2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ի՞նչ է աղով շոկոլադը: Ինչպե՞ս պատրաստել այն: Այս և այլ հարցերի պատասխանները կգտնեք հոդվածում: Սպիտակ, դառը, կանաչ, մուգ կաթնագույն, փոշիացված, սպիտակ, տաք… Թվում է, թե անհնար է պատկերացնել շոկոլադը ցանկացած ձևով: Այնուամենայնիվ, այս հնագույն նրբաճաշակ ուտեստի օրիգինալ համը հետապնդելով՝ շոկոլադագործներն այստեղ կանգ չեն առնում: Իսկ այժմ խանութների դարակներում կարելի է գտնել աղով շոկոլադ։ Եթե ուշադիր նայեք, իհարկե: Դիտեք այս անսովոր աղանդերը ստորև:
Քաղցր և աղի համադրություն
Իր արտասովոր համի պատճառով աղի շոկոլադն այնքան տարածված չէ, որքան ծանոթ քաղցր ըմպելիքները: Շատ հրուշակագործներ քաղցր-աղի համադրությունը համարում են միանգամայն բնական։ Նրանց պատճառաբանության հիման վրա շոկոլադի աղը միայն ավելացնում է նրա քաղցրությունը։
Նման դրույթների թողարկումը հաստատված է շատ նահանգներում: Իր կազմով այն սովորական շոկոլադից տարբերվում է միայն արտասովոր բաղադրիչի առկայությամբ.ծովի աղ.
Ամերիկյան արտադրող
Հայտնի է, որ ամերիկյան Salazon Chocolate Co ընկերությունը ծովային աղով շոկոլադ է արտադրում փոքր խմբաքանակներով, քանի որ նման արտառոց արտադրանքը ստեղծված է դրանց իրական սպառողի համար։ Ոչ բոլորն են դա ընդունում: Այն գոյություն ունի մի քանի տարբերակներով, այս արտադրողի արտադրանքի համի համը կայանում է ամբողջական աղի մեջ՝
- մուգ աղացած սև պղպեղով;
- մութ;
- մուգ շաքարեղեգով։
Օրգանական և բնական ծագման բաղադրիչները այս ապրանքանիշի աղով շոկոլադի հիմնական տարբերակիչ հատկանիշներն են։ Իր պիտակների վրա ընկերությունը ցուցադրել է ծովի աղի արդյունահանման գործընթացը։
բելգիական արտադրություն
Աղի շատ սիրահարներ սիրում են բելգիական արտադրության նուշ և ծովային աղ մուգ շոկոլադում: Սա մուգ շոկոլադի տարբերակ է, որը պարունակում է 55% կակաո։ Բացի ծովի աղից, այն պարունակում է բոված նուշ։
Դուք նախընտրում եք ավանդական կակաոյի հատիկներ: Պահպանվե՞ն եք ձեր ճաշակի նախասիրություններում: Ձեզ հավանաբար դուր կգա այս էքսցենտրիկ մուգ շոկոլադը՝ աղով և ընկույզով:
Ի՞նչ այլ համակցություններ կան:
Շոկոլադ և աղ՝ համադրություն, որին դժվար է վարժվել, համտեսել։ Բայց պնդումը ճշմարիտ է, որ մի անգամ համտեսելով խնդրո առարկա ապրանքը, շատերը չեն կարող մոռանալ դրա հիանալի համը։
Դա պնդում են Շոկոլադե հրուշակագործներըՄրգերով շոկոլադե ֆոնդյուն պատրաստվում է ծովի աղով։ Աղը միայն շոկոլադե զանգվածի բաղադրության մեջ չէ, աղի բլոկի վրա դրվում են և՛ մրգերը, և՛ շոկոլադը։
Ամերիկայի ռեստորանները մատուցում են աղած կարտոֆիլի չիպսեր շոկոլադե քսուքով: Իսկ Սան Ֆրանցիսկոյում բոլորը կարող են ներկա գտնվել «Աղով շոկոլադ» սեմինարին։ Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, դուք կարող եք փորձարկել համերի հետ անվերջ: Գլխավորը նոր բացահայտումներից չվախենալն է։
Տնական շոկոլադ
Ինչպե՞ս պատրաստել աղով մուգ շոկոլադ տանը։ Այստեղ ամենադժվարը կակաոյի յուղ գտնելն է։ Քաղցրացուցիչների քանակությունը կարող եք ինքնուրույն կարգավորել։ Վերցրեք՝
- 100 գ կակաոյի փոշի;
- երկու արվեստ. լ. նուշ;
- 50գ կակաոյի կարագ;
- երկու արվեստ. լ. շաքարի փոշի կամ մեղր (ըստ ցանկության);
- պիստակ - երկու ճաշի գդալ. լ.;
- երկու պտղունց ծովի աղ.
Պետք է նաև պատրաստել պոլիէթիլենով կամ մագաղաթով պատված թերթիկ կամ փոքր քառակուսի ձև։ Այսպիսով, հետևեք հետևյալ քայլերին.
- Յուղը միացրեք փոշու կամ մեղրի հետ, հարեք։ Ուղարկեք ջրային բաղնիք: Ավելի լավ է շաքարավազ չօգտագործել, քանի որ կարագի հալման կետը շատ ցածր է այն լուծելու համար։ Պատրաստի արտադրանքի մեջ այն պարզապես կծկվի ատամների վրա։
- Կակաոյի կարագը չի կարելի տաքացնել 48°C-ից բարձր, ուստի հենց որ սկսի հալչել, հանել վառարանից։
- Մնացած կարագը հալեցնում ենք անընդհատ հարելով։
- Մաղում ենք հալված կակաոյի կարագի մեջ, ավելացնում ենք մի քիչ աղ և ընկույզ, լավխառնել։
- Պատրաստի զանգվածը լցնել կաղապարի մեջ, վրան շաղ տալ մնացած աղն ու ընկույզը, սառեցնել մինչև ամբողջովին պնդանալ։
Այս շոկոլադը 75% նույնական է Բաբաևսկու շոկոլադին: Միայն նրա բաղադրության մեջ կա աղ և ընկույզ։ Ի դեպ, աղը միայն կամընտիր բաղադրիչ չէ։ Այն նաև գործում է որպես բնական շոկոլադի համի ուժեղացուցիչ:
Տաք ըմպելիք
Վերցրեք՝
- երրորդ բաժակ սերուցք 33%;
- 85գ շոկոլադ 30%;
- 2/3 բաժակ կաթ;
- 85գ շոկոլադ 60%;
- ¼ բաժակ շաքար;
- խիտ ծովի աղ (ըստ ճաշակի);
- 2 ճաշի գդալ. լ. կարամելի օշարակ.
Արտադրական գործընթաց՝
- Շոկոլադը կտորների կտրեք։ Կարամելի օշարակը լցնել բաժակի հատակին։
- Սերուցքը և կաթը լցնել կաթսայի մեջ։ Ավելացնել շոկոլադը, շաքարավազը, դնել միջին կրակի վրա։
- Եռացնել՝ անընդհատ խառնելով։ Եփել թույլ կրակի վրա, մինչև շոկոլադն ամբողջությամբ հալվի։
- Պատրաստի շոկոլադը զգուշորեն լցնել մի բաժակ օշարակի մեջ, զարդարել հարած սերուցքով։
Խմիչքը շաղ տալ ծովի աղով և մատուցել։ Բարի ախորժակ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Դառը շոկոլադ առանց շաքարի. կակաոյի տոկոս, ԳՕՍՏ ստանդարտներ և պահանջներ, շոկոլադի բաղադրություն և արտադրողներ
Առողջ ապրելակերպի սիրահարները չեն դադարում վիճել, թե որքան օգտակար է մուգ շոկոլադն առանց շաքարի։ Այն բարձրացնում է սթրեսի դիմադրության մակարդակը, բարելավում է աշխատունակությունը և ցանկացած մտավոր գործընթաց, օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը և իջեցնում խոլեստերինը: Բայց արդյոք այս ապրանքը իսկապես այդքան օգտակար է:
Լուսնի լույսի մաքրում սոդաով և աղով տանը՝ համամասնություններ, կանոններ և բաղադրատոմսեր
Ինչպես մաքրել լուսնի լույսը տանը սոդայով և աղով։ Ալկոհոլային խմիչքը մաքրելու հանրաճանաչ եղանակներ. Մաքրում աղով և սոդայով, ինչպես նաև մանգանով։ Այս մեթոդի առավելությունները. Գործողությունների և համամասնությունների ալգորիթմ
Ֆիննական շոկոլադ. հայտնի արտադրողներ
Եվրոպայում բավականին երկար ժամանակ Շվեյցարիայում և Բելգիայում պատրաստված հիանալի շոկոլադը մոդել և իդեալական էր: Սակայն ավելի քան մեկ դար առաջ շոկոլադի մեկ այլ երկիր՝ Սուոմին, ներկայացվեց ամբողջ աշխարհին։ Այդ ժամանակից ի վեր ֆիննական շոկոլադը հայտնի է ռուս բնակիչներին և քաղցրավենիքի սիրահարներին ողջ Եվրոպայում:
Շոկոլադ ձեր սեփական ձեռքերով. Ինչպես պատրաստել շոկոլադ կակաոյից
Անհնար է չսիրել շոկոլադ! Այս համեղ համեղ աղանդերը շահեց ոչ միայն փոքրիկ քաղցր ատամի սրտերը: Նույնիսկ այս կյանքում տեղի ունեցած մարդիկ չեն կարող հերքել իրենց այս փոքրիկ թուլությունը:
Կակաո (խմիչքներ). արտադրողներ. Խմիչքներ կակաոյի փոշուց. բաղադրատոմսեր
Ձմռանը ցանկանում եք բարելավել ձեր տրամադրությունը և վերականգնել ուժերը։ Դրա համար հիանալի ուտեստ են կակաոն (ըմպելիքները): Բավական է խմել դրանից մեկ բաժակ, և դուք կոգևորվեք։ Շոկոլադն ու կակաոն շատ օգտակար են ֆիզիկական կամ մտավոր ակտիվ աշխատանքի մեջ, դրանք նաև կոչվում են հիանալի հակադեպրեսանտներ։ Առավոտյան այս ըմպելիքը էներգիա կհաղորդի և կաշխուժացնի, իսկ երեկոյան կազատի հոգնածությունն ու սթրեսը։ Այսինքն՝ ով չպետք է սուրճ խմի, արժանի փոխարինող կլինի կակաոն, որը կոֆեին չի պարունակում։
