Ինչպե՞ս է գարեջուրը դառնում ոչ ալկոհոլային: Ոչ ալկոհոլային գարեջրի արտադրության տեխնոլոգիա

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ինչպե՞ս է գարեջուրը դառնում ոչ ալկոհոլային: Այս հարցն այսօր անհանգստացնում է այս ըմպելիքի շատ երկրպագուների։ Բացի այդ, վերջին տարիներին հասարակության մեջ ավելի ու ավելի ակտիվորեն գովազդվում է առողջ ապրելակերպը։ Հետևաբար, հեռուստատեսային գովազդում մենք ավելի ու ավելի հաճախակի ենք տեսնում գարեջուր խմելու կոչ, այնուհետև միայն ոչ ալկոհոլային: Այսպիսով, ինչ է այս խմիչքը: Ինչպե՞ս է նրան հաջողվում փոխանցել հայտնի գարեջրի համն ու բույրը, մինչդեռ բաղադրության մեջ ոչ մի գրամ ալկոհոլ չկա։

Ի՞նչ է ոչ ալկոհոլային գարեջուրը:

Նախքան կիմանանք, թե ինչպես է գարեջուրը դարձնում ոչ ալկոհոլային, եկեք պարզենք, թե ինչ է այն: Գիտակները նշում են, որ սա խմիչք է, որը միայն համով է նման ավանդական գարեջուրին։ Միևնույն ժամանակ, այն կարող է կամ ընդհանրապես չպարունակել ալկոհոլ, կամ պարունակել փոքր քանակությամբ ալկոհոլ: Ըմպելիքի ուժգնությունն այս դեպքում՝ կախված երկրից, տատանվում է 0,2-ից մինչև մեկ աստիճան։

Այս ըմպելիքը նախատեսված է հիմնականում նրանց համար, ովքեր չեն կարող իրենց թույլ տալ ալկոհոլ: Օրինակ՝ վատառողջության կամ մեքենա վարելու անհրաժեշտության պատճառով։ Բայց միևնույն ժամանակ նա ցանկանում է գարեջուր խմել։

Հարկ է նշել, որ սա շատ նոր գյուտ է։ Ոչ ալկոհոլայինգարեջուրը հայտնվել է միայն XX դարի 70-ական թվականներին։ Դա պայմանավորված է ճանապարհներին մեքենաների թվի կտրուկ աճով և հարբած վարորդների մասնակցությամբ վթարների աճով։ Հատկապես ակտիվորեն այն սկսեց զարգանալ այն երկրներում, որտեղ գարեջուր խմելը դարձել է ավանդույթներից մեկը։

Ոչ ալկոհոլային գարեջրի արտադրության տեխնոլոգիան բավականին բարդ է. Դիպլոմով գարեջուրը շատ ավելի հեշտ է ձեռք բերել։ Հետևաբար, վերջնական արտադրանքն ավելի թանկ է։

Արտադրական տեխնոլոգիա

Որպեսզի հասկանանք, թե ինչպես է գարեջուրը դարձնում ոչ ալկոհոլային, եկեք դիտարկենք դրա արտադրության տեխնոլոգիան։ Երկու հիմնական տարբերակ կա. Առաջինն ուղղված է գարեջրի մեջ ալկոհոլի նվազեցմանը` ամբողջովին վերացնելով խմորման գործընթացը, երկրորդը` արդեն պատրաստի գարեջուրից ալկոհոլը հեռացնելուն:

Խմորումը բացառելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել հատուկ խմորիչ։ Նրանք մալթոզը չեն խմորում ալկոհոլի: Մեկ այլ արդյունավետ միջոց է ֆերմենտացման գործընթացը սառեցման միջոցով դադարեցնելը։

Սա լավագույն տարբերակը չէ, քանի որ ստացված ըմպելիքը պարունակում է մեծ քանակությամբ շաքար, և դրա համը բոլորովին նման չէ ավանդական գարեջրի։

Ինչպես հեռացնել ալկոհոլը գարեջուրից

Գարեջուրը ալկոհոլից զերծ դարձնելու մեկ այլ միջոց է պատրաստի արտադրանքից ալկոհոլը հեռացնելը: Ամենից հաճախ այդ նպատակների համար օգտագործվում են ջերմային մեթոդներ: Վակուումային թորումը և վակուումային գոլորշիացումը նույնպես շատ տարածված են։

Այս գարեջուրն ունի այսպես կոչված «եփած» համ, քանի որ այն ենթարկվում է բարձր ջերմաստիճանի։

Կա մեկ այլ ճանապարհալկոհոլի հեռացում. Այն կոչվում է թաղանթ: Այս դեպքում կիրառվում է դիալիզ՝ խտացված ծծմբաթթվի կամ օսմոսի ավելացմամբ (միակողմանի դիֆուզիոն պրոցես)։ Սա գարեջուրից ալկոհոլը հեռացնելու միակ միջոցն է՝ առանց բարձր ջերմաստիճանի դիմելու։

Ոչ ալկոհոլային գարեջուրներն իրո՞ք չունեն ալկոհոլ:

Այս հարցը անհանգստացնում է նրանց, ում ալկոհոլը հակացուցված է բժիշկների առաջարկությամբ, կամ փրփուր ըմպելիքի սիրահարներին, ովքեր շուտով կքշեն:

Չկա միանշանակ պատասխան այն հարցին, թե արդյոք ոչ ալկոհոլային գարեջրի մեջ կա ալկոհոլ։ Այն կարող է ընդհանրապես բացակայել կամ առկա է փոքր քանակությամբ: Ամեն ինչ կախված է արտադրողից և ձեր ընտրած գարեջրի ապրանքանիշից: Միևնույն ժամանակ, հարկ է հիշել, որ տարբեր երկրներում ալկոհոլը հասկացվում է որպես ալկոհոլի տարբեր պարունակությամբ ըմպելիքներ։

Օրինակ, Ռուսաստանում ալկոհոլ չի ճանաչվում միայն 0,5%-ից պակաս ալկոհոլի պարունակությամբ գարեջուր։

Իսկ Մեծ Բրիտանիայում կան նույնիսկ մի քանի կատեգորիաներ: Զովացուցիչ ըմպելիքներ են համարվում այն ըմպելիքները, որոնցում ալկոհոլի պարունակությունը չի գերազանցում 5 հարյուրերորդական տոկոսը։ Հետո գալիս է խմիչքների կատեգորիան, որից հեռացվել է ալկոհոլը։ Դա ուղղակի ոչ ալկոհոլային գարեջուր է: Երրորդ կատեգորիան ցածր ալկոհոլային խմիչքներն են, որոնց ալկոհոլի պարունակությունը չի գերազանցում 1,2%։

Ուրեմն, արդյոք ոչ ալկոհոլային գարեջրի մեջ ալկոհոլ կա, դուք պետք է վերահսկեք ինքներդ ձեզ՝ ուշադիր կարդալով այն ամենը, ինչ գրված է պիտակի վրա։

Եթե գարեջուրը ոչ ալկոհոլային է, ապա դա նշանակում է, որ երեխաները կարող են խմել այն:

Սա ևս մեկ հարց է, որը ծագում է բոլոր նրանց մտքում, ովքեր ուսումնասիրում են այս ըմպելիքը: Պետք է խոստովանել, որ Ռուսաստանում չկա ոչ ալկոհոլային գարեջրի մասին հատուկ օրենսդրություն՝ քանի տարիքից է այն թույլատրվում վաճառել և խորհուրդ տալ օգտագործել։ Ռուսական օրենքները վերաբերում են միայն ալկոհոլ պարունակող ըմպելիքներին, ուստի ֆորմալ առումով խախտումներ չկան անչափահասներին ոչ ալկոհոլային գարեջրի վաճառքում։

Բայց որոշ երկրներում որոշել են օրենքով ամրագրել այս պահը։ Այսպիսով, ԱՄՆ-ում ոչ ալկոհոլային են համարվում միայն 0,5%-ից պակաս ալկոհոլ պարունակող ըմպելիքները։ Նահանգների մեծ մասն օրինականացնում է իրենց վաճառքը անչափահասներին։

Ոչ ալկոհոլային գարեջրի ապրանքանիշեր

Առաջին անգամ ԱՄՆ-ում հայտնվեց ոչ ալկոհոլային գարեջուր. Հայտնի բրենդերի շարքում, որոնք կարող են առաջարկել փրփուր ըմպելիքի սիրահարներին, որը չի պարունակում սպիրտ, առաջին հերթին BUD-ն է։ Այն այսօր էլ համարվում է լավագույններից մեկը շուկայում։

Անհրաժեշտ է առանձնացնել նաև գերմանական Clausthaler ոչ ալկոհոլային գարեջրի ապրանքանիշը։ Ձեռնարկությունում դրա արտադրության տեխնոլոգիան խնամքով պահպանվում է՝ հայտարարելով, որ դա առևտրային գաղտնիք է։ Շատերը նույնիսկ չեն կարողանում կռահել, որ իրենց առաջարկած գարեջուրը ալկոհոլ չի պարունակում։ Դրա պատիվը հոպի հատուկ դառնությունն է, որին հաջողվում է հասնել արտադրողներին:

Հոլանդական գարեջրի Buckler-ը նույնպես տարածված է: Այն ստանալու համար մշակվել են խմորման և ֆիլտրման հատուկ գործընթացներ։ Արդյունքը առաջին կարգի լագեր է: Միաժամանակ խմիչքի բաղադրությունը պարունակում է ածիկ, գայլուկ և զտվածխմելու ջուր. Արտադրողներին հաջողվում է ձեռք բերել փափուկ և հավասարակշռված համ:

Բելգիացիներն այս շուկա մտան Martens ապրանքանիշով։ Ճիշտ է, շատերը թերահավատորեն են վերաբերվում այս ըմպելիքին։ Բույրը գրեթե ամբողջությամբ բացակայում է, կա տհաճ ու անհասկանալի համ։

Վերջին տարիներին ռուսական գարեջրագործական ընկերությունները գնալով ավելի շատ են զբաղվում ոչ ալկոհոլային գարեջրի արտադրությամբ։ Նրանք շուկայում թողարկում են Zhiguli, Trekhgornoye, B altika Barnoye, B altika 0 ապրանքանիշերը։

Ոչ ալկոհոլային գարեջրի կալորիա

Այս արժեքը նույնպես տատանվում է՝ կախված գարեջրի ապրանքանիշից։ Բայց միջին ցուցանիշները մոտավորապես նույնն են: Ամենից հաճախ ոչ ալկոհոլային գարեջրի կալորիականությունը կազմում է 26 կիլոկալորիա 100 միլիլիտր խմիչքի համար։

Չի պարունակում սպիտակուցներ և ճարպեր։ Իսկ ածխաջրերը մոտ 4,7 գրամ են 100 միլիլիտրում։

Օգուտներ և վնասներ

Եթե ընտրել եք ոչ ալկոհոլային գարեջուր, ապա պետք է իմանաք այս ըմպելիքի օգտակարության և վնասակարության մասին։ Մենք անմիջապես նշում ենք, որ այն կարող է անվտանգ լինել միայն այն դեպքում, եթե սահմանափակեք մեկ շիշի օգտագործումը, և ոչ ամեն օր, այլ շատ ավելի քիչ հաճախակի: Եթե այն կանոնավոր օգտագործեք, առողջական վիճակի բարելավում չեք զգա։

Փաստն այն է, որ ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային գարեջրի բաղադրիչների մեծ մասը նույնն է։ Այս ըմպելիքների օգուտներն ու վնասները մոտավորապես նույնն են։ Հիմնական թերությունը, իհարկե, բարձր կալորիականությունն է։ Ինչպես սովորական գարեջուր, այնպես էլոչ ալկոհոլային, ձեզ խոստանում է ավելորդ քաշի հետ կապված լուրջ խնդիրներ։

Բացի այդ, ոչ ալկոհոլային գարեջուրը կտրականապես հակացուցված է կերակրող և հղի կանանց, դեռահասներին և երեխաներին։ Չնայած ֆորմալ առումով այն ալկոհոլ չի պարունակում, դրա բաղադրիչները կարող են բացասաբար ազդել երիտասարդ և զարգացող օրգանիզմի վրա։ Գարեջուրը, նույնիսկ եթե այն չի պարունակում ալկոհոլ, կարող է լուրջ վնաս հասցնել ենթաստամոքսային գեղձի, լյարդի, երիկամների և լեղապարկի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց։ Նաև զգուշորեն արժե լինել չխմող և ծածկագրված հարբեցող: Համը կարող է խաբուսիկ լինել, և թույլ կամքի տեր մարդը կարող է խժռել նույնիսկ մեկ տուփ առանց ալկոհոլի գարեջուրից:

Զգույշ եղեք դեղորայք ընդունելիս. Միզամուղների և հակաբիոտիկների մեծ մասը չպետք է զուգակցվի ոչ ալկոհոլային գարեջրի հետ:

Ունի նաև կոբալտի բարձր մակարդակ, որն օգտագործվում է փրփուրը կայունացնելու համար։ Ուստի նման գարեջուրը բացասաբար է անդրադառնում սրտամկանի աշխատանքի վրա, կարող է բորբոքում առաջացնել աղեստամոքսային տրակտում և որոշ այլ օրգաններում։

Ուրեմն մի՛ խաբվեք այս գարեջրի մեջ ալկոհոլի պակասից: Դա կարող է լինել նույնքան վտանգավոր, որքան սովորական։