Սև թխկու մեղր. օգտակար հատկություններ և հակացուցումներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մեղրի բոլոր տեսակների մեջ սև թխկին ամենաքիչ տարածվածն է: Շատերը երբեք չեն էլ լսել նման անուն, էլ չեմ խոսում դրա համի մասին: Մինչդեռ այն ունի յուրահատուկ բուժիչ հատկություններ և համարվում է շատ օգտակար օրգանիզմի համար։ Ի՞նչ է իրենից ներկայացնում սև թխկի մեղրը, ինչպիսի՞ համային հատկություններ ունի, ի՞նչ օգտակար հատկություններ և հակացուցումներ ունի։ Եկեք մանրամասն քննարկենք այս հարցերից յուրաքանչյուրը մեր հոդվածում:

Մեղրի ծագումը

Թխկի բույսը հայտնի է բոլորին. Թխկի ծառերը ամենուր են, բայց դրանք ոչ մի հետաքրքրություն չեն ներկայացնում մեղվաբույծների համար: Իսկ թաթարական թխկի կամ սև թխկի ծաղիկները արժեքավոր մեղրաբույս են։ Այս բույսը բավականին հազվադեպ է: Այս ծառերը աճում են Ռուսաստանի հարավում և երկրի կենտրոնական շրջաններում, ինչպես նաև Արևելյան Եվրոպայում, Ուկրաինայում և Կովկասում: Չեռնոկլենի բարձրությունը հասնում է ութ մետրի, իսկ բույսի ակտիվ ծաղկման շրջանը սկսվում է մայիսի սկզբին։

Թաթարական թխկից մեղր հավաքելու ամբողջ դժվարությունն այն է, որ ծաղկելը պետք է լինիգարնան ժամանակահատվածի համար, երբ մեղուները դեռ չեն մտել մեղրի հավաքման ակտիվ շրջան։ Այդ իսկ պատճառով սև թխկու մեղրն իր մաքուր տեսքով շատ հազվադեպ է հանդիպում։ Ամենից հաճախ այն հավաքում են այլ սորտերի հետ միասին՝ ակացիա և անտառ:

Սև թխկու մեղր. լուսանկար, նկարագրություն

Սև թխկին վերաբերում է մեղրի մուգ տեսակներին: Այն ունի հարուստ մուգ շագանակագույն գույն՝ կարմրավուն երանգով, որը հստակ երևում է լույսի ներքո: Այս մեղրի բույրը շատ նման է կարամելի հոտին, սակայն այն ավելի քիչ քաղցր է, քան մյուս տեսակները, ունի թթու հետհամ և թողնում է թեթև նուշի համ:

Սև թխկու մեղրի խտությունը բավականին հաստ է, բայց այն շուտով չի բյուրեղանում: Միայն մեկ տարի անց արտադրանքի կառուցվածքում սկսում են ձևավորվել շաքարի առաջին բյուրեղները։

Սև թխկու մեղրի բաղադրություն

Սև թխկու մեղրը պարունակում է գլյուկոզա (30%), ֆրուկտոզա (50%) և մալթոզա (5%): Բացի այդ, այս արտադրանքի բաղադրությունը ներառում է ավելի քան 300 հանքանյութեր, 13 հայտնի վիտամիններից 10-ը, ինչպես նաև տարբեր օրգանական թթուներ: Մեղրի մեջ պարունակվող բոլոր օգտակար նյութերն օրգանիզմն ամբողջությամբ կլանում է։

Սև թխկու մեղր. օգտակար հատկություններ և հակացուցումներ

Սև թխկու մեղրի եզակի հատկությունները բուժիչ ազդեցություն ունեն օրգանիզմի վրա՝ օգնելով հաղթահարել տարբեր բնույթի բազմաթիվ հիվանդություններ։ Հազվագյուտ, առողջարար, չափավոր քաղցր ուտեստ, որը նույնիսկ դիաբետով հիվանդներին թույլատրվում է ուտել. դրանք հեռու են սև թխկու մեղրի բոլոր հատկություններից:

Այս ապրանքի առավելությունները հետևյալն են.

• սև թխկու մեղրը ուժեղ հակաօքսիդանտ է, որը չեզոքացնում է ազատ ռադիկալները, որոնք ոչնչացնում են մարմնի բջիջները, բարձրացնում նրա դիմադրողականությունը քաղցկեղի նկատմամբ;
• ապրանքն ունի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս, ուստի այն կարելի է ներառել քաշի կորստի դիետայի մեջ;
• ունի տոնիկ ազդեցություն օրգանիզմի վրա, վերականգնում է կենսունակությունը ծանր ֆիզիկական ծանրաբեռնվածությունից հետո;
• մեղրը հանգստացնող ազդեցություն ունի նյարդային համակարգի վրա, օգնում է հաղթահարել դեպրեսիան, բարելավում է իմունիտետը;
• նորմալացնում է աղեստամոքսային տրակտի, լյարդի, երիկամների, միզուղիների համակարգի օրգանների աշխատանքը;
• գազարի հյութի հետ համակցված մեղրը դրական է ազդում տեսողության վրա;
• գործում է որպես հակաբորբոքային և հակաէմետիկ:

Այս մեղվամթերքի կանոնավոր օգտագործումը ընդհանուր ուժեղացնող ազդեցություն ունի ողջ օրգանիզմի վրա։

Սակայն, սև թխկու մեղրը, չնայած բոլոր դրական հատկություններին, այնուամենայնիվ ունի օգտագործման մեկ լուրջ հակացուցում. Այս մեղվաբուծական արտադրանքը ամենաուժեղ ալերգենն է: Այդ իսկ պատճառով թաթարական թխկի մեղրը կտրականապես հակացուցված է ալերգիա ունեցող մարդկանց։

Խորհուրդ է տրվում օգտագործել մեծահասակների և երեխաների համար

Օրգանիզմը բարելավելու, իմունիտետը բարձրացնելու և առկա հիվանդությունները հաղթահարելու համար սև թխկու մեղրը պետք է օգտագործել ամեն օր՝ սկսած օրական կես թեյի գդալից։ Համարմեծահասակների մոտ մեղրի օգտագործման նորման օրական 2-3 թեյի գդալ է, իսկ մինչև երեք տարեկան երեխաների համար ավելի լավ է ընդհանրապես հրաժարվել մեղրից՝ ալերգիաներից խուսափելու համար։

Քանի որ սա շատ հազվագյուտ մեղրի տեսակ է, այն չպետք է օգտագործվի խոհարարական բաղադրատոմսերում, որտեղ եփում են մթերքները: Սև թխկու մեղրը, որի հատկությունները շատ առումներով յուրահատուկ են, կորցնում է դրանց մեծ մասը, երբ ջերմաստիճանը բարձրանում է մինչև 60 աստիճան: Ավելի լավ է այն օգտագործել մաքուր տեսքով կամ ավելացնել բնական հյութերի, աղցանների սոուսների մեջ, ինչպես նաև օգտագործել որպես տորթերի ներծծում։

Պահպանման պայմաններ

Ինչպես ցանկացած այլ տեսակի մեղր, սև թխկու մեղրը նույնպես չունի պիտանելիության ժամկետ: Այն հավասարապես օգտակար է իր հավաքածուի տարում և նույնիսկ մի քանի տարի անց։ Այնուամենայնիվ, այս մթերքի յուրահատուկ բուժիչ հատկությունները պահպանելու համար անհրաժեշտ է ապահովել դրա պահպանման ճիշտ պայմանները։

Առաջին հերթին մեղրը պետք է լցնել ապակե տարաների մեջ։ Այն պետք է պահել մութ, չոր տեղում՝ զրոյից 10-15 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մի բանկա մեղր կարելի է հանել պատշգամբ՝ պահեստավորման համար։ Սարսափելի չէ, եթե ջերմաստիճանը իջնի առաջարկվող արժեքից: Սառեցված վիճակում մեղրը ավելի լավ կպահպանի իր բուժիչ հատկությունները, քան ջերմաստիճանի բարձրացման ժամանակ։ Սառեցված արտադրանքի տաքացումը պետք է տեղի ունենա բնական պայմաններում, այլ ոչ թե վառարանի վրա։