2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Իգոր Օլեգովիչ Բուխարովը Ռուսաստանի ամենահայտնի խոհարարական մասնագետներից և ռեստորատորներից մեկն է, ինչպես նաև հրատարակում է այնպիսի ամսագրեր, ինչպիսիք են «Դիստիլլեր»-ը և «Winemania»-ն: Վերջին շրջանում նա դասավանդում է Արդյունաբերության կառավարման ինստիտուտում։ Նա դարձավ ռուսական ռեստորանային բիզնեսի նորարար և բացեց առաջին գուրման ռեստորանը Մոսկվայում։
Հոդվածում կքննարկվի Իգոր Օլեգովիչ Բուխարովի մանրամասն կենսագրությունը և այն, թե ինչպես է նա հայտնվել այս բիզնեսում:
Վաղ տարիներ
Ռուս ամենահայտնի ռեստորատորը ծնվել է 1960 թվականի հունիսի 3-ին մոսկվացի զինվորականի ընտանիքում։ Չնայած այն հանգամանքին, որ նա ծնվել է Ռուսաստանի մայրաքաղաքում, որդու հայտնվելուց որոշ ժամանակ անց նրա ծնողները տեղափոխվել են Գերմանիա։ Հարկավոր էր դա անել Իգորի հոր աշխատանքի պատճառով։
Նրա մայրն ու հայրը ազգությամբ ռուս են։ Իր պատանեկության տարիներին Իգոր Բուխարովի պապը դասական ոճի հանրաճանաչ երգիչ էր և մեկ անգամ չէ, որ երգել է Խորհրդային Միության ամենանշանավոր թատրոններում՝ Օդեսայում, Մարինսկու և Բոլշոյում։։
Վայմարի միջնակարգ դպրոցն ավարտելուց հետո Իգորը միջին հասակ ուներ (175 սմ) և ոչ այնքանմարզիկ երիտասարդ, իր իսկ խոսքերով. Բուխարով Իգոր Օլեգովիչի երիտասարդ տարիքում լուսանկարը ոչ մի տեղ չի տրամադրվում ԶԼՄ-ներում:
Չափահաս դառնալուց հետո երիտասարդը գնաց բանակ, որտեղ նրան նշանակում են մոտոհրաձգային դիվիզիոն, որը գտնվում է Մուրմանսկի մոտ։ Այսպիսով, նա ծառայեց սահմանված երկու տարին և վերադարձավ տուն:
Զորացրվելուց հետո Իգոր Օլեգովիչ Բուխարովը չկարողացավ ժամանակին հավաքել բուհ դիմելու բոլոր փաստաթղթերը և հայտնվեց առանց ուսման վայրի և աշխատանքի։ Այդ պատճառով նա ստիպված է եղել կես դրույքով աշխատել մոսկովյան ռեստորաններից մեկում որպես խոհարարի օգնական։ Այս աշխատանքը նրան խորհուրդ է տվել ընկեր Կոնստանտին Իլյուտինը։
Այս միջադեպը վճռորոշ դեր խաղաց Իգոր Օլեգովիչ Բուխարովի հետագա կարիերայում։
Բիզնես
Վեց տարի Իգորը պետք է սովորեր խոհարարության արվեստը, որում նրան հաջողվեց հասնել լավ հաջողությունների։ Բուդապեշտում իր աշխատանքն ավարտելուց հետո նա հրավիրվել է մեկ այլ հայտնի ռեստորան, որը կոչվում է Aist՝ փոխտնօրենի պաշտոնի համար։ Այնուհետև նա սկսեց ավելի բարձրանալ ռեստորանային բիզնեսում և սկսեց ղեկավարել Համբուրգերի սրճարան:
Նաև ամենահայտնի ռեստորաններում ղեկավար պաշտոններում աշխատելու ընթացքում նա բարձրագույն կրթություն է ստացել Գեորգի Պլեխանովի անվան ինստիտուտում՝ հանրային սննդի ոլորտում տնտեսագետի կոչումով։
Արդեն 1997 թվականին Իգոր Օլեգովիչ Բուխարովն ընտրվել է Ռուսաստանի ռեստորատորների ֆեդերացիայի նախագահ, որը 40 անդամ երկրների միջազգային կազմակերպության մաս է կազմում։ հետոձեռք բերելով բազմաթիվ ձեռքբերումներ հանրային սննդի ոլորտում՝ կոչվել է աշխատել «Կրեմլ» սննդի ստորաբաժանման մենեջեր։
Անձնական կյանք
17 տարի Իգոր Օլեգովիչ Բուխարովն ամուսնացած է դերասանուհի և հայտնի հեռուստահաղորդավար Լարիսա Գուզեևայի հետ, ով առավել հայտնի է «Եկեք ամուսնանանք» հեռուստածրագրով։։
Ամուսնության ժամանակ նրա կինը ետևում ուներ 2 ամուսնալուծություն, և նա մեծացրեց իր որդուն՝ Ջորջին, ում Իգորն անմիջապես սկսեց իրենը համարել: Եվ միության կնքումից որոշ ժամանակ անց ծնվեց նրանց դուստրը՝ Օլգան։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ռուսական ժողովրդական ուտեստներ՝ անուններ, բաղադրատոմսեր, լուսանկարներ. Ռուս ժողովրդի ժողովրդական ուտեստներ
Ռուսական սնունդը, և դա ոչ մեկի համար գաղտնիք չէ, երկար ժամանակ հսկայական ժողովրդականություն է ձեռք բերել ամբողջ աշխարհում: Անկախ նրանից, թե դա տեղի է ունեցել Ռուսական կայսրության քաղաքացիների զանգվածային արտագաղթի պատճառով շատ արտասահմանյան երկրներ ՝ հետագա ինտեգրմամբ այս ժողովուրդների մշակույթին (ներառյալ խոհարարականը): Անկախ նրանից, թե դա եղել է նույնիսկ ավելի վաղ, Պետրոսի ժամանակ, երբ որոշ եվրոպացիներ «զգացին», այսպես ասած, ռուսական ժողովրդական ուտեստները սեփական ստամոքսով
Ո՞ր ռուսական շամպայնն ընտրել: Կարծիքներ շամպայնի ռուս արտադրողների մասին
Շատերը գիտեն, որ իսկական գինին, որը կոչվում է շամպայն, արտադրվում է Ֆրանսիայի համանուն նահանգում խաղողի որոշ տեսակներից՝ հատուկ տեխնոլոգիաներով։ Սակայն փրփրուն գինին, որն արտադրվել է մի քանի տասնամյակ, սկզբում Խորհրդային Միությունում, իսկ հետո Ռուսաստանում, ոչ մի կերպ չի զիջում օրիգինալ նմուշներին։
Գինիներ «Chateau Le Grand Vostok»՝ ֆրանսիական հմայքի մասնիկ ռուս գինեգործների ձեռքերով
Այս հոդվածում խոսվում է «Chateau Le Grand Vostok»-ի գինիների, դրանց արտադրության, սորտերի, արժանիքների, ակնարկների մասին; պարունակում է հիմնական տեղեկատվություն այս ապրանքանիշի ալկոհոլային խմիչքներ արտադրող ընկերության մասին
«Բաստիոն». կոնյակ Ֆրանսիայից՝ ռուս արտադրողից
Ռուսաստանում պրոֆեսիոնալ գինեգործների «Բացարձակ որակ» ազգային մրցույթում «Բաստիոն» (կոնյակ) արժանացել է որակի ոսկե մեդալի։ Նույնիսկ ամենախստապահանջ սոմելիերներն անվերապահորեն ճանաչում են այս ըմպելիքը որպես իր 5 աստղերին արժանի։
Ռեստորան «Ռուս» Նարո-Ֆոմինսկում. նկարագրություն, ճաշացանկ, ակնարկներ
Այս հաստատությունը լավ հայտնի է Մոսկվայի մարզի հարավ-արևմտյան մասում գտնվող այս փոքրիկ քաղաքի բոլոր բնիկներին: Նարո-Ֆոմինսկի շատերի կողմից սիրելի «Ռուս» ռեստորանում հաճախ են անցկացվում հարսանեկան հանդիսություններ, հիշատակի ընթրիքներ և տարբեր տոնական միջոցառումներ:
