Մաննիկ թթվասերի վրա. բաղադրատոմսեր և պատրաստման առանձնահատկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բավականին շատերն են սիրում մաննիկ տորթ: Այն կարելի է եփել կաթնաշոռի, կաթի և կեֆիրի վրա։ Բացի այդ, շատերը մաննիկ են պատրաստում թթվասերի վրա: Տարբեր տարբերակներով այս կարկանդակի բաղադրատոմսը շատ տնային տնտեսուհիների զինանոցում է։ Նման նրբագեղությունը հիանալի օգնական է դառնում, երբ անհրաժեշտ է արագ ինչ-որ բան պատրաստել թեյի համար կամ երբ անսպասելի հյուրեր են իջել: Միևնույն ժամանակ, գեղեցիկ զարդարված մաննիկը տարբեր հավելումներով հիանալի տեսք կունենա տոնական սեղանին։ Մաննիկը բնիկ ռուսական ուտեստ է։ Նման պարզ նրբություն խորհուրդ է տրվում սովորել, թե ինչպես պատրաստել ցանկացած տանտիրուհու համար: Թթվասերի վրա կատարյալ մաննիկ ստանալու համար, որի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա դրա պատրաստման մի քանի նրբերանգ։

Մի փոքր բաղադրատոմսի մասին

Ճաշատեսակն իր անվան համար պարտական է հիմքին՝ սեմոլին։ Ինչպես ասվում է պատմության մեջ, այն առաջին անգամ պատրաստվել է մոտ 13-րդ դարում: Հենց այդ ժամանակ ձավարը հասանելի դարձավ բնակչության յուրաքանչյուր կատեգորիայի համար։ Պատրաստված է դրանիցտարբեր խոհարարական գլուխգործոցներ. Նրանցից մեկը դեռ մաննիկն է։ Այս նրբագեղության հանրաճանաչությունը բացատրվում է նրանով, որ այն արագ պատրաստվում է և չի պահանջում որևէ հատուկ բաղադրիչ։ Նաև մանանան կարելի է վերագրել մանկական սննդին, քանի որ այն չի պարունակում վնասակար մթերքներ։

Շատ խոհարարներ ասում են, որ ձիաձավարի վրա հիմնված խմորը շատ ավելի լավ է թխում, քան դասական թխվածքաբլիթը: Բացի այդ, նրանց կարծիքով, նման խմորն ավելի քիչ քմահաճ է։

Մաննիկ թխել ինքներդ շատ պարզ է: Դրա համար անհրաժեշտ է ձու, ալյուր, ձավար և ցանկացած կաթ։ Միաժամանակ կան ճաշատեսակներ պատրաստելու բաղադրատոմսեր՝ առանց ալյուր կամ ձու ավելացնելու։ Դելիկատեսների պատրաստման հիմնական նրբությունները՝ ձավարը խորհուրդ է տրվում ներծծվել մի քանի ժամով: Դա արվում է, որպեսզի ատամները չծկվի։

Դասական բաղադրատոմս

Դեսերտի տարբեր տարբերակներին ծանոթանալու համար պետք է սովորել սովորական մաննիկ պատրաստել։ Թթվասերի վրա դասական բաղադրատոմսը չի ներառում մեծ քանակությամբ բաղադրիչների ավելացում: Այսպիսով, սովորական մանանա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝

• 100գ կարագ;
• բաժակ սեմոլինա;
• բաժակ ալյուր;
• երեք ձու;
• գդալ սոդա;
• բաժակ շաքարավազ;
• մեկ բաժակ թթվասեր.

Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն, կարող եք սկսել մանանա պատրաստել։ Թթվասերի վրա փխրուն մանանայի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝

1. Հարկավոր է մի քանի ժամ թրջել ձիաձուլը։
2. Հաջորդում ենք շաքարավազը մանրացնել և հարել ձվի հետ։
3. Պետք է հալվելձեթը լցնել ձվի մեջ։
4. Ստացված խառնուրդին ավելացնում են ձավար, ալյուր և սոդա։
5. Ստացված զանգվածը պետք է մանրակրկիտ հարել հարիչով կամ բլենդերով։
6. Խմորը պետք է լինի թթվասերի խտության։ Եթե պարզվեց, որ շատ հեղուկ է, ապա արժե դրան ալյուր ավելացնել։
7. Ստացված խմորը պետք է լցնել յուղոտ ձևի մեջ և թխել։

Խոհարարության ժամանակը սովորաբար 35 րոպե է 190°-ում: Իհարկե, պատրաստման ժամանակը կարող է փոքր-ինչ տարբերվել, ուստի պետք է ուշադիր հետևել ուտեստին:

Ալյուր բաղադրատոմս

Կարող եք եփել առանց մաննիկի ալյուր ավելացնելու։ Թթվասերի դասական բաղադրատոմսը, որը վերը նշված է, այս ուտեստի հիմքն է, բայց մի փոքր փոփոխված: Անալյուր մանանա պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• բաժակ շաքարավազ;
• մի քիչ վանիլին;
• երկու բաժակ սեմոլինա;
• երկու ձու;
• 100 գ կեֆիր և թթվասեր յուրաքանչյուրը;
• կարագ – 20 գ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Նախ, ինչպես միշտ, թող եփվի ձավարը։
2. Հաջորդը պետք է ձուն հարել շաքարավազի հետ։ Կաթը աստիճանաբար լցնել ամանի մեջ՝ անընդհատ հարելով։
3. Սեմոլինան ավելացնում են խառնուրդին և կրկին հարում բլենդերով։
4. Պատրաստի խմորին ավելացնում են Վանիլին և սոդա։ Ամեն ինչ նրբորեն խառնեք։
5. Պատրաստի խմորը լցնում ենք կաղապարի մեջ և ուղարկում ջեռոց։

Թխելու ժամանակը, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում, մոտավորապես 35 րոպե է: Թխելու ջերմաստիճանը -200°։ Այսպիսով, թթվասերով մաննիկը, որի բաղադրատոմսը նկարագրված է, պատրաստ է։ Սառեցված տորթը կարելի է զարդարել ըստ ցանկության։

շոկոլադե հյուրասիրություն

Շոկոլադե մաննիկը պատրաստվում է դասականի նույն տեխնոլոգիայով: Խմորը պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• սեմոլինա - բաժակ;
• ալյուր - բաժակ;
• բաժակ թթվասեր;
• բաժակ շաքարավազ;
• 100գ կարագ;
• երեք գդալ կակաո;
• սոդա.

Կակաոն կարելի է փոխարինել մի քանի մուգ շոկոլադի սալիկով։ Կրկնապատկելով ձավարձի մատուցումը, կարող եք շոկոլադե մանանա պատրաստել առանց ալյուրի։ Այսպիսով, եկեք սկսենք թթվասերի վրա շոկոլադե մաննիկ ստեղծել: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսն ունի հետևյալ տեսքը՝

1. Սկսելու համար, ձավարը թաթախում են թթվասերի մեջ։ Ստացված խառնուրդը խորհուրդ է տրվում թողնել մի քանի ժամ։
2. Հիմա պետք է հալեցնել կարագը։
3. Կարագին ավելացնում են շաքարավազ և աղ։ Ստացված զանգվածը պետք է հարել մինչև համասեռ զանգվածի հասնելը։
4. Հաջորդը խառնուրդին ավելացնում են ձու և ձավար: Այս ամենը նորից պետք է խառնել։
5. Խմորին ավելացնում են սոդա, կակաո և ալյուր։
6. Ամեն ինչ նորից խարխլված է։
7. Պատրաստված խմորն անհրաժեշտ է լցնել կաղապարի մեջ և ուղարկել ջեռոց։

Թխելու ժամանակը կկազմի մոտ 40 րոպե։ Ճաշատեսակի պատրաստությունը կարելի է ստուգել՝ տորթը փայտով կամ ատամհատիկով ծակելով։ Նուրբը խորհուրդ է տրվում զարդարել ըստ ձեր նախասիրությունների։

Մաննիկ կեֆիրի վրա

Ինչպես նշվեց, կան ուրիշներբաղադրատոմսեր այս ուտեստի համար. Օրինակ, մանանայի բաղադրատոմսը առանց թթվասերի շատ տարածված է `կեֆիրի վրա: Դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ է՝

• բաժակ ալյուր;
• բաժակ սեմոլինա;
• բաժակ շաքարավազ;
• բաժակ յոգուրտ;
• երկու ձու;
• փխրեցուցիչ և վանիլին.

Սկզբունքորեն, եթե կեֆիր չկա, ապա այն կարելի է փոխարինել մածունով կամ այլ կաթնամթերքով։

Խոհարարության քայլ առ քայլ հրահանգներ.

1. Սեմոլինան լցնում են կեֆիրով և թողնում մի երկու ժամ, որպեսզի ուռչի։
2. Մի ամանի մեջ միացրեք շաքարավազը, ձուն և վանիլինը: Ամեն ինչ լավ հարում է հարիչով կամ բլենդերով։ Զանգվածը պետք է փարթամ դառնա։
3. Ստացված խառնուրդը պետք է միացնել ձավարի հետ և կրկին ուժեղ հարել։
4. Հետագայում խմորին ավելացնում են ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Ամեն ինչ խառնվել է իրար։ Գլխավորն այն է, որ խմորի մեջ գնդիկներ չլինեն։
5. Եփած խմորը լցնում ենք թխման ամանի մեջ և ուղարկում ջեռոց։

Նուրբը թխվում է 40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ճաշատեսակի վերջում կարելի է շաքարի փոշի ցանել։

Մաննայի բաղադրատոմս թթվասերի վրա (դանդաղ կաթսայի մեջ)

Մուլտիօջախի գյուտի շնորհիվ շատ տնային տնտեսուհիների կյանքը շատ ավելի հեշտացել է։ Այժմ շատ բաղադրատոմսեր հարմարեցված են դանդաղ կաթսայի համար: Մանանայի տարբեր բաղադրատոմսեր բացառություն չեն: Սկզբունքորեն, մաննիկը բծախնդիր ուտեստ չէ, և այն նաև լավ է բարձրանում դանդաղ կաթսայում: Որպեսզի դելիկատեսը հեշտությամբ հանվի բաժանման ամանից, այն պետք է լավ յուղել։ Դանդաղ կաթսայում մանանա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝

• սեմոլինա - բաժակ;
• ալյուր - բաժակ;
• բաժակ թթվասեր;
• բաժակ շաքարավազ;
• երեք ձու;
• 100գ կարագ;
• սոդա.

Ինչպես տեսնում եք, բաղադրատոմսը նույնն է, ինչ ջեռոցի համար։ Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Առաջին հերթին պետք է թողնել, որ ձավարը ուռչի՝ լցնելով թթվասերով։
2. Ժամանակն անցնելուց հետո ձիաձավարին ավելացնում են շաքարավազ և ձու։ Այս ամենը պետք է լավ ծեծել։
3. Սոդան և ալյուրը ավելացնում են ամանի մեջ։ Ամեն ինչ նորից ցնցվում է։
4. Չորրորդ քայլի բազմաբնակարանային կաթսա յուղով յուղվում է: Խմորը լցնում են մեջը։
5. Դանդաղ կաթսայի վրա միացրեք «Թխում» ռեժիմը մոտ մեկ ժամ:

Ազդանշանից հետո տարանից հանեք մաննիկը և զարդարեք այն։

Խմորի տարբեր հավելումներ

Մաննիկ թթվասերի վրա - բաղադրատոմսը շատ բազմակողմանի է և հեշտությամբ ենթակա է տարբեր փոփոխությունների: Որոշ խոհարարներ փորձարկում են մաննիկի պատրաստման և դրան տարբեր ապրանքներ ավելացնելու հետ կապված: Նման նրբություն կարելի է պատրաստել տարբեր մրգերով ու հատապտուղներով։ Հաճախ ճաշատեսակին ավելացնում են խնձոր, բանան, կեռաս, ազնվամորի և այլ համեղ ուտեստներ։ Որոշ խոհարարներ խմորին ավելացնում են չոր ծիրան, չամիչ կամ այլ չոր մրգեր։ Մեկ այլ հայտնի հավելում է կակաչը: Ավելի բուրավետ տորթ ստանալու համար կարող եք մեջը լցնել վանիլին կամ դարչին։ Ոմանք խորհուրդ են տալիս ավելացնել շոկոլադի կտորներ։ Կարկանդակից կարող եք տորթ պատրաստել՝ կտրատելով այն և ավելացնելով ցանկացած միջուկ։ Ճաշատեսակը կարելի է պատել սպիտակուցային կրեմով։

Ինչ վերաբերում է տորթը զարդարելուն, ապա կա նաև շրջելու տեղ։ Այսպիսով,օրինակ՝ ամենահեշտ տարբերակը տորթը շաքարի փոշի ցանելն է։ Դելիկատեսին կարող եք ավելացնել նաեւ խտացրած կաթ, մեղր կամ ցանկացած ջեմ։ Որոշ մարդիկ սիրում են տորթի վրա շոկոլադ լցնել։ Ընդհանուր առմամբ, գաղափարները շատ են, և յուրաքանչյուրը կարող է գտնել համապատասխան բաղադրատոմս։

Մի քանի գաղտնիք

Խոհարարները բացահայտել են մի քանի գաղտնիք, որպեսզի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարողանա թթվասերով կատարյալ մաննիկ պատրաստել։ Նուրբ բաղադրատոմսն ունի հետևյալ հատկանիշները՝

1. Ինչպես արդեն նշվեց, որպեսզի ձիաձուլը չճռճռա, պետք է թրջել։ Ցանկալի է դա անել «կաթի» մեջ՝ կեֆիր, թթվասեր, կաթ և այլն։ Շատ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս երեկոյան թրջել ձիաձետը, իսկ առավոտյան պատրաստել ուտեստը։
2. Ճաշատեսակի թխման ջերմաստիճանը պետք է լինի 180-200 աստիճանի սահմաններում։ Ճաշատեսակը թխելու դնելը պետք է տաք ջեռոցում անել։
3. Որպեսզի նրբությունը չկպչի ձևին, այն պետք է յուղով քսել։ Կարող եք նաև թղթով շարել։
4. Ուտեստը կարող եք ավելի տոնական դարձնել՝ դրա համար կրեմ կամ շոկոլադե գլազուր պատրաստելով։
5. Մաննիկը քիչ կալորիականացնելու համար կարող եք դրա մեջ շաքարը փոխարինել քաղցրացուցիչով և օգտագործել բաղադրատոմսն առանց ալյուրի։

Այսպիսով, օգտագործելով այս խորհուրդները, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կկարողանա ավելի հեշտ դարձնել նման նրբագեղ ուտեստի պատրաստումը։

Փակվում է

Ինչպես տեսնում եք, ճաշ պատրաստելու շատ տարբեր տարբերակներ կան: Այնուամենայնիվ, նրանք բոլորը մի փոքր նման են: Մաննիկը թթվասերի վրա, որի բաղադրատոմսը նկարագրված էր վերևում, շատ էպարզ և համեղ ուտեստ. Խմորի պատրաստման տևողությունը մոտավորապես 80 րոպե է, սակայն դրանցից 60-ը պատրաստվում են ջեռոցում։ Բաղադրատոմսի պարզությունը թույլ է տալիս այն իրականացնել նույնիսկ ամենաանփորձ խոհարարներին։ Հնարավոր հավելումների և դեկորների բազմազանությունը սովորական մաննիկ տորթը դարձնում է հիանալի տորթ տոնակատարության համար: