Կոլոլակով ապուրը մանկուց սիրված ուտեստ է

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կոլոլակով ապուրը սրտանց և համեղ ուտեստ է, որը մեզանից շատերը գիտեն և սիրում են մանկուց: Ցանկանու՞մ եք հաճելիորեն զարմացնել ձեր ընտանիքին և մի փոքր փորձարկել խոհանոցում: Ապա առաջարկում ենք ձեզ կոլոլակներով ապուրի մի քանի տարբերակ։ Որ տարբերակն էլ ընտրեք, ամեն դեպքում, շատ համեղ առաջին ճաշատեսակ կստանաք։

Կոլոլակով և բրնձով ապուր

Ապրանքների ցուցակ:

• 300գ աղացած միս (տավարի, հավի կամ խոզի միս);
• կես բաժակ երկար բրինձ;
• երեք լոլիկ;
• 50գ պաքսիմատ;
• մեկ միջին սոխ;
• մի քիչ թարմ կանաչի.

Խոհարարության գործընթաց:

1. Աղացած միսը լցնում ենք խորը ափսեի մեջ, խառնում ենք պաքսիմատի հետ։ Աղ ավելացնում ենք այնքան, որքան անհրաժեշտ է։ Մանրակրկիտ խառնել մսի բաղադրությունը։ Սկսենք փոքրիկ գնդիկներ պատրաստել, այսինքն՝ կոլոլակ։
2. Այժմ պետք է լոլիկի վրա եռման ջուր լցնել ու խաչաձեւ կտրվածքներ անել։ Զգուշորեն առանձնացրեք մաշկը միջուկից։ Լոլիկը մանր կտրատելու համար կարող եք օգտագործել բլենդեր կամ սովորական քերիչ։ Արդյունքը պետք է լինի խիտ լոլիկի խյուս:
3. Սոխը կտրատել օղակների մեջ։ Հետո վերցնում ենք 2 ծավալով թավալիտր. Մենք դրա մեջ բրինձ կեփենք։ Հենց սկզբում պետք է ջուրը աղացնել։ Նախապես պատրաստված կոլոլակները պետք է դնել տապակի մեջ կիսաեփ բրնձի փուլում։ Վերցնենք 5 րոպե։ Ապուրին ավելացնել տոմատի խյուսը։ Լավ խառնել։
4. Մնում է շպրտել հատուկ մամլիչով անցած սոխի օղակները և սխտորը։ Սպասում ենք, որ ապուրն ավարտի եփելը։ Մատուցելուց առաջ այն պետք է մի քանի րոպե հանգստանա։ Լցնել այն ամանների մեջ և զարդարել խոտաբույսերով:

Պանրով կոլոլակով ապուրի բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ (3-3,5 լիտր կաթսայի համար):

• հալած պանիր - 3 հատ;
• մեկ գազար;
• 500 գ ցանկացած աղացած միս;
• երկու միջին սոխ;
• մեկ հավի ձու;
• 5-6 փոքր կարտոֆիլ;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• համեմունքներ.

Կոլոլակներով և պանրով ապուրը պատրաստվում է այսպես՝

1. Սոխը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Լցնում ենք թավայի մեջ և տապակում ձեթի մեջ։ Այն պետք է ոսկեգույն դառնա։
2. Լցնում ենք աղացած միսը խորը ամանի մեջ, աղ և պղպեղ ենք անում։ Նույն ամանի մեջ ավելացնել ձուն և տապակած սոխի կեսը։ Զանգվածը լավ խառնել։ Այժմ կարող եք սկսել կոլոլակ պատրաստել։
3. Գազարը պետք է մաքրել կեղևը և մանր քերիչով անցկացնել։ Այնուհետև տապակել այն բուսական (զտված) յուղի մեջ։
4. Ջրով լցված կաթսայի մեջ դնել քերած գազարն ու տապակած սոխը։ Սպասում ենք, որ հեղուկը եռա։ Կոլոլակ գցել. Մինչ նրանք եփում են, պետք է կարտոֆիլը մաքրել և խորանարդի կտրատել։ Ավելի լավ է մեծ կտորներ չանել։ Եռալուց 5-7 րոպե հետո անհրաժեշտ է ավելացնել կարտոֆիլը, դափնու տերեւը և ձեր սիրած համեմունքները։
5. Հալած պանիրը փաթաթել, մանր խորանարդի կտրատել և դնել ապուրի մեջ։ Դա արվում է, երբ կարտոֆիլը եփում է։ Բառացիորեն 3 րոպե հետո կարող եք ավելացնել թակած կանաչիները։ Բուրավետ ապուրը պատրաստ է։ Մաղթում ենք ձեզ բարի ախորժակ:

Հավով կոլոլակով ապուր

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500գ աղացած միս (հավի միս);
• մեկ լամպ;
• մաղադանոս;
• հավ 1-1,5կգ;
• հացի փշրանքներ;
• երեք միջին գազար;
• մեկ ձու;
• 3 նեխուրի ցողուն;
• համեմունքներ.

Գործնական մաս:

1. Վերցրեք հավի միսը և կտրեք այն մի քանի մասի։ Լցնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում ջրով ու բերում ենք եռման աստիճանի։ Կրակը դրեք նվազագույնի: Չմոռանաք հեռացնել փրփուրը։
2. Նեխուրի ցողունները և մաղադանոսը պետք է կտրատել մեծ կտորներով, ապա ավելացնել կաթսայի մեջ։ Բաղադրիչները պետք է եփվեն 2-3 ժամ։ Պատրաստությունից մոտավորապես կես ժամ առաջ ավելացնել մանր կտրատած կանաչի։
3. Սկսենք կոլոլակ պատրաստել։ Լցնել աղացած հավը խորը ամանի մեջ, ավելացնել հացի փշրանքները, սխտորի մանրախիճը, թակած սոխը և խոտաբույսերը: Չմոռանաք ավելացնել աղ և պղպեղ։
4. Ձուն կոտրել, սպիտակուցը զգուշությամբ առանձնացնել դեղնուցից։ Ես դրանք դնում եմ տարբեր ամանների մեջ։ Ավելացնել դեղնուցըհավի միսին. Ինչ վերաբերում է սպիտակուցին, ապա այն մեզ նույնպես անհրաժեշտ է։ Հարում ենք մինչև փրփրանա, իսկ հետո լցնում ենք աղացած մսի մեջ։ Ստացված զանգվածը պետք է ծածկել և դնել սառնարանը 20 րոպե։
5. Ստացնում ենք աղացած միսը և սկսում ենք կոլոլակ պատրաստել։ Դրանք մեկ առ մեկ լցրեք ապուրի մեջ։ Եփել ևս 20 րոպե։ Արդյունքում պետք է ստանանք կոլոլակներով համեղ ու հարուստ հավի ապուր։ Վերևում նկարագրված բաղադրատոմսը կատարման մեջ շատ պարզ է, նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է դա անել: