Արևածաղկի աղցան. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Արևածաղկի աղցանը համեմատաբար նոր ուտեստ է, որն արդեն շահել է տնային տնտեսուհիների սերը։ Եվ դա զարմանալի չէ, քանի որ նույնիսկ բծախնդիր գուրմաններին դուր է գալիս այս օրիգինալ դելիկատեսի համը: Բացի այդ, ճաշատեսակը գնահատվում է իր գրավիչ և ախորժելի տեսքով: Այս նյութում դուք կգտնեք դասական Արևածաղկի աղցանի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը, ինչպես նաև այս ուտեստի որոշ տարբերակներ։

Խոհարարության կանոններ

Արևածաղկի աղցանի դասական բաղադրատոմսի հիմնական բաղադրիչը հավի կրծքամիս է։ Բայց ցանկության դեպքում այս բաղադրիչը կարելի է փոխարինել ազդրերով, թմբուկներով և թռչնի այլ մասերով: Հիմնական բանը այն է, որ բաղադրիչը թարմ է և, հնարավորության դեպքում, սառեցված չէ։

Ուտեստի մաս կազմող ևս մեկ կարևոր ապրանք պանիրն է: Հարկ է նշել, որ միայն կոշտ սորտերը հարմար են խորտիկների համար, օրինակ, ռուսական կամ գաուդա: Վերամշակված պանիրը կամ կիսապինդ սորտերը կհալչեն տաք մսի հետ շփվելիս: Եվ դա վատ կանդրադառնա նրբագեղության համի և հյուսվածքի վրա։

Ինչ վերաբերում է սնկերին, ապա լավագույն ընտրությունը կլինիՇամպինիոն. Ընդ որում, այս բաղադրիչը կարելի է օգտագործել ինչպես թթու, այնպես էլ տապակած վիճակում։ Բայց եթե շամպինիոններ չկան, ապա օգտագործեք ցանկացած այլ սունկ։

Եվ իհարկե, պետք է ուշադրություն դարձնել չիպսերին։ Առանց այս բաղադրիչի, արեւածաղկի աղցան չի կարող պատրաստվել: Ճաշատեսակի համար ընտրեք մեծ երկարավուն չիպսեր, գերադասելի է մեկ չափսի։

Հիշեք, որ բենզալցակայանի հետ երկարատև շփման դեպքում բաղադրիչը ներծծվում է: Իսկ եթե ըստ բաղադրատոմսի ճաշատեսակը պետք է պնդել, ապա ավելի լավ է այն զարդարել չիպսերով՝ անմիջապես սեղանին մատուցելուց առաջ։ Այնուհետև դրանք կմնան խիտ և խրթխրթան։

Դասական արեւածաղկի աղցան չիպսերով բաղադրատոմս

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ ստեղծել խոհարարական գլուխգործոց, որը դուր կգա նույնիսկ բծախնդիր գուրմաններին: Խմորեղեն պատրաստելու համար կուտակեք հետևյալ բաղադրիչները՝

• Հավի կրծքամիս - 250գ
• մարինացված սունկ - 100գ
• Պանիր - 150գ
• Մայոնեզ - 150 գ.
• Ձու - 3-4 հատ
• Պանրի համով չիփս - 1 միջին տուփ։
• Ձիթապտուղ զարդարման համար.
• Աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր ըստ ցանկության։

Խոհարարության գործընթացը բավականին պարզ և հասկանալի է նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհու համար։ Բայց նախ հիշեք, որ նախուտեստը դրված է շերտերով: Հետևաբար, պատրաստելիս բաղադրիչները դրեք առանձին ուտեստների մեջ։ Հրահանգներ՝

1. Միսը եփել աղաջրի մեջ։ Պատրաստի դելիկատեսի համը հարուստ և հաճելի դարձնելու համար արգանակի մեջ ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքներն ու խոտաբույսերը։ Եփելուց հետո կուրծքը սառչում ենք և մանր կտրատումծղոտներ.
2. Առանձնացրեք սպիտակուցը եփած ձվի դեղնուցից և այս բաղադրիչներն առանձին քերեք։
3. Սունկը քամում ենք քամոցով, որպեսզի ավելորդ հեղուկը քամվի: Եվ հետո կտրեք դրանք փոքր ափսեների մեջ։
4. Պանիրը մանրացրեք քերիչով և սկսեք զարդարել աղցանը։ Հիշեք, որ հազարի յուրաքանչյուր շերտ պետք է յուղել մայոնեզով։ Ցանկության դեպքում շերտերը կարող եք թեթևակի պղպեղել։
5. Տոնական ափսեի հատակին դնել հավի միս շերտ և ծածկել սնկի շերտով։ Այնուհետև շարել սպիտակուցների շերտ, իսկ դրանցից հետո՝ քերած պանիր։
6. Վերջին շերտը կտրատած դեղնուցն է, որը պետք է հաստ շաղ տալ ճաշատեսակի եզրերին և վերևին։ Չմոռանաք կտրել հյուրասիրությունը։

Այժմ կարող եք զարդարել աղցանը։ Դա անելու համար դեղնուցի վրա գծեք մայոնեզի ցանց, որպեսզի ձիթապտղի կեսերը տեղադրվեն «պատուհաններում»: Դրեք դրանք որպես արևածաղկի սերմեր:

Հատկապես օրիգինալ տեսք ունի «ladybug» զարդարանքը։ Այս համեղ դեկորը կարելի է պատրաստել կես լոլիկից, որը կդառնա միջատի մարմին։ Եվ ձիթենու կտորները կդառնան աչքեր ու կետեր։

Զարդարելուց հետո նախուտեստը դնել սառնարանի միջին դարակին մոտ 1,5-2 ժամ։ Այնուհետեւ բաղադրիչները լավ հագեցված են սոուսով: Մատուցելուց առաջ կողքերի չիպսերից շարել ծաղկի «թերթիկները»։

Արևածաղկի աղցանի բաղադրատոմս հավով և տապակած շամպինիոններով

Թթու սունկի համը ոչ բոլորին է դուր գալիս։ Օրինակ՝ երեխաները միշտ հրաժարվում են նման վերաբերմունքից։ Ուստի մենք ձեզ առաջարկում ենք մի փոքր փոփոխված բաղադրատոմս։աղցան «Արևածաղիկ» սնկով և եգիպտացորենով. Այս տարբերակը դուր կգա նույնիսկ երեխաներին: Այն պատրաստելու համար վերցրեք հետևյալ ապրանքները՝

• Թարմ շամպինիոններ - 200 գ.
• Հավի կրծքամիս - 300գ
• Եգիպտացորեն - 1 բանկա.
• Եփած ձու -3 հատ.
• 1 միջին գազար։
• 1 սոխ.
• Մայոնեզ - 150-175 գ.
• Փաթեթ չիպսեր.
• Ձիթապտուղ զարդարման համար.
• Աղ, խոտաբույսեր, համեմունքներ.

հրահանգներ

Աղցանի այս տարբերակի պատրաստումը նույնիսկ սկսնակ խոհարարը գլուխ կհանի։ Բայց գործընթացում չշփոթվելու համար հետևեք հրահանգներին՝

1. Մաքրեք ձվերը և կտրատեք դրանք: Քանի որ աղցանը պատրաստվում է շերտերով, նախ բաղադրիչները շարել առանձին ուտեստների մեջ։
2. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել մի երկու ճաշի գդալ բուսայուղի մեջ։
3. Սունկը մանր կտրատել ափսեների մեջ և տապակել 7-10 րոպե մինչև փափկի։
4. Ֆիլեները շերտերով կտրատել։ Ըստ նախնական բաղադրատոմսի՝ այն պետք է տապակել աղով և համեմունքներով 10 րոպե։ Բայց եթե ցանկանում եք, միսը եփեք աղած ջրի մեջ՝ դեղաբույսերի և ձեր սիրելի համեմունքների ավելացմամբ։ Այսպիսով, դելիկատեսը ավելի քիչ կալորիական կլինի։
5. Եփած հավը դնել աղցանի ամանի հատակին և ծածկել կարմրած գազարով։
6. Շերտը քսել մայոնեզով և թույլ աղով, ապա դնել սունկը։
7. Տապակած սոխը դնել սնկերի վրա և քսել մայոնեզով։
8. Հաջորդ շերտը քերած ձուն է։ Այս շերտը քսեք քսուքով և զգուշորեն հարթեցրեք եզրերը։
9. Ամբողջ ուտեստը զգուշորեն ծածկել եգիպտացորենով։ Բայց զգույշ եղեք, որ դա չանեքբացեր.

Նրբագեղությունը զարդարելու համար կողքերը շաղ տալ մանր կտրատած կանաչիով, ինչպես նաև փռել «ծաղկաթերթիկները» չիպսերից։ Բացի այդ, ձիթապտղի կեսերից կարելի է ծաղկի «սերմեր» պատրաստել։

Ծովային խորտիկ ծովախեցգետիններով

Հավով և սնկով արևածաղկի աղցանի բաղադրատոմսը արագ դառնում է ձանձրալի, այնպես որ, եթե ցանկանում եք ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին հյուրասիրել նոր գուրման ուտեստ, ապա փորձեք պատրաստել այս նախուտեստի տարբերակը: Դելիկատեսի բաղադրությունը ներառում է բավականին թանկ բաղադրիչներ։ Բացի այդ, դրա պատրաստումը շատ ժամանակ է պահանջում: Բայց արդյունքն արժե ջանք թափել:

Ծովամթերքով ուտեստի համար պահեստավորեք հետևյալ ապրանքները՝

• Ծովախեցգետին - 220գ
• Ձու - 4 հատ
• Pike խավիար – 1 բ.
• Ձիթապտուղ առանց կորիզների - 1 բանկա.
• 2 միջին կարտոֆիլ։
• 1 մեծ գազար։
• Փաթեթ չիպսեր.
• Կանաչ սոխ (փետուր) - 75 գ.
• Մայոնեզ - 200-220 գ.
• Աղ, սիրելի խոտաբույսեր, համեմունքներ.

Ստեղծեք խոհարարական գլուխգործոց քայլ առ քայլ

Նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կարող է պատրաստել այս աղցանը: Հիմնական բանը խստորեն հետևել հրահանգներին՝

1. Կարտոֆիլն ու գազարը եփել, հովացնել և մաքրել բանջարեղենը, այնուհետև առանձին քերել թիթեղների վրա։
2. Սոխը մանր կտրատել և աղցանի համար խառնել մայոնեզի հետ։
3. Խաշել և մաքրել ծովախեցգետինները և կտրատել դրանք։
4. Խաշած ձվերը քերել, ձիթապտուղները քառորդ կտրատել և սկսել նախուտեստը հավաքել։
5. Ափսեի հատակին կարտոֆիլի շերտ դնել։ Թեթև աղացրեք, յուղեքմայոնեզ.
6. Կարտոֆիլի վրա դրեք ձիթապտուղով խառնած ծովախեցգետին։
7. Հաջորդ շերտը գազարն է։ Բանջարեղենը թեթև աղացրեք և շերտի վրա քսեք սոուսը։
8. Վերջին շերտը մանր կտրատած ձուն է։ Դրանք պետք է քսել մաքուր մայոնեզով առանց սոխի։
9. Վերին զարդարում ենք խավիարով և մի քանի ժամով դնում ենք դելիկատեսը սառնարանում։

Ուտեստը մատուցելուց առաջ չիփսերի «ծաղկի թերթիկները» քսել կողքերին։

«Արևածաղկի» գուրման տարբերակը ձողաձկան լյարդով

Այս նախուտեստը կզարդարի սեղանը ցանկացած առիթի համար։ Այն պատրաստելու համար վերցրեք հետևյալ ապրանքները՝

• Ձողաձողի լյարդ - 400գ
• կարտոֆիլ - 300գ
• Ձու - 5-6 հատ
• 2 միջին սոխ։
• Ձիթապտուղ -1 բ.
• Կարագ – 65 գ.
• Մայոնեզ - 200-220 գ.
• Փաթեթ չիպսեր.
• Աղ, համեմունքներ.

Ձողաձողի լյարդով «Արևածաղկի» պատրաստման տեխնոլոգիա

Քնքուշ և հյութալի ուտեստ պատրաստելու համար օգտագործեք հրահանգները։ Արևածաղկի աղցանի բաղադրատոմսը (ճաշատեսակի լուսանկարը ներկայացված է հենց ներքևում) հետևյալն է՝

1. Կիսաօղակավոր սոխը տապակել կարագի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ լինի։
2. Խաշած և մաքրած կարտոֆիլը մանր քերիչով քերել։
3. Առանձնացրեք սպիտակուցները եփած ձվի դեղնուցներից և քերեք այս մթերքները առանձին:
4. Ավելորդ հեղուկը քամեք ձողաձկան լյարդից և պատառաքաղով տրորեք բաղադրիչը մինչև հարթ լինի:
5. Աղցանի ամանի հատակին կարտոֆիլի շերտ դնել։ Թեթև աղացրեք շերտը և քսեք սոուսով։
6. Կարտոֆիլի շերտը դնելտապակած սոխը, որը պետք է թեթև աղել և պղպեղ անել։
7. Հաջորդ շերտը ձողաձկան լյարդն է, իսկ դրանից հետո՝ թակած սպիտակուցներ։
8. Շերտը հարթեցրեք, քսեք մայոնեզով և ցողեք ձվի դեղնուցներով։
9. Կտրեք ձիթապտուղները կիսով չափ և շարեք արևածաղկի «սերմերը»:

Խորտիկը դնել սառնարանում, որպեսզի թրջվի։ Մատուցելուց առաջ չիպսերից արևածաղկի թերթիկները տարածեք ուտեստի եզրերին։

Ham Delight

Արևածաղկի աղցանի այս բաղադրատոմսը դուր կգա զբաղված տնային տնտեսուհիներին, քանի որ համեղ ուտեստ պատրաստելու համար նվազագույն ժամանակ կպահանջվի։ Բացի այդ, այն ներառում է մատչելի ապրանքներ։ Հետեւաբար, դուք կարող եք այն պատրաստել ինչպես տոնական, այնպես էլ աշխատանքային օրերին։ Խոհարարական գլուխգործոց ստեղծելու համար հավաքեք հետևյալ բաղադրիչները՝

• Խոզապուխտ – 250գ
• Եգիպտացորեն - 300գ
• Կանաչ ոլոռ - 300գ
• 2 միջին չափի վարունգ.
• Մայոնեզ - 150 գ.
• 3-4 խաշած մեծ ձու.
• Պանիր - 150գ
• Ձիթապտուղ - 100գ
• Փաթեթ չիպսեր.
• Աղ, համեմունքներ.

Արևածաղկի աղցան խոզապուխտով օրիգինալ բաղադրատոմսում նշված է թարմ վարունգ։ Բայց ցանկության դեպքում դրանք կարելի է փոխարինել աղով կամ թթուով։ Սրանից նրբության համը չի տուժի։ Ընդհակառակը, այն կդառնա ավելի կծու և հետաքրքիր։

Ինչպես պատրաստել աղցան խոզապուխտով

Նախ պատրաստեք մսի բաղադրիչը։ Եթե հանդիպում եք խոզապուխտի հյութալի կտորի, ապա քամեք ավելորդ հեղուկը։ Արևածաղկի աղցանի բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.

1. Խոզապուխտը կտրատելծղոտները և թեթև տապակել բուսայուղի մեջ։
2. Բացեք եգիպտացորենն ու ոլոռը և քամեք բանջարեղենի ավելցուկային հեղուկը։
3. Խաշած ձու և վարունգ կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Խոզապուխտը, ձուն, ոլոռը, եգիպտացորենն ու վարունգը խառնել աղցանամանի մեջ, խառնուրդը համեմել մայոնեզով և թույլ աղով։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները։
5. Տապակի վրան շարել և շաղ տալ քերած պանիրով։
6. Չիպսերը եզրերի շուրջը ծաղկաթերթիկների տեսքով դրեք։

Զարդարման համար ձիթապտուղները կիսով չափ կիսեք և շարեք «սերմի» տեսքով։ Այս խորտիկի առանձնահատուկ առավելությունն այն է, որ ձեզ հարկավոր չէ «անհանգստացնել» շերտերով: Բացի այդ, պատրաստի ուտեստը կարող եք մատուցել անմիջապես եփելուց հետո։

Աղցան սփրատով

Եթե հոգնել եք դասական Արևածաղկի աղցանի բաղադրատոմսից և ցանկանում եք հյուրասիրել ձեր հյուրերին և սիրելիներին նոր և օրիգինալ բանով, ապա պատրաստեք հյուրասիրության այս տարբերակը: Բացի այդ, այն պահանջում է մատչելի և էժան բաղադրիչներ՝

• Սպրատ ձեթի մեջ - 1 բանկա.
• Եգիպտացորեն - 100գ
• 4-5 խաշած մեծ ձու.
• Պանիր - 150գ
• 3 միջին չափի կարտոֆիլ։
• 1 սոխ.
• Չիպս - 200գ
• Մայոնեզ - 200-220 գ.
• Շաքարավազ - ½ թեյի գդալ
• Քացախ - ½ ճաշի գդալ. լ.

Ցանկության դեպքում շպրատի փոխարեն կարող եք ավելացնել այլ ձկան պահածոներ։ Օրինակ՝ այս բաղադրիչը կարող եք փոխարինել վարդագույն սաղմոնով կամ սկումբրիայով։

Ինչպես պատրաստելաղցան սփրատով

Այս խոհարարական գլուխգործոցի ստեղծումը նվազագույն ժամանակ և ջանք կպահանջի: Բայց պատրաստման գործընթացում չշփոթվելու համար օգտագործեք քայլ առ քայլ հրահանգները։ Արևածաղկի աղցանի բաղադրատոմս՝ ձեր առջև՝

1. Կարտոֆիլը եփեք մինչև փափկի, սառչի, մաքրեք բանջարեղենը: Այնուհետև մանրացրեք այն խոշոր քերիչով։
2. Առանձնացրեք դեղնուցներն ու սպիտակուցները։ Առանձին մանրացրեք այս բաղադրիչները քերիչով։
3. Սոխը մանր կտրատել և մարինացնել քացախի և շաքարավազի մեջ։ Եթե ցանկանում եք համեմել ուտեստը, ապա բանջարեղենին ավելացրեք ձեր սիրելի համեմունքներն ու խոտաբույսերը։
4. Սպրատները պատառաքաղով հարել կարագով, քերել պանիրը և սկսել խորտիկը հավաքել։ Չմոռանաք յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով։
5. Ափսեի ներքևում դնել սպիտակուցների շերտ և ծածկել կարտոֆիլով։
6. Հաջորդ շերտը շիլաներն են, իսկ դրանից հետո՝ թթու սոխը։
7. Հաջորդը շարել պանիրը, իսկ վրան՝ թակած դեղնուցներ։

Մնում է միայն զարդարել նրբաճաշակությունը։ Դրա համար կողային մասերը ցորեն ցանել։ Ձիթապտուղները կիսով չափ կտրատում ենք և լցնում սերմի տեսքով, իսկ չիպսերից պատրաստում ծաղկի «թերթիկները» և մատուցում։

Արևածաղկի աղցան, որի բաղադրատոմսը սովորել եք նյութից, կդառնա իսկական փրկիչ։ Ի վերջո, այս համեղ խորտիկի պատրաստումը նվազագույն ջանք ու ժամանակ է պահանջում։ Բացի այդ, համեղ դելիկատեսը կզարդարի ցանկացած տոն։ Այսպիսով, անպայման ավելացրեք այն ձեր բաղադրատոմսերի ցանկում: