Ճապոնական ըմպելիքի բաղադրատոմսեր՝ ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:36

Կան մի շարք բավականին օրիգինալ ճապոնական խմիչքներ, որոնք հետաքրքրում են հայրենական խոհարարական մասնագետներին։ Դրանցից ուշադրության են արժանի ինչպես ոչ ալկոհոլային, այնպես էլ ալկոհոլ պարունակող տարբերակները: Ճապոնական ամենահայտնի ավանդական խմիչքների մասին կպատմենք մեր հրապարակման մեջ։

Aojiru

Ճապոնացիները համոզված են, որ իդեալական ոչ ալկոհոլային ըմպելիքը պետք է ոչ միայն սառեցնող հատկություն ունենա, այլև բուժիչ ազդեցություն թողնի օրգանիզմի վրա։ Ելնելով այս փիլիսոփայությունից՝ Ծագող արևի երկրի ժողովրդական բուժիչները ստեղծեցին Aojiru նեկտարը՝ հագեցած վիտամինների և էական հետքի տարրերի մի ամբողջ զանգվածով: Կոկտեյլը բանջարեղենի, կաթի և հացահատիկի խառնուրդ է: Այս համադրությունը կարող է այնքան էլ հաճելի չթվալ համտեսելիս։ Այնուամենայնիվ, ճապոնական ըմպելիք խմելու օգուտները պարզապես անգնահատելի են։

Aojira պատրաստելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել հետևյալ բաղադրիչները՝

• Սպիտակ կաղամբ - 200գ
• Նեխուր - 150գ
• Բողբոջած գարի - 150գ
• Կաթ - 200 մլ.
• Ջուրը մեկն էբաժակ.
• Շաքար - ըստ ճաշակի.

Եկեք անմիջապես անցնենք ճապոնական ըմպելիքի բաղադրատոմսին: Վերոնշյալ բաղադրիչները բլենդերի մեջ մանրացնում են մինչև համասեռ զանգվածի վիճակ։ Ստացված հյութը թափվում է մաղով, լցնում կաթով և ջրով։ Կոկտեյլը մի քանի ժամով ուղարկվում է սառնարանում։ Այնուհետև կազմին ավելացնում են շաքարավազ և խառնում։

Ճապոնական aojiru ըմպելիքը սպառվում է ծանր աշխատանքային օրվանից հետո: Վիտամինային նեկտարը հիանալի սնուցում է օրգանիզմը սպիտակուցների և ածխաջրերի առատությամբ։ Կոկտեյլի մեկնարկից հետո արդեն առաջին շաբաթվա վերջում դուք կարող եք զգալ հիանալի տոնիկ ազդեցություն և նկատել լրացուցիչ ուժի ավելացում:

Mugitya

Ավագ սերունդը, հավանաբար, հիշում է խորհրդային ժամանակներում պահանջարկ վայելող բոլոր տեսակի սուրճի սուրոգատների ոչ այնքան հաճելի համը, որը պատրաստված էր բոված հացահատիկի սերմերի և եղերդակի արմատի հիման վրա։ Եկեք խոսենք նման ապրանքների յուրօրինակ տարբերակի մասին, բայց հին պատմություն ունեցող և օրգանիզմի համար շատ ավելի օգտակար: Սա ավանդական ճապոնական զովացուցիչ ըմպելիք է, որը կոչվում է մուգիչա:

Պատրաստումը հետևյալն է. Ընտրվում են ամենաբարձր կարգի գարու հատիկներ։ Հացահատիկը մեկ բաժակի չափով նրբորեն տապակվում է թավայի մեջ։ Ապրանքը անընդհատ խառնվում է, որպեսզի չայրվի: Նուրբ շագանակագույն երանգ ստանալուց հետո հատիկները հանվում են կրակից։

Տապակած գարին լցնում են եռացրած ջրով 300 մլ քանակությամբ։ Տարան ծածկված է կափարիչով և փաթաթված սրբիչով։ Ըմպելիքը թողնում են թրմվի 5-10 րոպե։ Օգտագործելուց առաջկարող եք բաղադրության մեջ ավելացնել մի քիչ շաքար՝ համը բարելավելու համար։

Դոբուրոկու

Այժմ հաշվի առեք հայտնի թունդ ճապոնական ըմպելիքները: Ամենապահանջվածներից մեկը դոբուրոկուն է, որը կոչվում է քենթրի սեկ: Ալկոհոլը իդեալական է տնային պայմաններում պատրաստելու համար, քանի որ այն չի պահանջում որևէ սարքավորում և լուրջ գիտելիքներ։

Խմիչքը պատրաստվում է հետևյալ բաղադրիչների հիման վրա.

• Սպիտակ բրինձ - 1,5 կգ.
• Բրինձ Կոջի - 400գ
• Կիտրոնաթթու - աղանդերի գդալ.
• Գինու խմորիչ - 5-10 գր.

Սպիտակ բրինձ՝ ծածկված ջրով։ Հացահատիկը թողնում ենք թրմվի մոտ 5 ժամ։ Հետո հացահատիկը գցում են քամոցի մեջ։ Այս կերպ մշակված բրինձը եփում են և սառեցնում սենյակային ջերմաստիճանում։

Կիտրոնաթթուն լուծվում է 2,5 լիտր ջրի մեջ։ Ավելացնել կոջի բրնձի նորմ: Կես ժամ հետո տարայի մեջ լցնում են եփած սպիտակ բրինձ։ Բաղադրիչները խառնվում են տարողունակ տարայի մեջ՝ առնվազն 10 լիտր ծավալով։ Ջուրը լցնել տարայի գագաթին գրեթե։ Խմիչքը խմորման է դնում տաք տեղում։

Ալկոհոլը կհասնի վիճակին 2 շաբաթ անց։ Ի վերջո, խմիչքը զտվում է շղարշի մի քանի շերտերի միջով: Խմեք ավանդական ճապոնական ալկոհոլը սառեցված վիճակում։

Awamori

Awamori-ն ցածր ալկոհոլային ճապոնական ըմպելիք է, որը դարեր շարունակ սիրված է եղել Օկինավայի բնակիչների կողմից: Աշխարհում նման ալկոհոլի մասին նրանք սկսեցին սովորել միայն անցյալի վերջում։դարում։ Ինչպես և նախորդ դեպքում, ըմպելիքի հիմքը բրնձի խյուսն է։

Ավամորին պատրաստվում է բրնձի երկար տեսակներից: Հացահատիկները մանրացնում են և լցնում տաք ջրով։ Մեկ օր անց հեղուկի հիմնական մասը քամում են, և հացահատիկը պահում են մեկ ժամ զույգի համար։ Բրինձը խառնվում է խմորիչի հետ։ Կրկին տաք ջուր են ավելացնում և ըմպելիքը խմորվում է 12 ժամ։ Հացահատիկը խմորման համար տեղափոխվում է փայտե տարաներ։ Գործընթացը տևում է 2 շաբաթ։ Ստացված զանգվածը լցնում են պղնձե խորանարդիկների մեջ և թորում սպիրտ։ Աստիճանը բարձրացնելու համար ըմպելիքը պահում են կերամիկական տարաներում։

Սեթյու

Թունդ շոչու պատրաստելու համար բրնձի, ցորենի և գարու հատիկները թրջում են տաք ջրի մեջ՝ ավելացնելով շաքարավազ։ Այնուհետեւ օգտագործվում է խմորիչ: Խմիչքի հիմքով տարան ծածկում են կափարիչով և թողնում խմորման համար մեկ շաբաթ։ Նշված ժամկետը լրանալուց հետո կազմին ավելացնում են շոգեխաշած քաղցր կարտոֆիլ և հավելյալ ջուր։ Խմիչքը մի քանի օր ենթարկվում է երկրորդական խմորման։ Ստացված խյուսը թորում են, լցնում փակ տարաների մեջ և պահում ևս որոշ ժամանակ՝ ամրությունը մեծացնելու համար։