2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Յուրաքանչյուր ժողովուրդ, որպես կանոն, ունի իր ազգային խոհանոցը՝ հատուկ ուտեստներով և դրանց պատրաստման տարբեր եղանակներով։ Ցանկացած ղազախուհի մանկուց գիտի շելպեքի բաղադրատոմսը։ Այս տորթերը միշտ ամեն տան գլխավոր տեղում են։
Ազգային ավանդույթներ
Ղազախները շատ հպարտ են իրենց ազգային մշակույթով. Սա միայն տարազներ, պարեր կամ ծեսեր չեն: Նրանք իրենց ազգային խոհանոցը համարում են հպարտության իսկական աղբյուր։ Ուտեստների հսկայական բազմազանության մեջ, իհարկե, առանձնահատուկ տեղ է զբաղեցնում հացը։ Ղազախների համար դրանք բավականին անսովոր անունով տորթեր են։ Շոլպեքի բաղադրատոմսը մանկուց ծանոթ է բոլոր տնային տնտեսուհիներին։ Դրանք պատրաստվում են աշխատանքային և տոնական օրերին։ Հյուրերին դիմավորում են հայտնի արևելյան տորթերով և ընկերներին ուղեկցում երկար ճանապարհորդության ժամանակ: Նման հաց կարելի է պատրաստել ջրի, կաթի կամ կեֆիրի վրա։ Շելպեքի ամենապարզ բաղադրատոմսը ներառում է երեք հիմնական բաղադրիչ՝ 3 բաժակ ալյուրի համար անհրաժեշտ կլինի մեկ թեյի գդալ աղ և մեկ բաժակ ջուր։
Տորտիլյան հեշտ է պատրաստել:
- Նախ, բոլոր ապրանքները պետք է համակցվեն միասին և դրանցից հունցվեն բավականին հաստ խմոր:
- Դանակի օգնությամբ կիսաֆաբրիկատը մի քանիսի բաժանեքմասեր.
- Յուրաքանչյուր կտոր գրտնակով գրտնակել 2-3 մմ հաստությամբ նրբաբլիթ:
- Տապակը դնել կրակի վրա և մեջը տաքացնել բուսայուղը։
- Այժմ աշխատանքային կտորները պետք է հերթափոխով շարել եռացող ճարպի մեջ և տապակել 3 վայրկյան յուրաքանչյուր կողմից: Ավելի լավ տապակելու համար տորտիլյաները պետք է պատառաքաղով տեղափոխել թավայի մեջ՝ շրջանաձև պտտելով։
Պատրաստի արտադրանքը պետք է միայն ծալել անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը մնա դրա վրա, այնուհետև տեղափոխել սեղանին:
Բարդ կոմպոզիցիա
Եթե ջրի փոխարեն կաթնամթերք օգտագործեն, տորթերի համն ավելի ընդգծված կլինի։ Վերցրեք, օրինակ, կաթով շելեկի բաղադրատոմսը։ 400 գրամ ալյուրի համար կպահանջվի մեկ բաժակ կաթ, 5 գրամ աղ և սոդա, մեկ ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար, 400 միլիլիտր բուսական յուղ և մեկ թեյի գդալ սեղանի քացախ։
Խոհարարության գործընթացն անցնում է հետևյալ քայլերով.
- Շաքարավազի, աղի և երեք ճաշի գդալ բուսական յուղի հետ խառնած տաք կաթ։
- Ավելացրեք քացախով թակած սոդա։
- Աստիճանաբար ավելացնելով ալյուրը, նրբորեն հունցում ենք խմորը։ Այնուհետև ծածկել սրբիչով և թողնել 15-20 րոպե։
- Պատրաստի խմորից կտրեք մի կտոր և գրտնակեք 1-2 մմ հաստությամբ թխվածքի մեջ։
- Մնացած յուղը տաքացրեք տապակի մեջ և տապակեք դրա մեջ մետաքսե պղպեղը։ Փարթամ տորթերը խորոված են: Նրանք պետք է լողան անմիջապես ճարպի մեջ:
Մատուցելուց առաջ դրանց մեջ կարող եք փաթաթել ձեր ճաշակով ցանկացած միջուկ։ Այն կարող է լինել հատուկ եփած միս կամ խառը բանջարեղեն։
Տարբեր կարծիքներ
Ոմանք կարծում են, որ մետաքսի խմորն անշուշտ պետք է լինի խիտ և հաստ: Բայց սա ճիշտ չէ։ Դրա պատրաստման տարբեր տարբերակներ կան, որոնցից կարելի է ստանալ հիանալի ղազախական մետաքս: Բաղադրատոմսը, որն օգտագործում է խմորիչ, շատ հիշեցնում է տեղական խոհանոցի մեկ այլ ալյուրի ուտեստ, որը կոչվում է baursaki: Բաղադրիչների բաղադրությունը վերցվում է գրեթե նույնը. մեկ բաժակ կաթի համար՝ 5 բաժակ ալյուր, 25 գրամ սեղմված խմորիչ, 2 ճաշի գդալ թթվասեր և հալած կարագ, 10 գրամ շաքարավազ, կես բաժակ ջուր և մի քանի հատ։ մի բաժակ բուսական յուղ։
Այս դեպքում գործընթացը կընթանա հետևյալ կերպ.
- Խմորը պատրաստելու համար նախ պետք է տաքացնել ջուրը և դրա մեջ լուծել աղ ու շաքար։
- Խմորիչը լուծել ենք կաթի մեջ։ Դուք կարող եք ավելացնել շաքարավազ, որպեսզի դրանք ավելի արագ աշխատեն:
- Ներմուծեք յուղը, ապա միացրեք լուծույթները:
- Ալյուրը մաս-մաս ավելացնելով, խմոր հունցել։ Ծածկեք այն կափարիչով կամ շորով և թողեք մոտ մեկ ժամ:
- Հիմա սովորական եղանակով խմորը բաժանել կտորների, յուրաքանչյուրը բարակ շերտով գրտնակել, ապա տապակել եռման յուղի մեջ։
Այսպես պատրաստված շելպեքն ավելի նուրբ և բուրավետ է։
Կեֆիր տորթեր
Եթե, օրինակ, տանը կաթ չկա, ապա շելպեկ տորթերի բաղադրատոմսը կարելի է մի փոքր կարգավորել։ Այս դեպքում ապրանքների հավաքածուն որոշակիորեն կփոխվի։ Թխելու համար ձեզ հարկավոր է՝ մեկ կիլոգրամ ալյուրի համար՝ մեկ լիտր կեֆիր, 50 գրամ շաքարավազ, մի պտղունց աղ,կես թեյի գդալ սոդա և 150 գրամ թթվասեր։
Խոհարարության եղանակ՝
- Նախ, առանձին ամանի մեջ պետք է խառնել կեֆիրը, սոդան և թթվասերը։
- Այնուհետև, աստիճանաբար փոքր մասերում ավելացնելով ալյուրը և այլ բաղադրիչները, հունցում ենք փափուկ, պլաստիկ խմոր։
- Այժմ զանգվածը պետք է բաժանել 2 մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը գլորում են զբոսաշրջիկի մեջ։
- Խմորի կտորները կտրատել հավասար մասերի և վրան ալյուր ցանել։
- Ստացված կիսաֆաբրիկատները գրտնակով գրտնակել տորթերի մեջ, այնուհետև երկու կողմից հերթափոխով տապակել յուղի մեջ։
Պատրաստի շիլլեկները երկու պատառաքաղով խնամքով հանվում են թավայից և դրվում ափսեի վրա։ Ավելորդ յուղը կարելի է հեռացնել՝ դրանց միջև թղթե սրբիչներ դնելով: Քիչ հետո դրանք պետք է դեն նետվեն։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ձիու մսից նրբերշիկ. Kazy - ղազախական ձիու մսով երշիկ (բաղադրատոմս)
Ի՞նչ է կազին (երշիկեղեն) արտադրանքը: Այս հարցի պատասխանը կգտնեք այս հոդվածում: Կպատմենք նաև, թե ինչպես պատրաստել այս նախուտեստը և մատուցել այն սեղանին։
Թխվածքաբլիթով տորթեր՝ ինչպես թխել և ինչպես թրջել
Ոչինչ չի աշխուժացնում և ուրախացնում ձեզ վաղ առավոտյան, ինչպես մի բաժակ թունդ սուրճը: Սակայն նախաճաշը անհրաժեշտ է առողջ սննդակարգի համար: Հետեւաբար, տնական թխվածքաբլիթի մի կտոր կծառայի որպես կազդուրիչ ըմպելիքի հիանալի հավելում։ Հոդվածում ներկայացված է թխվածքաբլիթի դասական բաղադրատոմս
Ինչպես պատրաստել տորթեր տանը. բաղադրատոմսեր սկսնակների համար
Ինչպե՞ս պատրաստել տորթեր, որպեսզի դրանք ոչ միայն համեղ, այլև գեղեցիկ ստացվեն։ Այս հարցը, հավանաբար, հայտնվում է շատ տնային տնտեսուհիների գլխում։ Դե, պրոֆեսիոնալ հրուշակագործները հաճույքով կկիսվեն իրենց գաղտնիքներով
Ինչպես պատրաստել տորթեր պանրով թավայի մեջ
Դրա մեջ բարդ բան չկա: Փորձեք պանրով թավայի մեջ համեղ տորտիլաներ պատրաստել շատ պարզ և արագ բաղադրատոմսով։ Նրանք հիանալի հավելում են խորովածի և խնջույքի խորտիկների համար:
Տնային պահածոյացում. ինչպես պատրաստել ելակի մուրաբա - բաղադրատոմս, բաղադրատոմս, բաղադրատոմս
Ելակի ջեմ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Բաղադրատոմսը, ինչ էլ որ վերցնեք, յուրովի լավ է: Օրինակ՝ սա՝ հատապտուղները լվանալ, մաքրել բաժակներից ու ճյուղերից, այլ բեկորներից և դասավորել դրանք: Լցնել ամանի մեջ և ավելացնել եփելու համար պատրաստված շաքարավազի կեսը։ Հաշվարկը 1: 1 է, այսինքն՝ յուրաքանչյուր կիլոգրամ ելակի համար նույն քանակությամբ ավազ կա:
