրաստման ընթացակարգը։ Այդ նպատակով պետք է օգտագործել սննդի պրոցեսորի օգնությունը, որի շնորհիվ կստացվի բավական արագ, առավելագույնը 5 րոպեի ընթացքում, խառնել խնձորի կարկանդակի հիմքը։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• ձու - 3 հատ;
• շաքար - 100 գ;
• ալյուր - 140 գ;
• վանիլ;
• խնձոր - 3 հատ;
• սոդա - 2 գ.

Քայլ առ քայլ հրահանգներ

Խնձորով ժելե շառլոտը «Five Minute» եփելու գործընթացը պետք է սկսվի ձվերի պատրաստումից։ Դրա համար դրանք պետք է լվանալ, կոտրել և իջեցնել կոմբայնի ամանի մեջ։ Արժե նաև շաքարավազ լցնել այնտեղ, ավելացնել վանիլին և մաղել պատրաստված ալյուրը։ Այնուհետև ավելացնել փխրեցուցիչը և հարել հարումով մինչև հարթ լինի։ Միացրեք բերքահավաքը, և նա մի քանի րոպեից կհաղթահարի այս ընթացակարգը:

Այս պահին մաքրել խնձորը և կտրատել այն։ Այնուհետև պատրաստի միրգը լցնում ենք թխման տարայի մեջ (նախկինում յուղած և ալյուր ցանած) և մեջը լցնում հունցված խմորը։

Խնձորով ժելե շառլոտ պատրաստում ենք կես ժամով։ Հաճույք մատուցելիս այն կարելի է զարդարել շաքարի փոշիով կամ լրացնել տաք կամ կաթնային թեյով։

Այսպիսով, հինգ րոպեանոց խնձորի կարկանդակն ավելի արագ է եփվում՝ միաժամանակյա շնորհիվբոլոր ապրանքները սննդի պրոցեսորի մեջ խառնելով: Իսկ թխելու գործընթացն ինքնին արագացնելու համար հարկավոր է ջեռոցում ճաշատեսակներ թխելիս մի փոքր բարձրացնել ջերմաստիճանը։

Շառլոտ տարբերակ՝ ներսում խնձորներով

Ստորև բերված բաղադրատոմսն աչքի է ընկնում իր պարզությամբ և պատրաստման արագությամբ։ Այնուամենայնիվ, չնայած իր ոչ հավակնոտությանը, խնձորով ժելե շառլոտը աներևակայելի քնքուշ և համեղ է ստացվում: Խնձորով փափուկ և հյութալի խմորը հաճելիորեն կզարմացնի հյուրերին և ընտանիքին կծու թթվայնությամբ, իսկ ավելացված դարչինն ու վանիլը կդարձնեն այն աներևակայելի բուրավետ: Քաղցր ատամ ունեցողների համար, ովքեր սիրում են խնձորով խմորեղեն, այս կարկանդակն իսկական գտածո է։

Խոհարարության մեջ առանձնահատուկ գաղտնիքներ չկան։ Կարկանդակ պատրաստելն ավելի հեշտ է, քան երբևէ՝ կեֆիրով լցրած խմորի հիման վրա, որի բաղադրությունը կարող է մի փոքր փոփոխվել՝ կախված խոհարարական խոհարարի համային նախասիրություններից։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• կեֆիր - 220 մլ;
• ալյուր - 250 գ;
• խնձոր - 3 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• շաքար - 120 գ;
• կարագ - 50 գ;
• դարչին - 1 թեյի գդալ;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• վանիլ - 1 ճ/գ

Խնձորով կարկանդակ պատրաստելու գործընթացը սկսեք նախապես տաքացնելով ջեռոցը։ Այս պահին պատրաստի ալյուրը պետք է մաղել, խառնել սոդայի և աղի հետ։ Կեֆիրը լցնել առանձին տարայի մեջ, ավելացնել հավի ձու, հատիկավոր շաքարավազ, մի քիչ վանիլին կամ վանիլային շաքար։ Նույն ամանի մեջ լցնել հալած կարագը։Այնուհետև խառնեք ամեն ինչ մինչև հարթ խտություն ձեռք բերվի, որը հիշեցնում է ցածր յուղայնությամբ թթվասերը՝ օգտագործելով հարիչ կամ հարիչ։

Այժմ դուք պետք է պատրաստեք թխելու համար նախատեսված ուտեստը։ Այն նախ պետք է յուղել կարագով և ցանել ալյուրով։ Դրանից հետո պատրաստի խմորի կեսը դնել հատակին և գդալով կամ թիակով հարթեցնել։

Խնձորները պետք է լվանալ, մաքրել կեղևը և կտրատել միջին չափի կտորների։ Դրանից հետո խնձորի շերտերը հավասարապես տարածեք խմորի մակերեսին։ Շառլոտան էլ ավելի բուրավետ դարձնելու համար այս փուլում խնձորները դարչին ցանեք։

Կարկանդակի պատրաստման հաջորդ քայլը խմորի մնացած մասը կաղապարի մեջ ավելացնելն է։ Շառլոտը եփում է մոտ 35-40 րոպե, ջեռոցում 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Երբ խնձորի խաշածը կարմրում է, դրա պատրաստակամությունը կարելի է ստուգել դագանակով։ Պատրաստի շառլոտը պետք է հանել կաղապարից և թողնել սառչի։ Հարկ է նշել, որ խնձորի կարկանդակը համեղ է և՛ տաք, և՛ ամբողջովին սառեցված։ Այն կարելի է մատուցել բալի կոմպոտի, ինչպես նաև տաք թեյի և կաթի հետ։ Թվարկված բաղադրատոմսերից որին էլ կնախընտրեիք, ամեն դեպքում, եփած շառլոտան անտարբեր չի թողնի լույսի ներքո նայած հյուրերից ոչ մեկին։ Բարի ախորժակ: