Ռոմ կին. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հավանաբար շատերն են հիշում և պաշտում «Ռում Բաբա» անսովոր անունով անգերազանցելի աղանդերը։ Այժմ քչերն են տանը պատրաստում նման ճաշատեսակներ՝ նախընտրելով գնված հրուշակեղենը։ Չնայած, փաստորեն, այս խմորեղենի սիրահարները, անկասկած, հիացած կլինեն ռոմ-բաբա բաղադրատոմսի պարզությամբ և մատչելիությամբ: Այո, յուրաքանչյուրը կարող է պատրաստել այսպիսի հոյակապ, նուրբ և աներևակայելի հյութեղ դեսերտ իր խոհանոցում։

Մի քանի խոսք հայտնի խմորեղենի մասին

Ռոմ բաբայի բաղադրատոմսը նախատեսում է հրուշակեղենի օդային տորթի պատրաստում, որը լավ թրջված է համապատասխան օշարակի մեջ: Չնայած դրան ընդհանրապես ալկոհոլ չի կարելի ավելացնել՝ այն փոխարինելով, օրինակ, կիտրոնի կամ նարնջի համով և վանիլով, սակայն այս բաղադրիչները ոչ պակաս համեղություն կհաղորդեն դեսերտին։

Խորհրդային տարիներին ռոմ բաբային միշտ պատում էին քաղցր շաքարավազով: Սակայն դա ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ։ Օրինակ՝ ֆրանսիացիները նախընտրում են այս տորթը մատուցել հարած սերուցքի բուրավետ գլխարկի և տարբեր մրգերի կտորների տակ։ Բայց եթե աղանդերը լավ թրջված է, ապա այն ընդհանրապես հավելումների կարիք չունի։ Ի վերջո, ռոմ կին ըստ բաղադրատոմսիստացվում է անչափ քաղցր, հյութալի և անհամեմատ քնքուշ։

Ի դեպ, այն կարող եք եփել մեկ մեծ խմորեղենի տեսքով կամ թխել մի քանի փոքր քափքեյք։ Այս հարցում ամեն ինչ կախված է միայն ձեր անձնական նախասիրություններից, քանի որ սկզբունքային տարբերություն չկա։

Ինչպես պատրաստել ռոմ բաբա

Ամենափափուկ քաղցր խմորեղենը՝ թաթախված նրբագեղ օշարակով և պատված շաքարավազի եզակի ֆոդով: Իրականում, նույնիսկ ամենաքմահաճ գուրմանները չեն կարող դիմակայել այս օշարակին: Իսկ առաջադրանքում ձեզ կօգնի պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով ռոմ կնոջ համար։ Դուք պարզապես պետք է համալրեք բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները, մի քանի ժամ ազատ ժամանակ և մի քիչ համբերություն:

Օգտագործեք այս պարզ քայլ առ քայլ ռոմ-բաբա բաղադրատոմսը՝ ձեր խոհանոցում իսկական խոհարարական հրաշք ստեղծելու համար (ստորև նշված է): Ձեր ջանքերի արդյունքը կգերազանցի ցանկացած սպասելիք, հաստատ չեք զղջա ծախսած ժամանակի համար։ Ավելին, ռոմ բաբայի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, և նույնիսկ խոհարարության սկսնակները կարող են դա անել:

Ապրանքների ցուցակ

Քաղցր բուրավետ cupcakes-ի համար քաղցր խմոր պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 400 գ ալյուր;
• 150մլ ջուր;
• 15գ սեղմված խմորիչ;
• 100գ կարագ;
• նույն քանակությամբ շաքար;
• 50գ չամիչ;
• 4 ձու;
• երրորդ թեյի գդալ աղ;
• 10 գ վանիլին։

Ներծծման համար վերցրեք՝

• 250մլ ջուր;
• կես թեյի գդալ բուրավետիչ կամ 50 մլՌոմա;
• 250 գ շաքարավազ։

Իսկ որպեսզի շաքարավազի ֆադջ պատրաստեք զարդարման համար, պատրաստեք՝

• կես թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 80մլ ջուր;
• 250 գ շաքարավազ։

Այս քանակությամբ բաղադրիչներով դուք կստանաք մոտավորապես 18 չափաբաժին ամենահամեղ ռոմ բաբա: Գործընթացն ինքնին մի փոքր դժվար կլինի, եթե առաջին անգամ եք աղանդեր պատրաստում, բայց ապագայում այն մեծապես կպարզեցվի։

Ապրանքի ընտրություն

Եթե ձեզ շատ ավելի հարմար է ակնթարթային չոր խմորիչը, կարող եք օգտագործել այն: Քափքեյք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը մեկ թեյի գդալ փոշի։

Վանիլի փոխարեն կարող եք վերցնել մեկ թեյի գդալ համապատասխան շաքարավազ կամ մի քանի կաթիլ էքստրակտ, որը նույնպես ճաշատեսակին կտա անհրաժեշտ համ և բույր։

Եթե երեխաների համար կեքսեր եք պատրաստում, ապա ռոմի փոխարեն կարող եք օգտագործել մեկ կիտրոնի կամ նարնջի կեղևը: Սա նրանց համար է, ովքեր չեն ցանկանում օգտագործել խանութից գնված համային տեսականի և էքստրակտներ: Բացի այդ, ռոմը կարող եք օգտագործել ոչ թե ներծծում պատրաստելու, այլ չամիչ շոգեխաշելու համար։ Թխելու ժամանակ ալկոհոլը պարզապես գոլորշիանում է՝ թողնելով հաճելի բուրմունք։

Բուլկիները թխելուց առաջ նաև մեկ ձվի դեղնուց է պետք:

Ռոմ բաբայի մանրամասն բաղադրատոմսը լուսանկարով

Քայլ 1. Նախ պատրաստում ենք խմորը, որը հիմք կհանդիսանա խմորեղենի համար։ Լցնել տաք ջուր մի ամանի մեջ, որը բավական խորն է և հեշտ է հունցել և փշրվել դրա մեջ:խմորիչ. Խառնել զանգվածը մինչև ամբողջովին լուծարվի։

Քայլ 2. Այնուհետև ավելացրեք խմորի համար պատրաստված ալյուրի կեսը։ Ի դեպ, այն անպայման պետք է մաղել, և ամենալավը մեկից ավելի անգամ։ Խմորը հունցում ենք մինչև համասեռ, հարթ վիճակ: Քափքեյք թխելու համար օգտագործվում է բավականին հաստ խմոր։ Այսպիսով, այն պետք է լինի բավականին հաստ, բայց կպչուն:

Քայլ 3. Պատրաստի զանգվածից գնդիկ ձևավորել, դնել ամանի մեջ և ծածկել սրբիչով կամ պոլիէթիլենով։ Խմորը տաք վիճակում թողնել 1-2 ժամ։ Պահման ժամանակը կախված է սենյակի ջերմաստիճանից և խմորիչի որակից։

Խմորի հետ կարող եք աշխատել այն բանից հետո, երբ այն բարձրանում է և ծավալը մեծանում։ Բացի այդ, պատրաստի զանգվածը հարստացվում է թթվածնով, որի փուչիկները կարելի է տեսնել անզեն աչքով։ Եվս մեկ կարևոր նրբերանգ կա՝ հասած խմորը նկատելիորեն նստում է մեջտեղում։ Եթե բոլոր նշանները համաձայն են, կարող եք անցնել հետագա գործընթացին։

Խմորի պատրաստում

Քայլ 4. Ձվերը կոտրել առանձին ամանի մեջ, վրան ավելացնել շաքարավազ, աղ և վանիլին՝ ըստ բաղադրատոմսի։ Բաղադրիչները թեթևակի հարում ենք հարածով կամ պատառաքաղով և ստացված զանգվածը լցնում խմորի մեջ։ Այստեղ ավելացրեք մնացած ալյուրը և լավ խառնեք։ Դուք պետք է ստացեք բավականին փափուկ խմոր, որը մի փոքր կպչում է ձեր ձեռքերին:

Քայլ 5. Այժմ դուք պետք է զանգվածի մեջ կարագ մտցնեք փոքր մասերում: Ի դեպ, այն պետք է նախապես հանել սառնարանից, որպեսզի դրա խտությունը դառնա փափուկ և հարմարավետ աշխատանքի համար։ Մնում է միայն խմոր հունցել՝ սրա վրադա կտևի առնվազն 10 րոպե։

Արդյունքում կստանաք շատ քնքուշ, փափուկ և նկատելի առաձգական զանգված։ Խմորը պետք է մշակվի ֆրանսիական տեխնոլոգիայով՝ անընդհատ ծալել և ձգվել։ Միայն այս կերպ դուք կստանաք անհրաժեշտ հետևողականություն, որն աներևակայելի առաձգական է։

Քայլ 6. Այնուհետև չամիչն ուղարկեք խմորի մեջ՝ լվանալուց և 10 րոպե եռման ջրով լցնելուց հետո։ Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի այն ավելի փափուկ լինի։ Ի դեպ, մի մոռացեք, որ խմորին չամիչ ավելացնելուց առաջ անպայման չորացրեք և հնարավորության դեպքում ալյուրի մեջ գրտնակեք։ Եվ դա անհրաժեշտ է, որպեսզի այն պարզապես չընկնի մինչև վերջ, այլ հավասարաչափ բաշխվի ամբողջ զանգվածով։

Քայլ 7. Խմորը լավ խառնել, դրանից գնդիկ կազմել, դնել ամանի մեջ և թաղանթով ամրացնել: Այս վիճակում ուղարկեք սառնարան մեկ ժամով։ Նշված ժամանակից հետո խմորը նկատելիորեն կմեծանա ծավալով։ Այժմ պետք է նորից խառնել և նույն ժամանակով նորից դնել սառնարանը։

Թխում cupcakes

Այս բոլոր մանիպուլյացիաները բավականին անհանգիստ են, բայց դրանք պարզապես անհրաժեշտ են խմորիչ խմորեղենի համար: Նման աշխատանքից հետո զանգվածը կդառնա էլ ավելի առաձգական և խիտ։

Քայլ 8. Այժմ խմորը տեղափոխեք ալյուրով պատված սեղանի վրա և բաժանեք հավասար մասերի, որոնց չափերը կախված են ձեր ընտրած թխման ձևաթղթերից։ Դուք կարող եք թխել մի քանի մեծ կեքս կամ շատ փոքր:

Քայլ 9. Կաղապարները քսում ենք փոքր քանակությամբ բուսական յուղով և վրան քսում խմորի պատրաստված կտորները։ Այնպետք է զբաղեցնի ճաշատեսակի առավելագույն կեսը, քանի որ թխելու ընթացքում այն զգալիորեն կբարձրանա։

Քայլ 10. Բլանկները ծածկեք պոլիէթիլենով և թողեք մեկ ժամ, որպեսզի դրանք համապատասխանեն: Հնարավորության դեպքում կաղապարները դրեք ջեռոցում նվազագույն ջերմաստիճանի, այս կերպ դուք զգալիորեն կարագացնեք գործընթացը։

Քայլ 11. Խմորի ծավալը մեծանալուց հետո մեկ ձվի դեղնուցը թափահարեք ամանի մեջ և դրանով քսեք ապագա քափքեյքերի վերին մասը:

Քայլ 12. Այժմ մնում է միայն ջեռոցը տաքացնել մինչև 200 աստիճան և բլանկներն ուղարկել 30-40 րոպե: Տնական ռոմ բաբասը թողեք մի փոքր սառչի հենց կաղապարների մեջ, ապա հանեք։ Այժմ եկել է ներծծման ժամանակը: Այստեղ ամեն ինչ շատ ավելի պարզ և արագ է։

Ներծծման պատրաստում

Քայլ 13. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել շաքարավազը: Դնել դանդաղ կրակի վրա և անընդհատ խառնելով սպասել, մինչև բյուրեղները լիովին լուծվեն։ Թողեք հեղուկը եռա, այնուհետև երկու րոպե եռացրեք և հանեք վառարանից։

Քայլ 14. Սպասեք, մինչև օշարակը մի փոքր սառչի և ավելացրեք համը: Այն կարող եք փոխարինել ռոմով, կոնյակով կամ գինով։ Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել և անցնել ներծծման։

Քայլ 15. Բուլկի մշակելուց առաջ պետք է պատրաստել՝ յուրաքանչյուրի մեջ մի քանի ծակեք դագանակով։ Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի խմորեղենն իսկապես լավ և արագ ներծծվի։

Քայլ 16. Յուրաքանչյուր cupcake թաթախում ենք օշարակի մեջ 10-15 վայրկյան և նրբորեն սեղմում ենք գդալով կամ ձեռքով: թրջած բուլկիներդնել մետաղական դարակի կամ սպասքի վրա, որպեսզի դրանք մանրակրկիտ փափկացվեն: Թողեք դրանք այսպես 10 րոպե։

Այժմ մնում է համեղ խմորեղենի պատրաստման վերջին փուլը՝ զարդարումը շաքարավազով: Ճիշտ է, ավելի լավ է այն նախապես պատրաստել, որպեսզի այն պատշաճ կերպով թրմվի։ Իսկ խոհարարության հարցում ձեզ կօգնի բաբա ռոմի համար ֆադջ պատրաստելու բաղադրատոմսը։

Cupcake ձեւավորում

Ընդհանուր առմամբ, խմորեղենները կարող եք դասավորել այնպես, ինչպես ցանկանում եք, օրինակ՝ սերուցքով, հարած սերուցքով, կոնֆիտորով կամ մրգի կտորներով: Այնուամենայնիվ, խորհրդային տարիներին հայտնի ռոմ բաբի դասական բաղադրատոմսը ներառում է շաքարավազի օգտագործումը:

Այնպես որ, եթե ցանկանում եք ձեռք բերել հենց այդ համը ձեր թխումից, որը հիանալի ծանոթ է վաղ տարիքից, ապա մի անտեսեք այս բաղադրիչը: Ի վերջո, ռոմ կինը ոչ միայն տորթ է, այլ մի քանի բերանը ջրող բաղադրիչների անսովոր հաջող համադրություն: Իսկ ֆադե շաքարավազը հիանալի կերպով լրացնում է թխումը՝ արտասովոր նոտաներ հաղորդելով իր տեսքին և համին: Բացի այդ, այն հեշտ է պատրաստել։

Խոհարարական ջնարակ

Քայլ 17. Շաքարավազը լցնել տաք ջրով և խառնել, որպեսզի բոլոր բյուրեղները լուծվեն: Խառնուրդը եփում ենք մարմանդ կրակի վրա, մինչև խտանա։ Նման օշարակի հետևողականությունը պետք է լինի շատ խիտ և մածուցիկ: Վերջում զանգվածին ավելացրեք կիտրոնի հյութ և հարեք։ Զանգվածը հասցնում ենք եռման աստիճանի և հանում ենք վառարանից։

Քայլ 18. Պատրաստի օշարակը թողնում ենք սառչի և հարում ենք հարիչով կամ բլենդերով։ Ձեր նպատակը մածուցիկ խիտ զանգվածն է՝ հաճելի յուղալի երանգով: Այս մասինՌոմ բաբայի գլազուրի պատրաստումը ըստ բաղադրատոմսի ավարտված է։

Քայլ 19. Մնում է միայն այն քսել բոլոր թխված քափքեյքերի վրա: Հիշեք, որ դա պետք է անել հնարավորինս արագ, քանի որ ֆոնդանը շատ արագ է կարծրանում։ Բայց նույնիսկ եթե դա պատահի ձեզ հետ, պարզապես տաքացրեք այն ջրային բաղնիքում և շարունակեք աշխատել:

Այժմ կարող եք լիովին վայելել ձեր աշխատանքի արդյունքը՝ հյութեղ, բուրավետ և զարմանալիորեն համեղ խմորեղեն: Արտասովոր օշարակի մեջ ներծծված նուրբ միջուկով կեքսները, որոնք բերանին ջրելու են, պարզապես հալչում են բերանում: Իսկ փափուկ շաքարավազը այն ավարտական շոշափումն է, որն այնքան անհրաժեշտ է համեղ ռոմին: