Նուշ. ինչպես ուտել և որքան ուտել, օգտակար հատկություններ և կալորիականություն

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Նուշը հարուստ է սննդանյութերով և, հետևաբար, օգտակար է առողջության համար: Այն օգնում է թեթևացնել սթրեսը և հանգստացնել նյարդերը, իջեցնում է խոլեստերինը և արյան շաքարը, դրանով իսկ կանխելով աթերոսկլերոզի և շաքարախտի զարգացումը: Մտածեք, թե որոնք են նուշի օգուտներն ու վնասները և ինչպես ճիշտ օգտագործել այն։

Բնութագիր

Նուշը աճում է այնպիսի երկրներում, ինչպիսիք են Իրանը, Սաուդյան Արաբիան, Լիբանանը, Թուրքիան, Սիրիան, Հորդանանը և Իսրայելը: Ներկայումս դրա մշակումն արդեն կարելի է գտնել աշխարհի շատ մասերում։ Այս գեղեցիկ ծառի պտուղները նուշի ընկույզներն են, այսինքն՝ երկարավուն և տափակ թմբուկները՝ մինչև 6 սմ երկարությամբ, ունեն թելքավոր կառուցվածք, արտաքին կանաչավուն գույն։

Նուշը գալիս է երկու համով` քաղցր և դառը: Ավելի հայտնի և առևտրային հասանելի են քաղցր նուշ ընկույզը: Դրանցից պատրաստվում է մարցիպան, որը նաև յուղ է, որն օգտագործվում է մաշկի և մազերի խնամքի համար։ Նուշդառը, մեծ չափաբաժիններով սպառված, ուժեղ թույն է: Այն պարունակում է ամիգդալին, որը նրան տալիս է իր բնորոշ բույրը։ Օրգանիզմում այս միացությունը վերածվում է թունավոր ջրածնի ցիանիդի։ Նուշի այս տեսակն օգտագործվում է օծանելիքի և դեղագործության մեջ:

Նուշի սննդային արժեքը և կալորիականությունը

Նուշը մի պատճառով ամենասնուցիչ մթերքների ցանկում է։ Ընկույզը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց (մոտ 20%)։ Դրանք չհագեցած ճարպաթթուների և չլուծվող մանրաթելերի հիանալի աղբյուր են։ Ինչպես նաև օգտակար հանածոների այս պահեստը, ներառյալ՝

• մագնեզիում (100 գ նուշը պարունակում է մոտ 270 մգ մագնեզիում, որը ծածկում է այս տարրի ամենօրյա պահանջարկի 60%-ը);
• կալցիում;
• ցինկ;
• կալիում;
• ֆոսֆոր.

Նուշը վիտամինների լավ աղբյուր է, հատկապես վիտամին E, B վիտամիններ (ներառյալ B2, B3, B6, ֆոլաթթու): Ընկույզը պարունակում է ֆենիլալանին, ամինաթթու, որն օգտակար է նյարդային համակարգի համար:

Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են իմանալ, թե օրական որքան նուշ կարելի է ուտել, հավանաբար հետաքրքիր կլինի, որ չնայած մթերքի բարձր սննդային արժեքին, այն պետք է չափավոր օգտագործել։ Այս ընկույզները 50% յուղ են, ուստի դրանք շատ բարձր կալորիականությամբ են: 100 գ արտադրանքի մեջ կա մոտ 590 կկալ։ Ըստ սննդաբանների՝ մարդիկ պետք է սահմանափակվեն օրական առավելագույնը 30 կտոր նուշով։

Նուշն օգտակար է սրտի համար

Նուշի օգուտները սրտանոթային համակարգի համար հաստատվել են միմյանցից անկախ շատերի կողմից.հետազոտող ընկեր. Ընկույզում չհագեցած ճարպաթթուների և մեծ քանակությամբ վիտամին E-ի առկայության պատճառով դրանք ոչ միայն ամրացնում են արյան անոթները և նվազեցնում ճնշումը, այլև նվազեցնում են աթերոսկլերոզային սալերի ձևավորումը։ Սա, իր հերթին, պաշտպանում է աթերոսկլերոզի, սրտի իշեմիկ հիվանդության, ինսուլտի, սրտամկանի ինֆարկտի առաջացումից։

Պահպանեք ուղեղի նորմալ գործառույթը

Նուշը բազմաթիվ սննդանյութերի հարուստ աղբյուր է, որոնք օգնում են զարգացնել և պահպանել ուղեղի առողջ գործառույթը: Ընկույզները պարունակում են ուղեղի երկու կարևոր միացություններ՝ ռիբոֆլավին և L-carnitine: Դրանք մեծացնում են ուղեղի ակտիվությունը և նվազեցնում Ալցհեյմերի հիվանդության առաջացման վտանգը։ Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ նուշով և նուշի յուղով հարուստ դիետաները կարող են բարելավել ընդհանուր առողջությունը և նյարդային համակարգի աշխատանքը։

Նուշը օգտակար է իմունիտետի և տեսողության համար

Նուշ ուտելը լավ միջոց է իմունային համակարգը բարձրացնելու համար: Ձեր սննդակարգում ընկույզը ներառելը ոչ միայն կօգնի ձեզ խուսափել գրիպից և մրսածությունից, այլև կապահովի վերքերի և պզուկների ավելի արագ ապաքինում, ինչպես նաև կբարելավի մազերի և եղունգների վիճակը: Այս հատկությունները պայմանավորված են նուշում մեծ քանակությամբ ցինկի և վիտամին B2-ի առկայությամբ: Վերջինս զգալի նշանակություն ունի տեսողության ճիշտ աշխատանքի համար, քանի որ պաշտպանում է կատարակտից (ոսպնյակի առաջադեմ մթագնում):

Պաշտպանություն շաքարախտից

Ուտելուց հետո օգտագործվող նուշը օգնում է նվազեցնելարյան գլյուկոզի և ինսուլինի մակարդակի բարձրացում. Սա արդյունավետ պաշտպանություն է ապահովում արյան շաքարի վտանգավոր աճից, հատկապես շաքարախտով հիվանդների մոտ, ովքեր հաճախ տառապում են մեծ քանակությամբ կերակուրներից կամ անսպասելիորեն բարձր շաքարի մակարդակով մթերքներից: Ընկույզն օգնում է կարգավորել գլյուկոզայի կլանումը և վերամշակումը, ինչը շատ ավելի հեշտ է դարձնում նյութափոխանակության գործընթացը և, հետևաբար, ավելի անվտանգ:

Պահպանեք ոսկորների առողջությունը

Նուշը շատ վիտամինների և հանքանյութերի, այդ թվում՝ ֆոսֆորի հիանալի աղբյուր է: Ինչն էական ազդեցություն ունի ոսկորների և ատամների երկարակեցության և ամրության վրա և օգնում է կանխել տարիքային հիվանդությունների առաջացումը, ինչպիսին է օստեոպորոզը:

Նուշ և քաշի կորուստ

Նուշը, չնայած հարուստ է ճարպերով և կալորիաներով, նպաստում է քաշի կորստին: Դրանցում պարունակվող էական ճարպաթթուները կարգավորում են նյութափոխանակությունը և կանխում ավելորդ ճարպային հյուսվածքի ձևավորումը։ Բացի այդ, այս ընկույզը պարունակում է մեծ քանակությամբ բջջանյութ (12,5/100 գ), որը արագ և երկար լցնում է ստամոքսը՝ ապահովելով մարմնին հագեցվածության զգացում։ Երկու կամ երեք նուշ երկար ծամելը քաղցի ցավերի դեմ պայքարի ապացուցված միջոց է։

Իհարկե, նուշը չի տա նիհարելու ակնկալվող ազդեցությունը, եթե այն մեծ քանակությամբ օգտագործեք։ Ավելի լավ է շաբաթական մի քանի անգամ այս ընկույզից ընդամենը մի բուռ ուտել այլ մթերքների փոխարեն (և ոչ որպես առանձին խորտիկ): Ավելորդ սպառումը կարող է հանգեցնել ոչ միայն ավելցուկիքաշ, բայց նաև փորկապություն (հաշվի առնելով ճարպի բարձր պարունակությունը):

Հիանալի մաշկի խնամք

Նուշ օգտագործելու մաշկի առողջության օգուտները հայտնի են շատ վաղուց: Հաճախ նորածիններին խորհուրդ է տրվում մերսել նուշի յուղով։ Նուշի կաթը ավելացնում են օճառին, քանի որ այն հիանալի է մաշկի ընդհանուր վիճակն ու տեսքը բարելավելու համար: Հում նուշը շատ կոսմետիկ արտադրանքի հաճախակի բաղադրիչ է, որը նախատեսված է մարմնի ամենօրյա խնամքի համար:

Նուշը հղիների սննդակարգում

Շատերին հետաքրքրում է, թե ինչ օգուտ ունի նուշը հղիության ընթացքում կանանց համար: Այս ընկույզները պարունակում են ֆոլաթթու, որն օգնում է նվազեցնել նորածինների բնածին արատների դեպքերը: Այն խթանում է առողջ բջիջների աճը և նոր հյուսվածքների ձևավորումը, ինչպես նաև կանխում է նյարդային խողովակի արատները։ Բժիշկները կանոնավոր կերպով ֆոլաթթու են նշանակում հղիներին՝ երեխայի պատշաճ զարգացումն ապահովելու և մոր առողջությունն ապահովելու համար։

Նուշը նաև հիանալի միջոց է հղիության ընթացքում սրտխառնոցից և այրոցից ազատվելու համար, որը տարածված է հղիության երկրորդ և երրորդ եռամսյակում: Ընկույզը չեզոքացնում է ստամոքսի թթուները և դրանով իսկ վերացնում այրման տհաճ զգացողությունը։

Նուշ բուսակերների և մարզիկների համար

Նուշը ընկույզների մեջ սպիտակուցի երկրորդ (պիստակից հետո) ամենահարուստ աղբյուրն է: Այն պարունակում է նույնիսկ ավելի շատ, քան որոշ հատիկներ, օրինակ՝ սպիտակ լոբի: Ուստի այս մթերքը խորհուրդ է տրվում ներառել բուսակերների սննդակարգում։Բացի այդ, նուշը հարուստ է արգինինով՝ ամինաթթուով, որը բարելավում է մկանների աշխատանքը, այդ իսկ պատճառով մարզիկները նույնպես սիրում են նուշ։

Հակացուցումներ

Չնայած նուշի հանրաճանաչությանը, այս մթերքի օգուտներն ու վնասները սերտորեն կապված են, և դուք պետք է զգույշ լինեք այն սննդակարգում ներառելիս: Այս ընկույզների ամենամեծ թերությունը օքսալատների պարունակությունն է։ Նրանց ավելորդ քանակությունը մարմնում կարող է հանգեցնել բազմաթիվ տարբեր հիվանդությունների։ Այդ իսկ պատճառով նուշ օգտագործելուց պետք է խուսափեն երիկամների և լեղապարկի հետ կապված խնդիրներ ունեցող մարդիկ։

Ինչ տեսակի նուշ կա?

Պետք է իմանալ, թե ինչպես ճիշտ ուտել նուշը, որպեսզի դրա օգտակար հատկությունները լիովին արտացոլվեն օրգանիզմի առողջության վրա։ Այս ընկույզը խորհուրդ է տրվում ուտել հում վիճակում, նախընտրելի է դատարկ ստամոքսին, որպեսզի բարելավվի և արագացվի սննդանյութերի կլանումը։ Օգտագործելուց առաջ դրանք կարող եք ամբողջ գիշեր թրջել ջրի մեջ։ Այս ձևով նուշ ուտելու մի քանի պատճառ կա.

• Ընկույզը բարձր ջերմաստիճանի ենթարկելը (բովել, տապակել, եռացնել) ոչ միայն ոչնչացնում է բազմաթիվ սննդանյութեր, ներառյալ վիտամին E-ն, այլև առողջ չհագեցած ճարպաթթուները վերածում է վնասակար տրանս ճարպերի:
• Նուշը թրջելը ակտիվացնում է մի շարք ֆերմենտներ՝ դրանք դարձնելով ավելի փափուկ և հեշտ մարսվող: Նուշը պետք է թրջել 12 ժամ՝ ջուրը մի քանի անգամ փոխելով (առանց վրան եռման ջուր լցնելու); այս կերպ դուք կարող եք այս ընկույզը մի քանի օր պահել սառնարանում։

Եվս մեկ գնալու համարՀարց. Կարո՞ղ եք մաշկով նուշ ուտել: Ճիշտ է, այս ընկույզների կեղևը պարունակում է բջջանյութ և վիտամին E, բայց, ցավոք, դրա մեջ կա նաև ֆիտաթթու։ Այն նվազեցնում է բազմաթիվ սննդանյութերի, մասնավորապես մագնեզիումի, կալցիումի և երկաթի կլանումը: Այդ իսկ պատճառով խորհուրդ է տրվում ուտելուց առաջ նուշը մաքրել (թրջելուց հետո դա ոչ մի դժվարություն չի առաջացնի):