Հավի ազդրերի բաղադրատոմս ջեռոցում

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հավի միսը համարվում է ունիվերսալ, քանի որ այն կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով և միշտ համեղ է ստացվում։ Այն հիանալի համադրվում է նաև տարբեր կողմնակի ուտեստների հետ՝ սկսած սովորական հնդկաձավարից մինչև ցանկացած բանջարեղենային շոգեխաշած: Ոմանք նախընտրում են հավի ֆիլե ուտել, ոմանք՝ թմբուկ կամ ազդր, իսկ մյուսները՝ ենթամթերք: Ընդհանրապես, հիմա շատ քիչ մարդիկ կան, ովքեր չեն ցանկանա հավի միս։ Այն պատրաստելը շատ հեշտ է և արագ։ Օրինակ, նույնիսկ ամենաանփորձ խոհարարը կարող է ջեռոցում թխել հավի ազդրերը։ Այնուամենայնիվ, չնայած նման մսի պատրաստման պարզությանը, համեղ և հյութալի ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է իմանալ որոշ նրբերանգներ։ Այստեղ շատ կարևոր կետ այն է, որ բոլոր բաղադրատոմսերում մարինադը կարելի է փոխարինել մեկ այլով, որն ավելի շատ ձեր սրտով է։

Ամենահեշտ և ամենաարագ բաղադրատոմսը

Ամենահեշտ բաղադրատոմսը տապակած հավն է առանց հավելյալ բաղադրիչների: Սա տեղին կլինի, երբ անհրաժեշտ է արագ ինչ-որ բան պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակի համար: Այսպիսով, սրա համարուտեստներին անհրաժեշտ են այս ապրանքները՝

• 1կգ կոնքեր;
• մայոնեզ - մի քանի գդալ;
• համեմունք ըստ ճաշակի;
• աղ.

Հավի ազդրերի բաղադրատոմսը ջեռոցում քայլ առ քայլ՝

1. Նախ անհրաժեշտ է ջեռոցը տաքացնել առավելագույն հզորության:
2. Հաջորդ քայլը միսը ողողելն ու չորացնելն է։
3. Այնուհետև կտորները աղում են, քսում մայոնեզի մեջ և ցողում բոլոր անհրաժեշտ համեմունքներով։ Այժմ միսը պետք է դնել սառնարանում՝ մարինացնելու համար։
4. Այնուհետև հավի ազդրերը լցրեք պատրաստման ափսեի մեջ (անհրաժեշտության դեպքում կրկին համեմունքներով ցանեք):
5. Այնուհետև ուտեստը դնում ենք ջեռոցում և թխում մոտ 40 րոպե։ Թխման ջերմաստիճանը 180-200 °C է։

Պարբերաբար պետք է համոզվել, որ ազդրերը չեն այրվում։ Պատրաստի միսը մատուցվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

ազդրերը մարինացված սոյայի սոուսով

Հավի ազդրերի ևս մեկ բաղադրատոմս ջեռոցում. Այն նաև շատ պարզ է և կատարյալ խոհանոցում սկսնակների համար: Սկզբունքորեն, այն տարբերվում է վերը նշված բաղադրատոմսից միայն մարինադի մեջ, և պատրաստման սկզբունքը նույնն է: Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 1կգ կոնքեր;
• սոյայի սոուս - 60գ;
• երկու ճաշի գդալ կարագ;
• աղ և այլ համեմունքներ.

Ուտեստի պատրաստում:

1. Առաջին քայլը, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում, ջեռոցը նախապես տաքացնելն է և ազդրերը լվանալը։
2. Հաջորդում հավի միսը լցնում են կարագով նոսրացված սոյայի սոուսով։
3. ազդրերը ցողում են համեմունքներով և դնումմարինացվող սառնարան. Որպեսզի դրանք չոլորվեն, դրանք կարելի է ծածկել թաղանթով։
4. Հաջորդ քայլը մարինացված ազդրերը շարում են կաղապարի մեջ և դնում նախօրոք տաքացրած ջեռոցում։
5. Միսը թխվում է 45 րոպե 190°C-ում։

Վառարանում թխած հավի բուդերը պատրաստ են։ Ավելի լավ է ուտեստը մատուցել անմիջապես տաք վիճակում, քանի որ տաքանալուց հետո դրանք զգալիորեն կորցնում են իրենց համը։

Հավ մանանեխի մարինադով

Շատերը նախընտրում են հենց այսպիսի մարինադ, քանի որ միսը շատ համեղ է և նույնիսկ քաղցր։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• երկու ճաշի գդալ մանանեխ;
• հինգ ազդր;
• մեղր - երկու գդալ;
• կես կիտրոն;
• համեմունք ըստ ճաշակի;
• ճ/գ յուրաքանչյուրը պապրիկա և չորացրած սխտոր;
• յուղ - երկու գդալ.

Քայլ պատրաստում.

1. Լվացեք և չորացրեք ազդրերը, աղ և պղպեղ:
2. Հաջորդ քայլը մսի մեջ համեմունքներ ավելացնելն է։
3. Մինչ ազդրերը հագեցած են համեմունքներով, կարող եք սկսել մարինադի պատրաստումը։ Դրա համար խառնեք մեղրն ու մանանեխը, այնտեղ ավելացրեք կիտրոնի հյութ։ Ամեն ինչ լավ խառնել և ավելացնել ձեթ։
4. ազդրերը լցնել պատրաստի մարինադով։ Ծածկեք հավի կտորները և թողեք մարինացվի առնվազն մեկ ժամ։
5. Հաջորդը ձևը քսում են յուղով, մեջը շարվում են կոնքերը։ Ձևը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում՝ թխելու համար։
6. 20 րոպե թխելուց հետո խորհուրդ է տրվում ազդրը շրջել, լցնել մարինադի վրա և դնել:վառարան.

Այսպես են պատրաստում հավի ազդրերը ջեռոցում համեղ. Ճաշատեսակը պետք է մատուցել տաք վիճակում։

Հավի ազդրերը փայլաթիթեղի մեջ

Փայլաթիթեղի մեջ եփած հավը հատկապես հյութալի է և համեղ։ Թխելու համար անհրաժեշտ է՝

• կես կիլոգրամ կոնքեր;
• պանիր - 100 գ;
• համեմունքներ;
• մայոնեզ - մի քանի գդալ;
• աղեղ;
• սխտոր.

Այս ուտեստը եփելու համար կպահանջվի մոտ մեկ ժամ, իսկ ազդրերը եփվում են ջեռոցում 50 րոպե: Այսպիսով, քայլ առ քայլ հավի պատրաստում.

1. Նախ պետք է մաքրել և մանր կտրատել սոխը։
2. Հաջորդը լվացեք և չորացրեք ձեր ազդրերը։
3. Այնուհետև խառնել մայոնեզը համեմունքներով։
4. Մսին այնուհետև ցողում են աղով և քսում մայոնեզով։
5. Հաջորդը քսել փայլաթիթեղը, վրան դնել կոնքերը: Վերևում փայլաթիթեղի ևս մեկ շերտ դնել և ամրացնել ներքևի վրա։
6. Այժմ միսը դնում ենք ջեռոցում՝ թխելու համար։ Թխելու ավարտից մի քանի րոպե առաջ պետք է հեռացնել փայլաթիթեղի վերին շերտը, իսկ ազդրերը քսել պանրով և նորից դնել ջեռոցում։

Այս բաղադրատոմսում կարելի է ոչ թե բոլոր ազդրերը միանգամից փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, այլ յուրաքանչյուրը առանձին։ Պանիրը կարելի է անմիջապես շաղ տալ, որպեսզի հետո չբացվի ջեռոցը։

Հավի ազդր մեղրով ջեռոցում (լուսանկար և բաղադրատոմս)

Մեղրի սոուսի մեջ ազդրերը շատ համեղ և բուրավետ են։ Հավի միսն այս կերպ մարինացնելու համար անհրաժեշտ է՝

• հինգ գդալ մեղր;
• ազդր - 500գ;
• աղացած կոճապղպեղ;
• սոյայի սոուս - երեք գդալ;
• սխտոր;
• աղ;
• համեմունքներ.

Իհարկե, միսը կարելի է անմիջապես եփել կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ ջեռոցում կարտոֆիլով հավի ազդրերը պատրաստելու համար։ Բաղադրատոմսը գրեթե նույնն է։

Խոհարարության քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝

1. Առաջին հերթին խառնվում են մեղրը, սոուսը, կոճապղպեղը։
2. Հաջորդում ենք սխտորը մանրացնել և ավելացնել սոուսի մեջ։
3. Հաջորդ քայլը ազդրերը դնել կաղապարի մեջ և լցնել մարինադը։
4. Միսն անհրաժեշտ է մի քանի ժամ սառնարանում պահել։
5. Երբ ազդրերը մարինացվեն, հանեք դրանք սառնարանից և թխեք։
6. Թխելու ժամանակը մոտ մեկ ժամ է 190-200 °C ջերմաստիճանում:

Բանջարեղենով ազդր

Ինչպես արդեն նշվեց, հավի միսը հիանալի համադրվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Թերևս ամենահայտնի կողմնակի ճաշատեսակներից մեկը բանջարեղենն է: Հավի ազդրերը բանջարեղենով ջեռոցում եփելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• 1կգ կոնքեր;
• 0,5 կգ լոլիկ;
• 300գ գազար;
• 0,5 կգ պղպեղ;
• աղ և համեմունքներ;
• մի քանի սոխ;
• սխտոր.

Խոհարարություն:

1. Առաջին քայլ. Լվացեք ազդրերը և չորացրեք: Այնուհետև դրանք պետք է քսել աղով և համեմունքներով։
2. Հաջորդը կտրատեք բոլոր բանջարեղենները:
3. Հաջորդում պետք է վերցնել մի կտոր փայլաթիթեղ, վրան դնել միս, ապա սոխ, սխտոր, ապա մնացած բանջարեղենը։
4. Ուտեստը կարելի է աղել վերեւից և ըստ ցանկությանշաղ տալ քերած պանիրով։
5. Փաթաթել փայլաթիթեղը և միսը դնել ջեռոցում՝ թխելու համար։

Նրանց համար, ովքեր չեն ցանկանում անհանգստանալ փայլաթիթեղով, կարող են բանջարեղենով միս պատրաստել սովորական ձևով։ Դա անելու համար միսը, սոխը և բանջարեղենը պարզապես շերտավորվում են: Ճաշատեսակը պետք է թխել 190 °C ջերմաստիճանում։

Միս և կարտոֆիլ

Ոչ պակաս հայտնի է հավի ազդրերի բաղադրատոմսը ջեռոցում՝ կարտոֆիլով։ Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• կես կիլոգրամ կոնքեր;
• 1 կգ կարտոֆիլ;
• մայոնեզ;
• կարագ;
• համեմունք ըստ ճաշակի;
• աղ.

Քայլ պատրաստում.

1. Մայոնեզը, աղը, ձեթը և համեմունքները պետք է խառնել։
2. Ստացված մարինադի մեջ միսը գրտնակել և դնել սառը, որպեսզի մարինացվի։ Ավելի լավ է միսը թողնել ամբողջ գիշեր։
3. Այնուհետև մաքրել կարտոֆիլը և կտրատել բարակ շերտերով:
4. Հաջորդ քայլը ձևը յուղով քսելն է և այնտեղ նախ դնել կարտոֆիլը, իսկ հետո՝ միսը։
5. Թխել ազդրերը մոտ 45 րոպե 180°C ջերմաստիճանում:

Այսպիսով, դուք կարող եք ջեռոցում պատրաստել կարտոֆիլով համեղ հավի ազդրեր։ Կողմնակի ուտեստն այս դեպքում պատրաստվում է տանտիրուհու ցանկությամբ՝ մսի հետ միասին կամ առանձին։

Օգտակար հատկություններ

Հավը համարվում է դիետիկ միս։ Դրա կալորիականությունը մոտավորապես 191 կկալ է: Բացի այդ, հավի միսը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար հանքանյութեր և ամինաթթուներ: Քանի որ այս ապրանքի մեջ բացարձակապես չկան ածխաջրեր և շատսպիտակուցներ, ապա հավի միսը խորհուրդ է տրվում նրանց, ովքեր վերահսկում են իրենց քաշը: Ամենից հաճախ այն ներառված է սպիտակուցային դիետայի հավատարիմների սննդակարգում։ Իհարկե, այս դեպքում խորհուրդ է տրվում խուսափել մարինադներում յուղից և մայոնեզից։ Կուրծքը համարվում է հավի ամենադիետիկ մասը։ Իսկ ազդրեր ուտելիս շատ մասնագետներ խորհուրդ են տալիս հեռացնել մաշկը, քանի որ այն շատ ճարպեր ունի։ Շատ սննդաբաններ կարծում են, որ հավի միս ուտելը բարելավում է նյութափոխանակությունը։ Գիտնականները նաև ապացուցել են, որ հավի միսն օգնում է նորմալացնել արյան ճնշումը, ինչպես նաև լավացնում է հիշողությունը։ Ըստ առանձին գիտական աշխատությունների՝ հավի միսը բարելավում է մազերը և մաշկը։

Մի քանի հնարք

Հավի ազդրերի հիմնական առավելությունն այն է, որ դրանք գրեթե անհնար է փչացնել։ Այնուամենայնիվ, շատ համեղ ուտեստ ստանալու համար անհրաժեշտ է իմանալ մի քանի հնարքներ՝

1. Հավի համը կախված է նրանից, թե որքան ժամանակ է այն մնացել մարինադում։ Իդեալում, միսը պետք է մարինացվի ամբողջ գիշեր:
2. Եթե հավի ազդրերից ոսկորները հանեք, ուտեստը մի փոքր ավելի նուրբ կստացվի, և ուտելու ընթացքում ստիպված չեք լինի ոսկորների հետ տանջվել։
3. Թխելու համար ավելի լավ է օգտագործել ապակյա կամ էմալապատ սպասք։ Մեկ այլ ձև կարող է օքսիդանալ մարինադի պատճառով:
4. Մսի պատրաստությունը ստուգելու համար անհրաժեշտ է դանակով կամ պատառաքաղով ծակել։ Եթե դրանից թափանցիկ հեղուկ է հոսում, ապա ջեռոցը կարելի է անջատել։
5. Թարմ եփած միսը պետք է թույլ տալ մի քանի րոպե եփել: Եթե դուք անմիջապես սկսեք կտրել այն, ապա ամբողջ հյութըարտահոսել։
6. Որպեսզի հավը ծեծելիս չցրվի ամբողջ խոհանոցում, այն պետք է ծածկել թաղանթով։
7. Մարինացված միսը կարելի է ոչ միայն եփել ջեռոցում, այլև տապակել թավայի մեջ կամ եփել դանդաղ կաթսայում։
8. Ուտեստը շատ ավելի բուրավետ դարձնելու համար այն կարող եք թխել թևի մեջ։ Իսկ մնացած մարինադը հիանալի սոուս կլինի ուտեստի համար։

Ամփոփել

Բացի վերը նշված բոլոր մարինադներից, ազդրերը կարելի է մարինացնել շատ այլ եղանակներով: Ինչպես տեսնում եք, հավի ազդրերը բազմակողմանի արտադրանք են, որոնք հարմար կլինեն ցանկացած առիթի: Հավի մարինադի բոլոր տեսակի տարբերակները ոչ մեկին անտարբեր չեն թողնի: Հավի ազդրերը ջեռոցում այնքան պարզ են պատրաստվում, որ նույնիսկ երեխան կարող է դրանք կարգավորել: Հավի մսի հիմնական առավելությունն այն է, որ այն հիանալի համադրվում է գրեթե ցանկացած մթերքի հետ։ Օրինակ՝ ընթրիքն արագ պատրաստելու համար հարկավոր է միայն հնդկաձավարը եռացնել և ազդրերը թխել։ Դա կտևի մոտ մեկ ժամ։ Որոշ մարդիկ սիրում են հնդկացորեն և բրինձ ավելացնել անմիջապես մսի մեջ։ Այսպիսով, կաղապարի մեջ մի քիչ ջուր ավելացնելով, կողմնակի ճաշատեսակը կեփվի այն հյութի մեջ, որը տալիս է միսը։ Սա կդարձնի ուտեստը շատ ավելի համեղ։