Մակարոնեղեն բանջարեղենով. խոհարարության բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մակարոնեղեն և այն ամենը, ինչ պատրաստվում է դրանցից, մարդիկ առաջին հերթին կապում են Իտալիայի հետ։ Իսկապես, այս երկրում բանջարեղենով մակարոնեղենը նույն ծանոթ ուտեստն է, ինչ ուկրաինական խոզի ճարպը:

Միջերկրածովյան տարբերակ

Նրանք, ովքեր գաղափար չունեն Իտալիայի մասին, կարող են սկսել իրենց ծանոթությունը ազգային խոհանոցի հետ։ Դրա համար բանջարեղենով մակարոնեղենը կատարյալ է: Որոշ բաղադրատոմսերում այն կոչվում է «միջերկրածովյան»։ Աշխատելու համար շատ քիչ բան է պետք՝ 0,5 կիլոգրամ ցանկացած մակարոնեղենի համար, 2 հատ կարմիր և կանաչ քաղցր պղպեղ, մի քանի սոխ, մեկական մեծ սմբուկ և ցուկկինի, աղ, 3 պճեղ սխտոր, 2 բանկա պահածոյացված լոլիկ, աղացած պղպեղ։, 150 գրամ բուսական յուղ և չոր խոտաբույսեր (օրեգանո, ռեհան).

Ամեն ինչ քայլ առ քայլ:

1. Սոխն ու պղպեղը լվանալ, կեղևազատել և խոշոր կտորներով կտրատել։
2. Պատրաստի բանջարեղենը 5 րոպե տապակել ձեթի մեջ՝ խառնուրդին ավելացնելով 1 պճեղ սխտոր՝ անցած մամլիչով։
3. Ցուկկինիի և սմբուկի հետ նույն ընթացակարգն արեք։ Ավելի լավ է աշխատել տարբեր ուտեստների վրա։
4. Հավաքել արտադրանքը մեկ խորը տապակի մեջ, ավելացնել աղ, լոլիկ, խոտաբույսեր (մի երկու ճաշի գդալ), պղպեղ։ Եփել 20 րոպե շատ փոքր վրակրակ.
5. Առանձին կաթսայի մեջ եփել մակարոնեղենը։ Քամեք ջուրը և մակարոնեղենը ավելացրեք բանջարեղենի մեջ։ Սնունդը պետք է եփել միասին 1-2 րոպե։

Հիմա բանջարեղենով մակարոնեղենը պատրաստ է, այն կարելի է ապահով մատուցել։

Արժանի այլընտրանք

Ցանկության դեպքում բանջարեղենով մակարոնեղենը կարելի է շատ ավելի հեշտ պատրաստել։ Դրա համար անհրաժեշտ է ընդամենը 400 գրամ սպագետտի, 1 լոլիկ, 70 գրամ պինդ պանիր, կես սոխ և մեկ գլուխ սխտոր, մեկ թեյի գդալ աղ, 30 միլիլիտր բուսական յուղ, մաղադանոս (մի երկու ճյուղ) և 0,8։ լիտր ջուր.

Գործընթացը ընթանում է մի քանի փուլով.

1) Սննդի պատրաստում. Դրա համար սխտորը դանակով կտրատել, սոխը կիսօղակներով կտրատել, լոլիկը խորանարդի կտրատել, պանիրը քերիչով անցկացնել։

2) Տապակի մեջ լցնել մակարոնեղենը, լոլիկը, սոխը, ձեթը։ Սնունդը լցնել ջրով և դնել վառարանի վրա։ Եռալուց հետո եփել մինչև ջուրը գոլորշիանա։

3) Ավելացնել սխտոր, խառնել և նորից եփել ևս 2 րոպե։

4) Լցնել պանիրը, ծածկել և անջատել կրակը։ Մի քանի րոպեից ուտեստը լիովին պատրաստ կլինի ուտելու համար։

Ապասների վրա մատուցելուց առաջ լավ խառնել, իսկ հետո կարելի է զարդարել թարմ լոլիկի մանր կտորներով։

Բուրմունք

Եթե նայեք բառարանում, կտեսնեք, որ «մածուկ» բառն այլ նշանակություն ունի։ Սա շիլայի նման միատարր զանգված է։ Խոհարարության մեջ կա նաև «տոմատի մածուկ» հասկացությունը։ Դա, ըստ էության, եռալով ստացված արտադրանք էհյութալի լոլիկ. Բայց եթե սովորական խառնուրդին ավելացնեք ևս մի քանի ապրանք այգուց, ապա կստանաք տոմատի մածուկով գերազանց բանջարեղեն։ Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ 10 լոլիկ, 2 գլուխ սոխ, 6 պճեղ սխտոր, 2 պղպեղ, մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ, 70 գրամ բուսական յուղ, 30 գրամ քացախ, մի քիչ աղ և 2 բաժակ ջուր։

Աշխատանքը կատարվում է սովորական հաջորդականությամբ՝

1. Լվացեք բոլոր բանջարեղենները և մաքրեք պղպեղի ներսը սերմերից:
2. Այնուհետև կտրեք ամեն ինչ դանակով միջին չափի խորանարդի մեջ։
3. Հաստ հատակով խորը տապակի մեջ ձեթ լցնել, կրակի վրա դնել և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնտեղ լցնում ենք սոխն ու սխտորը և տապակում 3 րոպե, մինչև հայտնվի բնորոշ հոտ։
4. Ավելացնում ենք լոլիկն ու պղպեղը։ Շարունակեք եփել խառնուրդը ևս 10-15 րոպե, մինչև արտադրանքը փափկի։
5. Լցնելբաժակ ջուր թավայի մեջ և շարունակել տաքացնել պարունակությունը 5 րոպե։
6. Ավելացնում ենք ըստ բաղադրատոմսի մնացած բաղադրիչները և շարունակում ենք եփման գործընթացը ևս 5 րոպե։
7. Հենց բոլոր բաղադրիչները վերածվեն շիլա, պինդ փակեք կափարիչը և թողեք տապակը, որպեսզի արտադրանքը սառչի։

Ցանկության դեպքում խառնուրդը կարելի է մանրացնել բլենդերի մեջ։ Եթե ոչ, ապա նույնիսկ իր սովորական տեսքով այն հիանալի հավելում կլինի խաշած բրնձի, մակարոնեղենի կամ մսային ուտեստների համար։

Մակարոնեղեն սոուսով

Իտալական խոհանոցում հաճախ են լինում ճաշատեսակներ, երբ մակարոնեղենը անմիջապես եփում են սոուսի մեջ։ Դրա օրինակն է բանջարեղենով մակարոնեղենը սերուցքային սոուսով: Ճաշատեսակ պատրաստելը հեշտ է, այն էլ՝ ապրանքներիցՁեզ անհրաժեշտ է ընդամենը՝ 0,5 կգ սպագետտի, աղ, մեկ կտոր տարբեր բանջարեղեն (սոխ, գազար, ցուկկինի, բուլղարական պղպեղ), աղացած պղպեղ և 200 գրամ սերուցք (20% յուղ): Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ կարագ և պանիր։

Գործընթացի տեխնոլոգիան պարզ է՝

1. Լվացեք թարմ բանջարեղենը և նրբորեն կտրատեք՝ գազարը, ցուկկինին և քաղցր պղպեղը շերտերով, իսկ սոխը՝ կես օղակների։
2. Սկսելու համար գազարը թեթև տապակել թավայի մեջ։
3. Ավելացնում ենք մանր կտրատած պղպեղը և կերակուրը մի փոքր տապակում ենք միասին։ Նույնն արեք մնացած բանջարեղենի հետ։
4. Այս պահին եփեք սպագետտին։ Քամեք ջուրը և թեթևակի քսեք մակարոնեղենը յուղով և թափահարեք՝ իրար չկպչելու համար:
5. Բանջարեղենին ավելացնել սպագետտի, համեմունքների թուրմ, մի փոքր շոգեխաշել։
6. Սերուցքը լցնել փափկած զանգվածի մեջ, համեմել աղով և պղպեղով։ Զանգվածը պետք է մի փոքր եռա։
7. Պատրաստի սոուսը լցնել մակարոնի հետ կաթսայի մեջ և նրբորեն խառնել։

Մատուցեք անմիջապես, քանի դեռ ուտեստը պահպանում է թարմ բույրն ու բույրը։

Ախորժելի բաղադրիչ

Բոլորը գիտեն, որ իտալական խոհանոցը պարզապես համեղ չէ։ Նրանք շատ ախորժելի տեսք ունեն և դիտարժան տեսք ունեն մատուցվող սեղանի վրա։ Դրա վառ օրինակն է իտալերենով բանջարեղենով մակարոնեղենը: Բառացիորեն նվազագույն ապրանք է պահանջվում՝ սպագետտի, 200 գրամ ցանկացած աղացած միս, 3 լոլիկ, 2 քաղցր պղպեղ, աղ, 3 պճեղ սխտոր, սամիթ և աղացած պղպեղ։

Ամեն ինչ պատրաստելը նույնպես բավականին արագ է:

1. Սկսել պղպեղիցմաշկը պետք է հեռացվի. Ուստի այն պետք է դնել ջեռոցում 10 րոպե, իսկ հետո 15 րոպե՝ պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ։ Այս պրոցեդուրայից հետո թաղանթը հեշտությամբ հեռացվում է։
2. Բոլոր բանջարեղենը լավ լվացեք ջրով և պատահական կտրատեք։
3. Այժմ սկսվում է պատրաստման գործընթացը: Նախ անհրաժեշտ է սխտորը թեթև տապակել ձեթի մեջ։
4. Այնուհետև ավելացնել աղացած միսը և լավ խառնել։
5. Լոլիկը հաջորդն է թավայի մեջ։ Հենց որ դրանք փափկեն, մանր կտրատած պղպեղն ու համեմունքները անմիջապես լցնում են մեջը։
6. Մինչ բանջարեղենը եփվում է, սպագետտին եփելու ժամանակ կա։

Հիմա մնում է միայն ամեն ինչ դնել ափսեի մեջ։ Մակարոնեղենը կարելի է գլորել բնի մեջ, իսկ բանջարեղենի խառնուրդն ու դեղաբույսերը քսել շուրջը։ Բայց կա ևս մեկ տարբերակ՝ խառնել արտադրանքը։ Ամեն ինչ կախված է խոհարարի ցանկությունից։

Բյուջեի տարբերակ

Լինում են իրավիճակներ, երբ տանը ապրանքների մեծ տեսականի չկա։ Դա կարող է պատահել ցանկացածի հետ: Նման արտակարգ իրավիճակների դեպքում շոգեխաշած բանջարեղենով մակարոնեղենը կատարյալ է։ Իդեալական ուտեստ ընտանեկան ընթրիքի համար, և շատ քիչ սնունդ է պահանջվում՝ 250 գրամ սպագետտիի համար՝ 1 գլուխ սոխ, 2 լոլիկ, 1 գազար, 50 գրամ կարագ և 35 գրամ բուսական յուղ, աղ, մի փոքր փունջ մաղադանոս և բուրավետ: համեմունքներ.

Խոհարարության եղանակ՝

1. Նախ եփեք սպագետտին, քամեք ջուրը և լցրեք կարագով։
2. Տապակել մանր կտրատած բանջարեղենը տաք տապակի մեջ 5 րոպե։
3. Այնտեղ դրեք պատրաստի սպագետտի, աղ և ընտրված համեմունքներ։Ամեն ինչ փակեք կափարիչով և եփեք 5-7 րոպե։
4. Պատրաստի ուտեստը դնել ափսեների վրա և զարդարել խոտաբույսերով։

Դուք կարող եք պատրաստել այսպիսի պարզ ընթրիք ընդամենը մեկ ժամում։ Թերևս ինչ-որ մեկը ավելի արագ կզբաղվի դրանով: Բայց հաճելի տպավորությունն ու լավ տրամադրությունը, որը կմնա այս ուտեստից հետո, դեռ երկար կմնա։

Ուժեղ մենյու

Բանջարեղենով մակարոնեղենը այն ուտեստն է, որն արագ հագեցման է հանգեցնում և հնարավորություն է տալիս չչափազանցել քանակությունը։ Վերոնշյալի հաստատումը կլինի լոլիկի սոուսում բանջարեղենով մակարոնեղեն: Նախ անհրաժեշտ է մթերքներ կուտակել՝ 0,4 կիլոգրամ մակարոնեղեն (սպագետտի, «թիթեռներ» կամ որևէ այլ), 1 բանկա տոմատի սոուս, աղացած պղպեղ, 200 գրամ բրոկկոլի, 150 գրամ ծաղկակաղամբ, 100 գրամ բանջարեղենային խառնուրդ (եգիպտացորեն։ գազար և կանաչ ոլոռ) և մի քիչ աղ։

Ամբողջ գործընթացը կտևի ոչ ավելի, քան 30 րոպե:

1. Մակարոնեղենը դնել եռման.
2. Միաժամանակ յուղով տապակել բանջարեղենը տապակի մեջ։
3. Ավելացնում ենք տոմատի մածուկը, ծածկում ենք կափարիչը, թողնում ենք զանգվածը դանդաղ եփվի։
4. Եռացող զանգվածին ավելացնել եփած և լվացած մակարոնեղենը։
5. Ամեն ինչ միասին եռացրեք մի քանի րոպե, ապա դրեք ուտեստի վրա և ցանեք քերած պանիր (ըստ ցանկության):

Այս ուտեստը կատարյալ է ընկերների հետ հաճելի զրույցի համար: Իսկ զրույցը շարունակելու համար սեղանին կարող եք մի բաժակ գինի մատուցել։